讲课用降低化学反应活化能的酶

1、会计学1讲课用降低化学反应活化能的酶讲课用降低化学反应活化能的酶第1页/共93页1.这个实验要解决什么问题？这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？这个实验证明了什么？是什么物质使肉块消失了？这个实验证明了什么？ 3.怎样才能证明你的猜测？怎样才能证明你的猜测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了。推断胃液中有消化肉块的物质，即说明是胃内的化学物质将肉块分解了。推断胃液中有消化肉块的物质，即说明胃具有化学性消化的作用。胃具有化学性消化的作用。收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能收集胃内的化学物质

2、，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。我们现在知道这种物质就是胃蛋白酶将肉块分解了。我们现在知道这种物质就是胃蛋白酶。第2页/共93页第3页/共93页第4页/共93页(一一)酶的作用酶的作用1 细胞代谢（新陈代谢）细胞代谢（新陈代谢）细胞中高度有序化学反应的统细胞中高度有序化学反应的统称称-细胞代谢。细胞代谢。对于一个生物体来说，要进行的生理活动对于一个生物体来说，要进行的生理活动非常多，这些生理活动的进行依赖于细胞非常多，这些生理活动的进行依赖于细胞内发生的各种生物化学反应。对细胞来说内发生的各种生物化学反应。对细胞来说，能量的获得和利用也必须通过化学反应，能量的获得和利用也必须通过化学

3、反应。 第5页/共93页第6页/共93页3%的的22 溶溶液液2ml2ml2ml2ml反应条件反应条件常温常温902滴滴FeCl32滴肝脏研滴肝脏研磨液磨液H2O2分解速度分解速度(气泡多少气泡多少)几乎无几乎无很少很少较多较多很多很多点燃的卫生香点燃的卫生香检测检测燃烧猛燃烧猛烈烈燃烧更猛烈燃烧更猛烈第7页/共93页根据实验现象讨论根据实验现象讨论: 1 1. .与与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号出现不同的现象号出现不同的现象. .这一现象说这一现象说明什么明什么? ?表明加热促使过氧化氢分解，提高反应速率表明加热促使过氧化氢分解，提高反应速率 。 引伸：这是因为加热会使过氧化氢分子

4、得到能量，从引伸：这是因为加热会使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为易分解的活跃状态。常态转变为易分解的活跃状态。活化能活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。状态所需要的能量。第8页/共93页2 . 在细胞内，能通在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？过加热来提高反应速率吗？Fe3+和过和过氧化氢酶促使过氧化氢分解。氧化氢酶促使过氧化氢分解。 引伸：引伸： Fe 3+和过氧化氢酶不能供给过氧化氢能量，但它们和过氧化氢酶不能供给过氧化氢能量，但它们可以降低过氧化氢分解反应的活化能。可以降低过氧化氢分解反应的活化能。催化剂催化剂(酶

5、酶)的作用原理是：降低化学反应的活化能的作用原理是：降低化学反应的活化能不能。体内的生化反应需在常温、常压下高效率地进不能。体内的生化反应需在常温、常压下高效率地进行。我们生病发热时医生总是想方设法首先降温。行。我们生病发热时医生总是想方设法首先降温。3 . 3号和号和4号未经加热，也有大量气泡产生号未经加热，也有大量气泡产生,这说明什么这说明什么?第9页/共93页第10页/共93页有催化剂有催化剂无催化剂无催化剂第11页/共93页4 4号管的更快，说明过氧化氢酶比铁离子的催化速率高号管的更快，说明过氧化氢酶比铁离子的催化速率高的多。的多。v 5 5. .为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢

6、？为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高呢？ 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因 而催化效率更高。而催化效率更高。v正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在在温和的条件下正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在在温和的条件下快速进行，因此说酶对细胞内化学反应的顺利进行至关重快速进行，因此说酶对细胞内化学反应的顺利进行至关重要。要。 第12页/共93页共同点：试管中加入共同点：试管中加入H H2 2O O2 2溶液的浓度、剂量相同，加入氯化铁和肝脏溶液的浓度、剂量相同，加入氯化铁和肝脏研磨液的剂量相同。研磨液的剂量相同。不同点：反应条件不同，结果也

7、不同。不同点：反应条件不同，结果也不同。【阅读课本阅读课本P79P79】1.1.找出变量、自变量、因变量、无关变量的概念找出变量、自变量、因变量、无关变量的概念 分析本实验的自变量、因变量、无关变量。分析本实验的自变量、因变量、无关变量。2.2.找出对照实验、对照组、实验组的概念。找出对照实验、对照组、实验组的概念。 对照实验对照实验除了一个因素以外，其余因素都保持不变。除了一个因素以外，其余因素都保持不变。 对照组，是不接受人为处理的对象组；对照组，是不接受人为处理的对象组； 反之就是实验组。反之就是实验组。 分析本实验的对照组和实验组分析本实验的对照组和实验组. .第13页/共93页引申：

8、1本实验如果不要号试管行不行呢？那体现了实验的什么原则？（对照原则）那几组形成了对照呢？（和，和，和，还有和 ）。和或者和，行不行？2生物试验中除了要遵循对照原则外，还要遵循单一变量原则、等量原则。3本实验最终得出的实验结论： 进行该实验的其他因素相同，而只有反应条件这一个因素不同，通过对照观察其对实验结果的影响，就能得出相应的结论。：1和2,1和3,1和4，比较，说明过氧化氢在不同的条件下分解的速率不同。：3试管和4试管只有加入的催化剂不同，结果3放的氧气少，4放出氧气多。说明酶的效率比无机催化剂高。第14页/共93页第15页/共93页二二 酶本质的探究酶本质的探究阅读教材阅读教材P81页页

9、,关于酶本质的探索关于酶本质的探索第16页/共93页 19世纪，酿酒业在欧洲经济中占世纪，酿酒业在欧洲经济中占重要地位，但酿出的葡萄酒经常变重要地位，但酿出的葡萄酒经常变酸，因此，科学界非常重视对发酵酸，因此，科学界非常重视对发酵过程的研究。过程的研究。 当时，人们已经知道，酿酒就是让当时，人们已经知道，酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。但糖类是怎么变成酒精的呢？但糖类是怎么变成酒精的呢？第17页/共93页 巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞, ,他的他的观点哪些是正确的观点哪些是正确的, ,哪些是错误的哪些是错误的? ?李毕希

10、的观李毕希的观点呢点呢? ?第18页/共93页 毕希纳实验示意图毕希纳实验示意图, ,从中可得出什么结论从中可得出什么结论? ?为为什么当时只能推测酶是蛋白质什么当时只能推测酶是蛋白质, ,而不能证明酶是蛋而不能证明酶是蛋白质白质? ?第19页/共93页酶是蛋白质酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳李比希李比希少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能切赫、奥特曼切赫、奥特曼 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞

11、中一样继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作是细胞中某些物质起作用用 引起发酵的是细胞中引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用解后才能发挥作用第20页/共93页 从前人的探索中，我们可以得从前人的探索中，我们可以得出出结论：结论：酶是活细胞产生的具有催酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。是蛋白质。第21页/共93页来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质类化合

12、多数是蛋白质类化合物，少数是物，少数是RNA。活细胞产生的活细胞产生的催化剂催化剂 酶是酶是活细胞产生活细胞产生的具有的具有催化作用催化作用的的有机物有机物（二）酶的本质（二）酶的本质酶的酶的原料原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核细胞核RNA蛋白质蛋白质第22页/共93页（三）酶的特性（三）酶的特性（1）酶具有高效性）酶具有高效性 上节课所讲述的实验说明，过氧化氢酶和上节课所讲述的实验说明，过氧化氢酶和 Fe 3+ 的催化效率不同。与无机催化剂的催化效率不同。与无机催化剂 Fe3+ 相比相比，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效，过氧化氢酶的催化效率要高许多。酶的催化效

13、率一般是无机催化剂的率一般是无机催化剂的107 -1013 倍。倍。第23页/共93页1.酶的高效性酶的高效性酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的10107 7 10 101313 倍倍催化剂可催化剂可加快化学反应速率加快化学反应速率，与无机催化剂相比，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率更高。酶只能缩短达到化学平衡所需时间，酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反不改变化学反应的平衡点应的平衡点（不改变产物的生成量）（不改变产物的生成量）。第24页/共93页这对于细胞有什么意义呢？这对于细胞有什么意义呢？ 当我们打球或赛跑时，相关的酶迅速催化相当我们打球或赛跑

14、时，相关的酶迅速催化相应代谢，产生大量能量，供给肌细胞。如果酶催应代谢，产生大量能量，供给肌细胞。如果酶催化效率不高，那么功能反应只能缓慢进行，我们化效率不高，那么功能反应只能缓慢进行，我们就只能缓慢运动了。就只能缓慢运动了。第25页/共93页（2）酶具有专一性）酶具有专一性 过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。蛋白酶只能催化蛋白质分解，化其他化学反应。蛋白酶只能催化蛋白质分解，对其他化学反应也不起作用。对其他化学反应也不起作用。 一种酶只能催化一种或一类化学反应。就如一种酶只能催化一种或一类化学反应。就如同一把钥匙开一把锁一样。同一把钥

15、匙开一把锁一样。第26页/共93页2.酶的专一性酶的专一性每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应图中图中A表示酶，表示酶，B表示被催化的反应表示被催化的反应物（底物）。物（底物）。酶和被催化的反应物分子都有特定酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。的结构。C、D表示表示B分解的产物分解的产物 第27页/共93页酶的专一性对于细胞有什么意义？酶的专一性对于细胞有什么意义？ 不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也不相同。

16、这些都需要酶的专一性来保证，才能使不相同。这些都需要酶的专一性来保证，才能使细胞代谢有条不紊地进行。细胞代谢有条不紊地进行。第28页/共93页细胞代谢与酶细胞代谢与酶细胞代谢细胞代谢的概念：的概念：酶的发现：酶的发现：酶的概念酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是物，绝大多数是蛋白质，少数是RNARNA。酶的特性：酶的特性：专一性专一性高效性高效性作用条件较温和作用条件较温和细胞内每时每刻进行着许多化学细胞内每时每刻进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。反应，统称为细胞代谢。发现过程发现过程发现的意义发现的意义发现过程中的科学

17、探究思想发现过程中的科学探究思想第29页/共93页D2.关于酶的叙述不正确的有（关于酶的叙述不正确的有（ ）(多选多选) A.酶在新陈代谢中有多种功能酶在新陈代谢中有多种功能 B.少数酶是少数酶是RNA,如如RNA聚合酶聚合酶 C.有的酶是分泌蛋白有的酶是分泌蛋白,如呼吸氧化酶如呼吸氧化酶 D.酶都是在核糖体上合成的酶都是在核糖体上合成的ABCD第30页/共93页酶对化学反应的催化效率称为酶对化学反应的催化效率称为酶活性酶活性。 细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响酶活性呢？变会不会影响酶活性呢？酶活性的条件酶活性的条件 初中做消化酶实验时，

18、需要控制温度等条件。初中做消化酶实验时，需要控制温度等条件。加酶洗衣粉的使用说明中，通常会注明使用的温度加酶洗衣粉的使用说明中，通常会注明使用的温度范围。范围。第31页/共93页根据上述文字提出问题，分小组进行讨论。根据上述文字提出问题，分小组进行讨论。唾液的唾液的pH为为6.2-7.4，胃液的，胃液的pH为为0.9-1.5，小肠，小肠液的液的pH为为7.6。 提出假设提出假设温度和温度和pH会影响酶活性。会影响酶活性。 仔细阅读教材仔细阅读教材84页所给出的实验材料，思页所给出的实验材料，思考其中的问题，设计实验。考其中的问题，设计实验。设计实验设计实验第32页/共93页酶的特性酶的特性酶的

19、发现酶的发现概念概念第33页/共93页2.按存在部位按存在部位:胞内酶（细胞内起作用）胞内酶（细胞内起作用） 如如:氧化呼吸酶氧化呼吸酶 胞外酶（分泌到细胞外起作用胞外酶（分泌到细胞外起作用)如如:消化酶消化酶酶只能在细胞内合成酶只能在细胞内合成,但能在但能在细胞内外细胞内外起作用起作用,也也能在能在生物体内或生物体外生物体内或生物体外起催化作用起催化作用第34页/共93页2、活化能：、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。应的活跃状态所需要的能量。第35页/共93页 酶的催化作用图解酶的催化作用图解底物酶降解反应产物第36页/共93页四

20、四、酶的特性、酶的特性3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的的 倍。倍。107 1013第37页/共93页1.酶的高效性酶的高效性酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的10107 7 10 101313 倍倍催化剂可催化剂可加快化学反应速率加快化学反应速率，与无机催化剂相比，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率更高。酶只能缩短达到化学平衡所需时间，酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反不改变化学反应的平衡点应的平衡点（不改

21、变产物的生成量）（不改变产物的生成量）。第38页/共93页若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。在原图上画出生成物量变化的示意曲线。第39页/共93页第40页/共93页2.酶的专一性酶的专一性每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化合物或一类化合物化合物或一类化合物的的化学反应化学反应图中图中A表示酶，表示酶，B表示被催化的反应表示被催化的反应物（底物）。物（底物）。酶和被催化的反应物分子都有特定酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。的结构。C、D表示表示B分解的产物分解的产物 第41页/共93页淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖

22、葡萄糖脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油和脂肪甘油和脂肪酸酸蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸 唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶 胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶 肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶 胆胆 汁汁 乳化作用乳化作用 胰脂肪酶胰脂肪酶 肠脂肪酶肠脂肪酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 胰蛋白酶胰蛋白酶 多肽酶多肽酶食物的消化食物的消化第42页/共93页3.酶的催化作用酶的催化作用需要适宜的条件需要适宜的条件1）需要适宜）需要适宜pH值值2）需要适宜的温度）需要适宜的温度一般来说，动物体内的酶的最适温度多在一般来说，动物体内的酶的最适温度多在37-50，而植物体内酶的最适温度多在，而植物体内酶的最适温度多在50-60一

23、般来说，动物体内的酶的最适一般来说，动物体内的酶的最适PH多在多在6.5-8之间，而之间，而植物与微生物体内的酶，最适植物与微生物体内的酶，最适PH多在多在4.5-6.5之间。之间。第43页/共93页过氧化氢酶过氧化氢酶在最适合的在最适合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空间结构空间结构在过酸过碱的条件下，都会使酶的在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去遭到破坏而失去 。活性活性第44页/共93页第45页/共93页在最适温度的两侧，反应速率都比较在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的较高的温度容易使酶的 遭到破坏遭到破坏而失去而失去 。每种酶都有自己的每种酶都有自己

24、的低低活性活性最适温度最适温度空间结构空间结构第46页/共93页试试管管号号3%3%H H2 2O O2 2 控制变量控制变量点燃的卫点燃的卫生香检测生香检测实验处理实验处理( (条件）条件）H H2 2O O2 2分解速度分解速度( (气泡多少气泡多少) )1 12ML2ML2 22ML2ML9090度水浴加热度水浴加热3 32ML2ML滴加滴加3%3%氯化铁氯化铁2 2滴滴4 42ML2ML滴加滴加20%20%肝脏肝脏研磨液研磨液2 2滴滴很少很少较多较多发亮发亮很多很多复燃复燃变量：变量：实验过程中可以变化的因素。实验过程中可以变化的因素。自变量：自变量：因变量：因变量：无关变量：无关变

25、量：人为改变的变量。人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。第47页/共93页凡能影响蛋白质的理化因素都能影响凡能影响蛋白质的理化因素都能影响酶的活性。因此酶的活性。因此温度温度、酸碱度酸碱度、重金重金属离子属离子都能影响酶的活性。高温、强都能影响酶的活性。高温、强酸、强碱等因素均可引起酶丧失催化酸、强碱等因素均可引起酶丧失催化能力。能力。五、影响酶活性的因素五、影响酶活性的因素六

26、六.探究实验探究实验酶活性强弱的衡量指标：酶活性强弱的衡量指标：单位时间内底物的减少量或产物的生成量单位时间内底物的减少量或产物的生成量第48页/共93页序序号号项项 目目试试 管管ABC 1淀粉溶液淀粉溶液2 ml 2 ml2 ml 2温度条件温度条件60C水 沸水 冰块 3淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 ml1 ml1 ml 4保持保持5min后加碘后加碘1滴1滴1滴 5实验现象实验现象 变蓝变蓝 变蓝变蓝不变蓝不变蓝1 1、第、第2 2步和第步和第3 3步顺序决不可以颠倒步顺序决不可以颠倒2、本实验不能选用斐林试剂。因为斐林试剂与还、本实验不能选用斐林试剂。因为斐林试剂与还原糖只有在原糖只有在加

27、热加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同温度该实验需严格控制不同温度第49页/共93页序序号号项项 目目试试 管管ABC 1新鲜淀粉酶溶液新鲜淀粉酶溶液1ml 1 ml1ml 2PH1m蒸馏水1ml NaOH1mlHcl 3加淀粉溶液加淀粉溶液2 ml2 ml2 ml460水浴保温水浴保温5min5加斐林试剂，边加斐林试剂，边加振荡加振荡2 ml2 ml2 ml 6水浴加热煮沸水浴加热煮沸1min 7实验现象实验现象 砖红色沉淀砖红色沉淀无无无无第50页/共93页 高温、低温、过酸和过碱对酶活性高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？的影

28、响其本质相同吗？(除肽键以外的其它化学除肽键以外的其它化学键的断裂键的断裂)第51页/共93页低温：抑制低温：抑制高温：失活高温：失活过酸：失活过酸：失活过碱：失活过碱：失活第52页/共93页1）蔗糖在腐生微生物作用下水解产生葡萄糖和果糖）蔗糖在腐生微生物作用下水解产生葡萄糖和果糖2）增大酶与底物的接触面积）增大酶与底物的接触面积 3）将酶溶液及淀粉溶液的各三支试管分别置于）将酶溶液及淀粉溶液的各三支试管分别置于0、60、100下保温至温度恒定下保温至温度恒定第53页/共93页酶的特性：酶的特性：具有高效性具有高效性具有专一性具有专一性作用条件较温和作用条件较温和 要有合适的温度要有合适的温度

29、 要有合适的要有合适的pH总结：总结：比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响温度对淀粉酶活性的影响pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 第54页/共93页酶促反应速率酶促反应速率酶的浓度酶的浓度酶促反应速率酶促反应速率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定第55页/共93页例题例题:1.:1.下图纵轴为酶反应速度，横下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加加1 1倍时，底物浓度和反应速度关系倍时，底物浓度和反应速度关系的是的是

30、（ ）第56页/共93页练习练习:1.:1.下图纵轴为生成物量，横轴为反应时下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加，而其他条间，其中能正确表示酶浓度增加，而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是件不变时，生成物量变化的曲线图是( (图中虚图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线线表示酶浓度增加后的变化曲线) )C第57页/共93页3.下列生理过程中，不需酶直接参与的是下列生理过程中，不需酶直接参与的是( ) A.光能转变为光能转变为ATP中的化学能中的化学能 B.塑料袋中的土豆变酸塑料袋中的土豆变酸 C.萎蔫的菠菜放入清水中变硬萎蔫的菠菜放入清水中变硬 D.小麦吸收土壤中的硝酸

31、根离子小麦吸收土壤中的硝酸根离子2. 下列有关酶的正确叙述是下列有关酶的正确叙述是 （ ） A.活细胞产生的，只在细胞内起作用活细胞产生的，只在细胞内起作用 B.酶和激素的作用相同酶和激素的作用相同 C.酶的产生受遗传物质控制酶的产生受遗传物质控制 D.在催化过程中不断被消耗在催化过程中不断被消耗cc第58页/共93页七、七、 酶的应用酶的应用1、 生物工程生物工程2 、日常生活、日常生活3 、酶与人体健康、酶与人体健康 基因工程基因工程细胞工程细胞工程加酶洗衣粉加酶洗衣粉肝炎类疾病肝炎类疾病白化病白化病苯丙酮尿症苯丙酮尿症人体细胞免疫人体细胞免疫第59页/共93页课堂练习：课堂练习：1.人在

32、发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 C2、不是、不是RNA的功能的是的功能的是 A作为某些病毒的遗传物质作为某些病毒的遗传物质 B作为某些细菌的遗传物质作为某些细菌的遗传物质 C催化某些代谢反应催化某些代谢反应 D作为基因表达的媒介作为基因表达的媒介B第60页/共93页B Bc cD D第61页/共93页C 6.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是关于

33、酶的特性，下列表述中错误的一项是 A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D第62页/共93页B第63页/共93页D9.关于酶的叙述不正确的有（关于酶的叙述不正确的有（ ）(多选多选) A.酶在新陈代谢中有多种功能酶在新陈代谢中有多种功能 B.少数酶是少数酶是RNA,如如RNA聚合酶聚合酶 C.有的酶是分泌蛋白有的酶是

34、分泌蛋白,如呼吸氧化酶如呼吸氧化酶 D.酶都是在核糖体上合成的酶都是在核糖体上合成的ABCD第64页/共93页C第65页/共93页11. (多选多选)表所列内容的实验中，试管内容物变成蓝表所列内容的实验中，试管内容物变成蓝色的是色的是 ( )试管试管号号试管内容物试管内容物条件条件检验检验1 12mL2mL浆糊浆糊+2ml+2ml清水清水3710min3710min 3 3滴碘液滴碘液2 22mL2mL浆糊浆糊+2ml+2ml稀释稀释1010倍唾液倍唾液 3710min3710min 3 3滴碘液滴碘液3 32mL2mL浆糊浆糊+2ml+2ml纯唾液纯唾液9510min9510min 3 3滴

35、碘液滴碘液4 42mL2mL浆糊浆糊+2ml+2ml纯唾液纯唾液+2+2滴浓滴浓HClHCl3710min3710min 3 3滴碘液滴碘液A.1A.1 B B2 2 C C3 3 D D4 4ACD第66页/共93页1212、下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结、下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是果。根据实验结果，以下结论正确的是 A A蔗糖被水解成非还原糖蔗糖被水解成非还原糖B B淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C C淀粉酶活性在淀粉酶活性在6060比比4040低低D D淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性淀粉

36、酶对蔗糖的水解具有专一性第67页/共93页B D脂肪酶脂肪酶第68页/共93页第69页/共93页AMP腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸ADPATPA P P P 代表高能磷代表高能磷 酸键酸键 30.5 kJ/mol RNA的组成成分之一的组成成分之一第70页/共93页 ATP ADP + Pi + 能量能量合成酶合成酶水解酶水解酶3.意义意义: ATP和和ADP的含量处在动态平衡的含量处在动态平衡进而构成生物体内部稳定的供能环境。构成生物体内部稳定的供能环境。第71页/共93页ATP的合成ATP的水解反应式所需酶能量来源能量去路反应场所ATP ADP + Pi + 能量能量 ADP + Pi

37、 + 能量能量 ATP 结论：结论：ATP与与ADP的相互转化物质是可逆的，的相互转化物质是可逆的， 能量是不可逆的能量是不可逆的 合成酶合成酶水解酶水解酶光能光能(光合作用光合作用)化学能化学能(细胞呼吸细胞呼吸)储存在高能磷酸键的储存在高能磷酸键的能量能量储存于形成的高能储存于形成的高能磷酸键中磷酸键中用于各种生命活动用于各种生命活动（细胞分裂、神经递质细胞分裂、神经递质传递、主动运输传递、主动运输）细胞质基质、线粒体细胞质基质、线粒体、叶绿体、叶绿体生命体的需能部位生命体的需能部位第72页/共93页ATP + C ADP + CPADP + CP ATP + C对于动物和人体细胞来说，磷

38、酸肌酸在能量对于动物和人体细胞来说，磷酸肌酸在能量释放、转移和利用释放、转移和利用之间起着缓冲的作用，从之间起着缓冲的作用，从而使细胞内而使细胞内ATP的含量能够保持相对的稳定的含量能够保持相对的稳定，ATP系统的动态平衡得以维持。系统的动态平衡得以维持。 能量的一种储存形式能量的一种储存形式 第73页/共93页三. ATP中能量的利用中能量的利用ATP中的能量可以直接转换成其他各种形式的能量，用于各项生物活动。 1.1.机械能机械能 纤毛和鞭毛的摆动、肌细胞的收缩、纤毛和鞭毛的摆动、肌细胞的收缩、 细胞分裂期间染色体的运动等细胞分裂期间染色体的运动等2.2.电能电能 生物体内神经传导和生物电

39、生物体内神经传导和生物电3.3.渗透能渗透能 细胞的主动运输细胞的主动运输4.4.化学能化学能 合成代谢合成代谢5.5.光能光能 萤火虫发光萤火虫发光6.6.热能热能 生物体内的热能生物体内的热能, , 大部分的热能通过大部分的热能通过各种途径向外界环境散发各种途径向外界环境散发, ,只有一小部分热能用于维只有一小部分热能用于维持细胞或恒温动物的体温。持细胞或恒温动物的体温。 第74页/共93页肌肉收缩肌肉收缩神经传导神经传导吸收、分泌吸收、分泌生物合成生物合成体温维持体温维持第75页/共93页动物动物植物植物微生物微生物能源物质能源物质主要能源物质主要能源物质直接能源物质直接能源物质储能物质

40、储能物质高能化合物高能化合物有机物有机物有机物，某些无机物有机物，某些无机物糖类糖类ATP动物脂肪动物脂肪 糖元糖元 淀粉淀粉植物脂肪植物脂肪淀粉、脂肪淀粉、脂肪糖元等糖元等 ATP磷酸肌酸磷酸肌酸 等等 ATPNADPH 等等ATP等等第76页/共93页呼吸作用呼吸作用ATP过多过多ATP过少过少运动过程中运动过程中合合成成肝糖元、脂肪等肝糖元、脂肪等(贮备的能量物质贮备的能量物质)ATP(直接的能量来源直接的能量来源)葡萄糖葡萄糖(主要的能量物质主要的能量物质)磷酸肌酸磷酸肌酸(辅助能源来源辅助能源来源)太阳能太阳能(根本的能源物质根本的能源物质)肌糖元肌糖元(肌肉中的能源物质肌肉中的能源

41、物质)转化转化分解分解呼吸作用呼吸作用光合作用光合作用糖类等有机物糖类等有机物电能电能ATP第77页/共93页（四）生物界的能量转换过程：（四）生物界的能量转换过程：理解：理解：ATP与能量的关系及与新陈代谢的关系与能量的关系及与新陈代谢的关系生物体的各项活动需要能量作动生物体的各项活动需要能量作动力。力。ATP为高能化合物，既可储能为高能化合物，既可储能，又可作为生命活动的直接能源，又可作为生命活动的直接能源物质，但物质，但ATP在生物体内的含量并在生物体内的含量并不多，需要不断地合成，其合成不多，需要不断地合成，其合成的主要能量来源在动物体内是呼的主要能量来源在动物体内是呼吸作用，在植物体

42、内是呼吸作用吸作用，在植物体内是呼吸作用和光合作用。和光合作用。ATP的来源和利用的来源和利用第78页/共93页下图中能表示动物肌肉细胞内下图中能表示动物肌肉细胞内ATP产生量产生量与与O2供给量之间关系的曲线是（供给量之间关系的曲线是（ ）0O2供给量供给量ATP产生量产生量ABCDB第79页/共93页1.1.下列有关能量的表述，正确的是下列有关能量的表述，正确的是A A、正常情况下，生物体的总能源、主要能源物质、正常情况下，生物体的总能源、主要能源物质、储备能源物质、直接能源物质分别是光能、糖类、储备能源物质、直接能源物质分别是光能、糖类，蛋白，蛋白质、质、ATPB、只有绿色植物可以利用光

43、能、只有绿色植物可以利用光能C、动物和人体内，形成、动物和人体内，形成ATP的途径只有呼吸作用的途径只有呼吸作用D、每克脂肪储能多于每克糖类的主要原因是脂肪、每克脂肪储能多于每克糖类的主要原因是脂肪分子中含分子中含C、H比例高比例高D第80页/共93页2 2、下列过程能使、下列过程能使ADPADP含量增加的是含量增加的是 A A、消化道内蛋白质的消化、消化道内蛋白质的消化 B B、线粒体内、线粒体内HH与与O2O2结合结合 C C、叶绿体中的叶绿素、叶绿体中的叶绿素a a失去电子失去电子 D D、细胞分裂时纺锤丝的收缩、细胞分裂时纺锤丝的收缩3下列叙述正确的是：下列叙述正确的是：A、ATP分子

44、聚集能量和释放能量的过程中都与磷酸分分子聚集能量和释放能量的过程中都与磷酸分子有关子有关B、在生态系统中能量往往伴随物质而循环利用、在生态系统中能量往往伴随物质而循环利用C、光合作用中光能以原有形式被储存在糖类中、光合作用中光能以原有形式被储存在糖类中D、生物体中先有物质代谢储存能量再有能量代谢释放、生物体中先有物质代谢储存能量再有能量代谢释放能量能量A第81页/共93页4 4、用小刀将数十只萤火虫发光器割下，干燥后、用小刀将数十只萤火虫发光器割下，干燥后研成粉末状，取两等份分别装入两只小玻璃瓶中研成粉末状，取两等份分别装入两只小玻璃瓶中，各加入等量的水，使之混合，可见到玻璃瓶中，各加入等量的水，使之混合，可见到玻璃瓶中有淡黄色荧光出现，约有淡黄色荧光出现，约1515分钟后荧光消失；这时分钟后荧光消失；这时，再将，再将ATPATP溶液加入其中一只玻璃瓶中，将葡萄溶液加入其中一只玻璃瓶中，将葡萄糖加入另一只玻璃瓶中，可观察到加糖加入另一只玻璃瓶中，可观察到加ATPATP溶液的溶液的玻璃瓶中有荧光出现，而加葡萄糖溶液的瓶中无玻璃瓶中有荧光出现，而加葡萄糖溶液的瓶中无荧光出现，以上现象说明了：荧光出现，以上现象说明了：ATPATP能直接使荧光物质发光能