第二课时乙酸

1、1、乙醇的分子式为：、乙醇的分子式为： 结构式：结构式： 结构简式：结构简式：2、乙醇与金属钠的反应方程式：、乙醇与金属钠的反应方程式：3、乙醇氧化为乙醛的反应方程式：、乙醇氧化为乙醛的反应方程式：4、写出下列原子团：、写出下列原子团：羟基：羟基：_甲基：甲基：_硝基：硝基：_ 醛基：醛基：_ 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时

2、第二十一日的酉时，一，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。醋的来历？醋的来历？酉廿一日生生 活活 中中 两两 种种 常常 见见 的的 有有 机机 物物CH3COOH一一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质 俗称：俗称：颜色：颜色：状态：状态：气味：气味： 熔点：熔点： 沸点：沸点：溶解性：溶解性：无色无色液体液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味117.916.6易溶于水和乙醇易溶于水和乙醇醋酸、冰乙酸

3、醋酸、冰乙酸思维延伸思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。中取出无水乙酸。 二二.乙酸的结构与分子模型乙酸的结构与分子模型CHHHHCOOHCOOCH3HCOOCH3甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2官能团官能团1、酸性：、酸性： CH3COOH CH3COO+H+（1）使紫色石蕊试液变使紫色石蕊试液变_色色红红三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2CH3COOH + Z

4、n =2 CH3COOH + CuO =2CH3COOH + CaCO3 =2CH3COOH + Cu(OH)2 =(CH3COO)2 Zn +H2(CH3COO) 2 Cu + H2O(CH3COO)2 Cu +2 H2O(CH3COO)2 Ca +H2O+CO2如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3酸性：酸性： CH3COOHH2CO3乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。2. 酯化反应酯化反应乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化

5、过程 反应后饱和反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象? 酯化反应实验视频酯化反应实验视频现象：现象：溶液分层，溶液分层，上层上层有无色透明的有无色透明的油状油状液体液体产生产生, ,并有并有香味香味。酯化反应酯化反应：酸跟醇作用：酸跟醇作用, ,生成酯和水的反应生成酯和水的反应. .浓浓H H2 2SOSO4 4CHCH3 3COOH + HOCCOOH + HOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O乙酸乙酯乙酸乙酯( (香味）香味）可逆反应可逆反应1 1、药品滴加顺序：、药品滴加顺序： 乙醇乙醇 乙酸乙酸 浓硫酸浓硫酸

6、 或乙醇或乙醇 浓硫酸浓硫酸 乙酸乙酸2 2、蒸馏出来的物质成分：、蒸馏出来的物质成分： 乙酸乙酯、乙酸、乙醇乙酸乙酯、乙酸、乙醇3.3.饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用溶液的作用4.4.右端导气管不能插入右端导气管不能插入NaNa2 2COCO3 3溶液中的溶液中的原因原因5.5.浓浓H H2 2SOSO4 4的作用的作用催化剂催化剂 吸水剂吸水剂防止溶液倒吸防止溶液倒吸 中和乙酸中和乙酸降低酯的溶解度降低酯的溶解度吸收乙醇吸收乙醇浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 +H2O浓浓H2S

7、O4=OO第一种方式第一种方式第二种方式第二种方式 交流与思考交流与思考 酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式? ? 如何确定如何确定? ?酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱脱羟基羟基 醇醇脱脱氢氢CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O通过通过示踪原子示踪原子测知反应如下测知反应如下: :酯化反应属于酯化反应属于取代反应取代反应小结小结乙酸的化学性质(从断键角度分析）：1.酸性 2.酯化反应BCD练习:3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（化钡溶液的是

8、（ ）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5 关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D6、 酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D7、 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都