05维生素与辅酶ppt课件

1、第五章第五章 维生素与辅酶维生素与辅酶参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。第一节第一节 脂溶性维生素脂溶性维生素一、一、 维生素维生素A和胡萝卜素和胡萝卜素化学名称：视黄醇化学名称：视黄醇 1、 构造构造 P435环己烯不饱和一元醇，包括两种：环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A22、 维生素维生素A的来源的来源肝脏、乳制品、蛋黄胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米-胡萝卜素、-胡萝卜素、-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。-胡萝卜素转化成二个

2、维生素A一切有色蔬菜）-胡萝卜素-胡萝卜素黄玉米色素转化成一个维生素A3、 功能功能与视觉有关。与视觉有关。缺乏症：夜盲症。缺乏症：夜盲症。活性形式：活性形式：11-顺式视黄醛顺式视黄醛P436视循环视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1mg。二、二、 维生素维生素D1、构造、构造 P437固醇衍生物固醇衍生物D3：胆钙化固醇动物）：胆钙化固醇动物）D2：麦角

3、钙化固醇植物）：麦角钙化固醇植物）植物体内只有维生素植物体内只有维生素D2原，没有维生原，没有维生素素D（2D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇D2原）维生素D2（麦角钙化固醇）动物体内：7一脱氢胆固醇D3原）维生素D3（胆钙化固醇）2、 来源来源（1D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等3、 功能功能与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。的生成与钙化。缺乏症：佝偻症等。缺乏症：佝偻症等。活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。维生素D3（

4、胆钙化固醇）25-羟基胆钙固醇肝脏）1，25一二羟基胆钙固醇肾脏）靶组织：小肠促进Ca2+的吸收、运输）骨骼促进Ca2+的沉积）中。肾小管：促进钙磷的重吸收三、三、 维生素维生素E化学名称：生育酚，共有化学名称：生育酚，共有8种，直接具有种，直接具有活性。活性。1、 构造构造 P363苯骈二氢吡喃的衍生物苯骈二氢吡喃的衍生物2、 来源来源植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。黄、牛奶、水果等。3、 功能功能机理：机理： 抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构不饱和

5、脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能与功能生理功能：生理功能：（1抗器质性生殖不育抗器质性生殖不育（2促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血非缺铁性贫血缺乏症：缺乏症：（1器质性生殖不育器质性生殖不育（2红细胞减少，贫血红细胞减少，贫血四、四、 维生素维生素K1、构造、构造 P439 2-甲基-1、4-萘醌的衍生物 2、 来源来源 K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆， K2：肠道微生物合成大肠杆菌、乳酸：肠道微生物合成大肠杆菌、乳酸菌）菌）K3：临床使用的合成物：临床使用的合成物K4：凝血活性更高：凝血活性更高

6、 3、 功能功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原因子中凝血酶原因子II ）的活化，并调节其）的活化，并调节其他凝血因子的合成因子他凝血因子的合成因子VII 、IX、 X）。）。缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血 。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。有关。凝血酶原，凝血酶原， 即因子即因子II转变加速因子前体，转变加速因子前体， 因子因子VII血浆凝血酶激酶血浆凝血酶激酶 因子因子IX司徒氏因子司徒氏因子 因子因子X凝血酶原：凝血酶原：N （Glu10X凝

7、血酶原：凝血酶原：N（ -羧化羧化 Glu10 X维生素维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶依赖性的谷氨酰羧化酶Ca2+因子因子Xa凝血酶：凝血酶：NX第二节第二节 水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶（1主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。（2硫辛酸（3维生素C一、一、 维生维生B1与焦磷酸硫胺素与焦磷酸硫胺素TPP） 化学名称：硫胺素化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素素1、 构造构造 P441构造：嘧啶构造：嘧啶-噻唑衍生物噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸活性形式：硫胺素焦磷酸TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶2、功能、功能T

8、PP）-酮酸脱羧酶的辅酶：丙酮酸、酮酸脱羧酶的辅酶：丙酮酸、-酮戊二酮戊二酸脱羧酶。酸脱羧酶。乙酰乳酸合成酶辅酶乙酰乳酸合成酶辅酶转酮酶辅酶转酮酶辅酶磷酸酮酶辅酶磷酸酮酶辅酶P441-443 图图11-7、11-9、11-10缺乏症：脚气病、多发性神经炎。缺乏症：脚气病、多发性神经炎。3、 来源：来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉二、二、 维生素维生素B2与黄素辅酶与黄素辅酶FAD、FMN）化学名称：核黄素化学名称：核黄素1、 构造构造 P445 7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物二甲基异咯嗪与核醇的衍生物FMN/FMNH2 ， FAD /FADH2 核

9、 黄 素核 黄 素 + A T P F M N + A D P ， FMN+ATPFAD+ppi2、 功能功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。白结合称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。 P446 表表11-2 黄素蛋白催化的反应黄素蛋白催化的反应 酶酶 底物底物 产物产物 辅酶辅酶脂酰脂酰-CoA脱氢酶脱氢酶 脂酰脂酰-CoA FAD琥珀酸脱氢酶琥珀酸脱氢酶 琥珀酸琥珀酸 反丁烯二酸反丁烯二酸 FADD-a.a氧化酶氧化酶 D-a.a -酮酸酮酸 FAD羟基乙酸氧化酶羟基乙酸氧化酶 羟基乙酸羟基乙酸 乙醛酸

10、乙醛酸 FMN 黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子P446图11-15FAD、FMN的氧化还原态3、 来源来源肝脏、酵母、大豆和米糠等肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状、缺乏症状皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、三、三、 维生素维生素B3泛酸与辅酶泛酸与辅酶ACoA）Pantothenic acid 维生素维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分的组成成分1、 构造构造 P447 图图11-16 CoA、ACP的结构的结构VB3：、-二羟基二羟基-、 二甲基丁酸与二甲基丁酸与-丙氨酸丙氨酸通过肽键形成

11、的缩合物通过肽键形成的缩合物 辅酶辅酶ACoA-SH）：）：3,5ADP、Pi、泛酸、泛酸、-巯巯基乙胺基乙胺活性位点：活性位点： -巯基乙胺的巯基乙胺的-SH2、 功能：功能：（1组成组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2组成酰基载体蛋白组成酰基载体蛋白acylcarrier protein,ACP)：4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的白的Ser-OH相连。相连。3、来源、来源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆肝

12、脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆蜂王浆四、四、 维生素维生素B5与烟酰胺辅酶与烟酰胺辅酶维生素维生素B5包括：包括：烟酸尼克酸，烟酸尼克酸，nicotinic acid）烟酰胺尼克酰胺，烟酰胺尼克酰胺，nicotinamide）烟酰胺是合成烟酰胺是合成NAD、NADP的前体的前体 1、构造：吡啶衍生物、构造：吡啶衍生物P444 烟酸、烟酰胺、烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构的结构2、NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。是许多脱氢酶的辅酶。NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶INADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶I

13、I3、B5来源广泛来源广泛肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类五、五、 维生素维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶与磷酸吡哆醛辅酶维生素维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇1、构造、构造 P449 吡啶衍生物吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺2、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺参加的反应磷酸吡哆胺参加的反应 P450、460磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：酸的各种反应：转氨基作用转氨基作用脱羧作用脱羧作用脱氨基作用脱氨基作用消

14、旋作用消旋作用 3、来源广泛：五谷杂粮肠道细菌合成六、六、 维生素维生素B7 生物素与羧化辅酶生物素与羧化辅酶 1、构造：、构造：P454 生物素的结构生物素的结构尿素尿素-噻吩噻吩-戊酸衍生物戊酸衍生物活性位点：活性位点：N-12、生物素是多种羧化酶的辅基、生物素是多种羧化酶的辅基生物素的戊酸羧基与羧化酶中生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的侧链的-NH2共价相连，共价相连， 通过尿素通过尿素-N1H的羧化的羧化/去去羧化作用传递羧基羧化作用传递羧基P455 图图11-28 羧化酶中的羧化酶中的Biotin-Lys complex P456 biotin 参与羧基转移反应参与羧基转移反应3

15、、依赖生物素的羧化酶、依赖生物素的羧化酶P455 表表11-4乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶(biotincarboxylase)生物素羧基载体蛋白biotincarboxylcarrierprotein,BCCP)转羧基酶transcarboxylase)4、来源广泛、来源广泛肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肠道细菌合成肠道细菌合成抗生物素蛋白亲和素），抗生物素蛋白亲和素），avidin七、七、 维生素维生素B11 叶酸叶酸 P371维生素维生素B11又名叶酸，喋血谷氨酸又名叶酸，喋血谷氨酸 1、 构造构造 及功能及功能 P456 活性形式：四氢叶酸活性形式：四氢叶酸THF），传递一碳单位），传递一碳单位的辅酶的辅酶传递的一碳单位有：甲基、亚甲基甲叉）、传递的一碳单位有：甲基、亚甲基甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基甲川基、甲酰基、亚胺甲基活性位点：活性位点：N5、N10 2、来源广泛肝脏、肾、酵母肠道细菌合成八、八、 维生素维生素B12 钴胺素钴胺素化学名称：钴胺素。化学名称：钴胺素。活性形式；活性形式；（15脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素甲基丙二酸单酰辅酶甲基丙二酸单酰辅酶A