人参知识必读材料PPT学习教案

1、会计学1人参知识必读材料人参知识必读材料人参名称由来第1页/共64页第2页/共64页植物形态第3页/共64页植物形态-人参的不同组织器官第4页/共64页 根：肉质根，属直根系，长2545cm，黄白色，由根体、根茎、芽胞三部分构成。根茎先端是芽胞，根茎下端着生根体。 芽胞 根茎 根体-主根根体-支根根体-须根第5页/共64页茎：人参茎直立，位于根茎和花序梗之间，红果人参茎上部绿色或略带紫色，茎基部紫色。 1年生人参无茎，只有复叶柄； 2-9年生人参茎随年生增长而变粗加高； 9年以上人参茎高变化不大。第6页/共64页叶：复叶 小叶片呈椭圆形或近卵形， 先端锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较小，齿间有

2、毛刺。 叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白色刚毛。 绿色,正面色深，背面色浅，有光泽。第7页/共64页1年生:“三花”2年生:“巴掌”3年生:“二甲子”4年生:“灯台子”5年生:“四批叶”6年生:“五批叶” “六批叶”第8页/共64页花：为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成；花萼绿色，钟状5裂；花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形。第9页/共64页果实：肾形。u大小：长12-14mm，宽6-8mm，厚4-6mm。u组成：由外果皮、中果皮、内果皮、种子构成。u颜色：外果皮革质，初期绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟时为鲜红色。第10页/共64页种子：人参果核呈宽椭圆形。l长4.5-8.0毫米，宽3.

3、7- 6.1毫米，厚2.1-3.0毫米；l表面凸凹不平，有皱纹；l淡黄白色；l两侧较平，背侧呈弓形， 腹侧平直或稍内凹；l基部有一小尖突，尖突 处有珠孔。第11页/共64页人参分类第12页/共64页中文名称中文名称产产 地地英文名称英文名称原植物名称原植物名称中国人参中国人参中中 国国China GinsengPanax ginseng C.A. Meyer高高 丽丽 参参韩韩 国国Korean GinsengPanax ginseng C.A. Meyer北高丽参北高丽参朝朝 鲜鲜NorthKorea GinsengPanax ginseng C.A. Meyer西西 洋洋 参参加拿大加拿大

4、Gen-sengPanaxquinquefolius Linn花花 旗旗 参参美美 国国America GinsengPanax quinquefolius Linn俄国人参俄国人参俄罗斯俄罗斯Russia GinsengPanax ginseng C.A. Meyer东东 洋洋 参参日日 本本Japan GinsengPanax japonicus G.A. Meyerl美国和加拿大出产的参，中国大陆统称为西洋参；l香港人取美国国旗之意习称美国产的参为花旗参；l台湾习则称为泡参、粉光参、巴参等。 第13页/共64页第14页/共64页野山参、林下参、移山参（趴货）、池底参、园参、高丽参、花旗参

5、（西洋参）、红参、白参。第15页/共64页林下参：别称籽海山参，由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长。第16页/共64页移山参（趴货）:分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。v基础参类介绍基础参类介绍第17页/共64页池底参:是指在老参地或园参旧栽培地采挖后，还遗漏下来的人参，在自然生长。无人照料下，吸取了天地之精华，自然生长一般在20年以上，因此有效成份

6、及养份也相对提高了许多。第18页/共64页第19页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第20页/共64页第21页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第22页/共64页红 参：是将采收的新鲜人参，经过挑选、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的表面棕红色的熟用人参制品，商品红参分为“全须红参”和“光支红参”两类。 u普通红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦短、身粗、腿短为特征。 u边条红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦长、体长、腿长为特征。u干浆参：是红参加工过程中“选参”环节不严，将“走浆”的鲜参混杂于合格的红参原料之中，加工后失去红参固有特征，色暗、干枯、抽沟、无角质样、质地

7、轻飘，是商品红参之一，不分等级，品质较差。v基础参类介绍基础参类介绍第23页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第24页/共64页 全须生晒参：是将采收的鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成的，形态上保持人参原型的人参制品，称作全须生晒参，也称“生晒参”或“原皮生晒参”。 光支生晒参：是将采收的新鲜人参除去支根和须根之后，经过日晒、烘干等工序加工成的人参制品，也称“姜生晒”或“光生晒”。v基础参类介绍基础参类介绍第25页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第26页/共64页活性人参：通过低温冷冻技术处理而干燥的人参。特征：芦、体、须完整，质轻；主根饱满、色泽自然、放入清水中能迅速恢复至新鲜人

8、参状态。也叫冻干参或活性参。v基础参类介绍基础参类介绍第27页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第28页/共64页v基础参类介绍基础参类介绍第29页/共64页人参的成分第30页/共64页人参皂苷属三萜类化合物根据母核苷元结构的不同可分为几种类型： 四环三萜达玛烷型皂苷（二醇型 、三醇型） 五环三萜齐墩果烷型皂苷 奥克梯隆型皂苷人参成分-人参皂苷第31页/共64页人参成分-人参皂苷 鲜参主根：Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、 Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等（14种）。 干参主根：Ro、Ra1、Ra2、Rb1Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg

9、1、Rg2、Rg3、Rh1、20-glc-人参皂苷Rf等（15种）。 人参根颈：Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、 Re、Rgl、Rg2等（8 种），其中Ro、Rg2为首次从人参根茎中提得。 人参茎叶：Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、20-（s）-glc-Rf、Rg1、 Rg2、Rg3、Rg4、Rhl、Rh2、Rh3、20（R）-Rh2、F1、F2、F3等（17种），其中F1、F2、F3、Rh3、Rg4 等为首次从人参茎叶中提得。 人参花蕾：Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-glc-Rf、Rm7cd等10种，其中Rb3、Rg2、20-glc-Rf为首次从人参花蕾

10、中提取，Rm7cd为人参花蕾特有成分。 人参果实：从人参果实中分离出Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-（R）-Rg2等8种，其中Rb1、Rg2、20（R）Rg2 为首次从人参果实中提得。人参皂苷的含量因其部位、 加工方法、 栽培年限和产地不同而有差异。第32页/共64页原人参二醇型（原人参二醇型（22） 原人参三醇型（原人参三醇型（13）齐墩果酸型（齐墩果酸型（1） 其它类型皂苷（其它类型皂苷（14）Ginsenoside-Ra1 Ginsenoside-Ra2 Ginsenoside-Ra3 Ginsenoside-Rb1 Ginsenoside-Rb2 Ginseno

11、side-Rb3 Ginsenoside-Rc Ginsenoside-Rd Ginsenoside-Re Ginsenoside-Rf 20-gluco- Ginsenoside-Rf Ginsenoside-Rg1 Ginsenoside-Rg2 20（R）-Ginsenoside- Rg2 Ginsenoside-Rh1 20（R）-Ginsenoside-Rh1 Ginsenoside-F1 Ginsenoside-F3 Ginsenoside-F5 Notoginsenoside-R1 Koryoginsenoside-R1 Ginsenoside-Ro Ginsenoside-Rh

12、3 Ginsenoside-Rg5 Ginsenoside-F4 Ginsenoside-Rh4 Ginsenoside-La 20-(21)-脱羟基Ginsenoside-Rg2 Ginsenoside-F6a 珠碜苷-F2 珠碜苷-F4 Ginsenoside-L9bc Ginsenoside-RM7cd 25-羟基- Ginsenoside-Rg2 Koryoginsenoside-R2 Ginsenoside-La 原人参二醇型皂苷22种；原人参三醇型皂苷13种；齐墩果酸型人参皂苷1种；其它类型人参皂苷14种。 第33页/共64页人参共有皂苷成分人参共有皂苷成分(18(18种种) )g

13、insenoside-Ro ginsenoside-Ra1 ginsenoside-Ra2 ginsenoside-Ra3 ginsenoside-Rb1 ginsenoside-Rb2 ginsenoside-Rb3 ginsenoside-Rc ginsenoside-Rd ginsenoside-Re ginsenoside-Rfginsenoside-Rg1 ginsenoside-Rg2 ginsenoside-Rg3 白参特有皂苷成分白参特有皂苷成分(4(4种种) )Malonyl-ginsenoside-Rb1malonyl-ginsenoside-Rb2 malonyl-gin

14、senoside-Rc malonyl-ginsenoside-Rd 红参特有皂苷成分红参特有皂苷成分(12(12种种) )ginsenoside-Rh2 ginsenoside-Rs1ginsenoside-Rs2 ginsenoside-Rs3 ginsenoside-Rs4 20(S)-ginsenoside-Rg3 20(R)-ginsenoside-Rg2 20(R)-ginsenoside-Rh1notoginsenoside-R4Ginsenoside-Rh4 Ginsenoside-Rg5ginsenoside-F4 生晒参中含人参单体皂苷在22种以上；红参中含人参单体皂苷在3

15、0种以上。另有多种皂苷成分尚未确定。 第34页/共64页部分人参皂苷药用功效 第35页/共64页第36页/共64页第37页/共64页第38页/共64页人参成分-氨基酸和多肽类 第39页/共64页第40页/共64页第41页/共64页第42页/共64页第43页/共64页第44页/共64页人参的功效第45页/共64页第46页/共64页v对物质代谢的影响对糖代谢的作用：糖代谢有双向调节作用l有降糖作用；l可升高注射胰岛素而降低的血糖；对蛋白质及核酸代谢的作用。人参中的蛋白质合成促进因子及总皂苷均能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成，RNA集合酶活性及白蛋白、-球蛋白含量。对脂质代谢的作用。l对血清L

16、DL-C的增加和脂肪肝有改善作用；l促进胆固醇的排泄；l防止高胆固醇血症和动脉粥样硬化的形成。第47页/共64页第48页/共64页第49页/共64页v 影响糖代谢；v 影响心血管和血液系统；v 调节中枢神经系统；v 延缓衰老作用；v 抗肿瘤作用；v 影响免疫功能；v 增强垂体肾上腺皮质功能；v 增强学习和记忆能力。 人参药理作用第50页/共64页人参七效之说 第51页/共64页各类人参的具体功效第52页/共64页野山参野山参功效：适于元气虚脱症，如面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝；补脾益肺，治疗脾肺虚症，如脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自

17、汗脉虚、易感风寒；生津止渴，用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力；安神增智，主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘；抗癌作用，对于癌细胞具有99.9%有效破坏性，48%的抑制率。作用：补虚救脱、大补元气，强精健身，益寿延年；具有抗癌、治肿瘤的作用；同时具有抗衰老，乌须发、壮腰膝、强视力、活血脉等使用方法：炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒、炖煮食品或小菜、配成中药服用、配成药酒。注意事项：普通人每天吃2-3克；大病初愈或急需调补的，每天可吃3-9克。忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。第

18、53页/共64页林下参林下参功效：调节人体免疫机能，生机旺盛，青春永驻。 常用于病后体虚，食欲不振，治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、神经衰弱，健忘失眠等，尤其是“独参汤”，对抢救危重病人有神效。作用：具有大补元气，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳，生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神益智。提高大脑思维能力，增强记忆力。提高抵抗力，免疫力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。使用方法：可直接药用，也可制成多种保健食品、保健饮料。炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒。注意事项：服用林下野山参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜

19、(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。第54页/共64页园参园参功效：主要用于气虚，如体虚气弱、久病气弱或疲劳过度等作用：以补气作用为主，适用于气阴不足者。使用方法：中气虚、消化吸收不好的人，可用人参配白术、黄芪(人参3-5克、白术黄芪各10克)炖肉吃;肺气虚，稍累就喘的人可将人参与胡桃、蛤蚧合用。心气虚、心慌气短、脉弱的人可用人参(3-5克)或加上肉桂(3-5克)泡水服。出冷汗、脉弱、晕厥的人，人参还可救急，但是用量要大(15-30克)。注意事项：忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊

20、具煎服和炖服山参。第55页/共64页高丽参高丽参功效：大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效；还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。作用：治食少倦怠，反胃吐食，大便滑泄，消渴，劳伤虚损，气虚欲脱，汗出肢冷，脉微欲绝，肺虚喘咳，眩晕头痛，语声低怯，脾虚倦急，神志不安，失眠健忘，肾气不足，尿频阳痿，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，大病久病之后气血津液亏耗及一切气血津液不足之征。使用方法：炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食品注意事项：15岁以下的儿童如非医嘱，不要随便服用高丽参或其他人参及其制剂，以免产生不良副作用；忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用

21、；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。第56页/共64页西洋参（花旗参）西洋参（花旗参）功效：增强中枢神经系统功能；保护心血管系统；提高免疫力；促进血液活力；治疗糖尿病；补气降火，养胃生津。作用：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量36g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。使用方法：含服嚼食、冲粉、炖服、蒸服、煮汤、泡酒、煮服。注意事项：若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重；春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参

22、或红参，而秋冬季节则更适宜服用人参；忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。第57页/共64页林下参林下参西洋参西洋参药性药性偏热，提气助火偏凉，滋阴降火性味性味味甘、微苦、生者性平、熟者微温味甘、微苦、性寒功效功效大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智补气、养阴、清火成分成分含40多种人参皂苷，同时还含有醇、生物碱、黄酮类、酶类等多种成分含有17种人参皂苷药理上药理上临床上可用于各种类型糖尿病临床上仅适合II型糖尿病适合人群适合人群大病初愈，久病体虚而偏于气虚者；体质虚弱儿童，可预防孕妇妊娠后期发生的高血压

23、、类浮肿等症状；常感冒人群；视力下降者；男性功能减退或阳痿等人群。身体虚弱，偏阴虚体质者；节奏紧张、压力大、有疲劳感的城市人群；高负荷的脑力工作者；加班加点,生活不规律的人群；脑力消耗过度人群。适合症状适合症状脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振；心神不安，失眠健忘，苔薄质淡，脉细弱等。自感内热，有时心烦，口干不欲饮，大便干结，小便黄赤，手足心热，午后潮热，夜寝盗汗，两颊发红，舌红等。注意事项注意事项胸闷、腹胀者，发烧者，体内有热毒者，红光满面者，舌苔黄后者，舌苔紫暗者等不适合服用林下参。小儿发育迟缓、消化不良；怕冷，属体质虚寒；感冒咳嗽或急性感染有湿热者；体内有热、便秘者等不适合服用西洋参。林下参与西洋参区别：林下参与西洋参区别：第58页/共64页第59页/共64页不宜服用人参的群体第60页/共64页1、高血压病人不宜服用人参属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。2、感冒发热时不宜服用人参因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。3、火大的人不宜服用人参因突然气壅而得喘证，或因燥热引起咽喉干燥，一时冲动引发吐血、鼻衄等病的人都忌用人参。4、肾虚的人不宜服用人参湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚，这是因为人参有