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文档简介

1、小型牲畜屠宰点台账管理制度8：为做好肉品安全监督管理工作，进一步完善屠宰点台账管理，特制定以下规定：一、牲畜进屠宰点的台账管理。本屠宰点指定专人负责进点牲畜的台账管理，仓管员对每批进点牲畜认真填写牲畜进场交接登记表 （表一） 。二、屠宰肉品检验台账管理。本屠宰点肉品检验员对每批屠宰加工的牲畜应认真检验，并填写牲畜待宰及肉品品质检验登记表（表二）上有关栏目。三、肉品检验证章管理。本屠宰点品质检验员对宰后检验合格的肉品，逐一在胴体上加盖肉品品质检验合格章，发放检验合格证，将检验合格证发放情况登记在牲畜待宰及品质检验登记表上并签字。四、无害化处理台账管理。牲畜待宰或屠宰期间发现病死牲畜或不合格肉品，

2、本屠宰点指定专人严格按动物检疫检验有关规定进行无害化处理，并认真填写不合格牲畜及肉品无害化处理记录表（表三）中的每个栏目，由经办人和本屠宰点负责人签字。六、本屠宰点上述各类屠宰台账由各岗位负责人员认真保管备查，按月装订成册，年终移交本屠宰点档案管理人员，妥善保管。凡台账填写不完整、不及时、不认真或保管失当造成遗失损毁者，本屠宰点将严肃处理，予以相应处分。附表一：牲畜进场交接登记表二：牲畜待宰及肉品品质检验登记表三：不合格牲畜及肉品无害化处理记录表××市×××屠宰点年月日表一牲畜进场交接登记表进场时间货主名称牲畜进场数量牲畜产地检疫车辆车辆消毒证明编号检疫结果（头）不合格牲畜处理方法动物 检疫员签字屠宰场 接收数 量（头）屠宰场 接收人 员签字种类（头）来源地证明编号牌号合格不合格屠宰厂（场）名称：年月200表二牲畜待宰及肉品品质检验登记表货主名称待宰情况检验情况检验时间 （月日时）合格肉品不合格肉品检验员签字牲畜 种类待宰 时间 （小 时）待宰数 量（头）急宰数量 （头）病死畜数量（头）病死畜处理方法最后送宰数量 （头）仓管员签字数量 （头）流向地动物产品检疫合格证编号

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