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文档简介

1、“五一”小长假 食品安全温馨提示“五一”小长假，哈尔滨市疾病预防控制中心温馨提示：“五一”天气转暖，新鲜食材大量上市，出行增加，享受欢乐时光也不要忘记做好食源性疾病的预防。一、食源性疾病的预防1.保持清洁，注意手卫生，注意保持厨具用品、餐具的卫生清洁。2.生熟分开，避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，要特别注意加工生熟食品的用具也要分开。3.食物要彻底煮熟烧透，孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。4.在安全的温度下保存食物，冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。5.使用安全的水和食品原料，要到正规超市或市场购买食品、不食用超过保质期的食物，会看食品标签。6

2、.谨慎采食山野菜，尤其是不熟悉的野生山野菜，以免引发食物中毒。7.推荐使用分餐制。二、诺如病毒感染的预防诺如病毒肠炎暴发疫情多发生在学校、幼儿园、医院、养老院、大型游轮等人群聚集场所，也曾发生在飞机上或旅行团中。传播途径包括人传人、经食物和经水传播。人传人通过粪-口途径传播，包括摄入患者呕吐时产生的气溶胶、接触患者呕吐物或粪便、接触被患者呕吐物或粪便污染的环境物体表面。经食物传播是通过食用被诺如病毒污染的食物进行传播，污染环节可出现在感染诺如病毒的餐饮从业人员在备餐和供餐中污染食物，或食物在生产、运输和分发过程中被感染者排泄物或含诺如病毒的其它物质（如水等）所污染，牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果

3、类也是引起感染的常见食品。经水传播可由桶装水、市政供水、井水等其他饮用水源被污染所致。最常见临床症状为呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛，多数患者发病后2-3天即可康复。极少数病例可发生重症甚至死亡。诺如病毒肠炎主要预防措施:1.注意个人卫生，尤其是手卫生，饭前便后、外出回家、照顾病人后，准备或分发食物和进餐前，要勤洗手。2.注意饮食、饮水卫生，尽量吃熟食，生吃蔬果要洗净，牡蛎等贝类海产品必须彻底煮熟后再吃；不喝生水。3.诺如病毒感染者患病期至康复后3天内最好居家主动隔离，尽量不要和其他健康的家人近距离接触，尤其不要准备和加工食物或照顾老人和婴幼儿。4.被患者呕吐物或粪便

4、污染的表面应及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒，并立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。三、预防野菜中毒山野菜以它独有的风味和口感，备受人们喜爱，但因存在对山野菜的识别能力较低、加工方法不当等原因，导致误食山野菜中毒现象时有发生。1.公园和路边的绿化带都会喷洒农药，建议大家不要随意在公园或路边采摘野菜食用；2.不吃不认识或者没吃过的野菜，很多野菜都是药食同源，一次不宜吃得太多，老年人、婴幼儿、孕产妇和哺乳期妇女应尽量不吃或少吃野菜；3.散户菜农在采山野菜时，可能会匆忙中无意识将有毒植物夹带其中，因此，要到正规的超市、农贸市场购买野菜，不要随便在散商游贩处购买；4.如果不小心误食野菜中毒

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