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文档简介

1、茶叶蛋能不能经常吃茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么，茶叶蛋能经常吃吗？经常吃茶叶蛋对身体有害吗？茶叶蛋能经常是吗？茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松。茶和蛋是两种营养很高的食品，但是两者是相克的，一起烹制后食用得不偿失。茶叶蛋为什么不能经常吃？茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对

2、胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。经常吃茶叶蛋的危害1、致贫血茶叶蛋可致贫血。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。2、致癌茶叶蛋的制做过程是经过长时间蒸煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。3、引起消化系统疾病茶叶中含有鞣酸的成分，在煮的过程中与鸡蛋中的铁元素相互结合形成沉淀，对人体的胃是有刺激性的，久了就会影响营养物质的消化吸收，不利于人体的健康。不仅如此，茶叶中的碱类物质会同鸡蛋中的钙物质

3、结合，会抑制十二指肠对钙的吸收，最终会导致人的缺钙和骨质疏松。茶叶蛋的家常做法：主料：鸡蛋辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶6. 加半碗老抽、半碗白糖，7. 加五勺盐、加五香粉8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。10. 关火后至少

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