动物性食品中克伦特罗残留量的测定_第1页
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1、动物性食品中克伦特罗残留量的测定食品1302班24号 彭岭CONTENTS01克伦特罗的简介克伦特罗的简介02限量标准及检出限限量标准及检出限03检测方法检测方法04检测方法的评价检测方法的评价目 录一、克伦特罗的简介 克伦特罗（克伦特罗（Clenbuterol）既不是兽药，也不属于饲料添）既不是兽药，也不属于饲料添加剂，加剂，而而是一种激素类物质，是一种激素类物质，有极强的热稳定性有极强的热稳定性。并严重并严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全。危害畜牧业健康发展和畜产品安全。 20世纪世纪80年代初，美国年代初，美国Cyanamid公司意外发现克伦特罗公司意外发现克伦特罗有明显的促进生长、提高

2、瘦肉率及减少脂肪的效果有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是，于是其被畜牧业作为瘦肉精使用。其被畜牧业作为瘦肉精使用。分 子 式：Cl2H18Cl2N2O分 子 量：277.19二、国家限量标准 肉制品的国家标准中没有注明瘦肉精的限值。不过国家禁止使用瘦肉精，也就是说，限量是不得检出。根据仪器的精密程度和检测方法，国内一般是0.5ppb，国外（日本）是0.05ppb。气相色谱质谱法高效液相色谱法酶联免疫法检出限：0.5g/kg线性范围：0004ng0.054ng检出限：0.5g/kg线性范围：0.5ng4ng检出限：0.5g/kg线性范围：0.025ng2.5ng克伦特罗的检出限N

3、O.1NO.2NO.3NO.4三、克伦特罗的检测方法称取样品称取样品5g加高氯酸加高氯酸10mL80超声提取超声提取30min6000r/min离心离心20min倾出上清液倾出上清液样品提取样品提取甲醇、超纯水各甲醇、超纯水各3mL高氯酸、超纯水和含高氯酸、超纯水和含5%氨氨水的甲醇各水的甲醇各3mL去除杂质去除杂质样品净化样品净化加入加入美托洛尔美托洛尔内标内标试剂试剂迅速加入衍生剂迅速加入衍生剂，微波炉中低档衍生化反应微波炉中低档衍生化反应氮气流吹干氮气流吹干供供GC-MS分析分析。样品的衍生样品的衍生GC-MS/MS法的检测步骤置离心管中置混匀管中冷却至室温固相提取柱活化洗涤氮气流吹干1 min后冷却到室温加入甲苯四、检测方法的评价检测方法检测方法优点优点缺点缺点高效液相色谱法检测精确度高，假阳性率低，样品不必衍生检测过程烦琐、检测时间长，需贵重仪器、难于操作、价格昂贵气相色谱质谱法 能在多种残留物同时存在情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。灵敏度更高，假阳性率更

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