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文档简介

1、适用人群:热爱美食辣味的人群口感:酸爽脆爽香辣可口、下饭菜绿色环保天然，绝对不添加任何化学辅料绿色环保天然，绝对不添加任何化学辅料一、食材准备新鲜季节豆新鲜季节豆角：角：1斤斤朝天椒：朝天椒：3两两蒜头：蒜头：2个个冰糖：冰糖：1两两姜片：姜片：1两两八角：适量八角：适量外加：花椒外加：花椒 （1两）、香叶（适量）、陈皮（适量）等留作备用两）、香叶（适量）、陈皮（适量）等留作备用二、前期准备准备空玻璃准备空玻璃坛坛1个，冼个，冼净沥干，要净沥干，要确保坛子不确保坛子不漏气漏气将生姜切成将生姜切成片，最好是片，最好是籽姜，籽姜籽姜，籽姜泡好后更可泡好后更可口美味口美味将花椒、香将花椒、香叶、陈皮

2、等叶、陈皮等放入自制的放入自制的纱布袋里，纱布袋里，封好封好将水烧开，将水烧开，放入半包食放入半包食盐，晾凉盐，晾凉将蒜头用手将蒜头用手剥好，备用剥好，备用备注：所有食材冼净、稍稍沥干，泡菜时要不带生水备注：所有食材冼净、稍稍沥干，泡菜时要不带生水三、制作坛子酸豆角豆角冼净的时候注豆角冼净的时候注意保留蒂，将沥干意保留蒂，将沥干水的豆角放入坛子水的豆角放入坛子里里将切片后的生姜放将切片后的生姜放入坛中，切片后的入坛中，切片后的生姜更能散开香味生姜更能散开香味将冰糖放入坛中，将冰糖放入坛中，冰糖在泡菜中的冰糖在泡菜中的主要作用是增加主要作用是增加口感，脆爽口感，脆爽将剥好的蒜瓣放将剥好的蒜瓣放入坛中，整个蒜入坛中，整个蒜瓣有利于盐水下瓣有利于盐水下存放存放将包好的纱布袋放将包好的纱布袋放入坛中，泡入冷却入坛中，泡入冷却后的盐水浸泡后的盐水浸泡将豆角穿成一个串将豆角穿成一个串后放入坛中，有助后放入坛中，有助于增加坛子的适用于增加坛子的适用面积，放得更多面积，放得更多再放入朝天椒，一再放入朝天椒，一层豆角一层尖椒，层豆角一层尖椒，食用的时候方便面食用的时候方便面大功告

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