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文档简介

食食用用油油动动物物油油主主要要结结构构是是脂脂肪肪酸酸饱饱和和脂脂肪肪酸酸增加人体胆固醇含量，导致血管阻塞、高血压症状。植植物物油油不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸单元单元不饱不饱和脂和脂肪酸肪酸能提供身体热量而不影响体内胆固醇含量。降低LDL, 提高HDL.多元多元不饱不饱和脂和脂肪酸肪酸有助发育生长，降低血中胆固醇，促进血液、血管健康运作，降低HDL和LDL序号序号脂肪酸含量情况脂肪酸含量情况品种品种1含较高饱和脂肪酸的：猪油、牛油、椰子油、棕榈油2含较高单元不饱和脂肪酸的：花生油、菜籽油、橄榄油、陶氏Omega-9葵花油3含较高多元不饱和脂肪酸的：粟米油、市场上的葵花籽油、红花籽油Omega 9 (18:1): 单元不饱和脂肪 （油酸） Mono-unsaturated FatOmega 6 (18:2): 多元不饱和脂肪（亚油酸） Poly-unsaturated FatOmega 3 (18:3): 多元不饱和脂肪（亚麻酸） Poly-unsaturated Fat高脂血症高脂血症糖尿病糖尿病脂肪肝脂肪肝冠心病冠心病胆石症胆石症肥胖肥胖甘油三酯的分子结构甘油三酯的分子结构 思考题： 3、金龙鱼 1:1:1， 真的好吗？为什么？ 答案：不是，因为饱和脂肪酸是摄入越少越好。 最好、坏、最坏 国外正在使用Omega-9的商户飽和飽和 反式反式脂肪脂肪 脂肪脂肪飽和 反式脂肪

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