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1、烤烤 鸭鸭涮涮 焖焖渗渗 腹腹烹烹 屠屠宰宰 腻腻酱酱 炉炉宜宜 枣枣浆浆 傅傅梁梁 酥酥葱葱生字学习生字学习shunshnpngzijingyjinglingcng洗涮洗涮渗入渗入烹制烹制宰杀宰杀酱油酱油便宜便宜泥浆泥浆横梁横梁大葱大葱mnftnlzofs焖饭焖饭腹部腹部屠杀屠杀油腻油腻炉火炉火大枣大枣师傅师傅酥脆酥脆1、初读课文、初读课文 感体感知感体感知 2、精读课文、精读课文 体会感悟体会感悟 老北京的三大名菜老北京的三大名菜 阅读课文阅读课文北京烤鸭北京烤鸭有几种有几种焖炉（暗火）焖炉（暗火）-便宜坊便宜坊 挂炉（明火）挂炉（明火）-全聚德全聚德说说说说挂炉烤挂炉烤鸭鸭是怎样烤是怎样

2、烤制的，有什制的，有什么特色？么特色？互动交流互动交流你感觉到作你感觉到作者对者对全聚德全聚德烤鸭烤鸭的偏爱的偏爱了吗？了吗？找找 一一 找找快速的浏览课文快速的浏览课文找一找作者是怎样找一找作者是怎样描述对烤鸭的吃法描述对烤鸭的吃法的？那吃法上的？那吃法上有什么讲究有什么讲究吗？吗？吃吃烤烤鸭鸭是是北北京京旅旅游游的的三三大大特特色色北京旅游特色北京旅游特色逛逛长长城城听听京京戏戏 读下面的句子。从蓝色打斜的读下面的句子。从蓝色打斜的语句中概括出作者要表达的意思。语句中概括出作者要表达的意思。读一读读一读如此，烤出的鸭子如此，烤出的鸭子像枣红像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人；口感细腻、香酥、皮诱人；口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩脆、肉嫩。技艺娴熟的片鸭师傅能将技艺娴熟的片鸭师傅能将一只熟鸭一只熟鸭均匀地片成大小薄均匀地片成大小薄厚一致的厚一致的108片，且每片上片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。都有皮、有肥肉、有瘦肉。拓展延伸拓展延伸 强化主题强化主题1即兴表演：向外即兴表演：向外国友人介绍北京烤鸭国友人介绍北京烤鸭（教师饰演外国友人，（教师饰演外国友人，学生饰演全聚德烤鸭学生饰演全聚德烤鸭店的服务员。）店的服务员。）2你还知道北你还知道北京有哪些美食吗？京有哪些美食吗？你想说点什么？你想说点什么？3.自自 由由 交交 流。流。作

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