陕北特色植物的开发利用研究

1、 银河系估计有1000亿颗到4000亿颗，而银河系只是大约1400亿个星系之一，其他许多比我们银河系还要大。研究员作了一个推测，就算10个恒星中有一个有行星环绕，那么地球在银河系中就应该有200亿个兄弟姐妹，就像太阳的9大行星中只有地球有高等智慧生命存在，那也应该有10万-15万个行星适合生命发展，然后产生智慧生命形成技术文明，他们应该会有和地球水平相似或者更先进的文明。陕北陕北 特色植物的开发利用分析特色植物的开发利用分析 延安大学生命科学学院延安大学生命科学学院 张向前副教授张向前副教授14235红枣红枣苦荞苦荞地椒地椒刺昧刺昧沙棘沙棘 香紫苏香紫苏等等6展望展望一、研一、研 究究 背背

2、景景佳佳 县：县： 68万亩万亩 1.6亿公斤亿公斤 产值达产值达6亿亿元元 人均红枣收入人均红枣收入3000元元 1998年，国家林业局授予佳年，国家林业局授予佳县县“中国红枣名乡中国红枣名乡”称号称号 清涧县：清涧县： 69万亩，万亩，1.55亿公斤亿公斤 产值产值达达7亿多元，亿多元，占农业总产值的一半以上，对占农业总产值的一半以上，对GDP的贡献率达的贡献率达40%;红枣加工业产值红枣加工业产值8亿元，占全县工业产值的亿元，占全县工业产值的62%。 中国红枣之乡中国红枣之乡延川县：延川县： 38.7万亩万亩 5000万万公斤公斤 产值产值达达2亿元亿元 人均红枣收入人均红枣收入1500

3、元元 中国红枣之乡中国红枣之乡二、研二、研 究究 方方 向向1、红枣深加工技术、红枣深加工技术2、红枣精加工技术、红枣精加工技术一、陕北红枣中的氨基酸分析一、陕北红枣中的氨基酸分析 以陕北特产的栽培木枣和组培木枣的叶片、以陕北特产的栽培木枣和组培木枣的叶片、枣果及叶片培养诱导的愈伤组织为材料，采用枣果及叶片培养诱导的愈伤组织为材料，采用盐酸水解法，利用日立盐酸水解法，利用日立L-8900全自动氨基全自动氨基酸分酸分析仪对其所含氨基酸进行定性、定量分析析仪对其所含氨基酸进行定性、定量分析 。为。为深入研究和开发利用中国特有枣树资源提供科深入研究和开发利用中国特有枣树资源提供科学依据。学依据。 三

4、、研三、研 究究 成成 果果Minutes0.02.55.07.510.012.515.017.520.022.525.027.530.0mV020406080mV020406080Asp 2.000 CALThr 2.000 CALSer 2.000 CALGlu 2.000 CALGly 2.000 CALAla 2.000 CALCys 2.000 CALVal 2.000 CALMet 2.000 CALIle 2.000 CALLeu 2.000 CALTyr 2.000 CALPhe 2.000 CALLys 2.000 CALHis 2.000 CALArg 2.000 CALM

5、inutes012345678910mV-5051015mV-5051015Pro 4.000 CAL 结论：结论：木枣叶片、枣果及愈伤组织中均含有木枣叶片、枣果及愈伤组织中均含有相同组分的相同组分的16种氨基酸，它们含量丰富，尤种氨基酸，它们含量丰富，尤以药用氨基酸和味觉氨基酸的含量较高。但以药用氨基酸和味觉氨基酸的含量较高。但它们的总氨基酸含量差别较大，其中，组培它们的总氨基酸含量差别较大，其中，组培枣叶、栽培枣叶和叶片愈伤组织中的氨基酸枣叶、栽培枣叶和叶片愈伤组织中的氨基酸总量分别是枣果的总量分别是枣果的116.81、2.42和和2.51倍，必倍，必需氨基酸总量分别是枣果的需氨基酸总量分

6、别是枣果的42.19、4.28和和3.68倍。说明，不仅枣果，枣叶片和组培获得的倍。说明，不仅枣果，枣叶片和组培获得的愈伤组织亦有很好的开发利用价值。这些结愈伤组织亦有很好的开发利用价值。这些结果为枣树的深度和广度开发利用奠定了重要果为枣树的深度和广度开发利用奠定了重要基础。基础。 二、陕北红枣中酚类物质的紫外光谱分析二、陕北红枣中酚类物质的紫外光谱分析 样品经过超声波法、索氏回流法、萃取法三种不同方法处理后，样品经过超声波法、索氏回流法、萃取法三种不同方法处理后，采用紫外分光光度法，在特定检测波长下对陕北红枣中原儿茶酸、采用紫外分光光度法，在特定检测波长下对陕北红枣中原儿茶酸、没食子酸、儿茶

7、素、表儿茶素、香豆酸、香草酸、对羟基苯甲酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素、香豆酸、香草酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、咖啡酸等绿原酸、咖啡酸等9种酚类化合物的含量进行测定。种酚类化合物的含量进行测定。 结果发现：除没食子酸外，其余结果发现：除没食子酸外，其余8种酚类化合物检测浓度在种酚类化合物检测浓度在0.0020.010mg/ml范围内与吸收度线性关系良好，相关系数（范围内与吸收度线性关系良好，相关系数（r2）为为0.99540.9998，以儿茶素为对照品的平均回收率为，以儿茶素为对照品的平均回收率为99.30%，相，相对标准偏差（对标准偏差（RSD）为）为1.87%。儿茶素和表儿茶素占检测到的酚类

8、。儿茶素和表儿茶素占检测到的酚类物质总量的物质总量的55%以上。绿原酸在检测到的以上。绿原酸在检测到的9种酚类化合物中含量种酚类化合物中含量最少。最少。三、研三、研 究究 成成 果果三、研三、研 究究 成成 果果 三、陕北红枣中黄酮类物质的分析三、陕北红枣中黄酮类物质的分析 1、提取方法：在索氏提取法，超声波提取法，碱提酸、提取方法：在索氏提取法，超声波提取法，碱提酸沉等三种方法对红枣中黄酮提取量的比较结果表明：沉等三种方法对红枣中黄酮提取量的比较结果表明：超声波提取法索氏提取法碱提酸沉法。超声波提取法索氏提取法碱提酸沉法。 2、条件：超声波提取法中温度因素影响显著，在、条件：超声波提取法中温

9、度因素影响显著，在70下，超声功率下，超声功率200W、提取时间、提取时间50min、料液比、料液比1:20、乙醇浓度乙醇浓度70%，两级提取，效果最佳，两级提取，效果最佳 。 3、分离：超声波辅助乙醇浸提法提取黄酮类物质，用、分离：超声波辅助乙醇浸提法提取黄酮类物质，用X-5大孔吸附树脂进行分离纯化，以芦丁标准品为对照，大孔吸附树脂进行分离纯化，以芦丁标准品为对照，用紫外分光光度法进行含量测定。最终得到纯度为用紫外分光光度法进行含量测定。最终得到纯度为33.16%的粗品的粗品 四、陕北红枣中总三萜的提取工艺：超声功率四、陕北红枣中总三萜的提取工艺：超声功率190w，90%乙醇为提取剂，物料比

10、乙醇为提取剂，物料比1：15，提取，提取次数次数5次。特点：方法简单，提取效率高、时间次。特点：方法简单，提取效率高、时间短、无需加热。短、无需加热。 五、陕北红枣中茶多酚和儿茶素的提取工艺：茶五、陕北红枣中茶多酚和儿茶素的提取工艺：茶多酚：超声时间多酚：超声时间25min+超声功率超声功率160W +液固比液固比20:1 +乙醇浓度乙醇浓度80%。儿茶素：乙醇浓度。儿茶素：乙醇浓度70%+超超声时间声时间25min+液固比液固比20:1+超声功率超声功率180W。三、研三、研 究究 成成 果果三、研三、研 究究 成成 果果 六、陕北红枣中儿茶素的分离纯化：聚酰胺柱层析六、陕北红枣中儿茶素的分

11、离纯化：聚酰胺柱层析 洗洗脱剂浓度为脱剂浓度为80%，洗脱时的流速，洗脱时的流速3 ml/min，洗脱剂的，洗脱剂的pH为为4.5，样品量（，样品量（ml）与聚酰胺质量（）与聚酰胺质量（g）之比为）之比为1：50时，儿茶素的分离效果较好，得到纯度为时，儿茶素的分离效果较好，得到纯度为75.24%的样品。的样品。 七、强碱性阴离子树脂七、强碱性阴离子树脂717分离提取环腺苷酸（分离提取环腺苷酸（cAMP）：）：超声波超声波180W，60 提取提取28 min， 果胶酶降低粘度，上果胶酶降低粘度，上柱洗脱，旋转蒸发仪进行浓缩，冷冻干燥机进行真空冷柱洗脱，旋转蒸发仪进行浓缩，冷冻干燥机进行真空冷冻干

12、燥。得到冻干燥。得到cAMP粗品。粗品。三、研三、研 究究 成成 果果 八、化学法提取红枣中的膳食纤维：八、化学法提取红枣中的膳食纤维： 水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为：温度水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为：温度95，PH=7.0，时间，时间10 min，提取液用量为，提取液用量为10.08%，水不溶性，水不溶性膳食纤维较优工艺为：温度膳食纤维较优工艺为：温度30，提取时间为，提取时间为30 min ，NaOH的质量分数是的质量分数是0.1%，料液比为，料液比为1:120。 在此条件下提取的红枣膳食纤维的膨胀力和持水性在此条件下提取的红枣膳食纤维的膨胀力和持水性分别为分别为 14.21 ml/g

13、和和862.31.%，生理活性较高，生理活性较高。 三、研三、研 究究 成成 果果 九九、非油炸红枣脆片加工技术非油炸红枣脆片加工技术 挑选挑选冲洗冲洗去核去核冷冻冷冻切片切片护色护色烘干烘干包装包装 口感酥脆爽口，有红枣口感酥脆爽口，有红枣的自然香味，枣片表面疏的自然香味，枣片表面疏松多空，老少皆宜。加工松多空，老少皆宜。加工温度低，红枣所固有的营温度低，红枣所固有的营养成分俱存养成分俱存 三、研三、研 究究 成成 果果 十、红枣粉生产技术十、红枣粉生产技术 红枣红枣挑选挑选清洗清洗去核去核高压蒸煮高压蒸煮烘干烘干粉碎粉碎调配调配杀菌杀菌包装包装成品成品 本产品具有良好的分散性、化学活性、生

14、物活本产品具有良好的分散性、化学活性、生物活性，枣味浓郁、香甜可口，特别容易消化、吸收性，枣味浓郁、香甜可口，特别容易消化、吸收。 三、研三、研 究究 成成 果果红枣莲子羹生产技术红枣莲子羹生产技术 红枣果丹皮生产技术红枣果丹皮生产技术 红枣条生产技术红枣条生产技术 红枣浆生产技术红枣浆生产技术 红枣饮料生产技术红枣饮料生产技术 四、研究平台及合作伙伴四、研究平台及合作伙伴 2、国家农产品加工技术研发、国家农产品加工技术研发陕北红枣果品陕北红枣果品资源精深加工及综合利用专业分中心资源精深加工及综合利用专业分中心 3、延川宏达有限责、延川宏达有限责任公司任公司1、陕西省红枣重点实验室（延安大学）、陕西省红枣重点实验室（延安大学）4、延安市宝塔区元甫枣业有限公司、延安市宝塔区元甫枣业有限公司五、项五、项 目目 支支 持持 1、陕西省科技计划项目、陕西省科技计划项目 陕北红枣功能性成分的分离陕北红枣功能性成分的分离提取与利用研究提取与利用研究 2009K01-09 2、陕西省教育厅科技计划项目、陕西省教育厅科技计划项目 陕北红枣提取物的生陕北红枣提取物的生物活性分析物活性分析 09JK827 3、延安市科技计划项目、延安市科技计划项目 枣树种植保护优高抗株系选枣树种植保护优高抗株系选择研究择研究 2007