第六章 商品检验

1、第一节第一节 商品质量检验方法商品质量检验方法第四节第四节 商品的品级商品的品级本章教学目标本章教学目标o 了解商品检验的概念、目的及任务；熟悉商品的种类和品级；掌握商品质量检验方法、o 重点：商品质量检验方法、o 难点：【导入案例导入案例】某植物油厂使用非食用原料生产加工食用油案某植物油厂使用非食用原料生产加工食用油案 点评：点评： 商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，商品检验是保证商品质量，维护消费者权益，维护企业信誉，持续发展的重要手段。维护企业信誉，持续发展的重要手段。 国际上的商品检验机构国际上的商品检验机构3.按检验有无破坏性划分，分为：2.商品检验的内容（1 1）商品质量检验

2、商品质量检验：即根据合同和有关检验标准规定：即根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求对商品的使用价值所表现出来的各种特或申请人的要求对商品的使用价值所表现出来的各种特性，运用人的感官或化学、物理等各种手段进行测试、性，运用人的感官或化学、物理等各种手段进行测试、鉴别。鉴别。包括外观质量检验和内在质量检验包括外观质量检验和内在质量检验（2 2）商品重量和数量检验商品重量和数量检验： 重量检验重量检验是根据合同规定，采用不同的计量方式，对是根据合同规定，采用不同的计量方式，对不同的商品计量出准确的重量不同的商品计量出准确的重量 数量检验数量检验是按照发票、装箱单或尺码明细单等规定，是按照发票、装

3、箱单或尺码明细单等规定，对整批商品进行逐一清点，证明其实际装货和数量对整批商品进行逐一清点，证明其实际装货和数量 2.商品检验的内容（3 3）商品包装检验商品包装检验：根据贸易公司或契约规定，对商：根据贸易公司或契约规定，对商品的包装标志、包装材料、种类、包装方法等进行检品的包装标志、包装材料、种类、包装方法等进行检验，查看商品包装是否完好、牢固等验，查看商品包装是否完好、牢固等 （4 4）安全检验安全检验：指电子电器类商品的漏电检验、绝缘：指电子电器类商品的漏电检验、绝缘性能检验和性能检验和X X光辐射等光辐射等（5 5）卫生检验卫生检验：指商品中的有毒有害物质及微生物的：指商品中的有毒有害

4、物质及微生物的检验。检验。如进口的食品；食品添加剂（中砷、铅、镉的如进口的食品；食品添加剂（中砷、铅、镉的检验）；食品容器、包装材料和食品用工具及设备等检验）；食品容器、包装材料和食品用工具及设备等 。如何鉴别纯棉如何鉴别纯棉 光量光谱仪可以在光量光谱仪可以在12分钟内测出钢中分钟内测出钢中20多种合金多种合金元素的含量元素的含量 用气相色谱法测定用气相色谱法测定绝缘油中溶解气体的组绝缘油中溶解气体的组分含量分含量 o 曲霉 青霉第四节第四节 商品品级商品品级一、 商品品级的概念o 商品质量分级是商品质量检验活动中的一个重要环节，它是对商品内在质量和外在质量的综合评判的结果。o 商品品级是依商

5、品质量高低所确定的等级。我国根据商品质量标准和实际质量检验结果，将同种商品区分为若干等级的工作，成为商品品级。 二、商品品级的划分原则二、商品品级的划分原则o 商品品级通常用等或级的顺序来表示，其顺序反映商品质量的高低，我国国家标准GB/T12707-91工业产品质量分等导则规定了产品质量等级的划分原则，详细规定了优等品、一等品和合格品的分等条件。o 优等品优等品。优等品的质量标准必须达到国际先进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近5年内的先进水平。o 一等品一等品。一等品的质量标准必须达到国际一般水平，且实物质量水平达到国外同类产品 多一般水平。o 合格品合格品。按我国现行的一般水平

6、标准组织生产，实物质量水平必须达到相应标准的要求。 三、商品品级划分方法 o 百分记分法百分记分法 按商品的各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的质量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低。各项质量指标分数总和为100分。如果某一项或几项质量指标达不到标准规定的要求，相应扣分。分数总和达不到一定等级的分数线，则相应降低等级。该方法在食品商品评级中被广泛采用。o 限定记分法限定记分法 将商品的各种质量缺陷规定为一定的分数，由缺陷分数的总和来确定商品的等级。商品的缺陷越多，分数的总和越高，则商品的品级月底。该方法主要用于工业品商品的分级。o 限定缺陷法限定缺陷法 指通过在标准中规定商品的