L3tablemanners

1、Chinese Chinese tablewares tablewares involve involve chopsticks, chopsticks, dishdish, bowl and , bowl and glassglass.WesternThe The main table wares in western are main table wares in western are knives, forks , spoons , glass and knives, forks , spoons , glass and napkinnapkin. .spoon左叉右刀左叉右刀”是西餐

2、刀叉的拿法，刀在西是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的。在切餐中是用来切菜，叉用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力。刀叉大小不同，作用也不同。不费力。刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子

3、用来吃肉类食物，小的叉子中号的叉子用来吃肉类食物，小的叉子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面，用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面，吃牛排应该选择最锋利的刀，这样切牛吃牛排应该选择最锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。进餐过程中用左手持排就不用太费力。进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。刀、餐叉的把应该握在手掌中。刀是用来切割食物刀是用来切割食物,叉用来携带食物进嘴。晚餐期叉用来携带食物进嘴

4、。晚餐期间间,你应该把它们放在两边的碟上。刀和叉的摆放你应该把它们放在两边的碟上。刀和叉的摆放应看起来像中文的应看起来像中文的“八八”。你可以用左手拿叉右手拿刀这种方式来用它们。你可以用左手拿叉右手拿刀这种方式来用它们。汤匙总是与刀一起放在右边。甜点匙与甜点刀汤匙总是与刀一起放在右边。甜点匙与甜点刀具和叉子放在一起。具和叉子放在一起。头盘头盘u西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。u开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、锔蜗牛等。汤汤u与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。u西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类副菜u鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。u品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。u通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。主菜u肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。u肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴u蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。u蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。甜品甜品u西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。u所有主菜后