国外美食（课堂PPT）

1、1国外美食2所属地区分类1.亚洲：日本，泰国2.欧洲：法国，英国3.非洲：南非4.世界上最难吃的五大食物31.日本美食4介绍 章鱼小丸子 来自关西的小吃，虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。 鲷鱼烧 鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。 铜锣烧 铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。 石狩锅 具有北海道独特风味的鲑鱼料理，它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑

2、鱼，用沙锅炖煮而成的。 吞拿鱼饭 吞拿鱼饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。味道独特，令人难忘。52.泰国美食6详细介绍 冬阴功汤 最具代表性的泰式海鲜汤品，口感酸辣。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，辣味来自辣椒，酸味是来自柠檬与番茄。“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。汤中的主料常采用明虾或墨斗鱼等海鲜。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 泰式炒饭 泰式炒饭是泰国一款传统的家常美食，深受泰国和各地人们的喜爱。主料是泰国米，配上海鲜或是鸡肉等肉类和蔬菜一起炒制而成。在炒制过程中加入

3、泰式咖喱，让味道融入进每一粒米之中，咖喱的味道深远而独特。是泰国的一道具有代表性的美食。不需要经过复杂的加工，是体现泰国情调的一道佳肴。 泰式炒河粉 泰国河粉加上香料、鸡肉、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成。通常会附上一碟辣椒醋，作为酱料配食。 咖喱炒蟹 极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性，风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝，配料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及柠檬汁，整道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分开胃。7法国美食89酥皮洋葱汤（Soupe Loignon）10舒芙蕾奶酪（Cheese Souffl）1112法式鹅肝（Foie G

4、ras）13鞑靼牛排（Steak Tartare）14羊角面包（croissant）15英国美食英国前首相温斯顿丘吉尔曾把炸鱼和薯条称作“好拍档”。炸鱼薯条是英国最具标志性的街边小吃，热气腾腾，方便快捷，几百年来，成为英国雅俗共赏，老少皆宜的一道美食。追溯历史，它却似乎来源于其它国家。在17世纪的法国和比利时，当河面结冰，人们逮不到鱼时，就将土豆切成鱼的形状，煎炸成薯条，作为鱼的替代品。薯条传入英国不久，来自西班牙和葡萄牙的犹太移民将炸鱼引入英国。16约克郡布丁在英国，任何一家有档次的餐厅在供应传统菜周日烤肉时，都不会少了约克郡布丁。虽然它以英格兰北部的约克郡命名，但英国很多郡都争相宣称他们才

5、是这一美食的发源地，因此约克郡布丁的来源至今仍是个谜。它由类似做煎饼用的面糊制成，菜谱最早的出现于1737年一位女性作家的烹饪书籍。书中，约克郡布丁又称为烤油布丁，因为烹饪的最后一步是将面糊放在烤肉下面的一个大罐子里烘烤，以让布丁吸收烤肉滴下来的汁水，这样做出的布丁肉香浓郁，美味诱人。几百年后的今天，人们对这一美味的热情没有丝毫的减退。2008年，经过多番研究后，英国皇家化学学会发布了布丁制作指南，并声明一个约克郡布丁必须高于4英寸(约合10厘米)。17维多利亚海绵蛋糕，是英国下午茶点的经典必备。它因维多利亚女王最喜爱海绵蛋糕的吃法(一层奶油一层果酱)而得名。1861年，维多利亚女王的丈夫阿尔

6、伯特亲王突然逝世，为了让女王走出沉浸在丧夫之痛的隐居生活，亲友们鼓励她继续参加下午茶会。一年后，比顿夫人的家务管理中精选了维多利亚三明治菜谱，以纪念女王最爱吃的蛋糕。松软的海绵蛋糕，夹着香甜的奶油乳酪和果酱，至今仍是高档茶馆的不可或缺的茶点。维多利亚海绵蛋糕18苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，堪称国粹。它起源于18世纪，起初是作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。20世纪，为享受更大的折扣优惠，很多酒吧成为特定酒厂产品的专营店。苦啤酒以其快速的生产周期，无疑成为酒厂经营者提高啤酒供应效率的妙方。如今，苦啤酒品质依旧，您依然走入英国酒吧，品尝一杯酒窖

7、温度、无泡沫、低度数的正宗苦啤酒。苦啤酒19同很多经典的英国菜肴一样，这道美味的创作者已无从得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎著名的贵族学校伊顿公学。一种说法是1796年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在当时比赛的餐桌上。 另一个更有趣的版本是1920年，在伊顿公学的校园开放日，一只拉布拉多犬一屁股坐在主人野炊的毯子上，压扁了主人的草莓奶油蛋白饼，创造出了伊顿麦斯。无论如何，如今，甜点伊顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。伊顿麦斯20非洲美食南非人民常常会自豪地告诉外国客人他们刚刚品尝的美味香肠是蛇肉做的。那些外国人常常对此深信不疑。因为

8、南非香肠，特别是当它被买走时肉条卷在一起，而且香肠的厚度与一条蛇的厚度相差无几时，它就像是一条死蛇。然而南非香肠其实是由碎牛肉和一种奇特的南非混合香料制作而成的。它是烤肉野餐上最受欢迎的食物之一。南非香肠21干肉条这是在观看南非最喜爱的运动团队希望法国队彻底告别时的点心。干肉条在很多方面与牛肉干有相似之处，它是中硬硬的，微咸的，切成小块零食状的肉干。你一定会越吃越想吃，并希望再来一瓶城堡啤酒。22Pap在南非特有的食物中Pap可以称为是主食了。Pap是用类似于玉米面的东西做的像糊状食物。因为健康而且容易让人吃饱，Pap一直是南非人餐桌上的必备食物。而且，它会令你更加强壮哦。23Chakalak

9、aPap本身尝起来并不可口，然而chakalaka则添加了额外的美味调料，使你的Pap充满生机与活力。Chakalaka是一种辛辣的蔬菜作料。记住千万别拿它单吃啊。24Babotie肉末加上精心烘烤的鸡蛋外层，组成了这道南非特色的菜肴。它来源于南非一个海湾的马来部落。这个部落是荷兰东印度公司从今天的印度尼西亚地区带来的奴隶的后裔。这道菜略显微辣，就着米饭，一点点水果酱，一些香蕉片和少量椰子肉吃特别美味。25南非三明治另一种反映南非文化多元性的菜肴是著名的南非三明治，它在德班印度后裔的群落中尤其受到欢迎。也许它被认为是一种快餐食品，毕竟它制作迅速而且不是健康食品(但很美味)，南非三明治就是由一块

10、半边镂空的面包中间填上任何你喜欢的东西组成。26Koeksister非洲人也喜欢吃甜食。而Koeksister作伪甜食真是当之无愧。它的形状比Vetkoek要小而且炸的更酥脆，面团经枫叶糖浆浸泡。一般供应的都是冷的Koeksister。27这种南非特色的甜食，在某些方面有点像奶油蛋羹馅饼，但它的陷更加薄一点，也更松软。撒上一些肉桂粉吃味道更佳奶馅饼28三大最难吃食物29秘鲁生鱼片“塞维切”“塞维切”是一道秘鲁传统特色菜。是由生鱼片、柠檬、洋葱、辣椒4种主要原料制成。另外吃之前厨师还会在盘中先垫上一层生菜叶，然后再摆上生鱼片后加上洋葱丝、辣椒、大玉米粒和红薯块等佐料及调味料搅抖就可食用。不过，这

11、么重的口味还真不是一般人所能接受。毕竟对于大部分外国人来说这种浸泡在柑桔几小时的生鱼片还是有很重的鱼腥味，味道也并不如当地人所称的有如何美味，并且就其卖相来说也是与秀色可餐几字完全绝缘，所以上了最令人反胃的鱼类食品排行榜也就自然显而已见。30在美国阿拉斯加的尤皮克当地的居民有一道传统菜肴Stinkheads，其原材料是使用当地最常见的国王硅鱼将其鱼鳃与内脏清理干净，然后腌制一晚上，再然后将其用放入容器埋在地下等待三个星期以上进行发酵。取出后用特殊方式清理，再配以调料用锡纸包好放入烤箱中烹饪的美味。只是因为stinkheads在依赖特特殊葬坑的方法进行发酵，一般这些鱼头往往取出来时都会想上图中那

12、样出现腐烂，要是万一没有处理好，人一吃进肚中还会出现严重的中毒现象。别说看着其形就知道这种腐烂的国王硅鱼大部分人是无福消受了!Stinkheads31鲱鱼罐头 这道来自瑞典的酸波罗海鲱鱼罐头食品，光听这名字好像还很吸引人，会让人觉的食欲大开。但如果你知道了它的制作工序后，还会如此想象，那就只能证明你的脾胃确实是非常的强大。制作这道菜的的第一道工序就是其中的主材料鲱鱼和波罗进行发酵，因为这样的好处是能够让其发挥出独特的鲜味。不过，小康认为这样的做法其实有待改进，毕竟大部分食材一经发酵，味道和新鲜度都会改变，而且大老远就能闻到一股刺鼻怪味，对食用者的身体来说也是百害而无一利。只不过在当地“酸波罗海鲱鱼罐头”已是受到一些球民长期喜爱的传统食品，因为据这些球迷朋友所说在世界杯斯间吃这种食品，对于半夜看球提神非常有效。所以，要想让现状改变还真不是一时所能成就，好在世界杯马上就要结束，这些球迷的家人也终于不用忍受这种