食品安全伴我成长（课堂PPT）

1、122334食品安全什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？ 是指食品是指食品无毒无毒、无害无害，符合应当，符合应当有有的的营养营养要求，对人体健康要求，对人体健康不造成任何不造成任何急性急性、亚急性亚急性或者或者慢性危害慢性危害。 简言之就是：简言之就是：无毒、无害，有营养，无毒、无害，有营养，无危害。无危害。小知识45食品安全有三个层次 食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染小知识56让我们了解一下让我们了解一下我们吃的东西安全吗？我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先俗话说：民以食为天，食以安为先6

2、7答：这是馒头，被不良商人染了不该染的颜色，有害身体健康。这是我们吃的馒头吗？78路边摊贩从业人员没健康体检，有可能会传染疾病；所售卖的食品由于没有卫生保洁措施，蚊子、苍蝇有可能污染食物而引起身体不适，严重的会中毒。8不安全！9环境卫生差，细菌极易生长、传播。这种环境制作的食品不安全9101011不安全食品的危害，你知道多少？不安全食品的危害，你知道多少？ 没有营养，对身体没好处，长不高 造成肥胖、营养不良、贫血等疾病 胃肠道不舒服，拉肚子等 有肝炎等传染病和寄生虫病 引起食物中毒 慢性中毒，得癌症等不治之症 11121213制作食品的原料、故意添加非食用物质、从制作食品的原料、故意添加非食用

3、物质、从业人员卫生习惯、加工制作环境业人员卫生习惯、加工制作环境 都可能都可能给食品安全带来危害。所以，我们要时刻注给食品安全带来危害。所以，我们要时刻注意食品安全。意食品安全。13小知识小知识14食品安全形势总体稳定向好 5月6日，国家食品药总局通报了乳制品等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息。抽检婴幼儿配方乳粉2698批次，全部合格；抽检乳制品6697批次，不合格56批次，合格率99.2%；抽检果冻98批次，不合格2批次，合格率98%；抽检饮料6066批次，不合格377批次，合格率93.8%； 据四川省食品安全委员会透露，2013年全省农产品抽检合格率98.5%，食品生产

4、环节抽检合格率95.4%，食品流通环节抽检合格率95.2%，未发生系统性、区域性、行业性的重大食品安全事故，食品安全总体稳定向好，可以放心食用。14小知识15国家抽检部分品种合格率161517怎样做才能维护食品安全？ 一、购买食品时应注意以下三点：1. 不买校园周边、街头巷尾的不买校园周边、街头巷尾的“三无三无”食品、五角食品、五角包等垃圾食品，要到正规商店里购买食品；包等垃圾食品，要到正规商店里购买食品；2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌；品牌；3.购买食品要仔细查看产品标签。食品标签中必须购买食品要仔细查看产品标签。食品标签中必须标

5、注生产名称、配料、净含量、厂名、厂址、生标注生产名称、配料、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。范的产品。 1618不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱1719要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品1820选择到持有许可证，卫生整治的餐馆就餐1921不到无证的小餐馆就餐无餐饮服务许可证小餐馆厨房内卫生状况差，不安全2022 产品名产品名配料配料生产日期生产日期保质期保质期厂家厂家厂址厂址批准文号QS标志标志2123怎样知道食品安不安全？ 二、尽量购买有下列标志的预包装食品22242325第一：养成吃东西前洗手

6、的习惯第一：养成吃东西前洗手的习惯 2426第二：生吃瓜果要洗净第二：生吃瓜果要洗净 2527第三：不随便吃不认识的野菜、野果。第三：不随便吃不认识的野菜、野果。 2628第四：不吃腐烂变质的食物第四：不吃腐烂变质的食物 2729 第五：不随意购买、食用街头小摊贩第五：不随意购买、食用街头小摊贩 出售的劣质食品和饮料出售的劣质食品和饮料 2830第六：不喝生水第六：不喝生水 29313032小品-麻辣麻辣“唐僧肉唐僧肉”烤串烤串3133路边摊点路边摊点食食 品品 3234这样的食品能买吗，为什么？3335这样的食品能买吗，为什么？3436这样的食品能买吗，为什么？3537这样的行为对不对，为什

7、么？3638路边摊点销售的食品你买还是不买？路边摊点销售的食品你买还是不买？3739这样些东西能食用吗，为什么？3840 小朋友，进学校，小朋友，进学校， 学知识，长本领。学知识，长本领。文化知识要学好文化知识要学好, , 健康安全也重要。健康安全也重要。病从口入危害大病从口入危害大, , 食品质量数第一。食品质量数第一。食品挑选要细心，食品挑选要细心， 三无食品需留意。三无食品需留意。苏丹红、吊白块苏丹红、吊白块样样都是有害物。样样都是有害物。看清厂家出厂期，看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。切莫超过保质期。安全意识人人有，安全意识人人有， 争当食品小卫士。争当食品小卫士。3941 各位同学，只要我们认识和各位同学，只要我们认识和了解食品安全知识，掌握一些预了解食品安全知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就防方法，提高自我卫生意识，就