饲料学试题及答案

1、饲料学试题及答案【篇一：动物营养试题及答案】名词1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在kj不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋io白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中ioi多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中

2、转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲opij养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为1、营养物质的利用先经过o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括

3、异亮氨酸，缴氨酸3种；5、与造血有关的微量lk元素包括6、饲料添加剂中有很多pp;非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；1、维生素a是动物必不io可少的一种维生素，植物体内不含有维生素a,但含有维生素a的先体物（c）。a,胆钙化醇b,生育酚c,胡萝卜素d.甲蔡酿2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（a）常为第一限制性氨基酸。a,蛋氨酸b,赖氨酸c.色氨酸d.苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（d）较高，橄榄油含（a）高，对人们的健康有利；a,油酸b亚

4、油酸c亚麻酸d二十二碳五烯酸b)4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（系表7Koa,总能b,消化能c,代谢能d,净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（c）。a,粪中排泄的水b,尿中排泄的水c,呼吸道蒸发的水d,形成产lk品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（b）a.磷b.镁c.硫d,铜7、自然界中维生素k的主要拮抗物为（b）a,硫胺素b,双香豆素c,凝集素d,棉酚8、维生素b12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钻的维生素，又叫做（d）。a,核黄素b,硫胺素c,生物

5、素d,钻胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（d）。a,赖氨酸b,蛋氨酸c,苏l氨酸d,色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（b）。a,氨基酸b,非蛋白氮c,葡萄糖d,纤维素11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（a）a,乙酸b,丙酸c,丁酸d,戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（a）组成，调节体内代谢平衡。a,甲状腺b,肾上腺c,胰腺d,皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（b）。a,葡萄糖b

6、,免疫球蛋白c,粗纤维d,胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为（c）。a.4%b.6.25%c.25%d,40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（b）。a.酶制剂b.益生素c.酸化剂d.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（a）。a.蛋白质b.碳水化合物c.脂肪d.粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为（a）。a贫血b.佝偻病c.夜盲症d.骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（doa贫血b.佝偻病c.夜盲症d.渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽

7、饲料中添加植酸酶，可以显著提高（a）的利用率。a.磷b.镁c.钙d.铜1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？答：反刍动物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起ph下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3分）。5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力,促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？其采用高锌的依据是什么？答：氧化锌（1分）常规剂量为3

8、000mg/kg（1分）依据：1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食，提高饲料转化率。（2分）2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；（2分）3消除体内自由基的不良影响，增强dna转录rna,促进胰岛素、类胰岛素生长因子的合成和分泌，加强代谢。（1分）2：维生素e的典型缺乏症是什么？答：、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2，）。、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。）、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2'）o3瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么？答：微

9、生物消化的优点是：可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非蛋白氮合成微生物蛋白质，即将劣质蛋白质合成优质蛋白质满足动物蛋白质需要；可以合成b族维生素满足动物的营养需要；（4'）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酪产生ch4形成暧气损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量利用效率。微生物将优质蛋白质降解成nh3,形成尿素导致损失，影响优质蛋白质的利用；（3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。（3'）典型缺乏症为：佝

10、偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4'）2006年4月第六次全国环境保护大会上，温家宝总理强调做好环境形势下的环保工作关键之一是建成资源节约型、环境友好型畜牧业。你认为发展资源节约型、环境友好型畜牧业”包括哪些方面，应如何着手？资源节约型、环境友好型畜牧业包括：（1）如何提高饲料利用，节约饲料资kj源形成资源节约型畜牧业；（2）降低畜禽粪便中n、p、nh3及重金属的排放形成环境友好性畜牧业；围绕提高饲料利用：（1）配制饲料时，按照饲养标准需要满足动物能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养需要；（2）避免添加过多含粗纤维或其他抗营yu养因子过高的饲料原料;（3）注意饲料合理加工，

11、采取适当粉碎或制粒的方式，提高饲料的利用率；（4）添加酶制剂、酸化剂等有助于改善饲料利用的饲料添加剂提高饲料的消化率；围绕降低n的排放措施：除满足动物蛋白质需要外，按照氨基酸平衡理论，合理搭配饲料原料，使得饲料氨基酸平衡，避免氨基酸yi缺乏、拮抗或不平衡，来提高蛋白质的利用；围绕降低磷排放措施:采用添u加植酸酶的方式提高饲料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利i用效率，减少磷的排放；围绕降低重金属的排放措施：采用添加有机微oo量元素添加剂的方式，减少无机微量元素的添加量，提高微量元素u的利用率，降低粪便中的排泄。【篇二：动物营养与饲料学试题库】xt名词解释：1初水分2干物质3粗蛋白质

12、4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37内源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41tdn42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综

13、合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率是非题：1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。（）2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。（）3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（）4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（）5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。（）6反刍动物

14、的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（）7非必需氨基酸对动物无任何作用。（）8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（）9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。（）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。（）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。（）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。013反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。（）14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）15猪鸡不能大量利用粗饲料。（）16反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。（）17饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。（）18饲

15、料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。（）19粗纤维对动物无任何有益作用。（）20粗纤维中所有成分动物都不能利用。（）21动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。（）22消化能包括部分不能被家畜利用的经发酪形成气体如甲烷。（）23饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。（）24对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。（）25动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。（）26哺乳仔猪贫血是由于母乳所能提供的铁量大大少于仔猪正常生长所需的铁量。（）27短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。

16、（）28锌在体内的主要贮存器官为骨组织而非肝脏。（）29维生素d的主要作用是调节钙、磷代谢。（）30维生素c的主要作用是调节钙、磷代谢。（）31家畜因维生素a不足而出现的症状达50种以上，表明维生素a具有多种生理作用。（）32缺乏维生素a易引起生长家畜下痢和肺炎。（）33维生素a仅存在于动物性饲料中。（）34动物不能在体内合成维生素co（）35维生素a仅存在于植物体内。（）36植物性饲料中不含维生素b12。（）37维生素b12仅存在于动物性饲料中。（）38水对动物的营养作用不大。（）39由于水在畜牧生产成本中比例最小，所以水对畜牧生产意义不大。（）40在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正

17、常生理机能的需要。（）41缺乏铜不利于铁的利用。（）42在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。（）43赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗关系。（）44赖氨酸和精氨酸之间存在替代关系。（）45赖氨酸和精氨酸可相互转化。（）46蛋氨酸和胱氨酸之间存在拮抗关系。（）47硒与维生素e具有协同作用。（）48用指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂系家畜消化道的分泌物，外源指示剂指来自饲料的物质。（）49动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。（）50总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。（）51同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。（）52自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥

18、的要高的多。（）53日晒干燥的青干草中含有维生素d2,可作为家禽维生素d需要的来源。（54用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。（）55将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。（）56动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。（）57将青草制成干草是为了保存饲料。（）58蒿枇饲料、优质干草均属于粗饲料。（）59稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。（）60干制青饲料的目的与青贮饲料不相同。（）61禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素b12o（）62石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。（）63胡萝卜属于青绿饲料。（）64棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚

19、。（）65棉籽饼中对动物有毒性的物质为结合棉酚。（）66棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。（）67家畜家禽既能利用l-蛋氨酸也能利用d-蛋氨酸。（）681-赖氨酸和dl-赖氨酸效价相等。（）69畜禽营养需要量最常用的衡量标志是体重变化。（）70用析因法测定动物营养需要量的值，一般要比综合法低。（）71动物的基础代谢就是它的维持需要。（）72通常畜禽每千克体重每日维持需要消耗70千卡净能。（）73瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。（）74胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素a所不能代替的。（）75母畜在妊娠期内应给予过高的营养水平。（）76妊娠期奶牛越肥越好。

20、（）77乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。（）78代谢能用于沉积蛋白质的效率比沉积脂肪的效率高，因此生产瘦肉饲料报酬高。（）79一般认为在产毛绵羊的饲料中添加微量元素硫，可提高毛产量。（）80由于肉牛、猪、鸡的料肉比分别为6:1、3:1、和2:1,因此发展草食肉畜意义不大。（81一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。（）82产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（）83成年反刍动物不需要补充b族维生素也不会出现维生素缺乏症。（）84反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。（）85尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。（）86磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。（）87动物体内含粗纤维。（）88饲喂高能饲粮

21、时，家禽的采食量相对减少。（）89饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。（）90半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。（）选择题：1动物体组织中不含有的化学成分是：a、粗纤维b、无氮浸出物c、脂肪d、蛋白质2动物体内碳水化合物的含量一般少于：a10%b5%c1%d20%3测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为:a乙醇b乙醴c乙酸d氢氧化钠4单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于：a、纤维素b、木质素c、粗纤维d、半纤维素5不溶于72%的硫酸的物质是：a、纤维素b、木质素c、半纤维素d、木聚糖）6通常饲料蛋白质的平均含氮量为：a、10%b、16%c、20%d、30%7本课程在测定饲料中粗蛋白质

22、含量时判定滴定终点的颜色应该是：a、红色b、蓝色c、灰色d、绿色8测定饲料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为：a乙醇b硫酸c硝酸d氢氧化钠9消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：a、钙b、脂肪c、淀粉d、纤维素10单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是：a、葡萄糖b、乙酸c、丙酸d、丙三醇11参加家畜造血机能的微量元素是：a、铜b、铁和钻c、钻和铜d、铁、铜、钻12羔羊发生甲状腺肿大原因是：a缺铁b缺镒c缺锌d缺碘13家禽发生溜腱症”的原因是缺乏微量元素:a铁b铜c镒d碘14新生仔猪发生贫血的原因是缺乏微量元素：a铁b硒c镒d碘15羔羊发生白肌病的原因是：a缺铁b缺镒c缺硒

23、d缺碘16牛发生草痉挛的可能原因是饲料中：a缺镁b缺镒c缺锌d缺碘17机体吸收的胡萝卜素在a。a、肾脏b、血管内皮c、小肠壁d、皮下组织18在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素a效率最高的是:a、家禽b、猪c、马d、牛19对羊毛品质有明显影响的微量元素是：a铁b铜c镒d碘20羊毛的弯曲度异常可能是因缺乏矿物元素：a碘b硒c镒d铜【篇三：动物营养与饲料习题试卷及答案】一、选择题1、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）a.磷b.镁c.硫d,铜2、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（a.氨基酸b.非蛋白氮c.葡萄糖d.纤维素3、碘作

24、为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。a.甲状腺b.肾上腺c.胰腺d.皮脂腺4、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）。a.葡萄糖b.免疫球蛋白c.粗纤维d.胆固醇5、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（）。a.酶制剂b.益生素c.酸化剂d.调味剂6、动物体内缺铁的典型症状为（）。a贫血b.佝偻病c.夜盲症d.骨折7.反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）oa.蹄叶炎b.乳酸中毒c.瘤胃不完全角化d.皱胃位移8 .动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（

25、）oa.消化能b.代谢能c.气体能d.生产净能9 .维生素bl又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。a.脚气病b.多发性神经炎c.麻痹症d.佝偻病10 .反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。a.蛋白质b.脂肪c.无氮浸出物d.粗纤维11 .反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）Oa.碳酸氢钠b,氢氧化钠c.硫酸铜d.氯化钠12 .动物体内缺锌的典型症状为（）。a.贫血b,佝偻病c,夜盲症d.皮肤角质化不全13、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。a,蛋氨酸b,赖氨酸c.色氨酸

26、d.苏氨酸14、动物体内缺铁的典型症状为（）。a贫血b.佝偻病c,夜盲症d,骨折15,哪种营养素缺乏后容易导致坏血病（）.a.维生素ab,维生素ec,维生素b1d.维生素c16 .瘤胃微生物包含细菌、真菌和（）。a.乳酸杆菌b,双歧杆菌c,芬抱杆菌d,纤毛虫17 .高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：（）a.佝偻症；b.钙磷失衡；c,低血钙；d,维生素d3。18 .马消化纤维饲料的主要器官是：（）a,胃；b,十二指肠；c,回肠；d,盲肠。19、产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（）需要量提高。a,代谢能b,粗纤维c,粗蛋白d,亚油酸20、按国际分类法（）属于蛋白质饲料。a青干草b玉米c鱼粉d石粉21 .

27、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（）a、糖蜜b、乳精粉c、植物油d、玉米蛋白粉22 .下列哪种物质不属于氨化物（）a、尿素b、血粉c、硫酸钱d、游离氨基酸23 .饲养标准中猪的能量指标为（）a、净能b、代谢能c、消化能d、总能24 .家禽通常对下列哪种物质的利用率很低（）a、粗纤维b、无氮浸出物c、氨基酸d、中性脂肪25 .单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（）a、胃b、十二指肠c、空肠d、结、盲肠26 .维生素a主要来源于（）27 .高产奶牛精料饲喂量过高时，可添加（）a、小苏打b、食盐c、磷酸盐d、尿素28、在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（）a、不能提供能量b、不能构成体组织c、既不供能，也不构成体组织d、不参与代谢29、反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（）a、粗蛋白质b、粗脂肪c、无氮浸出物d、粗纤维30、配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料为（）a、豆粕b、棉籽粕c、菜籽粕d、花生粕31、饲粮中蛋白品质的好坏取决于（）a、蛋白质含量b、氨基酸种类c、氨基酸数量d、必需氨基酸的平衡状态32