粮食安全与现代农业黄钢minimizer学习教案

1、会计学1粮食安全与现代农业黄钢粮食安全与现代农业黄钢 minimizer第一页，共120页。第1页/共120页第二页，共120页。 美国农业为典型的现代化大农业。美国农业为典型的现代化大农业。 上世纪上世纪4040年代后，美国农业已实现了机械化，战后朝着现代化、专业化和高科年代后，美国农业已实现了机械化，战后朝着现代化、专业化和高科技化的方向发展，从极大提高了劳动和土地生产率，各种农产品的产量都超出国需技化的方向发展，从极大提高了劳动和土地生产率，各种农产品的产量都超出国需求，必须向海外市场大量出口求，必须向海外市场大量出口(ch ku)(ch ku)。 全国共有全国共有210210多万个农场

2、，小农场的数量比大农场多，但占有土地数量有限，多万个农场，小农场的数量比大农场多，但占有土地数量有限，75%75%的土地集中在少数大农场和特大农场主手中。的土地集中在少数大农场和特大农场主手中。 美国小麦美国小麦(xiomi)(xiomi)出口占世界总量的出口占世界总量的45%45%，玉米，玉米70%70%，大豆，大豆85%85%，棉花，棉花32%32%。第2页/共120页第三页，共120页。 由于采用现代化设备由于采用现代化设备(shbi)，美国畜牧业的劳动生产率大大提高。目前，美国畜牧业的劳动生产率大大提高。目前，2个人就可以养个人就可以养2万头牛，万头牛，1个人可照料个人可照料10万只鸡

3、。万只鸡。 美国农场的平均规模是美国农场的平均规模是80-100公顷，而欧洲公顷，而欧洲(u zhu)一般为一般为15公顷左右。公顷左右。每个美国农业劳动者平均年创产值每个美国农业劳动者平均年创产值67万美元，可供养万美元，可供养120130人。人。 第3页/共120页第四页，共120页。市场需求长期紧缺国家产业(chny)扶持政策多功能的高效农业农业产业(chny)化大趋势第4页/共120页第五页，共120页。原始农业原始农业 （ 1万年前万年前公元前公元前1000年）年） 传统农业（公元前传统农业（公元前1000年年20世纪世纪50年代年代(nindi)） 近代农业（近代农业（5090年代

4、年代(nindi)，19世纪中世纪中-1940年）年）现代农业（现代农业（21世纪初世纪初 ，50年代年代(nindi)-90年）年）第5页/共120页第六页，共120页。石油石油(shyu)农业农业60年代末世界粮食首脑会议共识：年代末世界粮食首脑会议共识：解决全球解决全球(qunqi)粮食紧张和消灭饥饿的主要措施粮食紧张和消灭饥饿的主要措施农业现代化的必由之路农业现代化的必由之路第6页/共120页第七页，共120页。石油农业石油农业经济学和生态学的双重经济学和生态学的双重(shungchng)困境困境第7页/共120页第八页，共120页。土土退化草原：退化草原：200200万公顷万公顷/

5、/年年天然草原：约天然草原：约65657070万公顷万公顷/ /年年耕地荒漠：约占耕地耕地荒漠：约占耕地10%10%以上。以上。水蚀面积水蚀面积165165万万kmkm2 2风蚀面积风蚀面积191191万万kmkm2 2重重 金属金属 污染：污染：20002000万万hm2 hm2 “三废三废”和农药：和农药：1616酸酸 雨：雨：40%40%土土 壤壤 退退 化：约化：约70%70% 约约5 5亿亩，占耕地亿亩，占耕地1/41/4第8页/共120页第九页，共120页。江水变黑江水变黑污水横流污水横流河水固化河水固化河水变黑河水变黑水水全国受到不同程度污染的水域：全国受到不同程度污染的水域：2

6、/3每年污水排放量：约每年污水排放量：约350亿亿t，80直接入江河和地下水。直接入江河和地下水。国际标准：国际标准：45地下饮用水的硝酸盐超标；国内标准：地下饮用水的硝酸盐超标；国内标准：20超标。超标。第9页/共120页第十页，共120页。第10页/共120页第十一页，共120页。农膜残留量：农膜残留量：45kghm2/年；废弃地膜：年；废弃地膜：40万万t在农田里；在农田里；畜禽粪便排放量：近畜禽粪便排放量：近30亿亿t/年，无害化处理年，无害化处理(chl)不足不足5第11页/共120页第十二页，共120页。年年6.5亿亿t秸秆：约有秸秆：约有23被无谓焚烧或变成有机污染物；被无谓焚烧

7、或变成有机污染物；2000年我国农业源排放甲烷年我国农业源排放甲烷(ji wn)占全国排放总量占全国排放总量80，氧化亚氮占，氧化亚氮占90以上；以上； 第12页/共120页第十三页，共120页。农业农业立体立体(lt)(多源多源）污）污染染第13页/共120页第十四页，共120页。第14页/共120页第十五页，共120页。第15页/共120页第十六页，共120页。第16页/共120页第十七页，共120页。第17页/共120页第十八页，共120页。绿色革命绿色革命(l s mn)1、以半矮秆抗病、高产新品种为突破口、以半矮秆抗病、高产新品种为突破口2、推进一整套技术集成的粮食增长计划、推进一整

8、套技术集成的粮食增长计划(jhu)3、有高投入能力的农民阶层的积极参与、有高投入能力的农民阶层的积极参与 绿色革命核心内容：绿色革命核心内容：问题：除不强调机械化，其余与石油农业相同问题：除不强调机械化，其余与石油农业相同第18页/共120页第十九页，共120页。 12.6 t/ha12.6 t/ha 第19页/共120页第二十页，共120页。 研制成功抗虫三系杂交研制成功抗虫三系杂交(zjio)(zjio)棉，亩均增产棉，亩均增产2525左右，左右，国际首创。国际首创。第20页/共120页第二十一页，共120页。第21页/共120页第二十二页，共120页。4.68t/ha第22页/共120页

9、第二十三页，共120页。第23页/共120页第二十四页，共120页。第24页/共120页第二十五页，共120页。第25页/共120页第二十六页，共120页。第26页/共120页第二十七页，共120页。我国生态环境总体质量呈下降我国生态环境总体质量呈下降(xijing)(xijing)趋势，由于过度垦殖、放牧和粗趋势，由于过度垦殖、放牧和粗放经营，导致：放经营，导致：第27页/共120页第二十八页，共120页。第28页/共120页第二十九页，共120页。替代替代(tdi)农业农业第29页/共120页第三十页，共120页。持续持续(chx)农业农业第30页/共120页第三十一页，共120页。第31

10、页/共120页第三十二页，共120页。 现代现代(xindi)农业产业体系建设与结构调整农业产业体系建设与结构调整第32页/共120页第三十三页，共120页。 最初是由美国学者罗德尔提出：最初是由美国学者罗德尔提出：“所谓有机农业是指完全不用所谓有机农业是指完全不用(byng)人工合成的化学肥料、农药、生长调节人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产制度。剂和饲料添加剂的生产制度。”有机有机(yuj)农业农业第33页/共120页第三十四页，共120页。最初是美国最初是美国(mi u)(mi u)土壤学家土壤学家W . AlbrecheW . Albreche于于19701970年

11、提出：年提出：生态农业生态农业(shn ti nn y)第34页/共120页第三十五页，共120页。设施设施(shsh)农业农业第35页/共120页第三十六页，共120页。精准农业精准农业(nngy)(或精细农业或精细农业(nngy)第36页/共120页第三十七页，共120页。基因基因(jyn)农业农业第37页/共120页第三十八页，共120页。发达国家发达国家(f d u ji)(f d u ji)建立在科学和技术基础上的作物育种建立在科学和技术基础上的作物育种第38页/共120页第三十九页，共120页。 美国的转基因技术和转基因品种应用美国的转基因技术和转基因品种应用(yngyng)(yn

12、gyng)大大领先于世界大大领先于世界 1983 1983年，世界首批转基因作物年，世界首批转基因作物- -烟草和马铃薯问世。烟草和马铃薯问世。 1986 1986年，首批转基因作物进入田间试验。年，首批转基因作物进入田间试验。 1993 1993年，美国首个转基因作物年，美国首个转基因作物- -硬果西红柿批准上市。硬果西红柿批准上市。19961996年后，产业化迅速发展，全世界有年后，产业化迅速发展，全世界有60006000多项植物生物技术多项植物生物技术研究成果进入田间试验。研究成果进入田间试验。进入本世纪，全球转基因作物进入本世纪，全球转基因作物(zuw)(zuw)的商品化生产面积，已达

13、的商品化生产面积，已达44204420万万公顷，接近英国国土面积的公顷，接近英国国土面积的2 2倍。倍。 目前，美国是世界上转基因农作物种植面积最大是国家（目前，美国是世界上转基因农作物种植面积最大是国家（64006400万公顷，占全球万公顷，占全球(qunqi)(qunqi)的的47.8%47.8%，巴西（，巴西（21402140万公顷），占全球万公顷），占全球(qunqi)(qunqi)的的16.0%16.0%，阿根廷（阿根廷（21302130万公顷万公顷 ），占全球），占全球(qunqi)(qunqi)的的15.9%15.9%，其他的国家的面积总，其他的国家的面积总和也只是个零头和也只是

14、个零头 ，印度为，印度为667667万公顷万公顷 ，中国只有，中国只有320320万公顷。万公顷。第39页/共120页第四十页，共120页。转基因生物(shngw)安全争论41转基因生物技术是有史以来发展最快的技术，也是争转基因生物技术是有史以来发展最快的技术，也是争论最大的技术。争论的主要问题包括：论最大的技术。争论的主要问题包括：GMOGMO会不会会不会(b hu)(b hu)变成病原物？（生物武器）变成病原物？（生物武器）基因漂移、基因污染（野生资源）基因漂移、基因污染（野生资源）“超级杂草超级杂草”的可能性（抗除草剂）的可能性（抗除草剂）对非靶标生物的影响（生物多样性）对非靶标生物的影

15、响（生物多样性）食品安全性：毒性、过敏性食品安全性：毒性、过敏性由此引出由此引出“GMO“GMO安全管理安全管理”的重大命题的重大命题第40页/共120页第四十一页，共120页。42转基因番茄转基因番茄(fnqi)、矮牵牛花、矮牵牛花、甜椒、番木瓜已获得安全证书、甜椒、番木瓜已获得安全证书禽流感基因工程禽流感基因工程(jyn gngchng)疫苗疫苗转基因抗虫棉转基因抗虫棉2007年种植面积年种植面积5200多万亩多万亩三、实施情况第41页/共120页第四十二页，共120页。种植面积由种植面积由19961996年的年的170170万万公顷增加公顷增加(zngji)(zngji)到到200620

16、06年的年的1.021.02亿公亿公顷，增长了顷，增长了6060倍，年均增幅倍，年均增幅在在1010以上，以上，累计种植面积累计种植面积5.775.77亿公顷。亿公顷。43一、外国转基因大量一、外国转基因大量(dling)(dling)进口进口第42页/共120页第四十三页，共120页。44商业化种植商业化种植(zhngzh)(zhngzh)：美洲、亚洲、大美洲、亚洲、大洋洲、洋洲、欧洲、非洲欧洲、非洲2222国国 一、外国一、外国(wigu)(wigu)转基因大量进口转基因大量进口第43页/共120页第四十四页，共120页。n作物杀虫剂对环境的破坏作用降低了1445经济效益经济效益(jn j

17、 xio y)(jn j xio y)和生态效益日和生态效益日渐显著渐显著一、外国转基因大量一、外国转基因大量(dling)(dling)进口进口第44页/共120页第四十五页，共120页。46一、快速发展一、快速发展(fzhn) (fzhn) 进口增加进口增加一、外国转基因大量进口一、外国转基因大量进口第45页/共120页第四十六页，共120页。白色白色(bis)农业农业第46页/共120页第四十七页，共120页。蓝色农业蓝色农业(nngy) 指人类利用太空这一特殊指人类利用太空这一特殊(tsh)的环境研究和培育农作物新的环境研究和培育农作物新品种的农业技术品种的农业技术太空农业太空农业第4

18、7页/共120页第四十八页，共120页。信息信息(xnx)农业农业农业基础装备信息化农业基础装备信息化技术操作技术操作(cozu)全面自动化全面自动化经营管理信息网络化经营管理信息网络化第48页/共120页第四十九页，共120页。都市都市(dsh)农业农业以对大都市服务以对大都市服务(fw)为主的农业为主的农业第49页/共120页第五十页，共120页。观光农业观光农业(un un nn y)第50页/共120页第五十一页，共120页。生产生产(shngchn)的农业的农业 生命和环境的农业生命和环境的农业 生活新生活新空间的农业空间的农业 第51页/共120页第五十二页，共120页。现代农业的

19、概念现代农业的概念(ginin)第52页/共120页第五十三页，共120页。现代农业的基本现代农业的基本(jbn)标志：标志：第53页/共120页第五十四页，共120页。现代现代(xindi)农区农区农业农业现代城郊现代城郊(chn jio)农农业业现代都市现代都市(dsh)农业农业现代农业类型现代农业类型第54页/共120页第五十五页，共120页。中央中央20072007年年1 1号文件号文件(wnjin)(wnjin)： 六用三提高六用三提高现代现代(xindi)农业产业的内容农业产业的内容第55页/共120页第五十六页，共120页。六用三提高六用三提高(t go)第56页/共120页第五

20、十七页，共120页。现代农业的评估现代农业的评估(pn )指标指标发展发展(fzhn)现代农业进程可以划分为两个层次：现代农业进程可以划分为两个层次：第57页/共120页第五十八页，共120页。第一次现代农业评估第一次现代农业评估(pn )(pn )指标指标第58页/共120页第五十九页，共120页。第59页/共120页第六十页，共120页。第60页/共120页第六十一页，共120页。第61页/共120页第六十二页，共120页。第二次现代农业评估第二次现代农业评估(pn )(pn )指标指标第62页/共120页第六十三页，共120页。 1977 1977年，美国农业经济年，美国农业经济(jng

21、j)(jngj)学者艾伦学者艾伦尼斯才明确提出了尼斯才明确提出了“都都市型农业市型农业”（Agriculture in City CountrysideAgriculture in City Countryside）”一词一词 都市农业都市农业(nngy)(nngy)的兴起的兴起都市农业的本质特征就是都市农业的本质特征就是“服务城市，依托城市服务城市，依托城市”以满足大城市对农业的多功能需求来发展现代农业以满足大城市对农业的多功能需求来发展现代农业都市农业的内涵和特征都市农业的内涵和特征第63页/共120页第六十四页，共120页。都市农业都市农业(nngy)的的特征：特征：第64页/共120页

22、第六十五页，共120页。都市都市(dsh)(dsh)农业的基本功能农业的基本功能第65页/共120页第六十六页，共120页。城郊农业与都市城郊农业与都市(dsh)(dsh)农业的区别与关系农业的区别与关系第66页/共120页第六十七页，共120页。国外都市农业国外都市农业(nngy)(nngy)概况概况第67页/共120页第六十八页，共120页。第68页/共120页第六十九页，共120页。第69页/共120页第七十页，共120页。美国美国(mi u)(mi u)的都市农业的都市农业第70页/共120页第七十一页，共120页。日本日本(r bn)(r bn)的都市农业的都市农业第71页/共120

23、页第七十二页，共120页。n“菜篮子”为支柱产业n工厂化专业化自动化荷兰的都市荷兰的都市(dsh)(dsh)农业农业第72页/共120页第七十三页，共120页。德国的都市德国的都市(dsh)(dsh)农业农业第73页/共120页第七十四页，共120页。现代现代(xindi)(xindi)可持续农业对城市可持续发展的作用可持续农业对城市可持续发展的作用第74页/共120页第七十五页，共120页。都市都市(dsh)农业的园艺产业类型农业的园艺产业类型1 1、都市、都市(dsh)(dsh)园艺业园艺业第75页/共120页第七十六页，共120页。农业科技农业科技(kj)展示园区展示园区城市城市(chn

24、gsh)郊区花园化郊区花园化第76页/共120页第七十七页，共120页。都市都市(dsh)农业休闲服务业农业休闲服务业 第77页/共120页第七十八页，共120页。 （4 4）大力发展生态农业和观光农业，促进人与自然和谐发展。欧洲国）大力发展生态农业和观光农业，促进人与自然和谐发展。欧洲国家特别家特别(tbi)(tbi)重视农业的生态观光功能。重视农业的生态观光功能。 德国的白葡萄德国的白葡萄(p to)(p to)生产酒庄生产酒庄第78页/共120页第七十九页，共120页。整体比较整体比较 项目项目 发达国家发达国家 中国中国食品工业食品工业(sh pn n y)(sh pn n y)总产值

25、：总产值：农业总产值农业总产值 ： . .：工业食品占食品消费比重工业食品占食品消费比重 农产品加工转化率农产品加工转化率 定位：我国农产品加工定位：我国农产品加工(ji gng)产业整体上产业整体上尚处于粗加工尚处于粗加工(ji gng)多、规模小、水平差多、规模小、水平差、资源利用低、能耗高的初级发展阶段。、资源利用低、能耗高的初级发展阶段。第79页/共120页第八十页，共120页。人类文明和社会人类文明和社会(shhu)发展发展的必然进程的必然进程产业重组产业重组: :食品加工业快速食品加工业快速成为国民经济中成为国民经济中独立的产业体系独立的产业体系重心转移重心转移: :城市化、工业化

26、、信息化城市化、工业化、信息化食品工业主导型食品工业主导型以城带乡以城带乡以工辅农以工辅农中国已进入工业化中期中国已进入工业化中期当人均当人均GDPGDP超过超过10001000美元后：美元后：1 1、消费结构出现重大变化、消费结构出现重大变化2 2、食品需求发生重大改变、食品需求发生重大改变3 3、工业食品比重快速增加、工业食品比重快速增加现代食品供应链的形成：现代食品供应链的形成：1 1、产业结构的重大变化、产业结构的重大变化2 2、食品安全的根本保障、食品安全的根本保障3 3、农民增收的重要途径、农民增收的重要途径第80页/共120页第八十一页，共120页。特点：食品工业快速发展特点：食

27、品工业快速发展,是一个国家是一个国家、一个民族社会经济发展水平和生活、一个民族社会经济发展水平和生活质量的重要标志。质量的重要标志。产品转化产品转化(zhunhu)器器 丰欠平衡器丰欠平衡器 季节调节器季节调节器 效益放大器效益放大器餐桌子工程：餐桌子工程：解决工业食品和解决工业食品和方便方便(fngbin)(fngbin)、快捷、营、快捷、营养、健康、安全养、健康、安全等等“厨房革命厨房革命”(1997-?)(1997-?)菜蓝子工程菜蓝子工程(gngchng)：解决副食品和解决副食品和食物丰富问题食物丰富问题 (19881999)米袋子工程：米袋子工程：解决主食供应解决主食供应和温饱问题和

28、温饱问题(1955-1993)(1955-1993)对我国农业产业发展的作用：对我国农业产业发展的作用： 提升产品市场竞争力和附加值；提高提升产品市场竞争力和附加值；提高农业组织化、专业化、市场化程度；优化农业组织化、专业化、市场化程度；优化资源配置与产业结构；引导农业生产，带资源配置与产业结构；引导农业生产，带动农业增效，促进农民增收。动农业增效，促进农民增收。第81页/共120页第八十二页，共120页。预计未来预计未来5-105-10年年年均增长年均增长15%15%以上以上(yshng)(yshng)，20102010年年食品工业总产值食品工业总产值突破突破4 4万亿，万亿，与农业总产值之

29、比与农业总产值之比将超过将超过 1 1 ：1 1十五期间，年均十五期间，年均增长近增长近20%20%，20052005年总产值突破年总产值突破2 2万万亿元，增加值约占亿元，增加值约占国民经济国民经济GDPGDP的的6%6%；食品工业与农业食品工业与农业(nngy)(nngy)总产值之比达到总产值之比达到 0.55 0.55：1 1 1980-20001980-2000年年我国食品工业我国食品工业年均增长年均增长13.1%13.1%，20002000年食品工年食品工业总产值约业总产值约90009000亿，亿，与农业总产值与农业总产值之比为之比为0.320.32：1 1 第82页/共120页第八

30、十三页，共120页。 我国食品工业我国食品工业(sh pn n y)与餐饮业的快速发展与餐饮业的快速发展食品工业食品工业(sh pn n y)总产值变化总产值变化餐饮业总产值变化餐饮业总产值变化(binhu)第83页/共120页第八十四页，共120页。德国的工厂化蔬菜德国的工厂化蔬菜(shci)(shci)生产生产韩国韩国(hn u)(hn u)的工厂化蔬菜生的工厂化蔬菜生产产第84页/共120页第八十五页，共120页。甜樱桃甜樱桃(yng (yng to)to)脱毒脱毒猕猴桃脱毒猕猴桃脱毒脱毒果苗认证脱毒果苗认证(rnzhng)(rnzhng)圃圃植物植物(zhw)(zhw)克隆技术（脱毒）

31、提高意大利水果生产竞争力克隆技术（脱毒）提高意大利水果生产竞争力: :优质、高产、高效优质、高产、高效第85页/共120页第八十六页，共120页。“蔬菜种在墙上”，土地利用率可提高(t go)300%以上第86页/共120页第八十七页，共120页。第87页/共120页第八十八页，共120页。第88页/共120页第八十九页，共120页。第89页/共120页第九十页，共120页。立柱立柱(l zh)栽培栽培第90页/共120页第九十一页，共120页。第91页/共120页第九十二页，共120页。巨型栽培南瓜巨型栽培南瓜(nngu)（个体可达（个体可达150-500公斤）公斤）第92页/共120页第九

32、十三页，共120页。第93页/共120页第九十四页，共120页。第94页/共120页第九十五页，共120页。可以可以(ky)用于叶菜、果菜，用于叶菜、果菜，DFT、NFT等多种栽培方式。等多种栽培方式。第95页/共120页第九十六页，共120页。第96页/共120页第九十七页，共120页。生根效果生根效果(xiogu)极为显著极为显著第97页/共120页第九十八页，共120页。99以荧光灯为人工光源以荧光灯为人工光源(gungyun)(gungyun)的植物工厂的植物工厂第98页/共120页第九十九页，共120页。第99页/共120页第一百页，共120页。可用于观光的栽培模式可用于观光的栽培模式(msh)(msh)（空中结薯）（空中结薯）第100页/共120页第一百零一页，共120页。可用于农户推广的模式（准备全面可用于农户推广的模式（准备全面(qunmin)(qunmin)普及普及）第101页/共120页第一百零二页，共12