《创作果盘》教学案例记评析01

1、创作果盘教学案例及评析案例：张洁 三道沟小学评析：焦连营 津南教研室一、教学案例一、 教学目标：1、认知目标：（1）使学生掌握一些有关水果的知识，拓展学生的知识面。 （2）使学生掌握制作水果拼盘的方法，并制作水果拼盘。2、能力目标：（1）培养学生的观察、分辨能力。（2）提高学生搜集处理信息的能力。（3）使学生具有初步的经济意识。 3、情感目标：（1）通过制作水果拼盘的实践操作，提高学生的审美能力。 （2）通过创作活动中的情感交流，增强集体协作精神。二、 教学重点、难点的确定。1、 使学生掌握制作水果拼盘的方法和技巧。2、 在拼盘制作中，提高学生的审美创新能力。三、 教学方式。在教学过程中，我先

2、采取自主、探究的方式，让学生去收集信息、整理信息。在学生活动前，我又采用了讲授式让学生明白制作水果拼盘的一些基本方法。在水果拼盘的创作中，我采用分组合作、探究的方式培养学生的动手操作能力。在分享劳动成果时，让学生们体验、享受劳动的快乐。四、 教学设计思想：本课从提高学生操作能力和培养学生的创新精神出发，通过引导学生掌握制作要领，自己选择材料，进行构思，设计制作，展示作品达到本课的教学目的。课前师生共同准备一些常见水果，搜集各种水果的图片和一些有关水果营养成分的知识为课上学习奠定基础。为了给学生创设氛围，我利用卡通人物带领大家到果园里参观；认识水果了解水果的营养成分；知道水果也是我们生活中不可缺

3、少的食品。通过课件欣赏一些技师设计的果盘，开阔学生的视野，调动学生的积极性和创作欲望。制作过程中，我让学生分组合作，发挥了小组的协作精神，老师也参与到每一个小组内，形成了师生互动的课堂面貌。在学生展示作品时，让学生到讲台前说明作品的创作意图，培养学生的语言表达能力。最后一个环节是大家一起品尝劳动成果，课堂气氛达到了一个新的高潮，在其乐融融的氛围中，大家分享成功的喜悦，得到了情感的愉悦。五、学生情况： 本班的学生都是农村的孩子，他们活泼开朗，热爱劳动。都具有良好的道德修养。在劳动技能上，可以说属于“农村孩子早当家”。已具备了一些简单的劳动技能，比如：用刀、用针、用铁铲等。而对于一些工具的使用方法

4、上他们还是不熟练缺乏练习。而本课创作果盘就是在他们原有的基础上，熟练技巧，提高技能。水果对他们来说不陌生，而想利用营养成分、色泽等合理搭配，形成一件艺术品。他们就很陌生了。于是在教学中，我注重正确的指导，发挥学生的积极性和主动性，培养他们的创作欲望，使他们掌握制作水果拼盘的基本技能。六、教学内容特点：本课是小学四年级的劳动与技术学科中的第十六课。它是根据四年级学生的学习、生活、实践、创造的特点安排编写的。它能充分开发和利用学生身边的教学资源，并在劳动与技术课上应用起到事半功倍的教学效果。四年级创作果盘一课是造型表现综合探索课，于是，我抓住地区的有利资源水果品种丰富这一特点，对教材进行了重组和再

5、创造，尽可能体现教学内容的生动性与技能性相结合，最终达到让学生掌握生活技能的目的。七、教学流程框图： 激情导入 工具和材料 学习与活动 加工处理方法 台前展示 注意事项 品尝劳动成果 分组活动 小结与作业 八、教学过程（一）激情导入：1、师：同学们，今天我给大家带来一位朋友。（出示课件1：卡通人物柯楠）意图：利用课件引导学生在情景中学习知识和参与活动，同时，激发学生的学习兴趣。2、（出示课件2：果园的图片）师：柯楠带大家参观了果园。同学们，你们在果园里都看到了那些水果？生：学生回答在屏幕上看到的水果。意图：利用卡通人物带学生走进果园认识水果的生长环境，并培养了学生们注意观察的能力。3、师：同学

6、们认识的水果可真不少，而且，我知道同学们在课下还通过各种渠道收集了一些关于水果的资料，谁能给大家介绍一下你所收集的资料？生：学生举手发言，教师指名回答。生1：苹果，富含维生素C、维生素E和胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效的预防心脏病和癌症。 柳橙，含有大量的维生素C、锌和叶酸，可以帮助钙质，铁质的吸收，有助于成长发育。对了，听爷爷说还可以预防感冒呢？师：你这些知识都是从爷爷那里听说的吗？生1：我是从爷爷那知道的，我爷爷懂得可多啦！生2：菠萝，含有丰富的维生素C、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收。 西瓜，含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以

7、帮助消化促进新陈代谢。师：你这些知识是从哪里获得的？生2：我是从科技普及书中查到的。生3：葡萄，含有丰富营养素，包括纤维质，有机酸以及多种维生素和矿物质可以健全肠胃功能，促进食欲，帮助消化。香蕉，可以帮助孩子提高免疫力。改善体质，帮助消化，还能使皮肤光滑细致。师：那么，你的这些知识是从哪里获得的？生3：我是问卖水果的人知道的。生4：木瓜，含有大量维生素A和C、钙、磷及纤维素，可以保护眼睛，有助于肠胃功能。杨桃，含有很多的水份 ，还有丰富的糖份、矿物质以及维他命B1、B2、C等营养素，可以帮助消化，生津止渴。这些知识都是我从网上查到的。意图：询问同学们了解到关于水果的营养成分，目的在于培养学生收

8、集信息和处理信息的能力。师：（过渡语）同学们知道的可真不少，其他的同学都应向他们学习，自己收集和整理所获得的信息。水果的种类繁多，营养丰富，而且外形和颜色非常漂亮！随着人民生活水平的提高，水果已经成为生活的必需品，在节日的餐桌上或是在接待客人的时候，我们把水果制成拼盘，不但能让人们吃到更多的水果，获得更多的营养，而且好的拼盘也能给人以艺术的享受。4、（出示课件3：揭示课题）师：柯楠，今天也要和我们一起创作果盘。（教师板书课题）5、师：同学们，请看。（出示课件4：一些水果拼盘的图片）教师操作，学生逐一欣赏。师：（小结语）这些饭店里的技师们，因为受过特殊的训练，所设计和制作的水果拼盘造型各异，色彩

9、美观。6、师：同学们，请看屏幕。（出示课件5：学生制作的拼盘图片）教师操作，学生逐一欣赏。意图：教师利用一组饭店技师们的水果拼盘作品和学生的水果拼盘作品，从欣赏的角度去激活学生们学习和制作的兴趣。7、师：看了这些水果拼盘作品，你们有什么想法吗？ 生：指3-4名学生回答，从审美上，造型上等方面进行评价。意图：在这一环节的设计上是为培养学生观察、总结、概括、评价、审美的能力（二）学习与活动：1、工具和材料：师：（过渡语）同学们都说出了自己的想法，也想自己动手制作一份水果拼盘了吧？生：是的，想。师：好，那我们在制作水果拼盘时，事先应做哪些准备呢？生：（学生积极举手，师生共同总结，教师板书。）板书：

10、工具：水果刀、牙签、果盘、案板 材料：各种水果、蔬菜叶师：同学们，今天，你们表现的可真不错，观察细致，总结完整。意图：通过学生的观察，让学生共同总结出制作果盘应该准备的工具和材料，目的在于培养学生们的观察力、语言组织能力。2、加工处理方法：师：我们在工具和材料上都准备好了，但是，还应了解一些水果的加工处理方法。教师在实物投影下操作，并进行讲解。（1）剥：如香蕉、橘子等我们可以采用这种方法。（2）削：如苹果、梨等水果，我们在食用之前一般都要去皮，用刀削，再用刀的时候要注意安全，在制作时为了色彩搭配有时也不去皮。（3）切：如西瓜、橙等，要用到这种方法。意图：在水果加工处理上，采用教师直接传授的方法

11、，并且在实际操作中，给学生讲一些注意事项如：刀具的使用，一些卫生习惯，勤俭节约方面的知识，目的在于根据学生的年龄特点，进行安全教育，提高操作技能和培养勤俭节约的良好品质。3、注意事项；师：这些方法都掌握了吗？生：掌握了。师：让我们一起来看一看，制作水果拼盘时应注意什么？（出示课件6：画外音介绍注意事项。）生：学生看大屏幕，了解注意事项。意图：这是一节操作课，安全教育很重要，此环节是为了提高学生的安全和环保意识。4、分组活动：师：同学们，一定要把这些注意事项记在心里，希望每组同学都能创作出一个既美观又具有创意的果盘，并且要给你的拼盘取一个好名字，我想大家已经迫不及待了，开始动手吧！生：学生分组制

12、作。制作时，播放一些民族音乐意图：各组学生根据现有材料合作、研究、设计创作的意图，制作出一份水果拼盘。教师参与其中巡视、点播、并发现好的创意作品。在小组活动中充分发挥了学生们的合作、探究的能力，在活动中让学生们了解制作过程，掌握操作方法，培养创新精神。（三）台前展示：每组都派代表到台前来，结合本组作品说一说设计意图，然后，其余各组根据汇报情况，运用评比牌给予评价打分，并且各自说出评分的理由。意图：这一个环节的设计，我的目的在于把活动课和语文课相结合，训练学生组织语言，表达内心思想的能力。使学生具有勇于展示自己的勇气，学会虚心听取他人意见的品质。（四）品尝劳动果实：师：同学们，让我们一起来品尝一

13、下自己的水果拼盘吧！生：学生有说有笑的品尝自己的劳动成果。意图：这一环节看起来简单，但是意味深长，目的在于让学生学会与他人分享成功的喜悦，进行情感交流，体验成功，体验快乐。（五）小结与作业：师：同学们，今天我们学习了如何去制作一份美丽漂亮的水果拼盘的方法，希望同学们都能用自己勤劳的双手和聪明的头脑去丰富自己的幸福生活。今天，老师要给大家留一个作业，每人回家后都给自己的父母或家人制作一份水果拼盘，大家说好不好？生：（齐声说）好。意图：为了扩展学生学习的知识，把课堂上所学的知识带回家，让知识从课堂上走入家庭，走入社会。二、评析：“学习是一个过程，而不是结果。”怎样使教学过程更充分的体现新课改的教学理念。不只是这位教师，更是我们其他全体教师不断探索和追求的目标。本教学案例通过一节与语文学科整合的劳动技术课，使学生的创新精神，语言组织及表达能力进一步增强了。并在教学过程中，教师在激发学生学习积极性的基础上，大力培养学生的探索、实践能力，收集和整理信息的能力，激发学生的创新意识。人文性质贯穿整个教学过程中。多媒体、多视角运用多种材料，让学生去感悟劳动所带来的快乐。学生在教学活动中居于主体