说课课件---食品卫生与安全_第1页
说课课件---食品卫生与安全_第2页
说课课件---食品卫生与安全_第3页
说课课件---食品卫生与安全_第4页
说课课件---食品卫生与安全_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、食食品品卫卫生生与与食食品品污污染染青青海海省省西西宁宁市市湟湟中中职职业业技技术术学学校校杨杨永永湘湘分析教材分析教材 学生学情分析学生学情分析 教学重难点及教学方法教学重难点及教学方法学习效果评价学习效果评价 4123说课流程说课流程教材分析教材分析 学生在学习本章内容之前已经初步的接触学生在学习本章内容之前已经初步的接触了烹饪专业的相关知识，但一些正确理念的了烹饪专业的相关知识，但一些正确理念的形成还需要教师进一步的传授，做好食品卫形成还需要教师进一步的传授，做好食品卫生和把关食品安全是一个合格厨师必有的素生和把关食品安全是一个合格厨师必有的素养和起码的职业道德，通过本节内容的学习养和起

2、码的职业道德，通过本节内容的学习，意识到食品的安全和卫生对个人和社会的，意识到食品的安全和卫生对个人和社会的严重危害性，让学生在今后的工作当中拒绝严重危害性，让学生在今后的工作当中拒绝把不卫生、不安全的食品进行烹制上桌，消把不卫生、不安全的食品进行烹制上桌，消除不文明行为滋生的市场。除不文明行为滋生的市场。. 学情分析学情分析确立重难点说教法说教法利用图片让学生深刻认识危害性从而激起学生学好知识为营造和谐社会的责任心展开教学说学法说学法设计问题归纳教学流程教学流程学生学习评价：学生学习评价：设计三种突出学习能力层次水平的问题，查看学生学习效果。板书设计：板书设计：课后延伸课后延伸1.利用网络查阅如何鉴别生活中常用食品被污染2.调查学校师生食堂的食品是否存在安全隐患3

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论