《健康从早餐开始》课件（讲师｝小时版

1、安利(中国)日用品(该培训资料仅供内部使用, 不得拷贝宣传)“一日之计在于晨一日之计在于晨灿烂的一天从健康早餐开始32?中国居民膳食指南中国居民膳食指南?与平衡膳食与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大“优质早餐优质早餐”的标准的标准 12021?中国居民膳食指南?膳食指南(第七条)：三餐分配要合理, 零食要适当每餐应该吃多少？中国居民膳食指南中国居民膳食指南与平衡膳食与平衡膳食早餐30%中餐40%晚餐30%中国居民膳食营养素参考摄入量 (18岁以上成人, 轻体力劳动) 能量： 2400kcal(男)，

2、2100kcal(女) 蛋白质：75g(男)，65g(女)三餐分配的评价： 能量 蛋白质 维生素与矿物质中国居民膳食指南中国居民膳食指南与平衡膳食与平衡膳食中国居民膳食指南中国居民膳食指南与平衡膳食与平衡膳食代谢需求(理论上) 实际摄入(实际上)0点-7点8点-12点13点-18点19点-21点一日三餐, “早餐问题突显32?中国居民膳食指南中国居民膳食指南?与平衡膳食与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大“优质早餐优质早餐”的标准的标准 1不达标不达标(或没有吃或没有吃) 早餐小调查优质早餐优质早餐什

3、么是真正的“优质早餐？l 没有吃“优质早餐的原因l 如何改进早餐早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大中国居民早餐现状每天吃早餐比例约85%10%-20%中国居民未养成每天吃早餐习惯 35岁以下者35岁以上者 寻找不吃早餐的顾客群寻找不吃早餐的顾客群 男性女性 学生群体中，中学生小学生 样本1：中国居民样本2：中小学生每天吃早餐比例86.5%1 葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,11052 人民网?家庭周末报?早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大 学术研究：“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”（2005年发表于中国临床康复杂志）不能保证每天吃早饭的

4、学生比例 北京: 男生25.8%; 女生21.6% 上海: 男生11.4%; 女生11.3%（研究机构：上海交通大学医学院营养系）学生早餐的品种单调，质量较差研究还发现：早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大学生早餐现状 口味单一 没有时间吃 家长没时间做研究还发现: 学生吃早餐行为与其母亲吃早餐的行为密切相关。孩子的早餐问题也是我们大家的早餐问题！学生不吃早餐原因学生不吃早餐原因早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大白领早餐现状研究机构：39健康网发表于发表于“东方热线网站东方热线网站白领早餐的质量亦不容乐观！早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大早餐“不达标对健康伤害的根

5、底上午血糖持续低水平，影响工作效率和身体健康早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大不吃早餐吃早餐(mg/dl)早餐“不达标的“多宗罪诱发胃病诱发胃病低血糖低血糖其他问题其他问题倦怠,疲劳,迟钝 胃酸过高刺激胃黏膜胃炎、溃疡病营养不良贫血 胆囊炎、胆结石肥胖 注意力下降/开小差 车祸等 早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大早餐不达标，健康受影响 学术文献： “早餐对大学生血糖及血红蛋白含量影响2005年发表于?中国学校卫生?杂志 低血糖比例 长期不进食早餐: 45.42%; 进食早餐: 14.17% 血红蛋白均值 长期不进食早餐:122.92g/L; 进食早餐139.68g/L。早

6、餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大早餐不科学，学习受影响 学术研究：“早餐营养对小学生在校学习行为的影响2000年发表于?营养学报?杂志 研究结果 早餐不科学早餐能量摄入缺乏的学生，在数字运算能力、创造力得分及耐力测试方面均受到一定影响。研究机构：中山大学医学院营养系早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大32?中国居民膳食指南中国居民膳食指南?与平衡膳食与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大“优质早餐优质早餐”的标准的标准 1三餐原那三餐原那么么早餐要吃好早餐要吃好午餐要吃饱午餐要吃饱晚餐

7、要吃少晚餐要吃少“优质早餐优质早餐”的标准的标准 以下三种常见的“早餐，吃那种最健康？早餐1:稀饭/包子早餐2:肉类 早餐清淡最健康？ 早餐3:蔬菜水果 优质蛋白最需要？ 给健康还以颜色？ “优质早餐优质早餐”的标准的标准 优质早餐标准优质早餐标准第一类:谷类； 第二类：动物性食物第三类:奶及奶制品； 第四类：蔬菜水果您今天早上吃了几类？l2类或以下： 营养不充足l3类: 营养较充足l4类:充足“优质早餐优质早餐”的标准的标准 1992年第三次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例食用谷类 92.5%食用蔬菜水果50.6%食用肉类

8、19%食用豆类和奶类 6%早餐蛋白类食物仍有较大改进空间“优质早餐优质早餐”的标准的标准 做到“优质早餐不容易护士早餐膳食调查营养分析2021年发表于?中华现代护理杂志?具有一定医学知识的群体护士，亦难每日做到早餐科学合理研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。早餐蛋白摄入缺乏最为普遍“优质早餐优质早餐”的标准的标准 “低蛋白质,高淀粉早餐馒头+稀饭血糖急剧上升，1小时后快速下降变得疲乏，工作没效率早点早餐“优质早餐优质早餐”的标准的标准 优质早餐要求做到：多样化, 4类以上食物 谷类 奶类、蛋类 豆类、肉类 蔬菜、水果 血糖值(mmol/

9、L)“优质早餐优质早餐”的标准的标准 早餐品种多样化对血糖维持的重要意义图中我们需要关注的： 优质蛋白 维生素与矿物质“优质早餐优质早餐”的标准的标准 早上大脑的工作水平与早餐质量相关。我们却经常忽略早餐的：?中国居民膳食指南中国居民膳食指南?l 早餐的食物量宜相当于全天食物量的30%l 蛋白质每日推荐摄入量RNI约=70克*按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1106每日早餐在提供能量约700kcal的基础上,最好还提供蛋白质约21克左右优蛋白早餐“优质早餐优质早餐”的标准的标准 鸡蛋1个(50g)：常见早餐食品的蛋

10、白质含量：约6g牛奶1杯(200g)：约6.2g猪肉白菜水饺2两约7.5gXX牌鸡柳汉堡约13.9g脂肪含量过高资料来源：杨月欣主编?中国食物成分表2004?，北京大学医学出版社胆固醇300mg/日每日早餐在提供能量约700kcal的根底上,最好还提供蛋白质约21克左右优蛋白早餐“优质早餐优质早餐”的标准的标准 食物蛋白质食物蛋白质PDCAAS纽崔莱蛋白质粉纽崔莱蛋白质粉1.00鸡蛋鸡蛋1.00牛肉牛肉0.92豌豆粉豌豆粉0.69燕麦片燕麦片0.57全麦全麦 0.40小麦麦麸小麦麦麸 0.25常见食物的蛋白质含量及常见食物的蛋白质含量及PDCAAS 蛋白质消化率校正氨基酸计分PDCAAS反映蛋

11、白质利用率和消化率基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值“优质早餐优质早餐”的标准的标准 胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素胆固醇是心脑血管疾病最重要的危险因素胆固醇过高胆固醇过高动脉粥样硬化动脉粥样硬化( (血管被堵塞血管被堵塞) ) 心血管疾病影响心心血管疾病影响心、脑和外周血液循环脑和外周血液循环冠心病冠心病脑血管疾病脑血管疾病外周血管疾病外周血管疾病 心心脏病脏病心绞痛心绞痛心肌梗塞心肌梗塞 中风中风经常性小中风经常性小中风断肢断肢肢端血液循环不足肢端血液循环不足无病症、好治疗无病症、好治疗危及生命、金钱无法挽危及生命、金钱无法挽留留“优质早餐优质早餐”的标准的标准 32?

12、中国居民膳食指南中国居民膳食指南?与平衡膳食与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐早餐不达标早餐不达标, 健康危害大健康危害大“优质早餐优质早餐”的标准的标准 1优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐寻找被我们遗忘的早餐优质蛋白 纽崔莱优蛋白营养早餐 每勺蛋白粉约含8g蛋白质纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐l 提供优质蛋白质提供优质蛋白质： 10克蛋白粉克蛋白粉/ 1勺勺 8克蛋白质克蛋白质/10克蛋白粉克蛋白粉l 保健功能保健功能： 增强免疫力增强免疫力 缓解体力疲劳缓解体力疲劳纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐构建身体的“原材料生理机能的

13、“调节器供给能量的“后备军蛋白质在人体中扮演重要角色蛋白质在人体中扮演重要角色纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐优质高蛋白优质高蛋白PDCAAS=1含有异黄酮和卵磷脂。含有异黄酮和卵磷脂。低胆固醇低胆固醇0、低脂、低热量。、低脂、低热量。对健康具有重要作用，尤其是妇对健康具有重要作用，尤其是妇女健康、心脏健康、运动营养和女健康、心脏健康、运动营养和癌症预防方面。癌症预防方面。“一优二宝三低四健康 大豆分离蛋白的特点大豆分离蛋白的特点纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐品质保证、食用安全不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐剂低脂、低热量、低胆固醇以更健康的方式补充蛋白质增强体质、成效明

14、确经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能每10克蛋白粉提供8克优质蛋白PDCAAS=1提供优质蛋白纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐 馒头牛奶餐馒头或包点(肉包): 120g水果一个苹果、香蕉牛奶+蛋白粉1勺方案1：面向都市男性族，学生族 简单方便，易操作 吃饱吃好，省心快速纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐 新新人类餐面包: 100g香蕉+苹果汁+蛋白粉1勺倍立健1对搅拌机打匀方案2：面向都市女白领 时尚健康，操作方便煮鸡蛋1个纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐 传统中式餐馒头: 120g皮蛋瘦肉粥: 300g蛋白粉1勺拌入粥中方案3：面向传统家庭主妇、老年人 传统中餐，朴实丰富 添加蛋白，营养加分纽崔莱纽崔莱优蛋白营养早餐优蛋白营养早餐黄瓜拌西红柿 100g科学