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1、 潮州野菜介绍 目录鼠曲草鼠曲草 番薯叶番薯叶栀子花栀子花结束结束 鼠曲草 【科属科属】 菊科菊科 鼠曲草属鼠曲草属【别名】【别名】 佛耳草、鼠耳草佛耳草、鼠耳草、绒毛草绒毛草、鼠耳、无心草、香茅、黄花白艾、茸母鼠耳、无心草、香茅、黄花白艾、茸母、米曲、水菊、绵金沸草、地莲、黄花子米曲、水菊、绵金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、清明蒿、靶菜、草、水蚁草、清明香、清明蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、猫耳白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、猫耳朵草、孩儿草、黄花果、棉菜、黄花曲朵草、孩儿草、黄花果、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、清明菜、草、白芒草、田艾、毛毡草、清明菜、青蓬、山青、

2、社菜青蓬、山青、社菜、蒿菜蒿菜等等 鼠曲草 【植物形态】二年生草本【植物形态】二年生草本。茎直立，簇生，不分茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白色绵毛。叶互枝或少有分枝，密被白色绵毛。叶互生生；基部叶；基部叶花期时枯萎，下部和中部叶片倒披针形或匙形，花期时枯萎，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端具小尖，基渐渐狭，下延，全缘，两面被灰先端具小尖，基渐渐狭，下延，全缘，两面被灰白色绵毛。头状花序多数，通常在茎端密集成伞白色绵毛。头状花序多数，通常在茎端密集成伞房状；总苞球状钟形，总苞片房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色，干层，金黄色，干膜质，先端钝，外层总苞片较短，宽卵形，内层膜质，先端钝，

3、外层总苞片较短，宽卵形，内层长圆形，花黄色，外围的雌花花冠丝状；中央的长圆形，花黄色，外围的雌花花冠丝状；中央的两性花花冠筒状两性花花冠筒状，先端先端5裂。瘦果长圆形裂。瘦果长圆形，有乳有乳头状突起；冠毛黄白色。头状突起；冠毛黄白色。 鼠曲草 【化学成分】【化学成分】 挥发油、木犀草素挥发油、木犀草素-4-葡萄糖甙葡萄糖甙 （Iuteolin-4-glucoside）、）、豆甾醇、氯化钾、硝酸钾、木犀草素豆甾醇、氯化钾、硝酸钾、木犀草素，又含维生素又含维生素B、胡萝卜胡萝卜、叶绿素叶绿素、树树脂脂、脂肪脂肪、鼠曲草素鼠曲草素等等（gnaphalin,2,4,4-trihydro-6-metho

4、xychalocone-4-D-glucopyranoside）【生长环境生长环境】生于田埂、荒地、路旁生于田埂、荒地、路旁【性能性能】味甘，性平】味甘，性平【采收与加工采收与加工】春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用 鼠曲草 【药用价值药用价值】止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。用于感冒咳嗽，支气管炎，】止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛；外用治跌打损伤，毒哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。蛇咬伤。 附方附方1 治咳嗽痰多：治咳嗽痰多：鼠曲草鼠曲草全草

5、五、六钱，冰糖五、六钱。同煎服。全草五、六钱，冰糖五、六钱。同煎服。(江西民间江西民间草药草药) 2 治风寒感冒：治风寒感冒：鼠曲草鼠曲草全草五、六钱。水煎服。全草五、六钱。水煎服。(江西民间草药江西民间草药)3 治筋骨病，脚膝肿痛，跌打损伤：鼠曲草一至二两。水煎服。治筋骨病，脚膝肿痛，跌打损伤：鼠曲草一至二两。水煎服。(湖南药物湖南药物志志)4 治白带：治白带：鼠曲草鼠曲草、风尾草、灯芯草各五钱，土牛膝三钱。水煎服。、风尾草、灯芯草各五钱，土牛膝三钱。水煎服。(浙江浙江民间常用草药民间常用草药)5 治毒疗初起：鲜治毒疗初起：鲜鼠曲草鼠曲草合冷饭粒及食盐少许捣敷。合冷饭粒及食盐少许捣敷。(泉州

6、本草泉州本草)【副反应】初服时少数病例诉胃痛、胃部不适、恶心【副反应】初服时少数病例诉胃痛、胃部不适、恶心，个别觉口干，头个别觉口干，头昏，乏力，及出现大便稀薄。昏，乏力，及出现大便稀薄。 鼠曲草 【食疗价值食疗价值】痰多咳嗽或气喘；风湿痹证，肢节酸痛；妇女带下，或小便浑痰多咳嗽或气喘；风湿痹证，肢节酸痛；妇女带下，或小便浑浊。现代又用于蚕豆黄病、高血压病和胃与十二指肠溃疡。浊。现代又用于蚕豆黄病、高血压病和胃与十二指肠溃疡。用法用法煎汤，浸酒服，或作糕食。煎汤，浸酒服，或作糕食。附方附方1 佛耳蔊菜汤：佛耳蔊菜汤：鼠曲草鼠曲草30g，蔊菜，蔊菜15g，生姜，生姜6g。加水煎汤服。加水煎汤服。

7、该品配伍蔊菜能增强化痰止咳、平喘作用，并有温肺散寒之效；配以生姜，该品配伍蔊菜能增强化痰止咳、平喘作用，并有温肺散寒之效；配以生姜，更可收温肺止咳之功。用于肺寒痰多，咳嗽气喘。更可收温肺止咳之功。用于肺寒痰多，咳嗽气喘。2 鼠曲草汤：鼠曲草汤：鼠曲草鼠曲草60120g。用水和白酒各半（不宜过多）煎汤服。用水和白酒各半（不宜过多）煎汤服。本方取鼠曲草除风湿的功效，用酒之辛散以助药力。用于风湿所致的筋骨本方取鼠曲草除风湿的功效，用酒之辛散以助药力。用于风湿所致的筋骨酸痛。酸痛。3 鼠曲净带汤：鼠曲净带汤：鼠曲草鼠曲草、荠菜、车前草各、荠菜、车前草各15g。加水煎汤服。加水煎汤服。本方性偏寒凉，能清

8、热除湿以止带。用于湿热所致的妇女带下量多色黄，本方性偏寒凉，能清热除湿以止带。用于湿热所致的妇女带下量多色黄，小便不利。小便不利。 鼠曲草 【开发利用价值开发利用价值】分布分布广广。生于山坡、路旁、田边。生于山坡、路旁、田边，环境适应力强，生命力旺盛。，环境适应力强，生命力旺盛。全草含挥发油、木犀草素全草含挥发油、木犀草素-4-葡萄糖甙葡萄糖甙 、豆甾醇、氯化钾、硝、豆甾醇、氯化钾、硝酸钾、木犀草素；可止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。药用价酸钾、木犀草素；可止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。药用价值与食用价值较高，可向药品和食品方面发展。值与食用价值较高，可向药品和食品方面发展。 番薯叶 【科属

9、科属】 旋花科旋花科 牵牛花属牵牛花属【别名】【别名】 富国菜富国菜【生长环境生长环境】生于田埂、荒地、路旁生于田埂、荒地、路旁【性能性能】味甘涩，性微凉】味甘涩，性微凉【采收与加工采收与加工】夏、秋季采收，洗净鲜】夏、秋季采收，洗净鲜用用 番薯叶【植物形态】一年生草本。地下具圆形，椭圆形或【植物形态】一年生草本。地下具圆形，椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶互生；叶柄被疏柔毛或无毛；叶片形状、颜色因品互生；叶柄被疏柔毛或无毛；叶片形状、颜色

10、因品种不同而异，通常为宽卵形，全缘或种不同而异，通常为宽卵形，全缘或3-5裂，先端渐裂，先端渐尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无毛。聚伞花序腋生，苞片小，披针形，早藻；萼片毛。聚伞花序腋生，苞片小，披针形，早藻；萼片不等长；花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟不等长；花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状；雄蕊内藏，花丝基部被毛；子房状或漏斗状；雄蕊内藏，花丝基部被毛；子房2-4室室，被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。 番薯叶【药用价值药用价值】益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁】益

11、气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。不通。 附方附方1 小儿疳积，夜盲小儿疳积，夜盲：鲜鲜番薯叶番薯叶250克，煮熟后淡食其汤。克，煮熟后淡食其汤。2 便秘便秘： 鲜鲜番薯叶番薯叶250克，加适量油盐炒熟食。克，加适量油盐炒熟食。1日日2次。次。3 产后乳汁不足产后乳汁不足：鲜鲜番薯叶番薯叶200克切碎，猪瘦肉克切碎，猪瘦肉250克切碎，同煮汤淡食，每克切碎，同煮汤淡食，每日日1次。次。4 便血、血崩便血、血崩：鲜鲜番薯叶番薯叶200克，煎水服，每日克，煎水服，每日2次。次。5 糖尿病糖尿病：鲜鲜番薯叶番薯叶250克，鲜冬瓜克，鲜冬瓜250克，水煎服，每日克，水煎服，每日

12、1次。或番薯叶次。或番薯叶100克，花粉克，花粉20克，玉竹克，玉竹20克，水煎服，每日克，水煎服，每日2次。次。 番薯叶 【营养价值营养价值】 胡萝卜素、维生素胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。也含、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，但草酸含量较高。也含丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌癌等多种保健作用。等多种保健作用。 番薯叶薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能番薯叶薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，

13、持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。叶中富含的纤维还能加快，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有食物在肠胃中运转，具有清洁肠道清洁肠道的作用。的作用。 番薯叶【食疗价值食疗价值】有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便】有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。 番薯叶 番薯叶番薯叶又称地瓜叶，具有特殊风味和丰富营养

14、，是多种蔬菜不可比拟番薯叶又称地瓜叶，具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的的。过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。睐。且且对土壤的适应性强，耐酸碱性好，对土壤的适应性强，耐酸碱性好，容易种植、推广。容易种植、推广。香港人誉香港人誉称其为称其为“蔬菜皇后蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。【开发利用价值开发利用价值】 栀子花 【科属科属】 茜草科茜草科 栀子

15、属栀子属【别名别名】 栀子、黄栀子栀子、黄栀子【生长环境生长环境】温暖、湿润、光照充足温暖、湿润、光照充足且通风良好的环境，但忌强光暴晒，且通风良好的环境，但忌强光暴晒，适宜在稍蔽荫处生活，耐半阴，怕积适宜在稍蔽荫处生活，耐半阴，怕积水，较耐寒水，较耐寒【花语花语】永恒的爱，一生守候和喜悦】永恒的爱，一生守候和喜悦 栀子花【植物形态】灌木；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰【植物形态】灌木；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。叶对生，革质，稀为纸质，两面常无毛，上面色。叶对生，革质，稀为纸质，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗；托叶膜质。花芳香，通常单朵亮绿，下面色较暗；托叶膜质。花芳香，通常单朵生于枝顶生于

16、枝顶：萼管倒圆锥形或卵形，有纵棱，萼檐管萼管倒圆锥形或卵形，有纵棱，萼檐管形，膨大，通常形，膨大，通常6裂，裂片披针裂，裂片披针形形或线状披针形，或线状披针形，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形，通常通常6裂，裂片广裂，裂片广展；花丝极短，花药线形；花柱粗厚，柱头纺锤形，展；花丝极短，花药线形；花柱粗厚，柱头纺锤形，伸出，子房黄色，平滑。果卵形，黄色或橙红色，伸出，子房黄色，平滑。果卵形，黄色或橙红色，有翅状纵棱，顶部的宿存萼片；种子多数，扁，近有翅状纵棱，顶部的宿存萼片；种子多数，扁

17、，近圆形而稍有棱角圆形而稍有棱角。 栀子花【药用价值药用价值】栀子花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，】栀子花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，清肺止咳，消炎清肺止咳，消炎祛热、清热利尿，凉血止血解毒之功效祛热、清热利尿，凉血止血解毒之功效。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症病症。 附方附方1 黄疸性肝炎：用黄疸性肝炎：用栀子根栀子根3060克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。2 痢疾：用痢疾：用栀子根栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。天见效。3 高血压：用高血压：用栀子叶栀子叶泡茶喝，有降血

18、压的作用。泡茶喝，有降血压的作用。4 烂疮：用烂疮：用栀子叶栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，榨汁，抹在红肿的疮处，710天效果显著。天效果显著。5 气管炎：气管炎：栀子栀子10克、鲜栀子根克、鲜栀子根30克，水煎服。克，水煎服。6 声音喑哑：声音喑哑：栀子花栀子花57朵，沸水冲泡，代茶饮。朵，沸水冲泡，代茶饮。7 疮疖红肿：疮疖红肿：栀子栀子、蒲公英、金银花各、蒲公英、金银花各12克，克，水煎、每日水煎、每日1剂，分剂，分3次服用。次服用。 栀子花【食疗价值食疗价值】清热利尿，凉血解毒清热利尿，凉血解毒 栀子花【其他其他价值】价值】1化妆品香料和食品香料化妆品香料和食品香料2美化环境美化环境吸收室内的有害辐射之外，还不时放出清香，掩盖了原来平淡甚至吸收室内的有害辐射之外，还不时放出清香，掩盖了原来平淡甚至是难闻的气味，给空间交换了空气是难闻的气味，给空间交换了空气。而且对二氧化硫有抗性，并可。而且对二氧化硫有抗性，并可吸硫净化大气。吸硫净化大气。栀子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分。因此栀栀子花含乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分。因此栀子花香深受世人喜欢。用栀子花采