连锁门店布局与设计

1、连锁经营与管理连锁经营与管理林煊林煊连锁企业门店管理主要内容门店布局与设计门店布局与设计门店布局与设计门店布局与设计进入门店，放慢脚步，不停购物进入门店，放慢脚步，不停购物这是零售商店追求的目标小组思考讨论 进入门店，放慢脚步、不停购物！进入门店，放慢脚步、不停购物！如何做到？如何做到？做好哪些方面的工作可以增加这个可能性？做好哪些方面的工作可以增加这个可能性？请以商店为例，以小组为单位进行发散性思维，将其讨论结果写在纸上（45分钟）然后进行展示，并进行讲解（45分钟）。你考虑到这些方面吗？外外观观布布局局店店内内布布局局灯灯光光色色彩彩气气味味 设设施施橱橱窗窗货货架架陈陈列列 。一、连锁店

2、铺的外观布局一、连锁店铺的外观布局1、连锁店铺、连锁店铺外观布局外观布局应注意的几个问题应注意的几个问题 店面外貌风格必须与经营的商品内容相一店面外貌风格必须与经营的商品内容相一致，要能突出自己行业和档次的特点；致，要能突出自己行业和档次的特点； 外观装潢独具风格；外观装潢独具风格； 外观装潢上，必须重点突出连锁店铺形象外观装潢上，必须重点突出连锁店铺形象的识别标记；的识别标记； 连锁店铺门前的绿化、空场、凳椅、灯光连锁店铺门前的绿化、空场、凳椅、灯光等可以创造轻松愉快的环境，加强消费者对等可以创造轻松愉快的环境，加强消费者对店铺的感受。店铺的感受。连锁店铺外观布局连锁店铺外观布局2、橱窗设计

3、、橱窗设计橱窗有两个作用：橱窗有两个作用：让顾客辨认门店及其商品；让顾客辨认门店及其商品；吸引顾客进入商店。吸引顾客进入商店。连锁店铺外观布局连锁店铺外观布局3、橱窗主要有以下类型：、橱窗主要有以下类型：1.综合式橱窗综合式橱窗2.专题式橱窗专题式橱窗3.特写式橱窗特写式橱窗4.季节式橱窗季节式橱窗思考：橱窗的设计应注意哪些方面？橱窗的管理应注意哪些方面？4、连锁店铺外观布局、连锁店铺外观布局橱窗设计要点：橱窗设计要点：1.橱窗多采用封闭式的形式，与商品整体建筑和店面相适应，橱窗多采用封闭式的形式，与商品整体建筑和店面相适应，既美观，又便于管理商品。既美观，又便于管理商品。2.橱窗的高度要保证

4、成年人的眼睛能够清晰地平视到，一般橱窗的高度要保证成年人的眼睛能够清晰地平视到，一般要保持在要保持在80130厘米。小型商品从厘米。小型商品从100cm的高度陈列。的高度陈列。3.道具的使用越隐蔽越好。道具的使用越隐蔽越好。4.灯光的使用一是越隐蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使灯光的使用一是越隐蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使用过于复杂、鲜艳的灯光。用过于复杂、鲜艳的灯光。5.背景形状一般要求大而完整、单纯，避免小而复杂的繁琐背景形状一般要求大而完整、单纯，避免小而复杂的繁琐装饰，颜色要尽量用明度高、纯度低的统一色调，即明快的装饰，颜色要尽量用明度高、纯度低的统一色调，即明快的调和色。调和色。

5、5、橱窗管理注意事项：1.考虑防尘、防热、防晒、防盗等2.季节性的商品必须在季节到来之前一个月预先陈列。3.容易液化变质的商品以及日光照晒容易损坏的商品最好用模型代替或适当包装。4.应经常擦洗，保持清洁。5.陈列品应勤更换，尤其是有时间性和容易变质的商品。更换最好在当天晚上。入口思考：店铺出入口设计要注意哪些问题？店铺出入口设计要注意哪些问题？连锁店铺外观布局连锁店铺外观布局6、店铺出入口设计要注意以下几点：、店铺出入口设计要注意以下几点：门面要尽量保持清洁，门窗尽量透明，且有门面要尽量保持清洁，门窗尽量透明，且有防撞标示。防撞标示。选择出入口应选择人多、方便并与行人靠近选择出入口应选择人多、

6、方便并与行人靠近的方向与位置。的方向与位置。由店门进入店内的通道要保持适当的宽度，由店门进入店内的通道要保持适当的宽度，出入口应有醒目标志。出入口应有醒目标志。入口附近的布局 摆放摆放顾客问卷顾客问卷在零售店铺的卖场内，在零售店铺的卖场内，入口的地方最好陈列入口的地方最好陈列对顾客具有较强吸引对顾客具有较强吸引力的商品，不仅可以力的商品，不仅可以发挥招徕作用，而且发挥招徕作用，而且能够增强卖场对顾客能够增强卖场对顾客的吸引力。的吸引力。零售店铺的出口设计零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于15米。出口附近可以设置一些单位价格不高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付

7、款的顾客选购。思考：连锁店铺店内布局应遵循哪些连锁店铺店内布局应遵循哪些原则方会赢得顾客，增加销量？原则方会赢得顾客，增加销量？连锁店铺的店内布局连锁店铺的店内布局7、连锁店铺店内布局的原则、连锁店铺店内布局的原则顾客容易进入原则顾客容易进入原则让顾客在店内停留更久原则让顾客在店内停留更久原则突出特色，便于营销原则突出特色，便于营销原则合理利用空间，提高效率原则合理利用空间，提高效率原则8、连锁店铺的店内布局、连锁店铺的店内布局通道设计通道设计 “引引” +“畅畅” 具体应做到如下几点：具体应做到如下几点：足够的宽足够的宽通道笔直通道笔直通道平坦通道平坦 少拐角少拐角通道明亮通道明亮避免障碍物

8、避免障碍物连锁店铺的基本布局连锁店铺的基本布局连锁店通道宽度设定值表连锁店通道宽度设定值表单层卖场面积单层卖场面积 主通道宽度主通道宽度 副通道宽度副通道宽度 300300 1.8m 1.8m 1.3m 1.3m 10001000 2.1m 2.1m 1.4m 1.4m 15001500 2.7m 2.7m 1.5m 1.5m 25002500 3.0m 3.0m 1.6m 1.6m 60006000以上以上 4.0m 4.0m 3.0m 3.0m 通道设计零售店铺的通道是指顾客在卖场内购物行走的路线。通道设计的好坏直接影响到顾客能否顺利地进行购物，影响到零售店铺的商品销售业绩。零售店铺卖场中

9、的通道可以分为直线式通道和回型式通道两类。8、连锁店铺的店内布局通道、连锁店铺的店内布局通道通常通道的设计模式分为两种：通常通道的设计模式分为两种：直线式通道直线式通道：也称单向通道。这种通道的：也称单向通道。这种通道的起点是卖场的入口，终点是收银台。起点是卖场的入口，终点是收银台。环绕型通道环绕型通道：这种通道的布局以流畅的圆：这种通道的布局以流畅的圆形或椭圆形为佳。使用中，可采用大环型形或椭圆形为佳。使用中，可采用大环型和小环型两种路线模式和小环型两种路线模式 直线型通道直线型通道回型通道设计回型通道又被称为环型通道，通道布局以流畅的圆形或椭形按从右到左的方向环绕零售店铺的整个卖场，使顾客

10、依次浏商品，购买商品。思考：如何设计门店灯光照明？如何设计门店灯光照明？连锁店铺的店内布局连锁店铺的店内布局9、灯光照明设计、灯光照明设计基本照明基本照明。这是指保持店堂内起码的能见。这是指保持店堂内起码的能见度，方便顾客选购商品。度，方便顾客选购商品。商品照明商品照明。这是为了突出商品的特质，吸。这是为了突出商品的特质，吸引顾客的注意而设置的店堂特殊照明。引顾客的注意而设置的店堂特殊照明。装饰照明装饰照明。装饰灯光的设计应与商店整体。装饰灯光的设计应与商店整体形象协调一致。形象协调一致。灯光的设计照明设计：基本照明；特别照明；装饰照明。思考：配置门店的通风设施应注意哪些问题？卖场的通风设施配

11、置卖场的通风设施配置零售店铺内顾客流量大，空气极易污浊，为了保证店内空气清新通畅，冷暖适宜，应采用空气净化措施，加强通风系统的建设。通风来源可以分自然通风和机械通风。而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境. 空调应遵循舒适性原则零售店铺的空调应遵循舒适性原则，冬季应达到温暖而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。在使用空调时，维持舒适的温度和湿度是至关重要的。 根据人流量适时调节温度。思考门店的声音、气味、色彩设计应注意什么？卖场的声音与音响配置卖场的声音与音响配置根据一项调查研究显示：在美

12、国有70的人喜欢在播放音乐的零售店铺购物，但并非所有音乐都能达到此效果。调查结果显示，在零售店铺里播放柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少。这个秘诀早巳被零售店铺的经营者熟知，所以每天快打烊时，零售店铺就播放快节奏的摇动乐，迫使顾客早点离开，好早点收拾早点下班。 卖场的气味设计卖场的气味设计零售店铺卖场的气味，对创造最大限度的销售零售店铺卖场的气味，对创造最大限度的销售额来说，也是至关重要的。额来说，也是至关重要的。花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的糖果味，零售

13、店店的饼干、糖果味，蜜饯店的糖果味，零售店铺礼品部散发香气的蜡烛，均对促进顾客的购铺礼品部散发香气的蜡烛，均对促进顾客的购买有帮助的买有帮助的。好香的面包味啊卖场色彩设计卖场色彩设计色彩可以对消费者的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起消费者的注意。每逢节日，各报报头套红，色彩夺目，使人顿觉眼前明亮，精神为之一振。 “暖色” 红色、黄色、橙色，美术家、艺术家红色、黄色、橙色，美术家、艺术家们认为是们认为是“暖色暖色”。这是在希望有温暖、热情、亲近这种感这是在希望有温暖、热情、亲近这种感觉时使用的色彩。觉时使用的色彩。餐馆应该运用这些色彩以及烛光和壁炉，

14、餐馆应该运用这些色彩以及烛光和壁炉，以便对顾客的心境产生影响，使他们感以便对顾客的心境产生影响，使他们感到温暖、亲切。到温暖、亲切。“冷色”蓝色、绿色和紫罗兰色被认为是“冷色”，通常用来创造雅致、洁净的气氛。在光线比较暗淡的走廊、休息室，以及零售店铺中希望使人感到比较舒畅、比较明亮的其他场所，应用这些色彩，效果最好；不同商品有各自独特倾向的色彩语言 通过不同商品各自独特倾向的色彩语言，顾客更通过不同商品各自独特倾向的色彩语言，顾客更易辨识商品和产生亲近感。这种作用，在零售店易辨识商品和产生亲近感。这种作用，在零售店铺里特别明显：铺里特别明显：暖色系统的货架，放的是食品；暖色系统的货架，放的是食

15、品；冷色系统的货架，放的是清洁剂；冷色系统的货架，放的是清洁剂；色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品成功的例子在色彩的布置上，超级市场应以让顾客感到舒适、在色彩的布置上，超级市场应以让顾客感到舒适、轻松为前提，不同的商品可以用不同的颜色做背景。轻松为前提，不同的商品可以用不同的颜色做背景。家乐福超市将肉晶柜布置成鲜红色，将熟食柜布置家乐福超市将肉晶柜布置成鲜红色，将熟食柜布置成金黄色的，而将水产品柜布置成浅蓝色，让顾客成金黄色的，而将水产品柜布置成浅蓝色，让顾客身临其境，勾起强烈的购买欲望。身临其境，勾起强烈的购买欲望。不过超级市场的色彩应以淡色调为主，

16、若超级市场不过超级市场的色彩应以淡色调为主，若超级市场的面积不大，就不应用太多的色彩。相反，若面积的面积不大，就不应用太多的色彩。相反，若面积较大甚至有多层，则可视商品、楼层的不同而采用较大甚至有多层，则可视商品、楼层的不同而采用不同的色彩。不同的色彩。失败的例子如果硬要标新立异，用青绿色调设计饼干的陈如果硬要标新立异，用青绿色调设计饼干的陈列，用银灰色设计午餐肉的陈列，势必使人初列，用银灰色设计午餐肉的陈列，势必使人初看一下就产生误解，细看之后会产生厌恶感，看一下就产生误解，细看之后会产生厌恶感，食欲减退。食欲减退。例如，美国一家无人售货商店发现肉类的销售例如，美国一家无人售货商店发现肉类的

17、销售量下降了，经过调查才发现，店里新安了一扇量下降了，经过调查才发现，店里新安了一扇蓝色的窗子，蓝色使消费者对肉类感到反胃。蓝色的窗子，蓝色使消费者对肉类感到反胃。卖场重要配套设施手推车儿童型 洗手间儿童游乐场超市配套游乐园商品陈列（一）商品陈列的定义（一）商品陈列的定义 所谓商品陈列指的是门店为了最大限度地便利顾客购买，所谓商品陈列指的是门店为了最大限度地便利顾客购买，利用有限资源，规划和实施店内总体布局、货架摆放次序、利用有限资源，规划和实施店内总体布局、货架摆放次序、商品堆码方式、广告橱窗设计，合理运用店内的照明、音响、商品堆码方式、广告橱窗设计，合理运用店内的照明、音响、通风等设施，创

18、造理想购物空间的工作。陈列用具的商品陈通风等设施，创造理想购物空间的工作。陈列用具的商品陈列中去。列中去。卖场磁石点的运用卖场磁石点的运用 商品布局要实现三个目的：商品布局要实现三个目的：1.让顾客在店内自然地行走并且使行走的路线正是让顾客在店内自然地行走并且使行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；店方所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；2.让顾客了解店内商品位置，便于选购；让顾客了解店内商品位置，便于选购；3.让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾。让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾。 卖场磁石点的运用卖场磁石点的运用所谓磁石点所谓磁石点，是指卖场中最能吸引顾客眼

19、光停留的地方，是指卖场中最能吸引顾客眼光停留的地方，磁石点就是顾客的注意点。要创造这种吸引力是依靠商磁石点就是顾客的注意点。要创造这种吸引力是依靠商品配置技巧来完成的。品配置技巧来完成的。卖场磁石点分为五大磁石点，应按不同的磁石点来配卖场磁石点分为五大磁石点，应按不同的磁石点来配置相应的商品。（详见图所示）置相应的商品。（详见图所示）第一磁石点第一磁石点位于卖场中主通道的两侧，是顾客必经之位于卖场中主通道的两侧，是顾客必经之地，也是商品销售最好的地方。地，也是商品销售最好的地方。第二磁石点第二磁石点穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，以致走完整个

20、卖场。第二磁石点上的商品顾客向前走，以致走完整个卖场。第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整，保持其基本特征。应根据需要隔一定时间便进行调整，保持其基本特征。卖场磁石点的运用卖场磁石点的运用第三磁石点第三磁石点是卖场中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖是卖场中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又对着入口，场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又对着入口，因此配置在第三磁石点的商品，就是要刺激顾客购买欲望的产因此配置在第三磁石点的商品，就是要刺激顾客购买欲望的产生。生。第四磁石点第四磁石点是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空是卖场中副

21、通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。以商品的单个类别来配置。第五磁石点第五磁石点是位于收银处前的中间卖场。根据各种节日组织是位于收银处前的中间卖场。根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处、多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，从而一处、多品种大量陈列方式，造成一定程度

22、的顾客集中，从而烘托门店气氛。烘托门店气氛。商品陈列的原则商品陈列的原则 商品陈列的主角是商品，配角是商品陈列技术，为了能商品陈列的主角是商品，配角是商品陈列技术，为了能够突显商品，方便来店顾客选购，商品陈列必须做到以下几够突显商品，方便来店顾客选购，商品陈列必须做到以下几个原则：个原则：一目了然、容易挑选原则一目了然、容易挑选原则整齐清洁原则整齐清洁原则便于取放原则便于取放原则商品丰满原则商品丰满原则先进先出原则先进先出原则保持新鲜感原则保持新鲜感原则商品陈列的方法商品陈列的方法（二）商品陈列的基本操作（二）商品陈列的基本操作排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点排列：将商品整齐规则

23、的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散；是排列整齐不杂乱或松散；置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整；品需平整； 堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度；体感，要保持一定高度； 装饰：在一些商品中放一些其他商品起盘缀作用，目装饰：在一些商品中放一些其他商品起盘缀作用，目的是提高商品的可视率。的是提高商品的可视率。排列置放悬挂、置放堆积商品陈列的方法商品陈列的方法（三）商品陈列的基本方法（三）商品陈列的基本方法1、定位陈列、定位陈列(Regular

24、DisPlay) 所谓定位陈列，也就是超市里的一般性陈列，它一经配所谓定位陈列，也就是超市里的一般性陈列，它一经配置后，商品所陈列的位置，陈列面就很少变动，除了配置表置后，商品所陈列的位置，陈列面就很少变动，除了配置表的修正外，很少变化，这种陈列，称为定位陈列，理论上，的修正外，很少变化，这种陈列，称为定位陈列，理论上，每一个商品皆有一个位置。每一个商品皆有一个位置。商品陈列的基本方法商品陈列的基本方法（1）定位陈列的要点）定位陈列的要点所陈列的商品要与货架前方的所陈列的商品要与货架前方的面面保持一致。保持一致。 商品的商品的正面正面要全部面向通路一侧。（让顾客可以要全部面向通路一侧。（让顾客

25、可以看到）看到） 避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。避免使顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持至少持至少5厘米的距离。厘米的距离。 陈列商品间的间距一般为陈列商品间的间距一般为23mm。 在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、并安放宣传板、POP。商品陈列的基本方法商品陈列的基本方法2、变化性陈列、变化性陈列 以定位陈列为基础，因顾客流动路线、促销或季节等因以定位陈列为基础，因顾客流动路线、促销或季节等因素，而特别设计出来的陈列

26、，称之为变化性陈列。这些陈列素，而特别设计出来的陈列，称之为变化性陈列。这些陈列通常都有某种行销目的，期限通常不长，短则几天，长也不通常都有某种行销目的，期限通常不长，短则几天，长也不超过一个月，但却最能带动卖场的活性化。超过一个月，但却最能带动卖场的活性化。变化性陈列类型变化性陈列类型类型类型 定义定义 陈列效果陈列效果 随机陈列法随机陈列法 将商品随机堆放的方法，给人将商品随机堆放的方法，给人一种仿佛是将商品陈列于筐中一种仿佛是将商品陈列于筐中的感觉。随机陈列法所占的陈的感觉。随机陈列法所占的陈列作业时间很少，它的表现手列作业时间很少，它的表现手法是为了给顾客一种法是为了给顾客一种“特卖品

27、特卖品就是便宜货就是便宜货”的印象。一般是的印象。一般是一种圆形或四角形的网状筐一种圆形或四角形的网状筐（有的下面有轮子）（有的下面有轮子） 价格低廉的形象以及价格价格低廉的形象以及价格容易被传扬出去；即使陈容易被传扬出去；即使陈列较少也易给人留下深刻列较少也易给人留下深刻印象；可以成为整个卖场印象；可以成为整个卖场或某类商品销售区的焦点；或某类商品销售区的焦点；操作简便，陈列与补给的操作简便，陈列与补给的时间短；陈列位置易变更，时间短；陈列位置易变更，商品易撤销。商品易撤销。 岛式陈列法岛式陈列法 在卖场的进口处、中部或者底在卖场的进口处、中部或者底部不设置中央陈列架，而配置部不设置中央陈列

28、架，而配置特殊陈列用的展台。岛式陈列特殊陈列用的展台。岛式陈列的用具一般有冰柜、平台、或的用具一般有冰柜、平台、或大型的货柜和网状货筐。大型的货柜和网状货筐。 岛式陈列则可以从四个方岛式陈列则可以从四个方向看到，因此，岛式陈列向看到，因此，岛式陈列的效果在卖场内是相当好的效果在卖场内是相当好的的 随机陈列岛式陈列变化性陈列类型变化性陈列类型类型类型 定义定义 陈列效果陈列效果 突出陈列法突出陈列法 将商品放在篮子、车子、箱将商品放在篮子、车子、箱子、存货筐或突出延伸板子、存货筐或突出延伸板（货架底部可自由抽动的隔（货架底部可自由抽动的隔板）外，陈列在相关商品的板）外，陈列在相关商品的旁边销售，

29、是超过通常的陈旁边销售，是超过通常的陈列线，面向通道突出的方法。列线，面向通道突出的方法。 商品的突出性提高，商品的突出性提高，增加商品出现在顾客增加商品出现在顾客视线中的频率；突出视线中的频率；突出了商品的廉价性、丰了商品的廉价性、丰富感，并使零售店给富感，并使零售店给顾客一种非常热闹的顾客一种非常热闹的感觉；可以进行单品感觉；可以进行单品突出介绍。突出介绍。悬挂陈列法悬挂陈列法 将无立体感扁平或细长型的将无立体感扁平或细长型的商品悬挂在固定的或可以转商品悬挂在固定的或可以转动的专有挂钩的陈列架上。动的专有挂钩的陈列架上。 悬挂式陈列能使这些悬挂式陈列能使这些无立体感的商品产生无立体感的商品产生很好的立体感效果，很好的立体感效果，并且能增添其他特殊并且能增添其他特殊陈列方法所没有的变陈列方法所没有的变化化 突出陈列、岛式陈列突出陈列悬挂变化性陈列类型变化性陈列类型类型类型 定义定义 陈列效果陈列效果 比较陈列法比较陈列法 把相同的商品，按不同规把相同的商品，按不同规格、不同数量予以分类