蛋白质的相关计算

1、回顾旧知回顾旧知氨基酸脱水缩合 肽链蛋白质C、H、O、N（P、S）盘曲折叠组成元素：基本单位： R H2NCCOOH H蛋白质形成过程中蛋白质形成过程中的相关计算的相关计算COOHCOOHC CHHN NR R2 2HHHH2 2N NC C C C R R1 1HHOOOHOHHHHH2 2OO 肽键肽键二肽二肽脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：三三肽肽肽键肽键1.1.肽键数和失去水分子数的计算肽键数和失去水分子数的计算肽键数 失去的水分子数 = 氨基酸数 肽链数= 胰岛素分子有A、B两条肽链

2、，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是 个。A、48 B、49 C、50 D、51B (211)( 30 1 )= 4921 30 2 = 49 氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（生成的水分子数分别为（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C. .在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4 4条肽链条肽链 共共288288个氨基酸组成的蛋白质

3、分子彻底消个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是（化，需要消耗的水分子个数是（ ）A、284； B、287; C、288; D、289 脱水缩合过程中的肽键是下列哪两个基团之脱水缩合过程中的肽键是下列哪两个基团之间形成的？（间形成的？（ ） A.A.磷酸基和羧基磷酸基和羧基 B.B.羧基和氨基羧基和氨基 C.C.醇基和醛基醇基和醛基 D.D.醛基和氨基醛基和氨基B 氨基酸经脱水缩合连接成肽链的过程中，氨基、羧基的数目会发生变化吗？N原子和O原子的数目呢？2.2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算含有的氨基（-NH2）或羧基（-COOH）数= 肽链数肽

4、链数 R基中含有的氨基或羧基数基中含有的氨基或羧基数一条肽链至少含有 个氨基和 个羧基。11 如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这两个羧基的位置分别位于（ ）。A、碳原子和氨基上 B、碳原子和R基上 C、氨基和R基上 D、羧基和R基上BCHCOOHR3HNCCHR1H2NCOCHR2HNO思考思考 现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有的NH2个数是（ ）个。A、6 B、12 C、22 D、100B3.蛋白质中含有N,O原子数的计算(1)(1)N N原子数原子数 (2)(2)O O原子数原子数 =各氨基酸中N原子总数=各氨基酸中O原子总

5、数脱去的水分子数= 脱去的水分子数=氨基酸数 + 肽链数 R基上的O原子数 R基上的N原子数=氨基酸数 每个氨基酸至少含有 个氨基，也至少含有 个N原子，多余的N原子都在 基上。 每个氨基酸至少含有 个羧基，也至少含有 个O原子，多余的O原子都在 基上。11R12R氨基酸数 2思考思考 由m条肽链构成的某蛋白质中共有n个氨基酸，则一分子该蛋白质中至少含有氧原子 个。A、nm B、n+m C、2n+m D、2nmB4.4.蛋白质相对分子量的计算蛋白质相对分子量的计算蛋白质的相对分子质量= 氨基酸数目 氨基酸的平均相对分子质量 脱去的水的总分子质量 氨基酸的总分子质量 脱去的水分子数 18 现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的相对分子质量为128，由50个氨基酸构成的蛋白质的一条多肽链的分子量是 。 A、6400 B、2560 C、5518 D、2218C128 50 （50 1）18 = 5518小结小结1.1.肽键数和失去水分子数的计算肽键数和失去水分子数的计算2