旅游类专业综合知识模拟卷(十)

1、旅游类专业全真模拟试卷（十）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、下列人物中，属于中国古代科学家考察旅行的典型代表的是（）A、秦始皇B、苏东坡C、李白D、徐霞客2、下列被公认为是世界近代旅游产生的标志的是（）A、1841年7月5日，托马斯库克组织的禁酒大会B、1845年，托马斯库克创办了世界上第一家商业性旅行社C、1845年，托马斯库克组织了世界上第一次国际旅游D、1872年，托马斯库克组织了世界上第一次环球旅游3、统计数据表明，最近50年的世界旅游人数和旅游收

2、入总体呈上升趋势。这表明现代旅游与旅游业具有的特征是（）A、游客的大众性 B、增长的持续性 C、运作的综合性 D、发展的不平衡性4、旅行社对旅游业组成部分的可行条件进行设计和组合，据此制定旅游计划，落实旅游服务。这说明旅行社具有（）A、生产职能B、销售职能C、组织协调职能 D、提供信息职能5、来我国旅游的国际旅游者中，绝大部分是一日游的商务客人的是（）A、日本市场B、韩国市场C、俄罗斯市场D、东南亚市场6、旅游供给市场从形成到成熟，必须经过的实践过程是（）A、适应需求引导需求刺激需求创造需求B、适应需求刺激需求引导需求创造需求C、引导需求适应需求刺激需求创造需求D刺激需求引导需求适应需求创造需

3、求7、旅游换汇成本一般仅为贸易换汇成本的（）A、1/3B、1/2C、2/3D、3/58、划分市场经常采用的依据是（）A、旅游目的B、人口特点C、市场质量D、旅游心理9、旅游可持续发展的基本出发点是（）A、发展旅游经济 B、保护资源和环境C、满足旅游者需求D、保持公平性10、2009年颁布的旅行社条例规定：经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社应缴纳质量保证金（）A、10万元B、20万元C、25万元D、30万元11、“生态旅游” 一词最早可以追溯到（）A、1955 年B、1965 年C、1975 年D、1980 年12、”言谈举止会表现出一国居民的文化素养，是一定社会文化环境的自我表现形式。”

4、这句话说的是（）A、旅游者B、旅游服务人员 C、旅游管理人员 D、旅游从业人员13、近代旅游业开始成为一项世界经济产业的时间是（）A、19世纪上半叶 B、19世纪下半年 C、20世纪初D、第二次世界大战后14、能显示导游员的知识、语言技巧和工作能力的最好的机会是（）A、致欢迎辞B、首次沿途导游C、接站服务D、入店服务15、既是导游服务的中心环节，也是旅游者购买旅游产品的核心内容的是（）A、参观、游览活动B、购物活动C、社交活动D、宴请和品尝风味活动16、在整个旅游活动中起主导作用的是（）A、领队B、地陪C、全陪D、司机17、某导游在给游客讲解故宫在太和殿时，描述当年皇帝登基时的壮观场面， 说：

5、“金1这是运用了导游讲解方銮殿香烟缭绕，殿前鼓乐喧天，广场上气氛庄严、肃穆法中的（）A、分段讲解法B、突出重点发法 C、触景生情法D、虚实结合法18、下列不符合全陪工作规范要求的是（A、在赴机场途中，向海外旅华团队游客致欢送辞B、在返回当地、团队解散前，向国内团队游客致欢送辞C、将海外团队客人送至机场停车场后，与客人一一握手告别D、返回本地后，与国内团队游客一一握手告别 19、下列不属于饭店客房产品的特点的是（A、价值不能贮存C、以“明”的服务为主20、下列不能去除油漆类污渍的是（A、香蕉水B、乙醴21、需24小时提供送餐服务的是（A、二星级酒店B、三星级酒店22、负责酒店遗留物品的管理工作的

6、是A、客房服务中心联络员C、客房服务中心主管B、所有权不发生转移D、易坏性最大）C、松节油）C、四星级酒店）B、客房部经理D、客房楼层主管D、四氯乙烯D、五星级酒店23用英文Junior Sidte表示的客房种类又可称为（A、Standard Suite B Living Room C Twin Room D Standard Room 24、根据酒店服务质量标准，酒店为已预订客人办理入住登记手续的时间不应超过A、2分钟B、3分钟C、4分钟D、5分钟25、前厅部门与总经理室之间的沟通需要定期呈报（）A、VIP客人接待规格审批表B、客人接待通知单C、客情预报表D、预付款预报表26、烹调方法以红除

7、、红娴和炒为主的菜式是（）A、法式菜B、美式菜C、俄式菜D、意大利菜27、要使电冰箱保持平稳直立，其与地面的倾斜角度不能小于（）A、 15B、 30C、 45D、 6028、广泛用于调制鸡尾酒的利口酒是（）A、本尼狄克丁B、君度C、金万利D、谢托利斯29、任何一种菜单形式上都必须出现的要素是（）A、烹饪方法B、分量C、菜价D、菜名30、下列应从客人右侧送上的是（）A、沙司B、洗手盅C、汤D、分派水果二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、公元前8世纪以后，各地到罗马的旅游者络绎不绝，这些旅游者是为了

8、（A、观光B、参观庙宇E、观赏宏伟建筑32、影响旅游者选择交通工具的因素有（A、各类交通工具自身的性能C、旅游者自身的各种因素E、旅游的预算33、下列属于旅游可持续发展措施的有（A、建立完整的服务产品体系C、构建新型的绿色体系C、鉴赏艺术D、朝拜宗教圣迹）B、旅游目的地的可进入情况D、旅游距离的远近B、形成严格的管理体系D、形成安全的防范体系E、建立正确的营销体系34、地陪在同领队核对、商定本地活动日程时，若领队提出增加新的游览项目，地陪3应持的态度有（A、坚决予以拒绝，并说明我方只能执行合同B、及时向旅行社有关部门反映，对合理且可能满足的项目，应尽力予以安排C、需加收费用的，应事先向领队或旅

9、游者讲明，按规定收费D、对无法满足的要求，需详细解释，耐心说服E、婉言拒绝35、下列不属于待处理文档的是（）A、已填写完的客房预订单B、需答复的文件C、等候名单D、报价信函E、婉拒预订的致歉信36、下列房态及英文缩写完全正确的有（）A、走客房（OCC）B、住客房（C/0）C、0K 房（VC）D、维修房（000） E、请勿打扰房（MUR）37、客史档案来源于（）A、预订单D、投诉处理结果B、入住登记表C、账单E、平时观察和搜集到的资料38、下列须温热饮用的酒水有（）A、伏特加B、白兰地C、龙岩沉缸酒D、松竹梅E、绍兴加饭酒39、下列关于中餐厅席间巡台服务的说法中，正确的有（）A、整理台面B、服务

10、黄油C、添加冰水 D、推销饮料E、替客人点烟40、纸质餐巾一般用于（）A、咖啡厅B、快餐厅C、零点餐厅 D、团队餐厅E、包厢三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、按旅游的目的划分，旅游可分为 ? 和 o42、我国的入境旅游市场主要分为 市场和 市场两部分。43、生态旅游的特点包括天然性、 : ? 和参与性。44、国际旅游将更加 ? 和舒适。45、导游员是指取得导游证，接受委派，为游客提供? 及相关旅游服务的人员。46、海外领队是指经过国家旅游行政主管部门批准，组织 的旅行社的代表,是出境旅游团的和 o47、饭店房务工作车两头的车钩分别挂 和 o48、客房卫生质量标准，一般来说

11、包括两个斋：一是 ;二是 o49、在收进的客人邮件中，可按其性质分为 ? 和 o50、发展培训的对象是 和 o51、迪常是政府、团体等有关部门为欢迎应邀来访的客人或来访客人为答 谢主人而举行的宴会。52、用摇和法调制鸡尾酒时，使用较多的杯具有 和 o53、主要用于西餐宴会服务，是最理想的服务方式。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、旅行社的职能有哪些？ （ 10分）355、我国旅游业发展趋势中，促进区域协调发展包括哪些方面的内容？（56、简述客房服务中的优、缺点。（12分）57、常见的沟通、协调方法有哪几类？ （ 8分）10分）58、简述餐饮部在饭店中的地位与作用（10 分）4五、操作

12、程序题（本大题共8小题，共105分）59、若游客要求中途退团，导游该如何处理？ （13分）60、旅途中，处理游客患重病状况时的注意事项有哪些？导游员应采取哪些措施来预 防游客生病？ （ 17分）61、简述客人突然得急病时的处理程序。（12分）62、话务员按到客人来查询的电话时，该如何处理？（10 分）客人：谢谢，再见。收银员：不用谢，祝您一路顺风，再见。（ 1）请运用酒店服务的规范语言，完成横线处的对话。（ 10 分）（ 2）简述散客结账服务的程序。（ 8 分）63、阅读下列材料，按要求回答问题。（ 18 分）收银员：您好，是退房吗？客人：是的。收银员： 。_ 64、简述中餐宴会服务的注意事项

13、。（ 10分）客人：给你。收银员： 。 _客人：没有。收银员：好的，请稍等。（致电客房中心要求查房，并打印、制作客人账单）这是您的账单，请您过目。如果没有问题，请在账单上签名。客人：好的。（开始核查账单，检查后签名）收银员： 。 _客人：现金。65、简述中餐零点摆台的操作程序。（ 10 分）收银员：您入住时交了2000 元押金，住宿期间实际消费了2240 元。请您再支付240元。客人： 。 _收银员： （点收）100， 200， 300。我一共收您人民币300 元，这是找您的零钱60 元，请收好。客人：好的。收银员： 。 _66、下表中的酒店餐饮服务操作存在错误，请按要求改正。15 分）1）请

14、在每项操作有误之处画上横线。（ 5 分）2）请将正确的答案填在改正栏中。（ 10 分）6序号项目改正栏1大型宴会座次安排的重点是确定各桌的宾主位2菜肴服务要求手法卫生，动作缓慢3西餐接受预计由领班和高级服务员负责4西餐餐具应根据菜肴内容和服务顺序依次由内向外摆放5西餐搭配规律：先饮红葡萄酒六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67、 乌镇中国江南的封面，以其“千年积淀的文化”和“原汁原味的水乡”成为“中国十大历史文化名镇”。乌镇在开发时，汲取的经验较多，全镇分为传统作坊区、传统民居区、传统文化区、传统餐饮区、水乡风情区和传统商铺区。整个乌镇经过重新规划布局，既保存了风貌，又相

15、对集中，这是所有江南古镇所没有的。与此同时，乌镇还注重“修旧如故”。他们对历史街区、民情民俗文化及传统工艺进行了挖掘、整理、 恢复和展示。如为弘扬民族文化，乌镇将沿袭了几百年的传统节日 “香市”重新加以挖掘，赋予其新的内容；为更好地展示当地的民俗文化，重新恢复了三跳、拳船表演和高杆船表演；把一些濒临失传的民间技艺，如桶匠、锡铜匠、烟作匠等请出来，政府给予各种形式的补贴，鼓励这些手工艺人以作坊的形式经营；恢复传统的蓝印花布、三白酒、姑嫂饼等工艺品与食品的生产，且禁止历史街区居民随意开店和安装空调。结合材料，回答下列问题：（1）适合乌镇的旅游类型主要有哪些？（3 分）（2）乌镇在旅游资源的开发过程

16、中遵循了哪些原则？（7 分）（3）乌镇的旅游资源有哪些？（5 分）68、 某天有位客人来到饭店，礼宾部的实习生小张快步上前问候客人，主动接过客人的行李箱和公文包等所有物品放到行李车上，然后带客人到总台，站在客人身边等接待员为客人办理入住手续，随后等客人拿了房卡后跟在客人身后进入电梯，送行李进房3 个月后，小张到客房部实习。某天被分配到9 楼清扫 12 间客房。他首先通过工作表了解到了客房状况：1 间是LS， 2 间是C/O， 8 间是OCC， 1 间是VC。在接下来的服务中，当他打扫到8906房时，客人要求10:00 左右再来清扫。结合材料，回答下列问题：（ 1）小张在行李服务中的不足之处有哪

17、些？（8 分）（ 2）小张应按什么顺序清扫客房？（4 分）（ 3）针对 8906房客人的要求，小张正确的做法是什么？（3 分）69、深圳香格里拉大酒店送餐部的实习生小王为1310房客人送餐，服务完后，将账单递给客人请其签账。客人签单后，小王礼貌地道别，转身离房。谁知，小王刚走到 门口，客人又叫住了他，给了他 100元现金，当时小王也没多想，当小费收下了，道 谢后离开了房间。几天后，客人结账时细心查阅了消费账目，发现客房送餐多了一笔 86元的费用，立即质疑：“那次我当时就付了 100元现金给现金员，为什么还有签账, 一次送餐怎么算两份钱？”结合材料，回答下列问题：(1)简述事件发生的原因。(6分)(2)若你是服务员小王，当客人给你 100元现金时，该怎么做？ ( 9分)七、现场模拟题（本大题30分）70、小陈是长沙某旅行社的导游员。五月的一天，他接了一个来自香港的旅游团。旅 游团在长沙逗留了 3天，在这3天里，小陈使出浑身解数，认真讲解，热情服务，旅 游十分满意。依照旅游团的行程，游