第五章第1节降低化学反应活化能的酶1

1、能发生化学反应的碰撞叫做有效碰撞，能够发生有效碰撞的分子叫做活化分子，活化分子比普通分子有更高的能量。第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质（酶）将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。3、怎么证明你的推测？细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。化学反应有些需要条件，一般化学反应的条件（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验原理：过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水

2、和氧。目的要求：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢,了解过氧化氢酶的作用和意义实验器材：3.5的氯化铁溶液 ，20的新鲜肝脏研磨液 ，3%的过氧化氢溶液，卫生香，阅读教材78、79页,回答相关问题(1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解,这里的”不同条件”指哪些?(2)为什么要设计四组实验,1号组有什么作用?(3)实验变量(自变量)、反应变量(因变量)、无关变量各是什么?步骤变量3%的H2O22mL2mL2mL2mL水浴90FeCl32滴肝脏研磨液2滴点燃的卫生香试管内液面的上方现象气泡不明显少量较多最多卫生香复燃快速复燃比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验步骤结果无关变量自变量因变量

3、比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率，反应所需的活化能降低了；过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多，酶降低活化能的作用更显著；活化能定义：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2、3号和4号未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么?3、3号与4号相比,4号试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要?1、与1号试管相比,2号出现不同的现象?这一现象说明什么?实验结果讨论酶降低化学反应活化能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在

4、温和条件下下进行。 名称 内容及举例 作 用 自变量 实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量。上述实验中的氯化铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。 针对实验目的确立的可行性措施，通过自变量直接达到预期效果。 因变量随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。上述实验中酶活性（以过氧化氢分解速率来表示）就是因变量。 是实际发生的实验现象，能直观呈现出实验结果。 无关变量 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 对预期结果产生干扰即产生误差，并有对误差产生校正的效果。 控制变量自变量因变量无关变量对照组实验组2号:90度水浴加热3

5、号:加入3%的氯化铁4号:加入20%肝脏研磨液过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示加入试剂的量;实验室的温度; 肝脏研磨液的新鲜程度等1号试管2,3,4号试管控制变量1、变量：2、设计对照实验：排除干扰，增加信服 实验组：接受自变量处理的 对照组：未接受自变量处理的自变量因变量无关变量控 制(单一变量原则)检 测排 除巴斯德之前发酵是化学反应，与生命活动无关李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某种物质在起作用酵母菌细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样毕希纳

6、萨姆纳酶是蛋白质切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化作用酶本质探索1、巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。2、巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。3、毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4、萨姆纳历时9年用正确的科学方法

7、，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。5、酶是由活细胞产生具有催化作用的有机物讨论P82页5个问题概 念1、细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多化学反应。2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶的化学成分 酶的来源 酶的功能大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。3、酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。实验1、自变量、因变量、无关变量2、除一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。在对照实验中，除了观察的变量外，其它变量都应始终保持相同。1、常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入（ ）。A、冰冻猪肝 B、煮熟

8、的猪肝 C、新鲜猪肝研磨液 D、生锈铁钉2、关于酶的性质，下列表述中错误的一项（ ）。A、化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变B、酶是活细胞产生一类特殊有机物，其中大多数酶为蛋白质，少数为RNAC、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D、酶的催化效率很高，但受温度，酸碱度影响3、最先确定酶的化学本质是蛋白质的科学家是（ ）。A、斯帕兰札尼 B、施旺C、萨姆纳 D、奥特曼4、在煮过和没煮的土豆片上分别滴几滴过氧化氢，在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，下列正确的解释是（ ）A、土豆片X是煮过的，因为过氧化氢酶只影响碳水化合物分解成单糖B、土豆片X是没煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶使过氧化氢酶不起作用C、土豆片X是没煮过的