化学专题食品中的有机化合物乙醇学习教案

1、会计学1化学专题化学专题(zhunt)食品中的有机化合物乙食品中的有机化合物乙醇醇第一页，共19页。第1页/共18页第二页，共19页。（3）结构）结构(jigu)简式：简式：CH3CH2OH或或C2H5OH第2页/共18页第三页，共19页。羟基羟基(qingj) OH第3页/共18页第四页，共19页。第4页/共18页第五页，共19页。第5页/共18页第六页，共19页。2Cu + O2 2CuO（2）乙醇）乙醇(y chn)的的催化氧化催化氧化乙醛乙醛(y qun)C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu总反应总反应(fnyng)方程式：方程式：2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H

2、2OCu工业上利用该反应制取乙醛工业上利用该反应制取乙醛实验第6页/共18页第七页，共19页。铜丝放在酒精灯外焰灼铜丝放在酒精灯外焰灼烧烧(zhu sho)(zhu sho)，慢慢，慢慢移向内焰，上下几次。移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。观察铜丝的变化。铜丝铜丝(tn s)外焰外焰变黑变黑变变红红内焰内焰实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体化，并小心闻试管中液体(yt)(yt)产生的气味。产生的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红第7页/共18页第八页，共19页。被氧

3、化(ynghu)为被还原(hun yun)为CH2OH第8页/共18页第九页，共19页。第9页/共18页第十页，共19页。乙醇汽油由乙醇汽油由90%的的普通普通(ptng)汽油与汽油与10%的燃料乙醇调的燃料乙醇调和而成。和而成。第10页/共18页第十一页，共19页。u乙醇乙醇(y chn)(y chn)掺入汽油能让燃掺入汽油能让燃料变料变“绿绿”u 节省节省(jishng)(jishng)石油资石油资源源u消耗陈化粮消耗陈化粮, ,促进促进(cjn)(cjn)我国的粮食我国的粮食转化转化 第11页/共18页第十二页，共19页。第12页/共18页第十三页，共19页。世界卫生组织的事故调查世界卫

4、生组织的事故调查显示显示(xinsh)，大约，大约50%-60%的交通事故与酒后驾的交通事故与酒后驾驶有关。驶有关。 第13页/共18页第十四页，共19页。交警交警(jio jn)(jio jn)判断驾驶员是否酒后驾车判断驾驶员是否酒后驾车的方法的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色（绿色(l s)）第14页/共18页第十五页，共19页。原理原理(yunl)： K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙红色）（橙红色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（绿色）（绿色）第15页/共18页第十六页，共19页。乙醇乙醇(y chn)乙醛

5、乙醛(y qun)乙酸乙酸(y sun)乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)微粒体乙醇氧化系统微粒体乙醇氧化系统第16页/共18页第十七页，共19页。甲甲乙乙分子式分子式C2H6OC2H6O沸点（沸点（ ）2378.5思考题：思考题：试推断试推断(tudun)甲、乙的结构甲、乙的结构第17页/共18页第十八页，共19页。NoImage内容(nirng)总结会计学。人体最重要的营养物质都是有机物,如:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、油脂、蛋白质。羟基 OH。放出氢气(qn q)，但反应比水与金属钠的反应缓慢。2CH3CH2OH +2 Na 2CH3CH2ONa + H2。请用