酒店消防安全知识培训

1、主题酒店消防培训教材 主讲：n此次培训的目的：为了有效保证公司和入住宾客以及员工的生命财产安全所以组织此次培训。要求：请把手机调至振动状态，希望大家姿态端正保持安静，注意笔记。社会单位消防安全“四个能力”的主要内容n检查消除火灾隐患的能力n扑救初起火灾能力n组织疏散逃生能力n消防宣传教育能力防火六不准n在严禁吸烟的地方，不准吸烟；n生产、生活用火要有专人看管，用火不准超量；n打更、值宿人员要尽职尽责，不准擅离职守；n安装使用电气设备，不准违反规定；n教育小孩不准玩火；n各种消防设备和灭火工具不准损坏和挪用。 消防工作的方针是什么？ 消防工作的方针是“预防为主、防消结合。”所谓“预防为主”，就是

2、把预防火灾发生放在首位，积极采取防火措施，防患于未然；“防消结合”则是在做防火工作的同时，充分做好灭火准备，保证及时有效地扑灭火灾。“防”与“消”是辩证统一的，防中有消，消中有防，它们是不可分割的有机整体。这一方针科学地总结了我国消防工作的经验。四不放过原则。火灾带来的教训是惨痛的火灾带来的教训是惨痛的以下部分图片可能令人反感以下部分图片可能令人反感 以下部分图片可能令人反感以下部分图片可能令人反感2009年6月5日成都公交车发生火灾27人死亡 74人受伤成都公交集团总经理引咎辞职2009年5月21日广东汕头发生重大火灾 13人死 4人重伤 血的教训血的教训所以所以让让 火灾远离我们火灾远离我

3、们火灾的等级分类火灾的等级分类 指造30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接财产损失的火灾； 指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接财产损失的火灾； 指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接财产损失的火灾； 指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接财产损失的火灾 n江泽民在广州全国消防大会说的防火指导思想 n隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。火灾分类n灭火的基本方法：冷却法、隔离法、窒息法

4、、抑制法。n1、冷却灭火法：是根据可燃物质发生燃烧时必须达到一定的温度这个条件，将灭火剂直接喷酒在燃烧着的物体上，使可燃物质的温度降低到燃点以下，从而使燃烧停止。n2、隔离灭火法：是根据发生燃烧必须具备可燃物质这个条件，将燃烧物体与附近的可燃物隔离或疏散开使燃烧停止。n3、窒息灭火法：是根据发生燃烧物质发生燃烧需要足够的空气（氧）这个条件，采取适当措施来防止空气流入燃烧区，或者用稀释空气中氧的气量，使燃烧物质缺气或断绝氧气可熄灭。n4、抑制灭火法：说是使灭火剂参与燃烧的链锁反应，使燃烧过程中的游离基消失，形成稳定分子或低活性的游离基，从而使燃烧反应停止，采用这种方法可使用的灭火剂有、干粉“12

5、11.火灾灭火原理n燃烧三要素：可燃物、助燃物、点火源n1、可燃物：凡是与氧化剂起剧烈反应并能引起燃烧的物质。n2、助燃物：凡是与可燃物质相结合能导致燃烧的物质。n3、着火源：凡是能引起可燃物着火的热源统称着火源。消防工作的基本制度是什么？消防工作的基本制度是实行防火安全责任制。这一制度的基本要求是：从各级政府，到社会各单位、以及每个公民，都应当对所管辖工作范围内的消防工作负责，切实做到“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责”，保障消防法律、法规和规章的贯彻执行，保证消防安全措施落到实处。 酒店火灾发生的主要原因n1）、客人吸烟n2）、电器设备故障n3）、大量易燃材料的使用n4）、火情发现的晚n5）

6、、未及时通知消防部门n6）、违反了消防法规n7）、消防管理不善手提式干粉灭火器使用方法n将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面（距离火焰1.5米3米），上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。 火灾报警n火灾报警应注意如下问题：1、牢记火警电话“119”。2、接通“119”火灾报警电话后，要向接警中心讲清失火单位的名称地址、什么东西着火、火势大小，以及火的范围。同时还要注意听清对方提出的

7、问题，以便正确回答。3、把自己的电话号码和姓名告诉对方，以便联系4、打完电话后，要立即派人到主要路口迎接消防车。5、要迅速组织人员疏通消防通道，清除障碍物，使消防车到达火场后能立即进人最佳位置灭火救援6、如果着火地区发生了新的变化，要及时报告消防队，使他们能及时改变灭火战术，取得最佳效果安全逃生知识灭火基础知识一、灭火的基本原理 灭火就是破坏燃烧条件使燃烧反应终止的过程。其基本原理归纳为以下四个方面：冷却、窒息、隔离和化学抑制。窒息灭火： 各种可燃物的燃烧都必须在其最低氧气浓度以上进行，否则燃烧不能持续进行。因此，通过降低燃烧物周围的氧气浓度可以起到灭火的作用。通常使用的二氧化碳、氮气、水蒸气

8、等的灭火机理主要是窒息作用。隔离灭火： 把可燃物与引火源或氧气隔离开来，燃烧反应就会自动中止。火灾中，关闭有关阀门，切断流向着火区的可燃气体和液体的通道；打开有关阀门，使已经发生燃烧的容器或受到火势威胁的容器中的液体可燃物通过管道导至安全区域，都是隔离灭火的措施。化学抑制灭火： 就是使用灭火剂与链式反应的中间体自由基反应，从而使燃烧的链式反应中断使燃烧不能持续进行。常用的干粉灭火剂、卤代烷灭火剂的主要灭火机理就是化学抑制作用。如何逃生酒店配备了较完善的消防安全设施：如监控中心智能火灾报警控制器、总线消防电话控制器、楼层区域报警器、光、烟感报警器、手动报警器、报警电话、防火卷帘门、灭火器、消火栓

9、、消防应急照明系统、疏散指示标等。 我们要着重掌握一些重要部门及岗位的消防防范措施。（一） 前台、总机主要防线路超负荷引起短路，其主要原因是因导线截面选择不当，实际负载超过了导线的安全流量，所以要：1、 合理选用导线截面；2、 经常检查线路和负荷情况；3、 安装合适的熔断器和保护装置，以便 线路超负荷严重时，能及时断电源。4、 根据实际工作用电情况对电负荷进行 合理的调节，用电高峰时间排开、以防线 路超负荷。（二） 餐厅、厨房主要防火1、防吸烟和乱扔烟头。2、防通道堵塞，因餐厅人员相对集中，若发 生火情，通道堵塞人员混乱的情况下，逃生 容 易 被 被 拌 倒 或 难 以 逃 生 伤 亡,因此通

10、道要始终保持畅通。3、防电线老化，因厨房内电线容易受油污、 受高温而老化腐蚀，很容易产生短路，引 起电火花，所以要经常检查。4、防乱搭乱接，因乱接乱拉，管理不善，维护不当，或超负荷电流量过大，就很容易引起短路，电火花。5、防油锅。因油锅食油过多，操作不当，就会溅洒在周围引起着火。6、防随意动用明火。因厨房、餐厅内易燃烧材料较多，还有煤气、液化石油等。使用不当，就会发生火情。厨房防火制度n1 1、厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程、厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告。，并要有专人负责，发现问题及时报告。2 2、厨房内各种电器设备的安装使用必须负合防、厨房

11、内各种电器设备的安装使用必须负合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报安全部备案。有工程部派人安装并报安全部备案。3 3、厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离、厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。，严防溢锅着火，引起火灾。4 4、厨房的各种燃气炉灶，烤箱关火时必须按操、厨房的各种燃气炉灶，烤箱关火时必须按操作规程操作作规

12、程操作( (先点火后开气先点火后开气) )，不准往灶火眼内倒置，不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。 5、经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、 气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次。气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次。6、在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，、在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。生煤气失火，应先关气后灭火。 7、厨房工作人员应熟悉灭火器材的使用和存放位、厨房工作

13、人员应熟悉灭火器材的使用和存放位置，不得随意挪动和损坏。置，不得随意挪动和损坏。8、一旦发生火情要沉着、冷静、及时报警和扑救、一旦发生火情要沉着、冷静、及时报警和扑救。手动报警装置它是一种辅助的报警方式，也是一种最简单的报警方法，就是发现火情后，倘若感到超出自己的能力扑救范围，用手按压玻璃或将玻璃击碎，便于报警，监控消防中心的集中报警上，会显示出楼层、区域部位，没发生火险时不要随意使用。在员工发现火情后的报警方法.（1）在员工发现火情较小燃烧的情况下，可随机用就近的灭火器材或其它方式扑灭后应当将情况及时向自己所属部门的领导和保安部详细报告。保安部消防报警电话请牢记。保安部会根据情况记录在案，并

14、呈报人事部及总办给予表彰（2）员工发现初起火灾的情况下的报警方法：初起火灾是一般固定物质燃烧后，在3-5分钟内，燃烧面积不大，火焰不高，辐射热不强，烟和气体流动缓慢，燃烧速度不快，有得于火灾扑救。（3）在火情已不在控制范围之内，形成火灾的报警方法：当火势扩大到猛烈阶段要迅速向酒店总指挥或总经理报告，然后由酒店总指挥或总经理决定是否报”119”。注意员工不可随意拔打119报警。 （4）员工报告火情时，不要惊慌，要冷静沉着，语言清晰地将火情发生的区域、部门、地点、楼层、房号及自己的姓名、所属部门，报告消防指挥中心及总机值班人员。救人，包括自救和互救 是指在大火灾事故中人与人之间舍已救人，互相帮助，

15、齐心协力脱离险境的具体表现。据有关资料显示，在火灾现场中，多数情况是年青人和有行为能力的人帮助年老体弱，妇女、儿童逃离现场。 火场脱险时我们要树立”把安全留给别人，危险留给自己“的思想，当火灾已形成，应以先救人为主，并给客人指引正确的逃生通道。等待救援在自救和互救都不能脱离危险时，被困人要树立信心，保持镇静，严密防护，延续时间，等待外界营救，在此情况下，要选择安全的房间，且随时用水把门打湿。 逃生一、首先了解酒店建筑的特点火灾危害性。二、用16个字说明：“确保安全，迅速撤离， 顾全大局，救助结合”。三、注意事项：1）不要因抢救个人贵重物品或钱财，而廷误 逃生之机。2）要沉着冷静,目标明确，也不

16、要为了多穿衣服而耽误时间，若在房中，不宜轻易开门探查，先要用手触摸锁头或门是否发烫，否则若火势已到门口，轻易开门火头便机而入。3）被困人员较多时，要注意积极主动帮助老、弱、病、残、妇女、儿童逃离危险区。4）逃生途径被火封死后，要注意保护自己，等待救援人员，千万不要轻易跳楼。5）员工应有良好的心理素质，保持冷静，不惊慌，不盲目的行动，千万不要乘电梯逃生。6）着火层的走廊，楼梯被烟封住时,，被困人员昼靠近窗口或阳台等易被人看到的地方，向救援人员发求救信号，如呼唤，向楼下抛掷一些小物品。7) 不能因为惊慌而忘记报警，要注意报警的位置，或打电话详细说明自己所在地。8) 起火后，如发现通道被阻，则应关好

17、房门，打开窗户 ，设法逃生，不能盲目从窗口往下跳，当无法脱身时,要用湿毛巾捂住鼻子，阻挡烟气侵袭，耐心等待救援并想办法报警.火场逃生十三诀n天有不测风云，人才旦夕祸福。一旦火灾降临，在浓烟毒气和烈焰包围下，不少人葬身火海，也有人死里逃生幸免于难。“只有绝望的人，没有绝望的处境”。第一诀：逃生预演，临危不乱n每个人对自己工作、学习或居住所在的建筑物的结构及逃生路径要做到了然于胸，必要时可集中组织应急逃生预演，使大家熟悉建筑物内的消防设施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。n 请记住：事前预演，将会事半功倍。第二诀：熟悉环境，暗记出口n 当你处在陌生的环境时，如入住酒店、商场

18、购物、进入娱乐场所时，为了自身安全，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。n 请记住：在安全无事时，一定要居安思危，给自己预留一条通路。 第三诀：通道出口，畅通无阻n楼梯、通道、安全出口等是火灾发生时最重要的逃生之路，应保证畅通无阻，切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。 n 请记住：自断后路，必死无疑。第四诀：扑灭小火，惠及他人n 当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，当周围有足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，应奋力将小火控制、扑灭；千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。n 请记住：争分夺秒扑灭“初期火灾”。

19、第五诀：保持镇静，明辨方向n 突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑，要尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。n 请记住：人只有沉着镇静，才能想出好办法第六诀：不入险地，不贪财物n 在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。已经逃离险境的人员，切莫重返险地，自投罗网。n 请记住：留得青山在，不怕没柴烧。

20、第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐n 逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。为了防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热服等护具，如果没有这些护具，那么可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。n 请记住：多件工具来做保，总比赤手空拳好第八诀：善用通道，莫入电梯n 火灾时，除可以利用楼梯外，沿着落水管、避雷线等建筑结构中凸出物滑下楼或滑绳也可脱险。在高层建筑中，电梯的供电系统在火灾时随时会断电或因热的作用电梯变形而使人被困在电

21、梯内，同时由于电梯井犹如贯通的烟囱般直通各楼层，烟雾直接威胁被困人员的生命，因此，千万不要乘电梯逃生。n 请记住：逃生的时候，乘电梯危险。第九诀:缓降逃生，滑绳自救n 高层、多层公共建筑内一般都设何高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员没有赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面安全逃生。n 请记住：胆大心细 救命绳就在身边。第十诀：避难场所，固守待援n假如用手摸房门已感到烫手，此时一旦开门；火焰与浓烟势必迎面扑来，逃生通道被切断且短时间内无人救援。这时候，可采取创造避难场所、固守待援的办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾一湿布塞堵门缝或用水浸湿棉被蒙上问窗然后不停用水淋透房间，防止烟火渗入，固守在房内，直到救援人员到达。n 请记住：坚盾何惧利矛？第十一诀：缓晃轻抛，寻求援助n被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和