中华茶文化讲课文稿-茶与文学艺术

1、 茶与文学艺术茶在百姓眼里与“油盐酱醋”为伍，在文人眼里茶与“琴棋书画”为伴。历代很多的文人学士，他们爱茶、恋茶、颂茶，在中国的文学艺术宝库中留下宝贵一页。文学艺术与茶的完美结合，使得茶叶负载了丰富的文化内涵。第一节 茶与诗词中国最早的茶诗§ 晋代左思的娇女诗：§ “吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨（wan）素，口齿自清历。有姐字惠芳，眉目粲如画。驰鹜翔园林，果下先生摘。贪华风雨中，倏shu忽数百适。心为荼荈剧。吹嘘对鼎沥。脂腻漫白袖，烟熏染阿锡”。在晋及南北朝，还有一首比较著名的茶诗是张载的登成都楼，诗中“芳茶冠六清，溢味播九区”盛赞成都的茶。唐代，涌现了大批以茶为题材的

2、诗篇。李白的答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。从老卷绿叶，枝枝相接连。爆成仙人掌，以拍洪崖肩”。§ 卢仝的走笔谢孟谏议寄新茶 “ 一碗喉吻润。 二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去.”此外，还有杜牧的题茶山、题禅院等，袁高的茶山诗、齐己的谢邕湖茶、咏茶十二韵等，以及元稹的一字至七字诗·茶、颜真卿等六人合作的五言月夜啜茶联句等等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。北宋斗茶和茶宴盛行，所以茶诗、

3、茶词大多表现以茶会友，相互唱和，以及触景生情、抒怀寄兴的内容。如欧阳修的双井茶诗：西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。 宋代苏轼的次韵曹辅寄壑源试焙新茶：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹遍武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。 范仲淹的斗茶歌、蔡襄的北苑茶等。 陆游晚秋杂兴十二首： 置酒何由办咄嗟（duo jie），清言深愧淡生涯。聊将横浦红丝碾，自作蒙山紫笋茶。 杨万里的以六一泉煮双井茶：日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。何时归上滕王阁，自看风

4、炉自煮尝。元代也有许多咏茶的诗文。著名的有耶律楚材的西域从王君玉乞茶，因其韵七首、洪希文的煮土茶歌、谢宗可的茶筅、谢应芳的阳羡茶等等。元代的茶诗以反映饮茶的意境和感受的居多。明代比较著名的有黄宗的余姚瀑布茶、文征明的煎茶、陈继儒的失题、陆容的送茶僧等。此外，明代还有不少反映人民疾苦、讥讽时政的咏茶诗。如高启的采茶词q 高启的采茶词： 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。 银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多? 归来清香犹在手，高品先将呈太守。 竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。 山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。清代也有许多诗人如郑燮、金田、陈章、曹廷栋、张日熙等的咏茶诗。清代乾隆皇帝六下江南，曾五次为杭州

5、西湖龙井茶作诗，其中观采茶作歌最为后人传诵。§ 观采茶作歌： 火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。 西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。 村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。 地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。 慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。 我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。 采茶朅(qie)览民艰晓。现代咏茶诗也很多，如郭沫若的赞高桥银峰茶，陈毅的梅家坞即兴以及赵朴初、启功、爱新觉罗·溥杰的作品等，都是值得一读的好茶诗。 第二节 茶与小说小说是文学的一大类别，它以人物的塑造为中心，通过完整的故事情节和具体环境的描写，广泛地多方面地反映社会生活。而作为

6、社会生活必需品的茶，在小说情节中多有描述。§ 唐代以前，小说中茶事往往在神话志怪传奇故事里出现。§ 东晋干宝搜神记故事“夏侯恺死后饮茶”；隋代以前的神异记中的神话故事“虞洪获大茗”；南朝宋刘敬叔著的异苑中的鬼异故事“陈务妻好饮茶茗”；还有广陵耆老传中的神话故事“老姥卖茶” 。§ 明清时代，记述茶事的多为话本小说和章回小说。如三国演义、水浒传、金瓶梅、西游记、红楼梦、聊斋志异、三言二拍、老残游记等都有茶事的描写。 § 红楼梦全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处。 § 茶俗：§ 以茶养生：荣国府的规定，吃完饭就要喝茶。喝茶时，先是漱

7、口的茶，然后再捧上吃的茶。§ 以茶待客§ 茶俗：§ 以茶为祭：第八十九回中，宝玉在晴雯旧日居室，焚香致祷：“怡红主人焚付晴姐知之：酌茗清香，庶几来飨。” § 以茶为聘：第二十五回中，凤姐笑着对黛玉道：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿?”§ 茶种类：大都是茶中极品。§ 宝玉喜欢的耐冲泡的枫露茶,助消化的普洱茶、女儿茶,宝玉梦景中的千红一窟。贾母不吃六安茶，喜喝老君眉。黛玉爱的是清淡雅香的龙井茶等。§ 茶具：大多是古代珍玩。§ 如在第四十一回，栊翠庵品茗时，妙玉给贾母盛茶用的是“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿

8、的小茶盘上，里面放一个成窑五彩小盖盅”。给黛玉用的 点犀盉。给宝玉盛茶用的是“绿玉斗”。后来又换成整雕竹根的大盏。给众人用茶是“一色的官窑脱胎填白盖碗”。§ 红楼梦中对沏茶用水也有独到的描述：§ 第四十一回中，当黛玉、宝钗、宝玉在妙玉房内饮茶时，黛玉问妙玉道：“ 这也是旧年的雨水?”妙玉回答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，老舍的茶馆现代王旭烽的茶人三部曲南方在嘉木不候之夜筑草为城这是一部茶叶世家的兴衰史。已经被拍成电视剧。前二部获得2000年的第五届茅盾文学奖。第三节 茶与辞赋、散文茶叶除了在诗词中有大量表现外，在辞赋和散文中也屡见不鲜。辞赋和散文具有表

9、现手法灵活，语言优美的特点，更能表现茶的品性。q 1、赋q 晋代杜育的 荈 赋：§ 灵山惟岳，奇产所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。§ 唐代诗人顾况茶赋，赞茶之功用：§ 稽天地之不平兮。兰何为兮早秀。菊何为兮迟荣。皇天既孕此灵物兮。厚地复糅之而萌。惜下国之偏多。嗟上林之不至。如罗玳筵。展瑶席。凝藻思。间灵液。赐名臣。留上客。谷鸎转。宫女嚬。泛浓华。漱芳津。出恒品。先众珍。君门九重。圣寿万春。此茶上达于天

10、子也。滋饭蔬之精素。攻肉食之羶腻。发当暑之清吟。涤通宵之昏寐。杏树桃花之深洞。竹林草堂之古寺。乘槎海上来。飞锡云中至。此茶下被于幽人也。雅曰不知我者。谓我何求。可怜翠涧阴。中有泉流。舒铁如金之鼎。越泥似玉之瓯。轻烟细珠。霭然浮爽气。淡烟风雨。秋梦里还钱。怀中赠橘。虽神秘而焉求。§ 宋代吴淑茶赋，历数茶之功效、典故和茶中珍品：§ 夫其涤烦疗渴。换骨轻身。茶荈之利。其功若神。则有渠江薄片。西山白露。云垂绿脚。香浮碧乳。挹此霜华。却兹烦暑。清文既傅于读杜育。精思亦闻于陆羽。若夫撷此皋卢。烹兹苦茶。桐君之錄尤重。仙人之掌难逾。豫章之嘉甘露。王肃之贪酪奴。待枪旗而采摘。对鼎沥以吹嘘。

11、则有疗彼斛瘕。困兹水厄。擢zhuo彼阴林。得于烂石。先火而造。乘雷以摘。吴主之忧韦曜。初沐殊恩。§ 清代文学家全望祖的十二雷茶灶赋，描写浙江四明山区的茶叶盛景，其境界浪漫灿烂，气势非凡。q 2、散文§ 苏东坡叶嘉传以拟人手法，铺陈茶叶历史、性状、功能诸方面的内容，其中情节起伏，对话精彩，读来有栩栩如生的感受。q 元代文学家杨维桢的散文煮茶梦记充分表现了饮茶人在茶香的熏陶中，恍惚神游的心境。如仙如道，烟霞璀灿。§ 此外，明代周履靖的茶德颂，张岱的斗茶檄、闵老子茶等佳作。§ 在现代散文中，鲁迅的喝茶和周作人的喝茶都是别具一格的美文。§ 鲁迅的喝茶：

12、§ 喝好茶，是要用盖碗的，于是用了盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确实好茶叶。§ 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先就须有工夫，其次是练出来的特别感觉。第四节 茶与对联、谚语§ 在我国茶馆、茶楼、茶亭、茶座等的门庭或石柱上，茶道、茶礼、茶艺表演的厅堂内，往往可以看到以茶为题材的楹联，对联和匾额， 这既美化了环境，增强文化气息，义促进了品茗情趣。§ 1、对联§ 宋代大诗人苏东坡： § 坐请坐请上坐，§ 茶敬茶敬香茶。§ § 北京万和楼茶社：§ 茶亦醉人何必酒；

13、67; 书能香我无须花§ 清代乾隆年间，广东一茶对联：§ 为人忙，为己忙，忙里偷闲，喝杯茶去；§ 谋食苦，谋衣苦，苦中取乐，拿壶酒来。§ 清代广州著名茶楼陶陶居：§ 陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；§ 陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。苏东坡的两首名词：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。§ 上海天然居茶楼一联： 客上天然居，居然天上客；§ 郑燮题焦山自然庵的茶联： 汲来江水烹新茗， 买尽青山当画屏 一杯春露暂留客， 两腋清风几欲仙。 独携天上小团月， 来试人间第二泉。回文茶联：“趣言能适意，茶品可清心”“心清可品茶，意适能言趣”“清心明目”“清心明目” “心明目清” “明目清心” “目清心明”不 可 一 日 无 此 君， 可 一 日 无 此 君 不？ 一 日 无 此 君 不 可， 日 无 此 君 不 可 一， 无 此 君 不 可 一 日， 此 君 不 可 一 日 无， 君 不 可 一 日 无 此。2、谚语“茶是草，箬是宝”“山水上，江水中，井水下”“杨子江中水，蒙顶山上茶”“白天皮包水，晚上水包皮”“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“插得秧来茶又老，采得茶来秧又草”第五节 茶与歌舞在茶乡有“手采茶叶口唱歌，一筐茶叶