畜禽加工实施方案

1、畜禽加工实施方案截至2020年，市州级以上农业产业化重点龙头企业3639家，其中国家级62家、省级803家、市州级2774家。登记注册的农民合作社9.9万家、家庭农场3.7万家。全省建设4个国家级现代农业产业园，45个省级农业产业化园区,创建38个农业产业强镇。休闲农业快速发展。2020年，休闲农业和乡村旅游业接待游客6500万人次，综合收入达到205亿元。共创建国家级休闲农业示范县13个、示范点19个，“中国美丽休闲乡村”33个、“中国美丽田园”10个、省级休闲农业示范点240个。农村创业创新持续推进。2020年，返乡入乡创业创新人员累计超过40万人，创办各类主体8.1万个，带动就业350万

2、人。一、 聚焦加工业发展重点粮食加工。推进稻米、小麦适度加工，提高出米率、出粉率，开发糙米、全麦粉等产品。稻米重点开展专用大米、鲜湿米粉、大米淀粉、大米蛋白、发芽糙米、酒、淀粉糖、方便米饭、预制条理米制品、生物降解材料等加工。稻米副产物开展米糠油、米糠纤维、饲料、生物质燃料、新型建筑材料等加工。小麦重点开展专用面粉、小麦淀粉、小麦蛋白、变性淀粉、谷朊粉、淀粉糖、发酵制品、全麦食品、速冻主食等加工。小麦次粉和麸皮开展焙烤食品、膨化食品、膳食纤维等加工，小麦胚开展胚芽油、胚芽粉、蛋白质、谷胱甘肽等开发。推进马铃薯、玉米、杂粮等主食化，开发早餐食品、代餐食品等。加强稻米、小麦与果蔬、肉制品等其他食品

3、的融合创新，开发功能性米面产品等。支持热干面、米酒等地方特色传统粮食加工产品的工业化和标准化生产。水产加工。在主要养殖区发展初加工、保鲜、精深加工和副产物高效利用。水产加工技术及设备向自动化、智能化方向升级，促进传统水产品加工业升级发展。水产重点开展冷藏冷冻制品、鱼糜制品、干制品、腌制品、预制调理品、调味品、休闲品、功能保健品等精深加工。推进鱼的皮骨鳞、虾蟹龟鳖的壳等副产物综合利用，提取胶原蛋白、磷脂、甲壳素、壳聚糖、鱼油及维生素等功效成分，开发功能食品、保健药品、调味品以及日用化工辅料等。畜禽加工。推动畜禽就地屠宰，提升畜禽屠宰加工技术及装备水平。健全畜禽产品冷链加工配送体系。逐步提高冷鲜畜

4、禽肉品加工比重。提升畜禽肉品精深加工水平，开发酱卤制品、中式肉制品、西式肉制品、休闲食品、预制调理食品等。提高传统禽蛋品加工质量和水平。进一步开展全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白液、溶菌酶等精深加工。积极开展畜禽骨、血、内脏等副产物综合利用，开发凝血酶、血红素、血浆蛋白粉、血球蛋白粉、血浆、骨粉、骨胶、骨泥等医药制品、食品添加剂和营养补充剂。蛋品副产物开发蛋壳粉、壳膜蛋白、蛋源有机酸钙、蛋膜美容产品等新产品。油料加工。提高油菜、油茶、芝麻、花生等油料的产地干燥、分级、榨油等初加工技术和装备的水平。推进菜油两用、高油酸菜籽油产业化。积极推广油菜“七用”开发。开发适度加工、节能环保的油脂加工新技术，发

5、展冷榨油、特色油脂、功能型油脂、食品工业专用油脂等新产品。推进油菜薹、功能型油菜薹采后保鲜贮运，开发油菜薹粉、叶绿素、油菜花蜜等精深加工产品。促进油料作物转化增值与深度开发。饼粕等开发油料蛋白、蛋白粉、氨基酸、磷脂、脂肪酸、生物活性物质等高附加值产品。茎秆、荚壳等开展饲料、肥料、食用菌基质等综合利用。果蔬加工。在主产区发展果蔬清洗、分级、包装等采后商品化处理技术，完善果蔬采后预冷、贮藏及物流等装备及设施，提升果蔬贮运能力。在武汉等大中城市近郊，发展洁净果蔬、鲜切果蔬等加工与配送。在主产区发展节能脱水果蔬、速冻果蔬、果蔬粉、果蔬汁、果蔬罐头、腌制果蔬、休闲食品、发酵产品、色素、调味品、功能食品等

6、精深加工。推进根茎、花叶籽、皮渣、菜叶菜帮等副产物的增值利用，开发色素、精油、果胶、膳食纤维、饲料、基料等产品。茶叶加工。在主产区推进茶叶干制、分级、包装等初加工技术，提升加工装备的清洁化、自动化、精准化、智能化水平。推进传统加工工艺创新，开展工业化、标准化生产。重点开展精品茶、冷泡茶、茶饮料、茶粉、抹茶等精深加工。进一步开发茶多酚、儿茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡碱等功能性成分。茶籽、茶末等开发茶油、茶多酚、茶色素等产品。积极推进含茶的功能食品、天然药物、日化用品、环保用品、饲料等新产品开发。中药材加工。在生产基地提高中药材的干制、切分、包装等产地初加工技术及装备水平。推进中药材炮制加工

7、和精深加工，推广自动化、智能化、数字化、标准化加工。重点开展普通中药材加工饮片和颗粒，道地药材加工优质品牌饮片、颗粒和胶囊。围绕药食同源的黄精、野葛等道地特色药材，开发保健食品、功能食品、药膳、药妆、食品添加剂等产品。中药材的非药部分，开发牙膏、护肤品、杀虫剂、防虫药膏、保健茶，以及中药兽药、中药农药、中药饲料添加剂等新型制品。二、 壮大创新人才队伍培育关键核心技术创新人才。推进学科跨界深度融合，在人工智能、高端装备、智能制造、数字信息化、区块链等领域，加快引进培育一支集成攻关能力强的高层次农业科技人才队伍，攻克重大技术难关，有效降低技术对外依存度，取得高层次关键核心技术。培育产业技术创新人才

8、。强化企业创新主体地位，加快建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系。引导企业加大研发投入，大力引进培养一支研发创新能力强、拥有自主知识产权、具有国际竞争力的产业技术研发人才队伍。壮大创新型企业家队伍。培育企业管理创新型企业家，通过创新管理模式来提升企业效率，激发员工的创新积极性，保持企业的创新活力。培育商业模式创新型企业家，融合互联网、云计算、大数据等新技术，畅通营销渠道，创造新的商业模式。培育农村创业创新主体。培育能人返乡创业创新主体，引导一批懂市场、有经营管理能力、有技术特长的农民工返乡创业创新。培育知识型人才创业创新主体，引导高校毕业生和农业科技人员等入乡创业。培育乡

9、土人才创业创新主体，培育一批“田秀才”“土专家”“乡创客”等乡土人才，以及乡村工匠、文化能人、手工艺人等能工巧匠，领办家庭农场、手工作坊、乡村车间和农民合作社等。三、 发展目标农产品加工业持续壮大。到2025年，全省农产品加工业主营收入达到1.8万亿元，农产品加工业与农业总产值之比达到2.8:1，主要农产品加工转化率达到80%以上。创响一批区域公共品牌、企业品牌和产品品牌。省级农业产业化重点龙头企业达到1000家、国家级达到100家。产业化水平明显提高。建设一批“一村一品”示范村镇和产值超10亿元的产业强镇。培育一批加工园区和农业产业化联合体。打造4条综合产值超500亿元、6条超1000亿元重

10、点产业链。休闲农业优化升级。到2025年，接待游客人数超过2亿人次，经营收入超过600亿元。业态类型不断丰富，服务水平不断提升。农村创业创新更具活力。返乡入乡创业创新人员40万人，带动就业人数470万人。引导乡贤回归农村，汇集工商资本投入农村，进一步创新业态。培养一批“田秀才”“土专家”“乡创客”。四、 问题和挑战市场变化不确定性增加。国际贸易市场不确定性增加。新冠肺炎疫情影响广泛深远，贸易壁垒由传统型向新型转变，贸易标准不断提高，我省大部分农产品出口受限，特别是原材料和初级加工产品的出口大幅下降，技术含量低的出口企业逐渐被淘汰。国内市场消费要求不断提高。居民消费从注重量的满足转向追求质的提升

11、，消费需求呈现多样化、个性化、高品质化特点，迫切要求农产品加工业加快转型升级。长期面临的问题仍然突出。缺大企业，龙头企业多而不强。我省龙头企业“小、散、弱”，单个企业规模不够大、实力不够强。缺大产业，全产业链前后脱节。农业资源优势没有转化为产业优势。有些行业全产业链产值居全国前列，但主要是种养业产值大，产品加工转化、增值增效不足。缺大品牌，产品优而市场小。我省农产品品牌总数在全国靠前，但是在全国有重要影响的不多，不少优质农产品给外地知名品牌做原料或者贴牌生产。科技创新能力不适应高质量发展要求。企业自主创新能力不足。部分企业的创新意识不强，重引进轻创新，重模仿轻开发，缺乏自主知识产权的技术和品牌。关键技术和装备水平不高。农产品加工缺乏高新技术，装备水平相对落后，加工产品档次不高、附加值较低。协同创新水平不高。产学研合作层次不高，仍以技术转让、合作开发等低层次合作为主。创新人才供不应求。多数企业缺乏创新型技术人才和管理人才，特别是优秀领军人才、企业家和高层次创业创新人才十分紧缺。五、 畜禽加工推动畜禽就地屠宰，提升畜禽屠宰加工技术及装备水平。健全畜禽产品冷链加工配送体系。逐步提高冷鲜畜禽肉品加工比重。提升畜禽肉品精深加工水