贝果面包的制作方法_第1页
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文档简介

1、原料：高筋面粉 300g、细白砂糖 20g、盐 2g、干酵母 5g、黄油 10g、温水 190ml辅料：燕麦片装饰用、芝麻装饰用制作方法：1、将干酵母放入温水中，化开成酵母水。水温应以不烫手为宜；2、将黄油放入小碗中，再将小碗放入盛在热水的容器中进行融化，至黄油融化成液状，稍放凉，备用；0c04f2a 易博 3、将高筋面粉放入和面用的较大容器中，再放入细白砂糖、盐、化好的酵母水，再倒入液态的黄油，一起混合搅拌均匀，和成光滑的面团；4、揉面的过程比较简单，如果你用面包机揉面，时间约需 1 小时。如果没有的话，那就要考验你的臂力了。不过记住，揉的时间越长，面包就越筋道好吃；5、面揉好的标志是，将面

2、用擀面杖稍擀平，试着用手慢慢将擀平的地方慢慢延展，如果面能延展成很薄的膜状，就证明揉好了；6、将面团放入一只大碗中，在碗口上蒙好保鲜膜，放在温暖的地方发酵。在发酵的过程中，0c04f2a 易博 面团会变成原来的 2-2.5 倍大。面发好的标志是：将食指沾少许面粉后，戳进面团再取出，如果面团不回缩，即表示面团发酵比较合适；7、将面团均匀地分成 6 等份。将 6 小团面分别揉匀，搓成条状，再将长条的两端对接，粘牢，使面呈一个圆环状，制成贝果胚。将面胚再次盖上保鲜膜，让它们再次发起。将烤箱预热至180 度；8、大约 20 分钟左右，面胚表面会变得光滑圆润。取一只干净的小锅，放上足量的水，将锅中的水放

3、在火上烧开，再将 6 只贝果胚分别放入开水中，每面各煮 15 秒左右，迅速捞出，如果0c04f2a 易博 喜欢，可以趁着面包表面湿润，在面包表面沾上自己喜欢的各种谷物装饰，如燕麦片、芝麻或干果碎。将贝果胚尽快放入铺好锡纸的烤盘中；9、迅速将烤盘放入烤箱中部，180 度烤制20 分钟，取出，即可食用；10、将贝果面包用面包刀片开成上下两片。将培根片煎好；将波士顿生菜清洗干净、番茄洗净切片。将准备好的肉类、蔬菜夹入贝果面包片中，可以再涂上自己喜欢的酱汁，即可食用。美食背后的故事：可爱的贝果（Bagel）面包是一种非常受欢迎的硬面包圈。它的做法、味道都比较基础，因0c04f2a 易博 此可以有各种灵活的搭配方法。贝果面包有一层又脆又硬的外壳，因此无论是出游还是野餐，带它们出门都非常方便，只须装入透气的纸袋，就可以保持它的干燥香脆。小贴士：1、贝果面包有多种食用方法，你可以尽情发挥，无论是夹上火腿、培根、蔬菜制成贝果“三明治”，

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