植物蛋白饮料行业现状及前景趋势报告

1、植物蛋白饮料行业现状及前景趋势报告目录1.植物蛋白饮料行业现状41.1植物蛋白饮料行业定义及产业链分析41.2植物蛋白饮料市场规模分析71.3植物蛋白饮料市场运营情况分析72.植物蛋白饮料行业存在的问题102.1人均消费量偏低102.2行业服务无序化102.3供应链整合度低102.4基础工作薄弱112.5产业结构调整进展缓慢112.6供给不足，产业化程度较低113.植物蛋白饮料行业前景趋势133.1市场份额增加明显133.2企业集中度不断提高133.3功能性低聚糖133.4功能性膳食纤维趋势143.5新模式有待拓展143.6延伸产业链153.7行业协同整合成为趋势153.8生态化建设进一步开放

2、153.9服务模式多元化163.10呈现集群化分布163.11需求开拓184.植物蛋白饮料行业政策环境分析184.1植物蛋白饮料行业政策环境分析184.2植物蛋白饮料行业经济环境分析184.3植物蛋白饮料行业社会环境分析194.4植物蛋白饮料行业技术环境分析195.植物蛋白饮料行业竞争分析205.1植物蛋白饮料行业竞争分析205.1.1对上游议价能力分析205.1.2对下游议价能力分析205.1.3潜在进入者分析215.1.4替代品或替代服务分析215.2中国植物蛋白饮料行业品牌竞争格局分析225.3中国植物蛋白饮料行业竞争强度分析226.植物蛋白饮料产业投资分析236.1中国植物蛋白饮料技术

3、投资趋势分析236.2中国植物蛋白饮料行业投资风险236.3中国植物蛋白饮料行业投资收益24植物蛋白饮料行业现状植物蛋白饮料行业定义及产业链分析植物蛋白饮料各细分市场龙头地位稳固。 根据使用的主要原料的不同，植物蛋白饮料可进一步细分为核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮料、椰子汁（乳）饮料、豆奶（乳）饮料等品类。因原材料来源的特殊性，植物蛋白饮料格局呈现明显的区域特征。大豆分布广，豆奶品类起步较早，生产厂家众多。随着人们消费观念的转变，“安全、营养、健康”的饮料产品也相继出世，植物蛋白饮料因其以植物果仁、果肉以及大豆等富有营养价值作为原材料制作的饮料产品，近年来在我国广受追捧。植

4、物蛋白饮料行业是指从事植物蛋白饮料相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知植物蛋白饮料行业定义，对预测并引导植物蛋白饮料行业前景，指导行业投资方向至关重要。作为饮料主要消费群体90后、00后近年来也开始加入养生队伍，对饮料的选择更加追求健康和营养，富有营养价值的植物蛋白饮料逐渐成为他们选购的对象，因此我国从事植物蛋白饮料制作的企业也加大生产力度来满足市场的需求。随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，近年来我国植物蛋白饮品需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮品的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品

5、种。椰汁饮品、豆乳饮品、核桃乳饮品和杏仁乳饮品分别占市场份额的12%、11%、10%和3%。行业集中度较低，企业主要以核心单品枪占市场份额，如养元饮品通过“六个核桃”单品迅速枪占核桃露饮品市场;承德露露则通过“杏仁露”枪占杏仁饮品市场;而椰树椰汁主要通过“椰汁”枪占了椰子汁市场等，它们在细分市场上的市场份额均达到80%及以上。植物蛋白饮料行业产业链模式较为明显，具体表现为上游原料及包装供应，中游饮料制造，下游消费者。上游供应商主要有两类，一类是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的农产品批发企业；另一类则是提供产品包装物如易拉罐、包装盒、瓶等包装容器制造行业。中游植物蛋白饮料。植物蛋白饮料制造一般

6、经过原料预处理-研磨制浆-配料-均质-灌装-杀菌-包装等一系列环节。由于只有符合好喝又营养的消费要求，才能最终被广大的消费者所认同，因此在生产工艺方面需要解决饮料的口味、色泽的问题。目前根据使用原料的不同，植物蛋白饮料以核桃露饮料、杏仁露饮料、花生露饮料、椰子汁饮料、豆奶饮料为市场主流。下游主要针对部分行业及消费者。植物蛋白饮料一般会以经销模式流通到经销商环节，经销商再批发给零售终端，如食品、饮料批发及零售等行业，之后这些零售终端直接出售给消费者。上游产业中游产业下游产业商超农产品批发杏仁花生仁核桃仁鲜牛奶其他金属制品包装植物蛋白便利店餐饮店自动售货机电商平台植物蛋白饮料市场规模分析随着国家政

7、策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，植物蛋白饮料行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动植物蛋白饮料产业应用的爆发式增长。我国植物蛋白饮料行业盈利能力较高，养元、承德露露、维他奶集团、达利园食品等头部企业平均毛利率水平约为39%左右，且近年来基本保持不变。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。其因不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点而深受消费者欢迎。植物蛋白饮料作为饮料产业中具备营养、健康属性的品类逐渐发展成为健康产业的

8、新趋势。目前，我国的植物蛋白饮料行业发展尚处于起步阶段。2019年我国植物蛋白饮料行业市场规模达到1266亿元。2020年行业市场规模达到1285亿元。植物蛋白饮料市场运营情况分析植物蛋白饮料行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：植物蛋白饮料行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。植物蛋白饮料市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测

9、时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的植物蛋白饮料行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对植物蛋白饮料企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范植物蛋白饮料行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入植物蛋白饮料领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，植物蛋白饮料行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,植物蛋白饮料行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与植物蛋白饮料行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增

10、长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的植物蛋白饮料行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,植物蛋白饮料行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致植物蛋白饮料行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上植物蛋白饮料行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：植物

11、蛋白饮料行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得植物蛋白饮料行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,植物蛋白饮料行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：植物蛋白饮料行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的植物蛋白饮料企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。植物蛋白饮料行业存在的问题人均消费量偏低中国内地植物蛋白饮料人均消费量低，

12、对比发达市场仍有提升空间。中国内地目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg，对比台湾地区的5.3kg和香港地区的11.3kg仍存在发展空间。香港台湾地区有较好的植物蛋白饮料消费习惯，且植物蛋白饮料绿色营养健康的形象受到不少素食主义者的青睐。前瞻认为，随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会进一步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。行业服务无序化 植物蛋白饮料行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。植物蛋白饮料行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 植物蛋白饮料行业供应链及

13、服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。植物蛋白饮料行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱植物蛋白饮料标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，植物蛋白饮料管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于植物蛋白饮料的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对植物蛋白饮料主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税

14、制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的植物蛋白饮料行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致植物蛋白饮料行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。植物蛋白饮料行业前景趋势市场份额增加明显随着人们对生

15、活品质的追求不断提高，对健康的诉求越来越强，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康。相比其它饮料，植物蛋白饮料具备明显的优势，它拥有比动物蛋白更加完善的营养结构，原料来源上更有保障，因此近些年来，低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源受到人们的青睐。企业集中度不断提高成规模企业已成为行业主流，众多知名品牌面向植物蛋白饮料发力，推出了众多新品，植物蛋白饮料行业未来将面临更加复杂的市场环境和更加激烈的竞争，除了技术研发，产品概念持续植入，广告刺激，销售渠道也将得到进一步发展，线上线下互相融合的新零售将为消费渠道提供新的增长点。功能性低聚

16、糖植物蛋白饮料能提供人体所需的优质蛋白和各种微量营养素，其在营养上可与牛奶相媲美，是健康价值较高的饮料，更是添加使用功能性低聚糖的适宜载体，功能性低聚糖大多具有良好的水溶性，黏度较低，有较好的热稳定性，无不良风味，因此，将低聚糖添加到植物蛋白饮料中既保持了饮料原有的风味，又使其具有了一定的保健功能。高文惠等人研制了一款低聚异麦芽糖核桃乳饮料，确定了低聚异麦芽糖与蔗糖的质量比为5:9，降低了饮料中蔗糖的添加量，同时又增加了其功能性。殷洪等人介绍了功能糖在椰汁、杏仁露和花生蛋白饮料中的应用情况及加工工艺，并指出了其中工艺操作的要点。功能性膳食纤维趋势添加功能性膳食纤维如聚葡萄糖可增加植物蛋白饮料的

17、稠度，解决饮料口感稀薄的问题，进而减少羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔豆胶等增稠剂的添加量。聚葡萄糖可以增加饮食中的膳食纤维含量，有助于解决国内人均膳食纤维普遍摄入量不足的问题。新模式有待拓展植物蛋白饮料行业上游依赖富含蛋白质的大豆、花生、杏仁等农产品，下游依赖消费者的消费需求，所以行业的发展主要受上下游行业发展特征而影响。植物蛋白饮料受上游农产品生产的季节性特征的影响，但是现阶段农产品储藏能力的提升，该种季节性的影响不明显，行业的季节性主要受国内节假日等的影响，在国内传统节日及文化习俗的影响下，会促进消费者对饮料的消费需求。在人们更注重营养保健的背景影响下，会促进植物蛋白饮料的产品需求延伸产业链

18、植物蛋白饮料行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 植物蛋白饮料行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当植物蛋白饮料行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，植物蛋白饮料需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态

19、闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态植物蛋白饮料行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的植物蛋白饮料服务模式相对比较单一。在城市，植物蛋白饮料公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的植物蛋白饮料服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国

20、家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推植物蛋白饮料项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的植物蛋白饮料项目。随着各地植物蛋白饮料建设，中国植物蛋白饮料建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国植物蛋白饮料建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级植物蛋白饮料项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角

21、地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国植物蛋白饮料建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展植物蛋白饮料建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧植物蛋白饮料建设。未来一段时间，中国中西部地区植物蛋白饮料建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的植物蛋白饮料水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的植物蛋白饮料相对来说会更加成熟一些。但目前中西部植物蛋白饮料打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在植物蛋白饮料行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。植物蛋白饮料行业政策环境分

22、析植物蛋白饮料行业政策环境分析国家从大的政策方向上对植物蛋白饮料行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。植物蛋白饮料行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的植物蛋白饮料产业，国民经济的平稳较快发展是保证植物蛋白饮料行业发展的经济

23、基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了植物蛋白饮料行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。植物蛋白饮料行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，植物蛋白饮料业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的植物蛋白饮料行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对植物蛋白饮料产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。植物蛋白饮料行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强

24、调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为植物蛋白饮料行业发展提供了强有力的保障。植物蛋白饮料行业竞争分析目前，我国植物蛋白饮料领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局植物蛋白饮料相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的植物蛋白饮料产品。植物蛋白饮料行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不

25、断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。植物蛋白饮料行业竞争分析对上游议价能力分析植物蛋白饮料作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，植物蛋白饮料企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析植物蛋白饮料行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明

26、显，不同区域往往有较大规模的地产企业。植物蛋白饮料企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析植物蛋白饮料行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。植物蛋白饮料行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是植物蛋白饮料行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是植物蛋白饮料行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量

27、进行争夺和分流；三是植物蛋白饮料行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析植物蛋白饮料行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国植物蛋白饮料行业品牌竞争格局分析中国植物蛋白饮料行业竞争强度分析（1）中国植物蛋白饮料行业现有企业竞争情况目前，植物蛋白饮料行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国植物蛋白饮料行业上游议价能力分析植物蛋白饮料行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、植物蛋白饮料材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，植物蛋白饮料行业对上游议价能力较强。（3）中国植物蛋白饮料行业下游议价能力分析植物蛋白饮料行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，植物蛋白饮料行业对下游议价能力较强。（4）中国植物蛋白饮料行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，