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文档简介

1、1火锅底料的配制方法有很多，但万变不离其中，都离不开几大基本配料。由于地域与个2D9DNK 火锅底料的做法人口味的不同，才出现各种五花八门的底料配方，其实，只要你熟知各种配料的作用，你也3可以研制一种属于你自己口味或独特风味的火锅底料。食材食谱热量：189.8(大卡)主料食用4D9DNK 火锅底料的做法油 5L 姜葱蒜按个人喜好配成 1 碗辣椒面 12 碗啤酒半瓶豆瓣酱 1 碗牛油（可不放）半斤辅料5干花椒（可不放）12 把桂皮 1 小节八角 4 个草果 2 个白蔻 7、8 个山奈 5、6 个香叶 7、8 片6D9DNK 火锅底料的做法罗汉果 1 个小茴香 1 茶匙准备两个 10L 左右的铁容

2、器，为了描述方7便，这里简称 A 容器和 B 容器。将花椒和辣椒面倒入 A 容器中待用。将 B 容器擦干待用。8D9DNK 火锅底料的做法锅洗干净，开火烧干。倒入 3L 的油，烧至冒烟，停火倒入 B 容器中。9将剩下的 2L 油倒入锅中，上火，倒入辛香料（八角桂皮罗汉果等）翻炒，炒出香味后，10D9DNK 火锅底料的做法倒入姜葱蒜翻炒，香味出来立即倒入豆瓣酱接着炒，将其炒出香味后倒入啤酒，并搅拌，搅11匀后连油带料全部倒入 A 容器中。接着再将 B容器中的热油也倒入 A 容器中，并不停搅拌。12D9DNK 火锅底料的做法过程完毕，香喷喷的火锅底料就这样做出来了。烧一锅水，加勺火锅底料，在放些鸡精、13味精、盐，自己调好味道，把菜倒入锅中，就可以开涮了。14D9DNK 火锅底料的做法注意事项炒料时要快，不要让 B

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