彩色花生的营养价值分析与主要品种简介ppt课件

1、彩色花生 临沂农科院水稻所制造2021-4-28.彩色花生 彩色花生，又称多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个种类，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，双粒花，双粒白等 .简介 日前有2种，一个是：四粒彩，一室四粒，花生仁上的颜色是红、白、黑三种颜色的；一个是双粒花，红，白两种颜色的花生。经理秦和平说：多色

2、花生的选育胜利也给花生正了名。选育开发的彩色花生系列新种类 。.营养价值据专家引见彩色花生比普通花生营养丰富，口感好，经北京营养源研讨所的鉴定结果显示，彩色花生蛋白质含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素锌3.7克，硒8.3克，比普通花生分别高出48%和101%。彩色花生系列新种类比普通花生更富含硒、锌、铁、碘、白黎芦醇等微量元素和氨基酸等营养成分，更具保健、食疗效果。能调理人体生理机能，提高免疫力，抗癌、软化血管，在预防疾病方面起到重要作用。最新的科学实验证明，彩色花生中含有的单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有预防心脑血管病、心脏病及有效抗癌等特殊效果。彩色

3、花生特别含有维生素E、A、B1、B2、K及大量锌钙鳞铁等微量元素，经常食用能延缓衰老，加强者体免疫力，对促进儿童脑细胞发育和加强记忆力有良好的作用。 .经济效益彩色花生集欣赏、食用、营养、保健于一体，适宜开发加工高档保健、休闲食品，种植前景无限，行业人士分析，它将取代当前市场上的普通花，因此要有五六年的繁种阶段才干满足种子市场的需求，也是农业调整种植构造，添加收入的好工程。据相关统计数字阐明，仅国内市场年消费花生休闲食品数量就高达8000万吨。如再包括出口外销以及富硒食品的运用，彩色花生的潜在市场非常宏大 。.彩色花生跟普通花生栽培一样，南北适宜，亩产250-300公斤，出油率是普通花生的1.

4、5倍，它的蛋白质含量高于黄豆，开发潜力宏大，是国内目前农作物价钱最好的产业之一。自1996年至今10年来，“彩色花生种类，先后被南起四川、北至辽宁的十余个省、市百余县引进实验、示范栽培，获得很好的经济效益 。业内专家以为，如在国内大规模栽培彩色花生，我国花生出口具有国际竞争的优势，是花生史上的一次飞跃，是添加农民收入的有效手段 。.分类彩色花生为中早熟种类，生长期120天，适宜4月下旬前后覆膜播种，每亩667平方米)种植密度10000穴左右，每穴2粒，亩播2万株左右，只需施足基肥，加强中后期管理，产量普通在250400kg 。.黑花生在众多的五彩花生当中，目前我国种植最多的，就要数黑花生了。如

5、今，人们都喜欢吃黑色食品，像黑米、黑芝麻等等，而黑花生，也是黑色食品当中的珍品。.四粒黑该种类是株高60cm,分枝68个，亩产600斤左右，亩用种量40斤，普通单果34粒，偶有5粒，百果重300400克，籽粒特黑纯粹，富含有十多种人体必需的微量元素硒典等 。.两粒黑 果仁外皮紫黑色，长椭圆型，植株半直立型，高4050cm，分菜力强，延续开花繁多，中早熟种类，生长期130天左右，双仁率80%以上，百果重210g左右，出仁率70%，果仁富含硒、锌，产量400kg/667平方米左右 。.中育一号黑花生 中国农科院油料作物所的专家们选择高代资料经过辐射以后选育出来的黑花生种类，2002年经过了中国农科

6、院专家组的鉴定，它的名字叫中育一号。植株高度是50厘米，属于半直立型，侧枝长52厘米，叶片肥大呈墨绿色。它的分枝力较强，延续开花性好，结果率高。荚果为普通型，百果重200克，出籽率73%。它的子粒儿为椭圆形，外皮紫黑色富有光泽，百粒重90克。在我国北方地域春播全生育期130天左右，亩产量450千克以上。.突出特点是蛋白质含量极高。据北京市营养源研讨所检测报告，中育一号黑花生蛋白质含量高达30.68%，比普通花生高5个百分点。钾、锌、硒含量分别比普通花生高19%、48%、101%，因此，中育一号黑花生在保健食品和医疗食品方面开发具有宽广的前景。在种植上和我们普通的花生没什么区别，但它适宜在中等以

7、上肥力的沙壤土上种植。每亩的播量为9000-10000穴，每穴2-3粒。.四粒彩 该种类株高60cm，分枝58个，超大果型单果34粒，偶有5粒，白过中300400克，该种类有两个品系，一个黑底带白、红、黑花，另一个白底带黑、红、白花颜色艳丽，富含有十多种人体必需的微量元素，特别是硒典的含量高于其他种类，亩用种40斤，亩产600斤左右。 .花冠花生 是中国农科院的专家们2004年从我国台湾省引入内地的，花冠花生的种皮虽然也是花的，但是它的颜色更加丰富，黑、紫、红、白，几种颜色交叉，颜色更加绚丽。植株属于半直立型，株高45-50厘米，主茎直径粗1厘米，有效分枝5-6个，叶色浓绿，叶片为长椭圆型。属

8、于珍珠豆型小花生，它的荚果呈葫芦型或茧型，果型匀称，小巧得意；它的果壳网纹细致而美丽，翻开果壳，可以看到果仁充溢果壳内腔，果仁虽然小却很丰满，我们还可以看到，花冠花生果壳很薄，同样分量的花生，它的出仁率显然就高多了。.生百果重280克，百仁重100克，出果率70%，脂肪含量42%，蛋白质含量35.8%，春播全生育期125天，夏播全生育期105天，普通亩产450千克左右。适宜在山东、河南、河北、安徽、辽宁等中等以上肥力的沙壤土种植，春播每亩10000-11000穴，夏播每亩11000-12000穴，每穴两粒。.双粒花 普通亩产600斤左右，亩用种35斤，该种类种仁上的颜色是红白两种颜色，艳丽美观

9、 。.宝冠花生 红白相间的种皮让人觉得俏皮得意。这个花生种类，是我国河南省的一个地方种类。植株直立、根系兴隆、枝叶浓绿，株高40厘米，有效分枝5个，为延续开花型。宝冠花生的百果重180克，百仁重75克，出果率75%，春播全生育期120天，夏播全生育期105天。宝冠花生的荚果为普通型，籽仁椭圆形，籽仁皮色红白相间。.虽然美丽，但是它的产量不是很高，普通亩产200千克左右。宝冠花生后期绿叶坚持时间长、不早衰，抗旱性强，并且较抗多种叶部病害和条纹病毒病，适宜于我国山东、河南、河北、安徽、辽宁等中等肥力以上的土壤里种植。春播每亩9000-10000穴，每穴两粒。其它的管理和普通花生一样。 .宝冠花生2

10、004年3月从中国农科院引进.特性及产量宝冠花生属直立型、枝叶繁茂、根系兴隆、枝叶浓绿，主茎23节22片复叶片总数132片，叶片为椭园型， “感夜运动强，有明显的向阳运动 。本种类为延续开花型，株高40厘米，有效分枝5个，果仁皮红白相间，百果重18O克，百仁重75克，出果率75%春播120天。夏播105天 。.地膜覆盖可提早10天成熟，且提高产量20%30%，屑中早熟种类，全生育期需积温3000，全国各地都可种植，该种类高抗叶斑病，对病毒期有耐性，每亩(667平方米)单粒播种需10kg单双粒腾跃播种需种13kg，普通亩产350kg，高产可达500kg以上 。.适时播种 合理密植:当春季5厘米深

11、度地温，稳定在15以上时，土壤含水量普通在18%时，为播种最正确期。花生果在播种前要晒种35天，以加强种子的活性，春播1015天出苗，夏播710天出苗，种子在播种时要尖头朝下或平方，有利花生主根下扎，每穴双粒播种，种子相隔间隔为35厘米。据测定每消费500kg花生果时需耗水量4687立方米，要求全生长期自然降雨量不能少于300mm，播种时，应将种子播种在覆盖好的地膜垄上，每垄种两行，行距40厘米，株距17厘米，亩种9000穴 。.整地施肥 在播种花生时应有活土层深30厘米，且土壤肥沃，排灌方便的壤土地块，每亩667平方米要施入农家肥3000kg，二铵30kg,尿素10kg，氯化钾15kg，据测

12、试每消费50kg花生果，需有效氮1.5kg，有效磷1kg，有效钾1.5kg。 .防治病虫害 整地时，要施入呋喃丹2kg，防治蚜虫时，用多虫清乳油60ml加水30kg进展喷洒，防治螬类、金针虫时用10%速灭地虫2kg掺细土lOkg，顺垄撒施花生根部周围 。适时收获 当花生上部果枝，叶片发黄时，果壳网络明晰变硬，种仁润色好时，方可收获 。.紫红花生果仁外皮紫红色，椭圆形，株高50cm左右，半直立型，生长势、抗逆性强，中早熟种类，生长期天,双仁率80%以上，百果重220g左右，出仁率70%72%，果仁富含白黎芦醇，有助于预防血管病，产量500kg/667平方米左右，增产潜力大 。.珍珠红一号 是广东

13、省农科院作物研讨所选育的花生种类，2002年经过广东省种类委员会审定。据测定，每克种衣含白藜芦醇9.2微克，每克种仁含白藜芦醇9微克，比对照种汕油523种仁和种衣白藜芦醇含量高1.5倍以上。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，坚持血液通畅，是适宜保健品加工的公用型花生种类。2000-2001年参与广东省花生新种类区域实验，珍珠红一号花生平均亩产236.76千克，比对照种粤油256增产31.13千克/亩，增产率15.14%。2000年春在翁源县示范试种150亩，平均亩产221千克，比汕油523增产3.6%。.抗逆性强，抗倒伏、耐旱性强，高抗叶斑病，中抗锈病，

14、高抗青枯病。它的植株生长势强，叶色深绿，主茎高53.2厘米，分枝性好，单株果数12个，饱果率80.8%，双仁果率82.2%，百果重173.3克，出仁率72.0%。生育期春植120天，秋植115天。适宜在华南地域种植，可以在水旱轮作水田、无青枯病或青枯病较轻的旱坡地种植，不宜连作。.大红花生 果仁外皮大红色，株高50cm左右，半直立型，抗性强，生长期天左右，中早熟种类，百果重260g左右，出仁率70%左右，产量400kg/667平方米以上。 .白玉花生 白色种皮花生极为稀有，白玉花生是我国花生育咱专家庄伟建教授等科研人员历经5年的时间初次培育的新种类，并于2000年8月8日经过了专家鉴定，经查新

15、，属国内首创。 白玉花属珍珠豆型中早熟、中果花生种类，在河南全生育期春播125天，夏播105天，株型直立紧凑、矮壮，结荚集中，株高42厘米，侧枝长45厘米，分枝810条，延续开花，结果率较高、丰满度高，双仁率85%以上，百果重180克，百仁重708克，出仁率75%产量400kg/667平方米以上。果仁外皮纯白色，商品性好。 .白玉花生苗期生长迅速，果实后期充实快，春播种各种土壤均顺应性良好，据权威部门测试分析：蛋白质含量高达312，含油量高达514，因此无论是在榨油，和果仁加工成休闲食品方面，者具有良好的利用价值，具有宽广的开发前景。 具有蛋白质、精氨酸、硒、钾等高含量的优良特性，各种微生物含

16、量高于普通花生2.7-3.2倍。蛋白质含量高达31.2%，含油率高达51.4%，干鲜似玉晶莹剔透，外观似白玉，有光泽味美似核桃，具有香甜味是目前餐桌最时髦的高档佳肴和馈赠亲友的上等礼品 。.白玉花生属纯天然无公害、无激素的放心食品，是当今高效农业中最具有开展前景的稀有珍贵食品。假设有一定种植规模面积，不但可以打入超市，也可以出口创汇，以致于打入国际市场。还可以加工高档食品、花生露、饮料等，对幼儿安康发育和中老年长寿保健将有极大益处。.白花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维

17、等有利人体安康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 花生的果实上，有一层外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为惋惜。 .据专家引见如白花生这类的彩色花生比普通花生营养丰富，口感好，经北京营养源研讨所的鉴定结果显示，彩色花生蛋白质含量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生含微量元素锌3.7克，硒8.3克，比普通花生分别高出48%和101%。彩色花生系列新种类比普通花生更富含硒、锌、铁、碘、白黎芦醇等微量元素和氨基酸等营养成分，更具保健、食疗效果。.能调理人体生理机能，提高免疫力，抗癌、软化血管，在预防疾病方面起到重要作用。最新的科学实验证

18、明，彩色花生中含有的单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成份，具有预防心脑血管病、心脏病及有效抗癌等特殊效果。彩色花生特别含有维生素E、A、B1、B2、K及大量锌钙鳞铁等微量元素，经常食用能延缓衰老，加强者体免疫力，对促进儿童脑细胞发育和加强记忆力有良好的作用。.开农白2号是河南开封市农林科学院经海花一号辐照诱变系统选育而成，2006年，经过了河南省种类审定委员会审定。突出特点是种皮和籽仁都是白色的，由于其特殊的颜色，用来榨油可以降低花生油的色泽，提高花生油的质量等级规范；用来消费花生食品，如花生乳、花生酱等等，也可以从色泽、口感上来提高食品的质量等级。属于小花生种类，它的荚果为普通形，

19、果嘴微尖，网纹比较粗。开农白2号花生百果重177.9克，饱果率62.3%。它的籽仁呈圆锥形，纯白色，有光泽；百仁重69.4克，出仁率62.1%；全生育期125天左右。.经农业部农产质量量监视检验中心测定，开农白2号花生的蛋白质含量为23.25%、脂肪含量为53.01%、油酸含量35.8%、亚油酸含量38.12%。由于脂肪含量是衡量出油率的目的，脂肪含量高于50%的种类，就属于出油率高的种类，所以开农白2号，也是一个高出油率种类。在2005年消费实验中，开农白2号花生平均亩产荚果252.1千克、籽仁167千克，比对照种类豫花6号增产13.6%。植株分枝比较少，属于疏枝型花生种类。总分枝7-9条，结果枝6条左右。植株比较矮，主枝高36.6厘米，侧枝长40.5厘米，植株直立而紧凑。开农白2号花生的植株特点决议了它具有高抗倒伏性。.经河南省农科院植保所鉴定，开农白2号高抗花生网斑病，高抗花生叶斑病，高抗花生病毒病，综合抗病性明显优于对照种类。开农白2号适宜河南省各地春播、麦套及夏直播种植，同时也顺应河北、安徽、山东等我国北方大果花生区种植。开农白2号花生株型直立、紧凑、分枝少、结果集中，所以适于密植，夏播每亩11000-12000穴，每穴均播两粒。在花生整个生育期间，积极采