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文档简介

1、 馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢 慢地你能感觉到甜味.？探究一、实验目标：技能目标：描述淀粉在口腔中的变化能力目标：通过设计实验方案，形成 合作意识。情感目标：培养实事求是的科学态度 和探索创新的精神。二、重点与难点：重点：唾液对淀粉的消化作用。 多变量对照实验的设计。难点：消化腺（唾液淀粉酶）的作用。 多变量对照实验的设计。三、实验方法与过程：1、利用多媒体等相关手段来进行演示 实验。2、提出问题：馒头变甜是否与牙的咀 嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 吗？如果是这样，它们各起什么作 用？馒头为什么会变甜呢？3、作出假设：本小组作出的假设是： 牙齿的咀嚼与唾液跟馒头的消化没

2、有关系4、制定计划：取新鲜的馒头，切成大小相同的 A、 B、C三小块。将A块和B块分别用刀 细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C 块不做处理。用凉开水将口漱干净，再口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯当中。取3支洁净的试管，分别编为号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入号试管，注入2毫升的唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入试管，注入2毫升的清水并充分搅拌；将C馒头碎屑放入试管中，注入2毫升的唾液，不搅拌。将这三支试管一起放到37的温水中；510分钟后取出这三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。5、讨论：用多大的馒头做实验合适？差不多拇指那么大吧实验装置在37的温水中保湿多长时间后再滴加碘液?510分钟。6、分析结果，得出结论哪个试管里的淀粉发生了分解？号试管里的淀粉分解成麦芽糖。得出的结论是：10分钟后，滴加碘液试管不变蓝，原因是馒头中的淀粉被消化，变成了麦芽糖注：淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味

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