饭店信息系统分析与设计ppt课件

1、饭店信息系统分析与设计饭店信息系统概述饭店宾客信息流程分析及其管理饭店前台业务信息流程饭店后台业务信息流程饭店信息系统的总体规划和功能.问题：1、详述大型饭店的运转情况？2、他想象中的饭店管理信息系统应该有那些功能？.一、饭店信息系统概述饭店信息系统根本概念饭店信息系统的特点饭店信息系统的作用. 饭店信息系统根本概念饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一个分支。饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通讯技术对饭店管理信息进展综合控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通讯技术+饭店信息.饭

2、店信息系统的特点HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统；HMIS是一个开放式的系统；HMIS是一个反响系统；HMIS是一个具有层次性的系统。.饭店信息系统的作用提高管理效率；优化饭店内部管理体系；提高饭店经济效益；提高效力质量；全面掌握营业情况，提高饭店决策程度；提高管理人员的素质。.二、饭店宾客业务流程分析及其管理饭店宾客业务流程主要阅历以下四个阶段：预订阶段接待阶段住店(消费)阶段结帐离店阶段.日报表接待房租客人账单预订数据库餐饮商场客人档案通讯后台财务夜审接待数据库其他账务信息客人退房客房根本信息客人需求客房形状信息网络预订住店结账预订接待报表预订报表退房信息饭店宾客业务信息流程简图.预订

3、阶段预订阶段信息的把握有以下两方面要点： 1、预订必需全面把握客人信息； 2、预订需求准确的客房信息。.接待阶段接待阶段相关信息的把握要点： 1、房态信息； 2、客账信息。.住店(消费)阶段客账信息的传送和处置。1、客人消费信息的传送2、客帐夜审.结帐离店阶段结账信息的处置和传送。1、客人离店，信息转入客人历史档案；2、客房部应立刻修正房态；.三、饭店前台信息流程总台预订业务的信息流程总台接待业务的信息流程收银与结帐业务的信息流程稽核业务的信息流程销售业务的信息流程客房管理业务的信息流程营业点业务的信息流程.总台预订业务的信息流程散客预订的信息流程团体预订的信息流程特殊情况的处置.散客预订信息

4、流程图 D3房态表客人D1客人预订记录客人客人P1获取预订信息P2确定房价P3收取定金P5 确定预订P6预分房间预订要求预订要求房价收据确认单房间要求.团队预订信息流程图 D3 房态表D1签署协议单位P1获取预订信息D2 预订客人记录团队接待单位P3获取团队成员信息P2确定房价P5确认预订团队接待单位P6预分房间团队接待单位D2预订客人记录预订要求预订要求团队成员房间要求确认单图 团队预订数据流程图.总台接待业务的信息流程接待零散客人的信息流程接待团体的信息流程接待业务的特殊情况处置.接待客人的过程主要是为了使饭店和客人获取三方面的信息：1使饭店获取有关客人的根本信息。2确定客人估计离店的日期

5、。3使客人和饭店获取房间分配信息和房间价钱数据。.接待零散客人图客人P4开设客人帐户D3 客人记录文件总机房客人P3分配房间P2确定房价P1获取预订信息D4 房态表D2 房类文件D1客人预订文件住店要求房类房类房号房号房号修正要求.团队接待信息流程图进一步分解图团队预订文件3客人记录文件团体2 团体记录文件获取团体信 息分配房间5获取成员信息团体总机班3开设团体凭证4开设客人凭证团体成员团体信息房间要求成员信息房号房号成员名房号.结账业务的信息流程图.账务需处置的其他情况客人账目调整;整理当日估计离店客人清单;提早结账;费用转账;预付金的收取;待结账;催收账款.夜间稽核业务的信息流程任务目的:

6、 1、确保准确地将一切客人和团队的费用过入相应的账户中； 2、核对饭店当天发生的各项费用及其单据； 3、总结当天发生的各项营业收入和更新数据。.夜间稽核信息流程图D5 客人消费资料 P1过账P2核对房价P3核对现金收入P4统计报表D4 其它消费 D2 团队文件 D3 费文件 D1 客人文件 账号账号.销售业务的信息流程图客人P1签定协议D1 协议文件 P3修正协议P2协议归档协议协议修正协议.客房管理业务的信息流程图客房部文员P1房间形状维护D1 房态表.餐饮业务信息流程图客人收银员管理人员P1制定菜单P2选菜P3收银D1 菜单表 D3 选菜单 D2 消费单表 要求账单菜价.四、饭店后台业务信

7、息流程人事资源管理业务的信息流程财务会计业务的信息流程物资供应业务的信息流程.人事资源管理业务的信息流程饭店人力资源管理部门职能有5个方面: 1、人力资源的招聘、运用、管理、开发； 2、饭店组织构造和人员编制的设定与人力资源本钱的控制； 3、制定饭店员工的薪金、劳动维护和福利保险制度并监视执行； 4、担任对各级、各类员工的培训、考核、奖惩、任免、调配等任务。 5、对劳动合同、档案资料实施有效的管理。.人力资源管理业务信息流程图.财务会计信息流程图P1设立科目P2编制记账凭证P3登记账目P4编制报表P5审核原始凭证D1 科目文件 D2 账目文件 .其它业务固定资产核算;财富清查;本钱控制与本钱核

8、算.物资供应数据流程图.五、 饭店信息系统的详细功能在饭店业务管理中，系统功能普通可分为前台和后台两大部分，以及各种系统接口。前台信息系统是以客人为效力为目的、面向客人的实时信息系统。该系统为客人提供全方位的效力，包括预定效力子系统、接待管理子系统、账务管理子系统、客房管理子系统、餐饮管理子系统、程控计费管理子系统、文娱管理子系统以及综合信息效力子系统。.1、预订子系统的功能构造 预订子系统主控模块散客预订团队预订预订查询预订报表增加预订删除预订修改预订增加预订修改预订删除预订散客预订团队查询.2、接待子系统的功能构造 直接登记接待子系统主控模块散客记录团队登记会议室管理接待报表系统维护登记查

9、询直接登记自动登记修正登记回头客登记修正登记删除登记已预订登记删除团队查询团队.3、账务子系统的功能构造图 财务子系统主控模块定金处置财务处置费用修正财务查询交接班报表处置结账处置转账处置部分结账打单处置挂账处置付款方式.4、夜间稽核子系统功能构造 夜间稽核主控模块入账处置过账处置预审核对夜间稽核打印报表.5、餐饮管理子系统的功能构造 餐饮管理主控模块原料管理原料管理原料管理原料管理原料管理报表处置运营查询.6、总经理查询子系统的功能构造 总经理主控模块饭店运营查询人力资源查询其他社会信息查询日常报表查询接待账务查询财务报表查询.7、客房管理子系统的功能构造 客房管理主控模块房态管理耗材管理人

10、员管理客人查询报表管理.后台信息系统的功能设计 1、人力资源管理子系统的功能构造 人力资源管理子系统的义务是及时、准确、全面地记录和核算出饭店一切任务人员的出勤情况和劳开工资数额。 .2、采购和仓库管理子系统的功能构造 采购和仓库管理主控模块购物恳求管理出库管理入库管理汇总报表物资查询供应商管理仓库管理.3、工程设备管理子系统的功能构造 工程设备管理主控模块申购管理登记管理维修管理报修管理能源管理查询管理报表管理备件管理绿色饭店管理.饭店管理系统的接口1、POS系统2、自动计费系统3、电子门锁系统4、能源管理系统5、顾客辅助效力6、顾客操作设备.1、 POS系统1 POS：point of s

11、aleterminal2 POS系统的构成： POS终端+远程中央处置器。3与饭店管理系统的关系： POS系统的主处置器与饭店管理系统经过接口相连，数据就直接从不同的POS系统传送到饭店管理系统的前、后台，以进一步的处置。.4 POS终端在整个饭店中的数目和位置取决于以下的要素：业务的规模和类型实践情况限制通讯需求平安思索5一个大型酒店能够将终端放置的位置：餐馆酒吧和休闲区域客房效力站点礼物商店超市.2、自动计费系统call accounting system, CAS 一个CAS可以处置长途直拨，将经过费用最低的网络线路转接，并给一切的外线定价。和前台的顾客帐务模块相连，费直接转到相应的顾客

12、帐单中。.CAS的优点：加强了顾客效力以及顾客称心度提升了网络沟通才干改良了定价方法减低了费用支出自动将费用转至顾客帐单上自动的通话详细记录事务的每日详细报告.3、电子门锁系统电子门锁系统electronic locking system,ELS以复杂的基于计算机的客房访问替代黄铜钥匙和机械锁。1硬连线系统硬连线系统经过与每个受控客房门相连的中央主控编码控制器操作。.2微型适配系统 微型适配系统以单独配置的独立设备方式作业，由此防止了硬连线门锁系统所需求的复杂的公用线路。每扇门都有包含本人特有的、预设定的密码序列的微处置器。.3电子门锁的特点 管理者可以发现哪个钥匙牌翻开了哪个门，在何时等信息

13、，在一定程度上可以减少客房事故的数量。.4、能源管理系统能源管理系统energy management system,EMS是一种基于计算机的控制系统，用于对饭店机械设备操作的自动化管理。该系统的程序使管理者可以决议设备何时翻开、封锁或调理。系统的运用可以节约能源、抑制能源费用并加强对客房和公共活动区域的操作控制。. 事例：假设一个饭店的会议室在早上10：00到下午2：00将被运用，计算机可以经过程序设定在会议室无人运用时自动节省能源，同时确保到早上10：00时，会议室曾经到达顾客要求的温馨程度。.1能源控制器包括：命令控制：经过有序的方式减少能源排放，将系统的运用程度维护在一个给定的限定下。负载循环：每小时都将一些设备按顺序关掉一小段时间。客房入住感应器：运用红外线或超声波去感应一个房间的实践入住情况。任何时候顾客进入了一个被监控的房间，感应器就会翻开它所控制的任