各国葡萄酒酒标、酒名与品牌故事ppt课件

1、第十二讲 各国葡萄酒酒标、酒名与品牌故事.酒标的法定内容各种酒的标识不同，各国的规定也不一样，但最根本的工程有：酿酒葡萄种类、葡萄采收年份、消费单位称号及产品代码、酒精度、容量、装瓶单位及其地址。此外，有的国家还要求标注葡萄酒质量等级、产地及政府鉴定的号码等。“产地的标示是越准确质量越好，有些甚至标志出是哪一个葡萄园的。年份是指葡萄的收获年，不同的年份，葡萄的质量会有差别，葡萄收获的好坏也直接影响酒的质量。 .葡萄酒的酒标上的非强迫性内容老藤Vieilles Vignes：一些法国酒标上常出现的标识。由于与新葡萄藤相比，老葡萄藤结的果实很少，因此葡萄的质量以及由这些葡萄酿制的葡萄酒的质量会很好

2、。但是，对于这个词没有任何定性的规定，任何人都可以声称其葡萄藤是老葡萄藤。.葡萄酒的酒标上的非强迫性内容收藏reserva/reserve：在意大利，收藏表示葡萄酒在出卖之前，在酿酒厂经过了更长时间的陈化。在法国，陈酿的运用并没有遭到规定，但运用收藏一词的葡萄酒阐明其质量要高于某一特定消费商的规范。在美国，最初标有收藏一词的葡萄酒是指酿酒师挑选出来留给本人享用的质量特别好的葡萄酒，但是今天这个词被滥用，因此不再具备任何意义。在中国，一些酒标上标明木桶陈酿、木桶贮藏等都是没有多少实践意义的词语。.一、法国酒标法国葡萄酒商标是世界上最复杂的。法文不像英文容易识别，而且多用花体字。法国法律规定在酒标

3、上必需标明的内容：产地、酒商、等级。.法国酒标的国家特征假设白色或米色的底上画着农田酒庄，是法国葡萄酒的概率非常高。假设还有用古典花体字样写的弯曲字母，那更有能够是法国产的。然后找关键字，假设有Chateau酒庄或Domaine酒侯出如今酒名前面，可以一定是法国酒。.法国酒标解读.波尔多五大名庄葡萄酒:1.玛歌 2.拉图 3.奥比昂 4.木桐 5.拉斐.左：玛歌酒庄的正牌酒，右：副牌酒Pavillion Rouge红楼.副 酒超级佳酿都有副酒(SECOND WINE)，副酒又称“二房酒，甚至被称为“二奶酒，其消费的理由，与法国严厉的葡萄酒管理制有关，同样与酒庄的声誉相连。.副酒的来历任何的酒庄

4、，都有预备退休的葡萄树，在法国葡萄树的退休年龄略早，大约75岁便要“下岗。皆因老树虽然出佳果，酿出来的葡萄酒会更佳，但由于果实的产量会越来越少，对葡萄酒庄来说就会划不来。由于法国政府是有严厉规定的，每一个酒庄树的棵数与葡萄酒的产量挂钩，以免影响到法国葡萄酒的整体声誉。因此，法国酒庄的产酒量，只会少而不会多过规定，葡萄树年龄大了产量自然会减少，但丰收又如何?大原那么之下，法国葡萄不会丰收，皆因酿酒师与酒农会控制葡萄串的数量，将多的数量剪掉，但果实太丰盛，果实的数量还是会很多，酿酒师会精挑细选，捡出最正确的葡萄来酿制超级佳酿。为了防止浪费，“次货也不会被浪费掉，同样也用来酿酒，这便是“副酒。 留意

5、：副酒都是另取名字的 ！.波尔多“五大名庄的副酒“五大名庄之中，拉图(CH.LATOUR)除了副酒称为LESFORTSDELATOUR之外，还有三房酒PAUILLAC,是独一来自“三房酒的酒庄，至于木桐(CH.MOUTONROTHSCHILD)，却在1993年才第一次消费副酒称LESECONDVINDEMOUTONROTHSCHILD。.在法文中，La tour的意思是指“城楼。酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。Grand Vin是La tour酒庄的正牌酒。.正牌酒Chateau Haut Brion酒标.1973年毕加索为Chateau Mouton Rothschild酒庄设计的题为“巴

6、卡纳酒神侍女的名字的酒标.拉菲酒庄正牌酒Chateau Lafite Rothchild酒标.其他葡萄酒6.精选皮里尼蒙哈谢酒庄 7.路易亚都世家夏布利 8.忘忧酒庄 9.罗曼尼.康帝 10.伊甘.二意大利酒标意大利葡萄酒的酒标要比法国的酒标颜色丰富。但是和美国、智利、澳洲的葡萄酒酒标没什么两样，所以可以忽略图样和颜色。寻觅Chianti基昂蒂、Toscana托斯卡纳、Piemonte皮埃蒙特Barolo巴罗洛、Babaresco巴巴列斯科等关键单词是最简单的方法。.意大利酒标解读.美国酒标和智利酒标设计最为简单的国家当属美国和智利。普通美国的葡萄酒酒标上方或下方会有加利福利亚或纳帕谷等地域名

7、字；而智利葡萄酒酒标下面会表示出国家的名字。.葡萄酒的分级我国消费的葡萄酒目前还没有分级，只需合格和不合格两种。但从国家葡萄及葡萄酒质量监视检验中心得悉：我国将成立专门机构，对葡萄酒的质量进展分级，葡萄酒的等级预备初步定为特级、优质和佐餐酒三级。 .我国葡萄酒酒标的规定内容我国对葡萄酒酒标的内容规定必需包含以下内容：酒称号、配料清单、酒精度、原果汁含量、制造者、经销商的称号和地址、日期标示、贮藏阐明、净含量、产品规范号、质量等级、警示语、消费答应证等。.我国对进口葡萄酒酒标的规定一切进口葡萄酒必需有中文酒标，内容包括原产国、酒精含量和净含量、进口商、消费商的称号与地址。.附：法国61个列级酒庄

8、一级庄：First Great GrowthsChateau Lafite-Rothschild(Carruades de Lafite)Chateau Latour (Les Forts de Latour)Chateau Margaux (Pavillon Rouge du Chateau Margaux)Chateau Mouton-Rothschild (Petit Mouton)Chateau Haut-Brion (Chateau Bahans Haut Brion) .二级庄：Second Great GrowthsChateau Brane-Cantenac(Baron de

9、Brane)Chateau Cos-dEstournel(Les Pagodes de Cos)Chateau Ducru-Beaucaillou (Croix de Beaucaillou)Chateau Durfort-Viviens (Relais de Durfort; Second de Durfort)Chateau Gruaud-Larose (Sarget de Gruaud-Larose)Chateau Lascombes (Chevalier de Lascombes)Chateau Leoville-Barton(Reserve Leoville Barton)Chate

10、au Leoville-Las-Cases(Clos du Marquis)Chateau Leoville-Poyferre (Moulin Riche)Chateau Montrose (Dame de Montrose).二级庄：Second Great Growths（续前页）Chateau Pichon- Longueville Comtesse de Lalande (Reserve de la Comtesse)Chateau Pichon-Longueville Baron (Tourelles de Longueville)Chateau Rausan-Gassies (Ch

11、evalier de Rausan-Gassies)Chateau Rausan-Segla (Segla) .三级庄：Third Great GrowthsChateau Boyd-Cantenac (Jacques Boyd)Chateau Calon-Segur (Marquis de Calon)Chateau Cantenac-Brown (Chateau Canuet)Chateau Desmirail (Chateau Fontarney)Chateau Ferriere (Remparts de Ferriere)Chateau Giscours (Sirene de Gisc

12、ours)Chateau DIssan (Blason dIssan)Chateau Malescot-Saint-Exupery (Dame de Malescot)Chateau Marquis dAlesme-Becker (Marquise dAlesme)Chateau Palmer(Alter Ego de Palmer)Chateau Kirwan (Charmes de Kirwan)Chateau Lagrange (Fiefs de Lagrange)Chateau La Lagune (Moulin de la Lagune)Chateau Langoa-Barton (

13、Chateau Lady Langoa).四级庄：Fourth Great GrowthsChateau Beychevelle (2nd-Amiral de Beychevelle; 3rd- Les Brulieres de Beychevelle)Chateau Branaire-Ducru (Chateau Duluc)Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Moulin de Duhart)Chateau La Tour-Carnet (Douves de Carnet)Chateau Lafon-Rochet(Pelerins de Lafon-Roche

14、t)Chateau Marquis-de-Terme(Terme des Gondats)Chateau Pouget (La Tour Massac)Chateau Prieure-Lichine (Cloitre du Chateau Prieure-Lichine)Chateau Saint-PierreChateau Talbot (Connetable de Talbot).五级庄：Fifth Great GrowthsChateau Batailley (Chateau Haut-Bages Monpelou)Chateau Belgrave (Diane de Belgrave)

15、Chateau Camensac (Closerie de Camensac; Bailly de Camensac)Chateau Cantermerle (Allees de Cantemerle)Chateau Clerc MilonChateau Croizet-Bages (La Tourelle de Croizet-Bages)Chateau Cos-Labory (Charme Labory)Chateau dArmailhacChateau Lynch-Bages (Chateau Haut-Bages Averous).五级庄：Fifth Great Growths（续前页）Chateau Lynch-Moussas (Chateau Haut-Madrac)Chateau Pedesclaux (Chateau Haut Padarnac)Chateau Pontet-Canet (Chateau les Hauts de Pontet)Chateau Dauzac (Chateau Labarde Bastide Dauz