食品质量ppt课件

1、苏丹红事件坚强的地球人1.肯德基苏丹红事件2.红心鸭蛋事件肯德基苏丹红事件始末 05年2月18日英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。05年3月15日在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(1号)成份。05年3月16日销毁一切剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道。经过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红(一号)问题的声明，向公众致歉。05年3月22日新调料经过北京市食品平安办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。这 样 的 景 色而，这样的 景象却 触 目 惊 心 ！2006年 11月12日，央视播报了北京市个别市场和

2、经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所消费的“红心鸭蛋，并在该批鸭蛋中检测出 苏 丹 红 蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药，产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药的主要成分是工业染料“苏丹红号。国际癌症研讨机构将苏丹红号列为三类致癌物。食质量量有问题时如何赞扬？质监局担任食品消费领域工商局担任食品流通领域卫生局、食药局担任餐饮环节苏丹红在世界 遨游 1995年欧盟(EU)等国家已制止其作为色素在食品中进展添加，我国也明文制止。但由于其染色艳丽，印度等一些国家在加工辣椒粉的过程中还允许添加苏丹红I。04年，EU对从印度进口的红辣椒粉中检出苏丹红，辣椒粉中普通多以检出苏丹红I为主, 还

3、检测到苏丹红、和。 2005年2月18日，英国食品规范局(TheFoodStandardAgency，FSA)就含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，在其网站上公布了能够含有苏丹红I的产品清单。截至2月24日，清单上的产品添加到了474种，包括香肠、泡面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等产品。 苏丹红 在中国由于目前国家对食品卫生监视力度的加强,加上实践在食品中苏丹红的检出量通常较低,因此对人安康呵斥危害的能够性很小,偶尔摄入含有少量苏丹红的食品,引起的致癌性不大,但假设经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会添加其致癌的危险性,特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类能够致癌物,况且对这些物质尚没有耐受

4、摄入量,因此应尽能够防止摄入这些物质。国家质量监视检验检疫总局关于继续加强对进出口食品中苏丹红系列成分检验监管 各直属检验检疫局：2月中旬苏丹红污染食品事件发生以来，各地检验检疫机构按照总局统一部署做了大量工作，但从目前查处情况看，形势依然严峻，因此各局仍应予高度重视，切实做好以下工作一、继续严格检测进出口食品苏丹红系列成分，检测结果为阳性的，一律不准进口或出口，并在留样后，监督销毁。同时，要追查苏丹红染料的源头，有关情况要及时报总局。二、继续执行零报告制度，各局要将每天的进出口食品检验情况和苏丹红项目检测情况按附件表格形式填写上报。三、各局要加强对辖区出口食品企业的监视和检查，并对出口食品消费企业添加剂和添加物运用情况进展一次普查。在普查和风险分析的根底上，针对不同的食品种类和不同的出口国家(地域)确定必检工程和重点抽查工程，仔细组织落实，确保出口食品平安。普查任务在出口调味品消费企业先行展开，并于5月1日前将综合分析结果上报总局，其他出口食品企业普查任务6月底以前完成四、国家规范委将于近期发布苏丹红检测方法国家规范。规范发布后总局将在检验检疫系统组织一次程度测试，样品的制备及相关的组织任务由中