2021知到答案【 健康膳食解码 】智慧树网课章节测试答案

1、第 页2021知到答案【 健康膳食解码 】智慧树网课章节测试答案 第一章 章节测试 1、选择题:我国首次提出中国居民膳食指南时间？选项：A:1989年B:2007年C:1997年D:1987年答案: 【1989年】2、选择题:夜盲症患者主要是由于缺乏？选项：A:维生素AB:维生素CC:维生素BD:维生素D答案: 【维生素A】3、选择题:水果在榨汁过程中，最易损失的养分素是？选项：A:维生素CB:蛋白质C:铁D:膳食纤维答案: 【膳食纤维】4、选择题:下列哪些属于脂溶性维生素？选项：A:维生素BB:维生素KC:维生素AD:维生素C答案: 【维生素K;维生素A】5、选择题:2020年食物与养分发展

2、目标中，全人群贫血率掌握在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下选项：A:15%以下B:8%以下C:5%以下D:10%以下答案: 【10%以下】第二章 章节测试 1、选择题:盐位于平衡膳食宝塔中( )层A. 第一层B.第二层C.第三层D.第五层选项：A:第五层B:第二层C:第三层D:第一层答案: 【第五层】2、选择题: 中国居民膳食指南（2016版）针对人群选项：A:6岁以上B:3岁以上C:10岁以上D:2岁以上答案: 【2岁以上】 3、选择题:中国居民平衡膳食餐盘包括选项：A:4部分B:5部分C:3部分D:2部分答案: 【4部分】4、选择题:中国儿童平衡膳食算盘中蓝颜色珠代表选

3、项：A:油B:谷物C:蔬菜D:水果答案: 【水果】5、选择题:中国居民膳食指南（2016）共有核心推举条目选项：A:8条B:6条C:5条D:7条答案: 【6条】第三章 章节测试 1、选择题:（ ）是B族维生素的重要来源选项：A:蔬菜B:谷物C:水果D:奶答案: 【谷物】$2、选择题:中国儿童平衡膳食算盘中蓝颜色珠代表选项：A:谷物B:水果C:油D:蔬菜答案: 【水果】3、选择题:中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物选项：A:12种B:10种C:18种D:15种答案: 【12种】4、选择题:减肥人群，每周减肥以（）为宜选项：A:2kgB:2.5kgC:1.5kgD:1kg答案: 【1kg】5

4、、选择题:哪项运动不属于抗阻运动选项：A:沙袋B:哑铃C:慢跑D:健身器械答案: 【慢跑】6、选择题:除（）糖外，均属于蔗糖选项：A:红糖B:冰糖C:葡萄糖D:白砂糖答案: 【葡萄糖】7、选择题:一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到平安水平选项：A:20天B:10天C:15天D:30天答案: 【20天】8、选择题:烹调食物在（）度以上，有助于确保平安食用选项：A:80B:50C:70D:60答案: 【70】9、选择题:除（ ）外，大豆不包括选项：A:青豆B:黄豆C:红豆D:黑豆答案: 【红豆】第四章 章节测试 1、选择题:到2020年，我国蔬菜消费目标为?选项：A:130公斤B:145公斤C:1

5、40公斤D:135公斤答案: 【140公斤】2、选择题:哪种水果被喻为“黄金浆果”?选项：A:葡萄B:圣女果C:荔枝D:蓝莓答案: 【蓝莓】3、选择题:膳食纤维的重要来源?选项：A:蛋类B:水果蔬菜C:肉类D:奶类答案: 【水果蔬菜】4、选择题:（）句话符合科学饮食原则?选项：A:不干不净吃了没病B:早晨金苹果晚上铜苹果C:幸福生活是三个饱一个倒D:吃葡萄不吐葡萄皮答案: 【吃葡萄不吐葡萄皮】5、选择题:二十三的年俗选项：A:杀年鸡B:割年肉C:糖瓜粘D:把面发答案: 【糖瓜粘】6、选择题:北方 除夕的年俗选项：A:吃粽子B:吃面条C:吃汤圆D:吃饺子答案: 【吃饺子】7、选择题:磨豆腐是腊月

6、（）的年俗选项：A:二十四B:二十五C:二十六D:二十三答案: 【二十五】8、选择题:麻婆豆腐是（）名菜选项：A:湖北B:四川C:贵州D:湖南答案: 【四川】9、选择题:豆腐是（ ）创造的选项：A:李安B:刘安C:王安石D:孙安答案: 【刘安】10、选择题:腐乳属于选项：A:南豆腐B:发酵豆制品C:北豆腐D:水豆腐答案: 【发酵豆制品】第五章 章节测试 1、选择题:一日三餐安排的合理比例是?选项：A:早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%B:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%C:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D:早餐15%

7、-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%答案: 【早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%】2、选择题:我国居民膳食中碳水化合物主要来源?选项：A:豆类B:粮谷类C:蛋类D:肉类答案: 【粮谷类】3、选择题:男大学生一日应摄入能量（千卡）?选项：A:2200B:3000C:5000D:4000答案: 【2200】4、选择题:蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?选项：A:9:9:4B:4:4:9C:9:4:4D:4:9:4答案: 【4:9:4】5、选择题:抗脚气病因子是指选项：A:维生素CB:维生素B2C:维生素B1D:维生素D答案: 【维生素B1】第六章 章节测

8、试 1、选择题:下列哪项属于食物中毒的特征?选项：A:发病都集中于老人、儿童B:春夏季发病率高于秋冬季C:家人之间传染D:发病曲线无余波答案: 【发病曲线无余波】2、选择题:误服有机磷农药属于?选项：A:真菌及霉变食物中毒B:细菌性食物中毒C:化学性食物中毒D:植物性食物中毒答案: 【化学性食物中毒】3、选择题:食用河豚鱼发生食物中毒的缘由?选项：A:河豚鱼含有组胺B:河豚鱼含有毒素C:河豚鱼中重金属超标D:河豚鱼腐败变质答案: 【河豚鱼含有毒素】4、选择题:对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?选项：A:有特效药物治疗B:预后良好C:霉变甘蔗中毒多发生于妇女D:引起中毒的毒素是一种神经毒素答案:

9、【引起中毒的毒素是一种神经毒素】5、选择题:食物中毒的种类包括?选项：A:有毒动物食物中毒B:细菌性食物中毒C:物理性食物中毒D:飞沫性食物中毒答案: 【有毒动物食物中毒;细菌性食物中毒】6、选择题:（ ）型食物中毒中发病率最高选项：A:真菌性B:化学性C:毒素性D:细菌性答案: 【细菌性】7、选择题:关于细菌性食物中毒的描述，正确的是选项：A:发病率高死亡率低B:发病率低死亡率低C:发病率低死亡率高D:发病率高死亡率高答案: 【发病率高死亡率低】8、选择题:苦井水属于选项：A:化学性食物中毒B:真菌性食物中毒C:水源性食物中毒D:细菌性食物中毒答案: 【化学性食物中毒】9、选择题:鱼类组胺中

10、毒是一种（ ）反应选项：A:化学反应B:应激反应C:过敏反应D:物理反应答案: 【过敏反应】10、选择题:发芽的马铃薯含有较多选项：A:龙葵碱B:卟啉C:皂甙D:秋水仙碱答案: 【龙葵碱】第七章 章节测试 1、选择题:测量血压时，一般是在（）处测定?选项：A:主动脉B:肱动脉C:桡动脉D:肺动脉答案: 【肱动脉】2、选择题:下列哪个水果更适合糖尿病患者选项：A:葡萄B:冬枣C:西瓜D:香蕉答案: 【西瓜】3、选择题:下列哪种是降压膳食?选项：A:TLC膳食B:DAHS膳食C:DASH膳食D:地中海膳食答案: 【DASH膳食】4、选择题: 下列哪项是高血压的危险因素? 选项：A:高钾低钠B:高钠

11、低钾C:高钠高钾D:低钠低钾答案: 【高钠低钾】5、选择题:H型高血压是指选项：A:继发性高血压+低Hcy水平B:原发性高血压+高Hcy水平C:继发性高血压+高Hcy水平D:原发性高血压答案: 【原发性高血压+高Hcy水平】6、选择题:糖尿病分类中不包括（ ）选项：A:1糖尿病B:2型糖尿病C:糖尿病妊娠期D:哺乳期糖尿病答案: 【哺乳期糖尿病】7、选择题:除（）外，均为Hcy升高的缘由选项：A:饮食因素B:与遗传因素有关C:赖氨酸摄入不足D:叶酸摄入不足答案: 【赖氨酸摄入不足】8、选择题:H型高血压约占高血压患者的比例为选项：A:25%B:75%C:95%D:45%答案: 【75%】9、选择题:下面哪个说法是