营运人员的工作职责（50页)ppt课件

1、营运人员的任务职责.本课程将以门店处长、科长职责为主，终了时，他将有才干做到并掌握营运处长、科长的根本任务内容营运经理学员投影片训练方式1.5小时时间讲师门店人员.课程目的 了解营运员工的任务职责 明确营运员工的任务内容 掌握营运员工的任务技艺.课程内容 每日任务 值班 每周任务 每月任务 季度任务 年度任务 结论.每日任务营业前营业中下班前.营业前 巡视仓库营业前 人员控管 卖场管理.营业前营业前人员控管 检查出勤情况、服装仪容 宣达店内信息，安排员工任务 安排市调 生鲜蔬果科必需每日做市调.营业前营业前巡视仓库 检查仓库走道能否畅通 商品及货架能否整齐，地面能否清洁 商品存放能否平安.营业

2、前卖场管理 巡视卖场：检查商品、货架及地面能否清洁， 走道能否畅通 检查POP及价钱牌能否正确, 并放置整齐； 商品条码能否零落 排面、堆头、TG台能否丰满，促销品能否到期 商品能否依先进先出原那么陈列食品需检查到期日 每日任务. 仓库管理 商品控管 资产管理 促销检查营业中 人员控管每日任务.营业中人员控管包括促销员 对员工进展在岗培训 向主管了解并传达店内信息 检查卖场及人员的整洁及卫生 随时检查员工的效力态度 安排晚班人员任务每日任务.营业中仓库管理 巡视刚到货商品，防止堵塞仓库通道 检查商品能否堆放平安、稳定 检查商品能否依分类和先进先出原那么存放整齐 检查商品，货架和地面的清洁及卫生

3、 检查高库存、滞销品、畅销品的库存量每日任务.营业中商品控管 核对验收单，检查进货情况 检查缺货商品能否订货,追踪未到货商品 分析市调的结果，做出行动方案 (生鲜处) 检查促销商品的销售和库存情况每日任务.营业中商品控管 检查商品有无价差，促销商品能否变价生效 检查质量三次以上生鲜处 检查订货能否合理，分析销量及目前库存量 根据相关报表对“七大异常商品情况进展跟踪 并处置 对易零落条码商品进展登记，并汇总报告采购部每日任务.营业中资产管理 检查货架、器材、设备能否清洁 检查设备及工具能否正常，如有缺点须及时 请人修复 督导科员正确运用工具及正确操作设备 督导科员运用工具、器具后, 应归位并清点

4、数量每日任务.营业中 促销检查检查促销品排面陈列能否合理，有无量感库存能否充足补货能否及时促销牌能否醒目、正确思索能否需求在每天的销售顶峰时段安排 人员作促销每日任务.下班前检查商品能否补满货架检查排面的整洁情况检查卖场的堆头或端架的促销商品能否已 到期改换检查促销商品的价钱牌能否到期改换检查仓库商品存放能否平安整洁、走道能否畅通每日任务.营业前营业中下班前值班.营业前巡视各科早班人员及促销员的出勤情况 及服装仪容巡视卖场 1、走道能否畅通 2、检查特价牌能否正确、醒目 3、检查货架、设备能否清洁巡视仓库能否整洁，走道能否畅通值班.营业中安排早晚班集合，布达公司及处内重要信息能妥善处置与本处有

5、关的突发事件，如难以处理，应及时将问题反映给店长应随时在各科现场及仓库检查任务情况,协调人力安排，执行走动式管理.尤其是在早8:009:00，中12:0014:00，晚21:00打烊，三个时段更应加紧卖场巡查值班.营业中定时处置各科的孤儿商品用餐时间巡视各科能否留人值班检查晚班人员能否有效率地执行补货任务值班.下班前担任回收孤儿商品到效力中心思解并签收退换货商品检查店内卫生情况检查仓库能否清洁、整齐填写值班记录分开店以前必需一切事情确认后才可下班值班.处置高库存及滞销品分析损耗检讨周业绩及毛利分析促销5.市调清点生鲜处追踪新品保养资产制定周方案每周任务.1. 处置高库存、滞销商品 检查高库存和

6、滞销商品，了解陈列和销售 与供应商协商退货 建议采购部对不可退之商品与供应商协商， 获得一定的促销费用 提出促销建议 1折价让利促销 2刮刮卡、抽奖等促销活动 3买一送一、买二送一等 4根据异常报表做异常商品处置每周任务.2. 分析损耗根据损耗率的高低作分析从进货的验收和本周报废数量来分析损耗率从商品排面的陈列和仓库的存放来分析损耗率依周清点的结果来分析毛利和损耗率生鲜处从自制商品数量和销售来分析损耗率生鲜处对电脑库存与实践库存的差别进展分析每周任务.每周任务3. 检讨周业绩及毛利根据月业绩、毛利之目的来拟定周目的计算本周的实践业绩、毛利与目的的差距把本周的业绩、毛利与上周的进展对比与 分析找

7、出影响本周业绩的主要缘由采取有效的对策来提升业绩及毛利.每周任务4. 分析促销 根据每个促销品每天的销售量来分析 根据以下方面做促销分析 1、未销售商品明细表 2、分类库存分析 3、折价商品销售统计表 4、高库存商品明细表 5、商品变价日报表 6、快讯商品销售及库存表.每周任务5. 市调合理安排好人力作市调分配好市调人员的义务整理市调结果，并作分析及时向采购部建议商品的售价及毛利.每周任务6. 清点告知员工清点的时间及方法安排人员依一物一位整理好商品易蜕变商品、冷冻品应优先安排人员清点检查区域商品能否漏盘根据周盘，分析电脑毛利与实践毛利之差别，并做改善应对高库存、高单价及易损耗商品进展 清点.

8、每周任务7. 追踪新品对新品订货、到货及上架的追踪评价新品销售情况对销售不佳的新品作排面调整对超越三个月依然滞销的新品，建议做下架处置.每周任务8. 保养资产对设备及工具出现异常时，及时安排修缮定期对设备进展检查 数量、运转情况.每周任务9. 制定周方案针对上周的任务做检讨做好每周促销商品的位置规划方案好改换排面的时间与人力安排好市调的人力与时间找出处置高库存、滞销品的对策方案好清点人力与清点时间生鲜处.每月任务1. 做月促销方案2. 检讨科绩效3. 评价月业绩及毛利4. 分析损耗5. 检讨快讯6. 分析本月市调结果7. 清点8. 评价与培训员工9. 总结本月任务10.制定次月方案11.制定排

9、班表.每月任务1. 做月促销方案根据采购部制定的“快讯商品预告清单作方案根据商品销售量、TG(端架)及堆头可运用之位置提出建议根据“快讯商品预告清单的时间和商品, 作好订货及催货。方案改换排面的时间和人力，安排好促销位置及相关的预备任务.每月任务2. 检讨科绩效销货收入销货毛利及其它业务毛利人事费用营业绩效库存可销天数和金额商品绩效检讨.每月任务3. 评价月业绩及毛利根据月报表，分析每分类商品的业绩及毛利本月科业绩与目的的差距本月科营业额、来客数、客单价与上月的 差别坪效排面陈列面积与销售额之比评价人事费用与其它的费用.每月任务4. 分析损耗依清点的结果和业绩分析本月的损耗率将本月的损耗率与上

10、月进展比较找出本月损耗率较高之商品，并作分析对进货验收到搬运、存放及售卖的过程进展分析，找出问题并加以改善生鲜处还包括制造的过程.每月任务5. 检讨快讯促销信息的宣传力度能否到位 宣传单发放，海报张贴特价牌能否醒目商品陈列能否有量感本月的快讯商品能否因缺货而影响销售促销人员效力任务能否到位月快讯商品占整个科业绩的比例.每月任务6. 分析本月市调结果 市调周边竞争者商品的品项、价钱、 促销、陈列等 依市调的结果进展分析并做反响.每月任务7. 清点提早一周处置好高库存、滞销商品提早一周做好退换货商品的预备一种商品一个位置，分类整理合理安排人员，分工担任，严厉依清点程序执行.每月任务8. 评价与培训

11、员工 针对科员的任务表现作评价，安排相应的培训： 新进员工的教育训练 规范作业流程的训练 员工的效力礼仪训练 商品专业知识的训练 针对促销员进展培训.每月任务9. 总结本月任务人力检查员工培训的完成情况检查员工出勤情况评价本科任务量和人力资源能否合理.每月任务9. 总结本月任务商品订货能否合理，能否有缺货、高库存或滞销商品评价商品损耗率计算促销商品占总业绩的百分比了解商品陈列及库存能否符合要求.每月任务9. 总结本月任务资产工具、用品、设备、设备的异常情况评价员工对设备的操作方法定期对设备进展维护和保养对工具、容器、货架等设备的清洁及保养 财务 库存准确实践与帐目相符.每月任务10. 制定次月方案拟定月教育训练方案制定员工排班表根据“快讯商品预告清单的时间，作好每周促销商品的方案方案处置高库存和滞销商品的时间和方法.每月任务10. 制定次月方案对新品销售进展追踪及调整控制损耗率过高的商品拟定达成业绩目的的有效措施制定次月各分类业绩及毛利目的，并落实到各分类担任人.每月任务11.制定排班表评价本科任务量和人力资源含促销员根据节假日及销售时段合理安排人力作息.季度任务根据年度目的，检讨本季业绩达成率