冷冻库使用管理标准(G09.014)_第1页
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文档简介

1、冷冻库使用管理标准范围本标准规定了冷冻库使用的内容与要求、检查与考核等。本标准适用于连锁超市公司对冷冻库使用的管理控制。职责仓储部负责冷冻库的管理。工程部负责冷冻库内各项设备的维修。内容与要求冷冻库的开、关由冷冻库管理员负责操作。35天开机，将温度降至零下10以下，尽量保证入冷冻库冷冻库使用前，冷冻库管理人员须提前18，库温恒定后，方可储存商品。商品入库前，商品中心点温度必须在零下时商品温度最低。如达不到要求温度，必须重新速冻至要求温度后，方可入库。业务部门使用冷冻库，需提前72小时通知冷冻库管理部门，以便做好入冷冻库前的消毒、提前降温等准备工作。消毒可采用硫磺消毒法、甲醛高锰酸钾法、库房烟熏

2、消毒剂法等。5、7、8、9号冷冻库，库温、商品已提前降温的，每日每库商品的入库量不得超过20吨，未提前降温的，每日每库商品的入货量不得超过10吨。6号冷冻库，库温、商品已提前降温的，每日每库商品的入库量不得超过10吨，未提前降温的，每日每库商品的入货量不得超过5吨。任何人出入冷冻库都要登记。注明姓名、部门、出入时间、出入原因等。冷冻库管理员调节库内温度须经配送中心经理批准。冷冻库管理员要熟记冷库内制冷压缩机组的正常开启温度和关闭温度，每天早上8：30检查冷冻库设备运行是否正常，并在值班记录上登记。冷冻库管理员日常每隔2个小时检查冷冻库温度一次，并做好记录，记录内容包括检查人、检查时间、检查温度

3、、异常情况、处理结果等。出现异常情况的，Q/JZCSG09.0142011要立即上报本部门领导，严禁自行处理或漏报。每天下午下班前半小时对冷冻库电源进行检查，确保夜间设备正常运转。冷冻库外围设备保持空气畅通，禁止其他杂物堵塞通道。冷库内不得存放杂物。不得生熟混放。盛装生熟食品的工具、用具、容器或包装应该分开或者标有易于区分的明显标志，码垛时容易辨别，防止混垛在一起，仓储部负责对冷库内的使用空间和卫生区域进行合理划分。冷冻库设备需按照设备检修保养要求进行检修保养，包括压缩机维护和冷冻库间的密闭性检查等，并进行登记记录。检查与考核2分。冷库使用违反以上规定的，由本部门负责人考核，每次扣责任人营运部负责冷冻库使用抽查，每月1次，在检查中出现不符合要求的，扣减相关责任人当月绩效考核分数2分。附录5.1冷冻库巡查记录表见附录A。附录A（规范性附录）冷冻库巡查记录表年月日时间1号库2号库3号库4号库

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