生鲜配送组织和工作流程(ppt-87页)课件

1、生鲜配送组织和工作流程1目 录第一部分：生鲜部 1、组织架构图 2、主管的工作流程 3、组长的工作流程 4、技术师傅工作流程 5、员工的工作流程 6、每日工作流程2第二部分：生鲜验收 1、鲜度食品六点 2、生鲜工作程序 3、下订单流程 4、收验货流程 5、退换货流程 6、损耗控制 7、清洁要求3第三部分：生鲜标准 1、选择员工的原则 2、商品标准 3、清洁标准 4、程序标准 5、利润标准4 第四部分：生鲜验收标准 1、蔬果的验收标准 2、冻品的验收标准 3、熟食的验收标准 4、水产的验收标准5第五部分：生鲜六大组织范围 1、蔬果组 2、冻品组 3、熟食组 4、水产组6第六部分：积极的工作态度7

2、第一部分：生鲜部81、组织架构图91011122、主管的工作流程13生鲜主管岗位职责：1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执行2、负责本部门所有商品的设计和实施及统一3、负责本部门商品的维护，保持安全、整洁、干净、卫生4、负责本部门的生产计划，保证本部门月度、年度生产计划的实施，达到公司指标5、负责库存管理，控制缺货，控制库存周转期符合公司的6、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩7、负责本部门生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、美味的食品8、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内9、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤

3、事故的发生10、组织实施每月的生鲜盘点，核算分部门的经营状况11、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转12、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本14生鲜主管主要1、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策2、巡视本部门，检查本日的生鲜商品的收货、验货情况3、检查商品的质量情况4、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准5、检查整个部门的补货、理货、商品质量、安全生产情况6、检查先进先出7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内8、检查商品的保质期和存放的标准是否符合公司的要求9、控制好库存量，缩短商品的周转

4、期10、检查各部门每日损耗登记表11、审核生鲜自用品的订购12、审核订单和系统订单，处理各种系统的报告13、负责本部门管理层的排班14、负责与其他部门及各门店的沟通15生鲜主管辅助工作：1、检查员工个人卫生、着装标准、安全生产等2、检查设备的卫生、产品质量、安全生产、商品存放等3、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的相应措施4、组织安排市场调查，并分析结果，提出相应措施5、部门的安全事项（操作、用电、用煤气）6、进行月度生产计划的检查7、审批各种假单、申购单、考勤表等8、处理突发事件9、月度优秀员工的评选16生鲜采购主管岗位职责：1、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执

5、行2、负责生鲜部门商品的统一采购3、负责本部门的采购计划，保证生鲜部门月度、年度采购计划的实施，达到公司指标4、负责计划的实施，确定商品品项及各门店商品品项确定以提高业绩5、负责生鲜商品的质量检查，为门店提供新鲜、干净、安全的商品6、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和采购成本7、负责采购购销/联营合同的签定，结算方式、付款期限及促销费等8、负责促销商品的选定，商品的毛利17生鲜采购主管主要1、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策2、巡视本部门，检查每日的生鲜商品的采购情况3、检查商品的质量情况4、检查个人卫生和着装标准5、审核变价单和处理各种系统的报告分

6、析6、负责本部门管理层的排班7、负责与其他部门及各门店的沟通8、安排市场调查，并分析结果，提出相应措施9、审批各种假单、考勤表、月度优秀员工的评选183、生鲜组长工作流程19生鲜组长岗位职责1、负责本部门的所有商品生产，保证公司各项标准、规范的准确执行，使部门保持安全、整洁、干净、卫生的环境2、负责完成部门的生产指标、商品指标、损耗指标、库存指标等3、严格控制商品的进货质量、生产质量，检查保质期，为门店提供新鲜、干净、美味的食品4、执行安全生产的标准，控制生产成本和人事成本5、完成商品订单的订货，负责商品计划的实施，确定商品品项，提高各门店商品的销售业绩6、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安

7、全存放7、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生8、实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况9、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和生产成本20生鲜组长主要工作1、召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题2、检查所有商品是否在配送前已经做好，商品的质量、包装是否符合标准3、检查进货的质量和数量，特别是门店促销的商品4、检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何5、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准6、检查整个部

8、门的补货、商品质量、安全生产情7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内8、检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况9、进行生鲜自用品的申购10、完成商品订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞留11、检查先进先出12、检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确13、负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训14、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理15、负责与各门店进行沟通协调21生鲜组长辅助工作：1、检查员工个人卫生、着装标准、安全生产等2、检查设备的卫生标准、产品质量、安全生产、商品存放等3、组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解

9、决问题的相应措施4、组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项5、指导对冷库、保鲜库和其他设备的正确使用和合理保养6、审批各种假单、申购单、考勤表等7、处理突发事件8、月度优秀员工的评选22熟食组长：1、 检查所有的商品是否在配送前全部完成2、 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在3、 检查本日的包装材料、清洁用品是否足够4、 检查各个生产是否执行公司的配方和标准5、 开发新商品，制定各门店促销计划6、 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜7、 检查通宵班的日生产计划8、 检查是否正确执行生鲜试吃程序9、 检查所有的食品加工设备、食品器皿、运输车、冷藏库是否清洁完毕10、检查清洁程序、

10、消毒程序、解冻程序是否正确11、检查有无交叉感染的危险12、检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具13、检查凉菜房卫生标准是否符合要求14、检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等15、检查生产专用设备是否正常运转16、检查报损商品的品种和总金额234、技术师傅工作流程24蔬果分货员：1、负责每日蔬果的进货质量和数量2、负责每日订货数量、品种和门店促销计划3、负责保质期、先进先出4、负责保鲜库的温度是否正确5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确6、负责蔬果的包扎物料是否充足7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准8、负责叶菜的处理程序是否符合标准9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情

11、况10、负责垃圾的处理11、负责各门店订货汇总12、负责各门店配货数量的准确性25冻品员工：1、负责每日冻品进货质量和数量、及冻品的库存2、负责每日各门店商品的定货3、负责冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准4、负责是否存在交叉感染的危险5、负责清洁、消毒程序、解冻程序是否正6、负责冻库温度、通风是否正常，是否每日消毒7、负责各门店商品配送数量26水产员工：1、负责冰鲜/贝类的验收2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够3、负责冻库是否正常运转4、负责贝类商品的清洗5、检查垃圾的处理6、负责各门店冰鲜/贝类分货7、负责收集各门店定货情况27熟食烧烤员/油炸员岗位职责：1、执

12、行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行2、按门店销售的情况，制定本岗位的生产计划3、严格遵守公司有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作4、保证营业时间内陈列柜中本岗位所生产的品种有适当的存货5、负责半成品的质量，应符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报损金额，不得超标6、检查冷藏库温度是否正确7、检查原材料的质量和半成品的质量是否符合标准8、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的清洁卫生28熟食烧烤员/油炸员主要工作：1、阅读岗位工作日志，做好本岗位的不同班次的工作交接2、按各门店销售情况，进行半成品的腌制3、检查质量，包括半成品质量、原材料质量是否

13、符合标准4、制定本岗位的生产计划5、工作中执行正确的解冻程序、清洁程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分开等6、安全生产、安全用电，避免工伤发生7、负责本岗位所有烤炉、炸炉、器具、用具、工作区域的清洁卫生辅助工作：1、与仓管员保持良好的沟通和合作29熟食炒/酱/烧岗位职责：1、执行生鲜员工通用岗位职责，特别是个人卫生标准和食品加工卫生标准的执行2、制定每月的商品生产计划3、每日在规定的时间内向采购下次日所需原材料如蔬菜、肉等的订单4、参照有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作5、保证商品在各门店销售6、负责成品的质量符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报损金额，不得超标7、检查成品的质量是否

14、符合色、香、味标准8、新商品的研制和开发9、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的清洁卫生30熟食师傅主要工作：1、阅读岗位工作日志，做好本岗位的不同班次的工作交接2、执行当日的菜单，进行半成品的制作和成品的加工3、负责成品的生产质量、销售质量符合标准4、保证各门店销售区域的所有商品有合适的库存，又控制生产损耗在规定的范围内5、本岗位的次日生产计划6、工作中执行正确的解冻程序、清洁程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分开程序、先进先出等7、安全生产，安全用电，避免工伤发生8、负责本岗位所有炒炉、蒸炉、器具、用具、工作区域的清洁卫生辅助工作：1、接受门店的建议，不断改进商品和推陈出

15、新2、与采购员保持良好的沟通和合作31面点师傅主要工作：1、阅读岗位工作日志，做好本岗位的不同班次的工作交接2、执行当日的菜单，进行半成品的制作和成品的加工3、负责成品的生产质量、销售质量符合标准4、保证各门店销售区域的所有商品有合适的库存，又控制生产损耗在规定的范围内5、本岗位的次日生产计划6、工作中执行正确的解冻程序、清洁程序、消毒程序、防交叉感染程序、生熟分开程序、先进先出等7、安全生产，安全用电，避免工伤发生8、负责本岗位所有电饼档、蒸炉、器具、用具、工作区域的清洁卫生辅助工作：1、接受门店的建议，不断改进商品和推陈出新2、与采购员保持良好的沟通和合作32卤水师主要工作：1、负责调制卤

16、水、维护卤水2、为各门店提供卤水制品的调味服务3、负责熟食加工间的清洁、消毒卫生标准335、普通员工工作流程34生鲜员工通用岗位职责岗位职责1、检查商品的质量、包装，做好先进先出，控制保质期2、负责工作区域和工作范围内的地面、设施、用具的清洁卫生，确保个人的清洁卫生标准达标3、负责整个生产、销售、运输、存储等过程的安全，负责安全使用各种机械、电力设备，安全用电、用水、用气，防止工伤的出现4、负责严格执行食品操作的一系列卫生标准、加工标准、配方标准、包装标准、储存标准等5、检查工作范围内的设施的温度是否正确6、合理使用生鲜易耗品，节约成本7、整理原料仓库，确保仓库的存放符合安全、分类、整齐、标识

17、清楚的原则8、遵守商品的试吃原则和丢弃原则9、对本部门和工作范围内的设备进行日常保养，损坏要及时报修10、完成每月的生鲜盘点35收货/录入员岗位职责：1、负责生鲜收货数量2、负责生鲜收货数量的录入电脑3、负责生鲜商品质量的检验4、负责生鲜配送数量的准确5、负责生鲜配送单的打印和填写36蔬菜包装员主要工作：1、负责商品的挑选2、负责商品的打包3、负责将所有加工已经包装完毕的商品整齐放入周转筐中，贴上生产时间4、按先进先出的原则进行补货，随时理货，保证到门店货架上的品种齐全、数量充足、陈列整齐、美观5、检查所有商品的质量、包装是否良好6、负责保鲜库的温度检查和正常运转7、负责工作区域的清洁卫生标准

18、8、负责挑选后商品的处理9、负责保鲜库的清洁卫生10、负责整理蔬菜部的仓库，保持干净、整齐、明确标识11、负责垃圾和丢弃的商品进行处理12、节约使用易耗品，控制成本辅助工作1、清洁蔬菜周转筐2、汇报蔬菜包装材料的库存情况37驾驶员岗位职责：1、负责商品上车数量2、负责和门店商品数量的核对3、配合生产部门商品的质检和出货数量的核对4、负责车辆的日常保养及安全工作5、及时送货到门店，保证门店销售6、配合搬运员工工作38水产采购员：1、负责冰鲜/贝类的采购2、负责冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够3、负责商品的谈判4、负责合同的谈判及付款期限，结算方式等5、了解市场行情6、负责市

19、场调查，并分析结果，提出相应措施7、对药物超标商品禁止采购负责39冻品采购员岗位职责：1、负责所有门店冻品的采购2、负责所有门店商品订货数量3、负责所有门店商品质量，并对商品的含冰量作出正确的判断4、负责商品的谈判5、负责合同的谈判及付款期限，结算方式等6、负责市场调查，并分析结果，提出相应措施7、了解市场行情8、负责对商品的退换货40蔬菜采购员岗位职责：1、负责所有门店蔬菜的采购2、负责所有门店商品订货数量3、负责所有门店商品质量4、负责商品的谈判5、负责合同的谈判及付款期限，结算方式等6、负责市场调查，并分析结果，提出相应措施7、了解市场行情41每日工作流程42第二部分：生鲜原则43一、生

20、鲜原则1、新鲜2、干净3、优良服务4、可口5、合理的价格6、品种丰富44新 鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、 操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量干 净：所有的商品、员工、工作区域、加工设备，销售 用柜都必须时刻保持干净优良服务：员工热爱本职，能提供快速、准确、礼貌、文明 的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚可 口：生产可口的食品，符合当地的品种，满足主要顾 客群需要 合理的价格：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合， 且能被消费者所接受品种丰富：根据不同季节，不同产地的特点提供具有特色的 各种商品以满足顾客需要45生鲜配送工作流程门店订单采购送货配送收货储存加工处理包装配送

21、门店退货 内部转用 损耗 顾客购买46下订单流程门店订货计划确认订货并汇总采购采货传真并电话确认订货结束47生鲜收货生鲜商品的收货原则：商品质量符合标准商品数量与订单相符商品收货简便收货区域卫生清洁48生鲜收货流程菜农送货验货过磅双方核对确认订单输入电脑进入配送仓库结束49生鲜收货验货生鲜收货操作由收货部人员接受货流程执行，生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。请特别注意：优先收验生鲜货物检查外包装（纸箱）检查生产日期和保质期检查等级是否对通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良是否符合卫生检疫标准不符合标准： 冷冻食品：软化、解冻品 破损、破碎、变形商品；商品结箱、结块 冷藏食

22、品：气味异常、有腐坏的气味 颜色不正，有粘液50生鲜收货过磅如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准称重量以现场磅重数据为准，供应商（菜农）需要在现场确认全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入51生鲜退货：确认退货品项、数量填写退货单供应商送货时货随单出库至退货组退货组核实单货一致退给供应商更改库存退货结束52生鲜换货：确定换货品项、数量提出换货申请填写换货申请单单与货拉至收货区核对后同厂商换货换货结束53损耗控制损耗分析及措施：商品本身腐烂变质加强生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理，及时处理变质品冷库、冷冻（冷藏）柜断电故障导致变质温度每日定期检查三次，有异常

23、现象及时报修，并对产品采取转移措施商品过季、积压控制好订货量，并及时做促销须当日售完品项，为售完造成损耗严格控制订货量及陈列数量乱拆包、偷窃加强管理，防拆防偷员工偷吃严格纪律制度，禁止在生鲜操作间吃东西54过磅不准每日配送前作磅称的重量测试加工技术不当，熟食品变差加强员工调整技能训练，做到符合上岗条件的才能上岗耗材浪费，严格管理耗材的使用损耗率计算所有废弃的生鲜品，必须按类别进行登记后才可扔掉每次盘点时，依损耗记录计算出损耗率对于某些损耗过大品项，要进行原因分析损耗率应控制在公司规定的范围内55生鲜清洁重要性生鲜食品要保持干净，不被污染，必须做到：商品本身品质符合卫生检疫标准操作环境、设备、操

24、作人员的清洁清洁范围个人卫生场地卫生设备卫生冷库卫生56生鲜清洁清洁要求与措施个人卫生手：作业前用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴饰物工衣、工帽：工衣和工帽要干净，无油污，帽子以能密盖头发为原则皮肤病：皮肤病或皮肤创伤、脓肿者，不得接触生鲜，有传染性疾病者严禁接触生鲜食品良好卫生习惯不随地吐痰不乱扔垃圾场内不吸烟外出和洗手间回来后，要重新洗手、消毒57生鲜清洁场地卫生清洁地：清洁用具同清洁食品的池子要分开，各操作间的清洁池不混用排水/通风设施1、排水设施完善，并定期清洁水沟2、通风设施完善，保持操作间的空气流通和适当的湿度垃圾清除1、各种垃圾要随时清理2、生物垃圾同

25、其他垃圾分开处理，并放在指定垃圾点3、保持地板、墙壁、天花板的清洁卫生；无污水、无污泥、无灰网、蜘蛛网等，墙壁无破损环境清洁1、操作间保持清洁2、灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇；设置灭蝇灯，灭鼠网等58生鲜清洁设备卫生专用加工设备清洁，用沸水每日冲洗三次，以免碎肉、菜屑等残留其中而腐烂，衍生细菌而污染食品冻库/保鲜库卫生的清洁工作台、洗涤容器每日清洗三次，保持台面干净刀具、案板、厨房用具用毕及开始用时，都要清洗，不同部门的刀具、案板不能混用运送车辆清洁：生鲜送货车要保持干净，每日冲洗59生鲜清洁冷库卫生冷库内的板要定期清洁冷库内的架子要定期清洗冷库的地板保持干净注意：生鲜区的清洁用具不应放在生鲜操作间

26、内用于清洁工的各种化学物品归放统一地方，不得与生鲜食品混放60第三部分：生鲜标准61选择员工的原则有责任感有自我、公司、社会有纪律的约束有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步良好的人际关系能处理好工作和家庭的工作时间关系62商品标准选择保质期内的商品商品品质优良才能销售价格标签和商品外箱上清楚标明保质期商品必须分类别储存在冷库和冷藏库63清洁标准商品从收货至销售始终是清洁的员工的个人清洁要达标销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具64程序标准操作过程标准化，使用配方标准化建立标准的管理制度合理的商品销售和采购计划65利润标准以增加毛利、减少损耗为

27、经营中心每个部门都建立合理的利润指标每月总结生鲜食品的执行情况（采购、配送、销售、损耗控制）66第四部分：生鲜验收标准67蔬菜收验货蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识作判断，不良品种如下：叶菜类：叶子枯萎，变黄，水伤腐烂，有泥土茎菜类：叶子发黄，茎折断，变软瓜 类：变色，变软，擦伤豆 类：枯萎，变色地茎类：长芽，变色，擦伤，出水有切口菜：切口变色，内茎腐烂68海鲜收验货海鲜收货海鲜每日早晨收货（氧气、氧气泵）收货时验收海产品的品质，鲜活水产品必须是活的凡有异味、腐烂、腥臭的商品不能收货收货后尽快入冷藏、冷库，减少商品在常温下暴露时间海鲜验货感官判定指标69冻品收验货每日早晨冻品收货检查外

28、箱、核对商品数检查保质期检查是否变软、结箱、结冰检查商品包装70熟食收验货每日早晨日配收货检查外箱、核对商品数检查保质期检查是否变软、结箱、结冰检查商品包装71第五部分：生鲜部六大组织72第六部分：积极的工作态度诚实积极 团结服务正面 数字观念创新沟通协调言行一致、守信用、不袒护下属的错误主动、不计较工时、不推托、努力向上团队精神、敬业精神乐在工作、助人为乐负责任、乐观进取、不气馁、牺牲奉献讲求效益、精打细算、分析事理数字化讲新求变、推陈出新分享信息、合作无间73净菜的配送管理目标：统一管理配送。采购管理：统货采购。验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部 负责收货质量。加工管理：从统货中精挑细选

29、，剩余商品配送门店促销处理。退换货管理：无退货换货。74净菜的配送管理人员配置：包装工5人。资产配置：打包机3台，不锈钢操作台2张。利润分配：配送中心采购成本+耗材成本+人事成本+场租费用，门店算毛利，配送中心成本价。备注说明：统一采购、统一配送、统一分配利润、统一管理、降低成本提高利润。75蔬菜的配送管理目标：B、C类店叶菜统一管理。采购管理：统一采购，并负责把商品送到配送中心。验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量，门店收货数量上下幅度2%以内，以配送中心配送数量为准，超过5%的部分由门店配送协商解决。配送管理：经过净菜挑选过的商品，进行B、C类店配送。76蔬菜的配送管理人员配置

30、：蔬菜分货4人，验收1人，搬运两人，司机2人，合计9人。资产配置：卡车2部，保鲜库1个（150平方米）利润分配：配送中心+成本费用（人事、场地等）门店负责毛利。备注：统一采购、统一配送、统一售价，统一分配利润、统一管理、降低损耗提高利润。77冰鲜的配送管理目标：统一配送管理。采购管理：统一采购。验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量，门店收货数量上下幅度2%以内，以配送中心配送数量为准。退换货：若当天商品大量变质可联系配送中心进行退货，由配送中心要求采购换货，冰鲜商品非质量问题不能退换货。配送管理：按门店订货数量进行配货。人员编制：3人。78冻品的配送管理目标：B、C类店统一配送。采

31、购管理：统一本地采购或外地采购。验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量及含冰量，门店收货数量上下幅度2%以内，以配送中心配送数量为准。配送管理：根据门店订货数量进行配送。退换货管理：非质量问题不能退货，门店销售后未达到指定金额或数量不能退货。人员配置：员工4人，司机1人。资产配置：卡车1部。79冻品的配送管理利润分配：配送中心+成本费用（人事、车费、场地等）门店负责销售毛利。备注：统一采购、统一配送、统一售价，统一分配利润、统一管理、统一质量降低损耗提高利润。80熟食的配送管理目标：统一口味、统一质量、统一品项。采购管理：统一本地采购或外地采购。验收管理：收货部负责收货数量，熟食部负

32、责收货质量及含冰量。加工管理：统一标准、统一口味、统一质量。配送管理：上下幅度不超过2%的以配送中心为准，超过部分由门店和配送中心共同确认后根据到货数量来协调解决。人员配置：主管1人、技工14人、普工16个、司机2人，合计34人。资产配置：见附件（ 83、84页“中央厨房设备预算清单”）。81熟食的配送管理利润分配：配送中心+成本费用（人事、车费、场地等）门店负责销售毛利。备注：统一采购、统一配送、统一售价，统一分配利润、统一质量、统一口味、统一品种降低成本提高毛利。82中央厨房设备预算清单序号设备名称规格及型号单位计划数量现有数量需求数量单价总价备注1炒炉双头炉台202300060002矮仔

33、炉单头炉台30380024003沸水炉单头炉台202100020004烤鸡炉台1011000001000005烟罩台101500050006空气净化器台101800080007蒸饭车台110550008搅拌机大（50斤）台1011000010000新麦9搅拌机小（30斤）台1101500010压面机大台1101000011电饼档台2112000200012不锈钢操作台1800*800*800台60620001200013不锈钢三星池1800*600*800台1012000200014不锈钢解冻池800*700*900台404800320015八段车辆633400120083中央厨房设备预算清单

34、序号设备名称规格及型号单位计划数量现有数量需求数量单价总价备注1炒炉双头炉台202300060002矮仔炉单头炉台30380024003沸水炉单头炉台202100020004烤鸡炉台1011000001000005烟罩台101500050006空气净化器台101800080007蒸饭车台110550008搅拌机大（50斤）台1011000010000新麦9搅拌机小（30斤）台1101500010压面机大台1101000011电饼档台2112000200012不锈钢操作台1800*800*800台60620001200013不锈钢三星池1800*600*800台1012000200014不锈钢解

35、冻池800*700*900台404800320015八段车辆633400120084中央厨房设备预算清单序号设备名称规格及型号单位计划数量现有数量需求数量单价总价备注16腌制桶120升个30102070140017腌制盒600*450*400个60154550225018双立人砍刀把10140040019切刀把250252050020锅个5052010021勺个100101515022卤水桶个808500400023铲个505157524漏勺（竹）个505157525普通砍刀把202306026不锈纲盘子600*450*20个5005040200027不锈钢漏盘600*450*21个50361

36、44056028小面包车辆101500005000029灭蝇灯盏3038024030消毒灯盏20280160合计29022219437521577085谢 谢 大 家861. 更重要的是，娜娜从她身上感受到了一种特殊的气质，而这种气息，让她觉得有些熟悉。 不同于蓝轩宇那种无比亲切的熟悉，而是一种物以类聚的熟悉。 娜娜主动走上前去，来到这个小女孩儿面前，问道：“你叫什么名字？” 小女孩儿眨了眨眼睛，看着娜娜似乎有些畏惧，但还是脆生生的道：“老师好，我叫冻千秋。” 毫无疑问，和她娇柔的外表相比，她有一个无比霸气的名字。 “冻千秋？”娜娜眼神微动，“几岁六岁半，快七岁了。”冻千秋回答道。2.娜抬起右

37、手，向她头上摸去。冻千秋却吓了一跳，飞速的向后跳开一步，想要避开娜娜的手掌。可娜娜却如影随形一般，根本没有被她拉开距离 当娜娜的手掌轻巧的落在她头上的那一瞬，冻千秋只觉得一切似乎都变得虚幻了，刹那间，周围的一切都变得不真实起来。 娜娜的手掌在她头上轻轻的摸了摸，点点头，“我明白了。” 说完这句话，她重新走到所有学生们面前，“今天，古武课正式开始。古武教导的，就是上古魂师们的一些战斗方式以及一些战斗技巧。既然是战斗，就是用于实战。所以，我们的古武课程无论是开始还是结束，都是以实战为先。”3. 冻千秋依旧站在队伍之中，可她看着娜娜的眼神，分明有些畏惧。粉嫩的小嘴开合，似乎想要说些什么，但又没有说出

38、。但在畏惧的同时，她的眼底深处也多了一抹好奇。这位这么漂亮的娜娜老师，究竟是明白了什么啊？唐乐，我们接下来要前往天罗星巡演了哦。话说，你真的不打算再唱一首歌吗？我承认，你的念实在是太好听了。可是，就一首也太单调了吧。念的歌词就是你自己写的，你写的那么好，为什么不再写一个呢？”4.模拟舱是什么？蓝轩宇其实是很好奇的。这还是他第一次见到模拟舱。倒不是蓝潇和南澄不舍得，而是因为他年纪太小。 一般来说，模拟舱要十岁以上，有相对自控行为能力的人才可以使用。因为那将完全进入到另一个世界，年纪太小进入，容易迷失自我，与原本世界的认知错乱。 但蓝轩宇还是听说过的，伴随着科技进步，模拟舱已经到了相当高科技的程度

39、，几乎能够百分之百拟真真实世界。 譬如机甲师训练，几乎全都是通过模拟器来完成的，不需要承受伤害，却百分之百模拟出战斗和驾驶时的状态，训练效果绝佳。但一般来说，这种训练还是会加入一些痛觉的，以作为刺激，但都不会增加的太强。 十台银色模拟舱熠熠生辉，每一台的占地面积都在四平方米左右，足以容纳各种身材的人。 在本院老师的指导下，十名学员分别进入到一个模拟舱之中，这模拟舱的座舱非常奇特，并不是专门的座椅，而是看上去如同粘稠液体一般的透明物质 当蓝轩宇迈入其中时，顿时觉得宛如踩入泥塘之中一般，十分的怪 “转身，坐下去。”牧重天亲自指导蓝轩宇，对于这个精神力接近一百的孩子他着实是很感兴趣。 蓝轩宇缓缓坐入

40、其中，顿时感觉到整个身体都陷入了进去，眼看着头部也要陷入那透明胶质时他不由得有些慌张。但就在这时，一个金属面具从上方落下，覆盖在他的面庞上，下一刻，他的身体才被那透明胶质彻底浸泡在内。 整个人完全沉入那透明胶质，粘稠感却随之消失了，他突然感觉到，自己似乎是自由的，而金属面具上传来阵阵酥麻的感觉，引动的他的精神之海不断的轻微震颤着。 们不用惊慌，你们现在感受的一切正常，接下来，你们将进入另一个世界之中。你们要做的，就是在这个世界里面活下来。一旦在其中被杀死，你们的综合考核就结束了。在考核的过程中，那就是生死战场，你们可以无所不用其极。甚至是击败遇到的同学。综合考核，开始。” “嗡” 轻微的嗡鸣声

41、中，蓝轩宇只觉得身上骤然一松，整个人仿佛在向下坠落似的，下一瞬，原本漆黑的眼前突然一亮。 柔和的阳光带来温暖，蓝轩宇的意识也随之变得清晰起来。眨了眨眼睛，他惊讶的发现，自己在一条小河边，河水正从自己面前淙淙流过，空气清新而充向，小河两边都是茂密的森林。 他看看自己的双手，再看看周围的一切，心中充满了震撼。 这？这是模拟的世界吗？可是，和真实的世界真的好像、好像啊！ 他下意识的掐了一下自己的手臂，不怎么疼，只是略有感觉。这才让他找到了一些身在虚拟世界的感受。科技真的是太神奇了啊！这种感觉也实在是太过美妙。 他向前跑了两步，一切如常，和自己平时的行动并没有任何区别。感受了一下体内的魂力，也是如此。

42、 略微做了做舒展运动，蓝轩宇再朝着四下看看。脑海中回忆着先前那位老师的话语。 活下来！这就是这次考核的主题。可这里感觉真的好棒啊！这种身在大森林内部的感觉真的是太美妙了，满眼都是阳光和绿色，还有清新的空气。在现实界中，他从来都没有去过这么美的地方呢。5. 略微思考了一下，蓝轩宇心中一动，脸上顿时露出了笑容。因为他突然发现，自己的运气很好。因为，他出现的这个地方，可是有一条小河的啊！6. 这条小河其实说是小溪也差不多，宽不过两米，深度能有两尺就不错了。7. 可不管怎么说，这也是一条河啊！水元素要比其他地方更加充沛，而拥有水元素掌控的他，无疑在这里能够发挥出更大的实力。8. 老师们上课时早就教导过

43、，魂师的实力，和所处环境呈正相关。譬如，植物系魂师在有植物的地方，就能发挥出更强的实力。火属性魂师在正午发挥出的实力就更强。9. 毫无疑问，此时所处的这个环境对于蓝轩宇来说肯定是最有利的。他的武魂是蓝银草，本身就是植物系，再加上这里还有充沛的水元素，无形之中，就让他的整体实力上升了几分。10. 不就是活下去吗？在这最适合自己武魂的地方，肯定能活的更好吧。想到这里，蓝轩宇已经做好了决定，直接找了块石头坐了下来。看着周围的美景，不亦乐乎。11. 紫萝分院体育馆。12. 牧重天和其他几位本院老师站在一个大屏幕前，屏幕一共有是个分屏，呈现出十名学员在虚拟世界森林中不同位置的表现。13. 被虚拟出的当然

44、不会是一片普通森林，而是一片魂兽森林，至于学生们会在森林中遭遇什么，都是随机的。但他们的表现都会被记录在案，会根据随意遇到的情况和应变来打分。14. 因为蓝轩宇先前惊人的九十九点精神力，所以特别被牧重天所注意，他的分屏显示也被放在了中央。15. 当牧重天看到这孩子在河边找了块石头坐了下来的时候，脸上的表情顿时变得古怪起来。16. “现在的孩子，确实是缺乏一些常识啊！”牧重天有些无奈的说道。17. 旁边另一名老师笑道：“这不是显而易见的吗？他们从小在城市中长大，又何曾去过魂兽森林这种地方。当然也更不知道魂兽的习性了。魂灵的存在，再加上魂兽被隔绝在专门星球生存，让有关于魂兽的知识变得越来越不重要，

45、甚至在高级学院都是选修课。他才八岁吧，又怎么会知道森林中的水源地一定是最容易遇到魂兽的。”18. 牧重天耸了耸肩膀，道：“我们这考核的烈度最强到什么程度？”19. “千年魂兽吧。毕竟这些孩子太小，就算是千年魂兽，秒杀他们的可能性都很强。不过我们做过设定，千年魂兽都是相对来说性格较为温和的。省得给这些孩子们留下心理阴影。”20. 牧重天微笑道：“那就让我们拭目以待吧。”21. 河边。22. 蓝轩宇百无聊赖的四下看看，好像也没什么啊！为什么先前那老师说的好像挺危险似的？23. “呼哧、呼哧、呼哧！”正在这时，蓝轩宇听到了一个有些奇怪的声音。他的反应很快，下意识的从大石头上一跃而下，迅速隐藏在石头侧

46、面。24.-25.第六十六章 初战26. 如果是在万年前，或者是更久远的时代。所有魂师要学习的最重要课程都和魂兽有关。因为在那个时候，只有了解魂兽，才能更好的去选择自己魂环的方向。27. 而最近万年来，魂灵体系的完善，再加上人类与魂兽和平共处，有关于魂兽的课程更多的只有专门研究人员才回去研究了。譬如，蓝潇。28. 蓝轩宇小的时候，蓝潇就经常带他看一些魂兽的图册，给他当故事去讲述一些有关于魂兽的知识。所以，在同龄人之中，他肯定是对魂兽最为了解的。毕竟，他有一个研究古魂兽的父亲。29. 所以，当他隐藏在石块旁，看到那声音传来的主人时，第一反应是松了口气。30. 那是一只身体硕大的魂兽，身长大约在五

47、米开外，高也有一米八左右，全身肥硕，头部巨大，尾巴却很细小。一双眼睛长在头部两侧，摇头晃脑的，缓缓走向河水。31. 吞马！32. 一种体型非常庞大，力量惊人的魂兽。但也是一种性格特别温和的魂兽。就算是一些小型魂兽在它身上玩闹它一般都不会发脾气。而且是食草魂兽。最喜欢水，在水里游动的速度要比在陆地奔跑更快。最爱做的事情就是睡觉33. 因为自身体积硕大、力量惊人，皮肤表面的角质层又特别厚重，所以也没什么天敌。在魂兽中，是典型的老好人。就算是远比它们强大的魂兽，也少有会来找它们麻烦的。吞马身上有很多寄生虫，是食肉动物也不喜欢的，吃了容易肚子疼34. 这只吞马体型如此肥硕，就算没有千年也有八百年修为了

48、吧？蓝轩宇心中暗暗的判断着。35. 而这也是他第一次见到魂兽，虽然是在虚拟的世界之中，但还是让他非常感兴趣。36. 那肥硕的吞马缓缓走到河边，先是张开大嘴喝了几口水，然后再缓缓的向河内走去，把自己硕大的身体全都浸泡在河水之中。37. 它实在是太肥硕了，以至于身体浸泡在河水中后，这条小河都要断流了。但它却乐得享受那被河水冲刷的快乐，嘴里依旧发出着“呼哧、呼哧”的声音。38. 蓝轩宇笑眯眯的蹲在大石头旁边看着吞马，魂兽，真有意思呢。听爸爸说过，好像最高级别的旅游就是去那两颗魂兽星去看魂兽，只是需要花费特别、特别多的联邦币。等自己长大了，赚了钱，一定要去魂兽星看看，一定会特别有趣吧。39. 据说，那

49、两颗星球，一颗叫龙皇星，一颗叫龙王星。不知道会是什么样子呢。那里真的会有巨龙么？40. 一想到这些，蓝轩宇就莫名的有些兴奋起来。41. 就在这时，突然间，他体内没来由的一热，让正心存兴奋的他顿时惊醒。紧接着，一股恶风就从背后袭来。42. 哪怕是在体育馆内观察着学生们表现的老师们，在这一刻都不禁皱起了眉头。这个长得很好看，却站在那里看着吞马傻笑的小家伙，恐怕要被淘汰了啊！43. 可就在这时，身在屏幕内，完全背对危险的蓝轩宇，却做出了令他们吃惊的反应。44. 他整个身体猛然前扑，看上去就像是要摔倒似的。右手在地面上一撑，已经接近失控的身体变成侧转，右脚脚尖点在地面上，完全是利用脚踝的力量一瞪，整个

50、人竟是在间不容发之际完成了一个变向，横着就弹了出去。45. 一道黑影下一刻就扑在了他弹身之前的地方，地面上留下了十道深深的痕迹。46. 蓝轩宇一个鱼跃前滚翻，顺势站起，同时骇然朝身后看去。47. 他刚刚所做的这些完全都是下意识的反应，是当初和娜娜在一起，每天练习追逐、抓人练就的步法。48. 娜娜都说过，他这步法勉强可以算是小成了，想要更好就只能是不断的增加熟练度和提升魂力。49. 娜娜走了这些日子，蓝轩宇一天都没有懈怠过。经历过那几件事之后，现在的他特别知道努力。尤其是他非常想达到二十级去找他的娜娜老师。50. 娜娜留下的魂导通讯号码，南澄查过了，那需要在天斗星才能打通联系上。也就是说，必须要

51、去天斗星才行。51. 南澄已经答应他，等他的魂力快到二十级的时候，就专门带他去天斗星一趟，去找娜娜。52. 蓝轩宇得到了这个承诺和保证之后哪能不努力啊！他巴不得早点去找他的娜娜老师呢。53. 所以，这步法和当初相比，已经练得越发纯熟了。当然，能够避开这一下，也和他体内一热那种感觉有关。他隐约知道，那应该是和自己的金纹蓝银草有关的，金纹蓝银草在守护自身这方面特别擅长。54. 此时他才看清，那突然从背后不声不响袭击自己的，是一头狼。55. 通体呈献为淡淡的墨绿色，但身体周围却有一些扭曲的光芒，让它显得似乎有些虚幻。56. 身长大约在两米左右，体型偏瘦，不算特别庞大。但一双幽绿色的眼睛看上去却十分渗

52、人。尾巴垂在身后，不声不响的，缓步向蓝轩宇这边逼来。57. 这是58. 蓝轩宇顿时想起一种魂兽。59. 幽冥狼！60. 他这时心中除了害怕之外，多少还有些庆幸，庆幸于自己跟爸爸还是学过一些有关于魂兽知识的，有关于幽冥狼的情况，顿时浮现在自己心中。61. 幽冥狼，等等！幽冥狼是群居的啊！62. 他迅速回身看去。63. 果不其然，就在他身边不远处，还有森林边缘，又有两只幽冥狼钻了出来，正不声不响的朝着他这边靠近。64. 幽冥狼本身并不是什么特别强的魂兽，它们速度较快，身上会有一种叫做幽冥之光的天赋能力。幽冥之光除了对它们加速之外，还能降低物理攻击造成的伤害。在魂兽之中是较为普通的。65. 可是，这

53、普通也是相对而言。对于蓝轩宇这么一个实际年龄只有七岁的孩子来说，那可就不普通了啊！66. 怎么办？蓝轩宇心中首先产生的就是这个念头。面对三头幽冥狼，而且从它们身上的幽冥之光就能看出，这三头幽冥狼恐怕都有百年级别了。这绝不是只有十四级魂力的自己所能应对的。恐怕要三十级以上的魂师才能较为从容的去面对它们吧。67. 跑？自己人小腿短的，怎么可能跑得过以速度见长的它们？68. 如果是娜娜老师知道自己面对这样的情况会怎么告诉自己呢？蓝轩宇搜刮着娜娜留下的印象。69. 不要慌，对，娜娜老师一定会先说，遇事不要慌张。然后怎么办？70.-71.第六十七章 优秀72. 蓝轩宇的大脑开始飞速的运转起来。73. 无

54、论是在哪个时代，魂师面对魂兽，其实最重要的一点都是要对魂兽足够了解，然后才能制定相应的策略去面对魂兽，战胜魂兽。74. 蓝轩宇现在脑海中出现的就是有关于幽冥狼的资料。75. 除了它们的特性之外，爸爸好像说过，幽冥狼生性多疑，一般不喜欢正面进攻，而是寻找到破绽之后一击制敌。就像先前偷袭自己。也就是说，它们其实也会有害怕么？76. 想到这里，蓝轩宇心中一动，左手抬起，一根根银纹蓝银草顿时反卷而下，覆盖住了他的手掌。一枚水球也随之出现在他掌心之上，被他托举在头顶上方。77. 果然，当这水球出现的时候，三头正在缓缓靠近的幽冥狼都停下了脚步。幽绿色的眼睛紧紧的盯视着蓝轩宇，然后缓缓向侧方徘徊，围绕着他。

55、78. 狼是一种特别有耐心的魂兽，它们也特别擅长寻找机会。甚至可以和目标不断的消耗，消耗到对方疲倦露出破绽为止。79. 爸爸当初是这么说的，但至少，在看到水球让幽冥狼暂时停下之后，蓝轩宇略微松了口气。80. 他略作思考之后，手中的水球开始出现变化，缓缓的凝结成一枚冰球，散发着淡淡的寒意。81. 幽冥狼的步伐顿时变得更慢了几分，警惕的看着他。82. 蓝轩宇把冰球交到自己的右手之中，然后左手又凝聚出一枚同样大小的冰球。83. 河边水元素充沛，他在操控的时候还是相当容易的。84. 然后他缓缓向前走了一步。85. 三头幽冥狼几乎是同步跟着他走出一步，依旧保持着先前和他同样的距离。86. 蓝轩宇看看周围

56、，突然，他加快了脚步，猛的朝着一个方向跑出三步。87. 三头幽冥狼像是吓了一跳，先是后跃，拉开了一点距离，然后才跟了上来。88. 而就在这时，蓝轩宇突然发足狂奔起来，认准一个方向就跑。89. 逃跑？逃跑的时候可是最容易露出破绽的啊！三头幽冥狼锲而不舍的迅速追了上来。90. 正向蓝轩宇判断的那样，论奔跑，他怎么可能比得上以速度见长的幽冥狼呢？91. 很快三头幽冥狼就追了上来。92. 但就在这个时候，蓝轩宇的脚下却突然出现了变化，他先是向左右各自大幅度的虚晃一下，然后身体旋转，借助前冲的惯性，滴溜溜一个转身，就改变了方向。93. 在高速行进过程中突然变向，这可不是一件容易做到的事情啊！而且他这个变

57、化的速度极快，给人一种眼前一花的感觉，三头幽冥狼因为个性使然，原本已经做好扑击准备的它们顿时停顿了一下，然后才急刹，改变方向，去追变向的蓝轩宇。94. 速度是不如它们，但变向这方面，蓝轩宇竟然还超过了三头幽冥狼。95. 而也就在这时，蓝轩宇右手上金纹蓝银草浮现，他整个人的速度猛然增加，不仅如此，右臂抡起，猛的将右手之中的冰球投射了出去。96. 并不是扔向身后的三头幽冥狼，而是朝着斜前方扔了过去。97. 那个方向，正是先前他看到的那头浸泡在河水之中洗澡的吞马啊！98. “砰！”冰球在吞马头顶上方炸开，爆炸力带着冰雾和冰屑狠狠的冲击在了它身上，尤其是眼睛的位置。99. 对于任何魂兽来说眼睛也都是脆

58、弱的。更何况还是如此冰冷。100. 吞马顿时吃痛，猛然直立起来，仰天发出一声咆哮。101. 就在这时，蓝轩宇已经冲到河边，身体猛然跃起，跳到吞马背上，脚尖在他背上一点，就借势跳过了河。然后左手之中的冰球在这个时候扔了出去。102. 冰球在飞行的过程中竟是一分为三，分别朝着三头幽冥狼的方向飞射而去。103. 三头幽冥狼眼看就到河边了，却被仰头怒吼的吞马吓了一跳。这吞马再温和，那也是强大的千年魂兽。它的力量和防御可不是幽冥狼招惹得起的。104. 而就在这时，三枚冰球已经到了它们近前。三头幽冥狼身体一伏，它们并没有从这三枚冰球上感觉到什么威胁。105. 然而，诡异的一幕出现了。那三枚冰球在距离它们的

59、头部大约还有两米的地方，突然在空中拐了个弯，然后全都朝着吞马的方向飞去了。这冰球竟然在空中划出了弧线。106. 吞马在洗澡的时候，是闭着眼睛享受的，冰球炸开，刺激了它脆弱的眼皮，让这温和的千年吞马大怒。怒吼咆哮之时，蓝轩宇已经从他背上跳了过去，以它的体积和防御，根本就没什么感觉。107. 三头幽冥狼的接近它当然是感受到的，在怒吼的过程中，正扭头过来，刚好看到的，就是那三枚冰球朝着自己飞来。108. 是它们！109. “吼”吞马暴怒大吼，三枚冰球在空中瞬间被震碎成齑粉，然后它那硕大的身躯就从河里站了起来，张着血盆大口就朝着三头幽冥狼冲了过去。110. “嗷嗷嗷！”巨大的声浪带着气流吹的三头幽冥狼

60、就地翻滚，恐惧的尖叫声中，夹着尾巴掉头就跑。111. 如果它们会说话，此时一定很想大喊一声：冤枉啊！112. 吞马虽然体型庞大、行动缓慢，但它能够被大多数食肉魂兽放过除了皮糙肉厚之外，肯定也有着它足以威慑的一面。113. 吞马本身是吃草的，但急了也一样能吃肉。天赋技能吞噬，拥有恐怖的吞吸之力。那巨大的大嘴张开，一口就能吃掉半头幽冥狼毫无问题。它一发怒，顿时吓得三头幽冥狼屁滚尿流。114. 蓝轩宇落在河的另一边，呼吸有些急促，小脸微红，眼中的惊惧之色并未减退，但看着三头幽冥狼就这么跑了，这才大大的松了口气，背后的衣襟却已经被汗水浸透了。115. 果然好危险啊这里！116. 紫萝分院体育馆。117