劳动第一单元《营养早餐我来做》教学设计教案

1、第一单元营养早餐我来做教学设计教学总目标：1.通过设计营养早餐食谱与实施方案、制作营养早餐，学会简单的制作营养早餐的技能，提高科学合理搭配早餐的意识，树立健康生活观念，提升动手实践能力。2.在活动中，进一步提高收集信息和反思质疑、表达能力，增强规划意识。3.能用喜欢的方式展示研究成果，主动分享体验和感受。教学对象：四年级学生教学课时：4课时课时安排:第一课时.认识营养早餐第二课时.制作营养早餐第三课时.制作创意早餐第四课时.制作早餐本领强第一课时 认识营养早餐教学目标:了解早餐与健康相关知识，知道身边同学吃早餐的基本情况，关注早餐的营养问题。2.通过统计分析等活动了解自己和其他同学家里的早餐情

2、况，学会设计一份营养早餐。3.提高发现问题、提出问题和分析问题能力，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。4.锻炼学生的口语交际及社会实践能力。教学重难点:重点: 1.根据自己家里早餐情况，学会设计一份营养早餐。2.培养学生研究问题、 思考问题的正确方法。3.认知吃好早餐的重要性。难点:早餐情况的调查、分析和设计。教学准备:多媒体课件、学生提前调查的相关资料等。教学过程：(一)创设情境，导入新课1、同学们，有没有听说过这样的三句话: (出示课件)早饭是金， 午饭是银，晚饭是铜!早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少!早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐!2、你觉得这三句话告诉了我们什么?关

3、于早餐你想去研究什么? (学生活动:(1)谈一谈自己平时吃早餐的情况。(2)交流自己对早餐的了解。(3)说一说自己打算研究早餐的哪些问题。3.教师小结:俗话说: 一年之计在于春，一日之计在于晨，一日三餐重早餐，养成吃早餐的习惯，并且注意早餐的营养搭配，不仅可以为我们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。今天就让我们一起走进早餐，探讨早餐里的学问。(二)学习与探究活动一:小探究，家庭早餐营养吗？观察书本第2页，右图“中国居民平衡膳食宝塔”回答下列问题：早餐要摄入那些营养？早餐应该吃什么？学生同桌交流，教师巡视参与指导。全班交流分享。师小结：早餐的营养搭配，不仅可以为我

4、们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。我们的早餐要卫生、营养和多样化。要怎样搭配才能做到这些呢？师提示：我们可以去网上、图书馆查阅相关资料。调查了解我们维持正常身体机能，需要哪些营养素？这些营养素主要来自哪些食物？请学生根据调查的各种食物营养价值，完成课本第3页“早餐营养价值”我知道”表格。教师巡视指导，检查。随机点名，全班分享。教师根据巡视和回答情况及时点评。通过前面的探究活动发现，膳食营养是否均衡，往往是以“天”为单位进行判断的。下面，我们就来进行家庭“一日三餐”的调查活动，全面记录家庭膳食情况。完成课本第3页“家庭“一日三餐”我知道”表格。教师巡视指导，检查

5、。随机点名，全班分享。教师根据巡视和回答情况及时点评。根据记录的家庭膳食情况，对比“中国居民平衡膳食宝塔”，分析食材，对你的家庭早餐进行评估，发现问题并改进。完成课本第4页“家庭早餐调查分析”表格。教师巡视指导，检查。随机点名，全班分享。教师根据巡视和回答情况及时点评。师小结：营养均衡的早餐，要含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。活动二:小设计，我家的营养早餐通过调查和分析，我们对营养早餐有了全面的认识和了解，大家在充分交流的基础上，制定适合自己家庭的营养早餐食谱。因为你们年纪尚小，所以在设计早餐食谱时，可遵循三个原则：膳食营养要均衡。制作要易操作。烹饪方式要健康

6、，多采用蒸、煮、煎等方式，少采用油炸方式。完成课本第5页“我家的营养早餐”设计。教师巡视指导，检查。随机点名，全班分享。教师根据巡视和回答情况及时点评。活动三:做准备，厨具与食材1、早餐食谱确定后，就要准备厨具和采买食材了。基于以往的家务劳动经验和对家人的观察，大家一起交流一下经验，还可以向爸爸妈妈请教，为动手制作早餐做好准备。通过多种方式调查制作早餐需要做哪些准备。（可以观看美食视频，观察妈妈做饭，跟着家长直接去实践，问家长。）用调查到的资料完成课本第6页“制作早餐的准备”表格。教师巡视指导，检查。随机点名，全班分享。教师根据巡视和回答情况及时点评。师小结：通过学习，我们已经了解到什么是营养

7、均衡的早餐。根据自己家里的情况，也为自己家里设计了一份合适的营养早餐，准备工作要做好，下节课我们一起来学时怎么制作营养早餐。（三）实践作业： 根据自己家里的情况，为自己家里设计了一份合适的营养早餐。第二课时 制作营养早餐教学目标:学会制作鸡蛋饼，蔬菜虾仁粥，凉拌黄瓜这三道营养美味的早餐。学习掌握“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法。为家人制作一份营养早餐。教学重难点:重点: 1学习掌握“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法。2.为家人制作一份营养早餐。难点:掌握“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法。教学准备:多媒体课件、学生提前调查的相关资料等。教学过程：复习导入学习与探究活动一：学技术1

8、：煎制鸡蛋饼1.观看课本第6，7页，学习怎样煎制鸡蛋饼。（1）学习怎样调制面糊。注意：调制面糊时，要慢慢往碗中倒水，筷子要顺着一个方向搅拌。（2）掌握入锅煎制方法。注意：锅烧热后再倒油，将油摇晃均匀。面糊倒入锅中，均匀铺开，转小火。回家煎制鸡蛋饼，完成课本第8页“煎制鸡蛋饼经验总结”。学会了煎制鸡蛋饼，还可以为家人煎制其他面食，同学们回家试一试，并完成课本第8页“煎制 ”表。完成煎制后拍照上传到班级群，老师检查。活动二：学技术2：熬煮蔬菜虾仁粥观看课本第9，10页，学习怎样熬煮蔬菜虾仁粥。学习怎样备料。注意：西兰花不易清洗干净，可以在洗菜水中加入适量食盐或小苏打，将西兰花浸泡10分钟左右，再用

9、清水冲洗干净。学习熬煮白粥。注意：熬煮过程中，尤其是粥变黏稠后，要不断搅拌，避免糊锅。学习什么时间加入辅料。注意：待粥呈黏稠状时，先加入胡萝卜，2分钟后再加入虾仁，料酒姜丝不要加入锅中，西兰花最后加入，煮熟即可关火。煮粥时经常发生溢锅现象，你有什么好办法来解决这个难题吗？我们已经了解了怎样煮蔬菜虾仁粥，现在大家一起想一想：蔬菜虾仁粥里的蔬菜可以换成其他蔬菜吗？蔬菜虾仁粥里的虾仁可以换成其他肉类吗？上网查找资料，或阅读烹饪书，或向他人请教，再用其他食材熬煮一锅营养又美味的早餐粥，并完成课本第11页“熬煮 粥”表格。活动三：学技术3：凉拌黄瓜学习怎样备料。注意：凉拌的蔬菜一定能要清洗干净。用刀拍扁

10、食材时，要注意安全，必要时可寻求家长的帮助。学习怎样调制酱汁。注意：调制酱汁时，要遵循少盐原则。凉拌菜好吃，但不宜经常吃，要注意饮食营养均衡。、学习了怎样凉拌黄瓜，你还会用哪种蔬菜作为原料做凉拌菜呢？回家制作一份凉拌菜，拍照上传班级群。根据实际情况完成课本第13页“凉拌 ”表格。（三）实践作业： 利用掌握的“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法，为家人制作一份“色、香、味”俱全的早餐，拍照上传班级群。第三课时 制作创意早餐教学目标:发挥创意，利用掌握的“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法，设计和制作一份“色、香、味”俱全的早餐。通过调查交流，了解营养早餐搭配的原则和方法，感受营养早餐的重要性

11、，树立科学饮食的意识。教学重难点:发挥创意，利用掌握的“煎”“煮”“凉拌”等营养餐的制作方法，设计和制作一份“色、香、味”俱全的早餐。教学准备:多媒体课件、学生提前调查的相关资料等。教学过程：复习导入上节课，我们学会了“煎”“煮”“凉拌”这些易操作的烹饪方法，哪些同学回家自己为家人做过一份早餐？家人对你的劳动成果有什么评价？看来大部分同学都有烹饪的天赋，今天就和老师一起来学习，怎样把美味的早餐设计的更美味吧！板书课题：制作创意早餐学习与探究活动一：小创新：赏心悦目的早餐1.出示摆放合理，或者搭配好看的美食照片，和随便堆放在一起的食物照片，作对比。请同学们选一选，并回答下列问题：（1）你们更想吃

12、那一组照片上的食物？（2）为什么想吃？（3）师小结：前面的学习让我们知道，营养丰富是早餐最基本的要求，在此基础上，我们还可以开动脑筋，让它“色、香、味”俱全，增加美感。这样也会增加我们对食物的食欲。 2.在学会了“煎”“煮”“凉拌”这些易操作的烹饪方法后，我们可以发挥创意，自己设计和制作出“色、香、味”俱全的早餐。（1）看一看课本第14页图片，说一说你们的感想。（2）你认为这些图片中“色、香、味”俱全的早餐是怎么制作出来的？（3）你可以利用手边的食材，厨具，制作一份“色、香、味”俱全的早餐吗？（4）利用手边的食材，厨具，制作一份“色、香、味”俱全的早餐，并给它起一个好听的名字，完成课本第15页

13、“我的创意早餐- ”表格。（5）教师巡视指导，检查。活动二：小拓展：因人而异的早餐1.食物为人类提供所需的营养，但是不同的人群对于营养成分的需求是不一样的。在制作早餐时，既要遵循膳食营养均衡的原则，又要考虑家庭成员的不同需求。想一想，要为家人“量身定做”早餐，应该做好哪些准备工作？（1）小组交流。（2）教师巡视指导。（3）随机点名，全班分享。（4）完成课本第16页“我为 做早餐”表格。家庭作业：回家实际操作，完成“我为 做早餐”任务，拍照记录。实践作业： 设计和制作一份“色、香、味”俱全的早餐，拍照上传班级群。 制作早餐本领强教学目标:通过制作营养早餐，培养学生分析解决问题，发展创新，审美及关

14、注健康、关注生命的科学态度。通过设计营养早餐实施方案、亲历动手制作营养美味早餐，学会简单的制作营养早餐的技能，提高科学合理搭配早餐的意识，树立健康生活观念，提升动手实践能力。教学重难点:通过设计营养早餐实施方案、亲历动手制作营养美味早餐，学会简单的制作营养早餐的技能，提高科学合理搭配早餐的意识，树立健康生活观念，提升动手实践能力。教学准备:多媒体课件、学生提前调查的相关资料等。教学过程：复习导入中国饮食风味多样，四季有别，讲究美感的同时还注重食养结合。今天我们制作营养早餐，不仅是在进行力所能及的劳动，还是对饮食文化的传承。在这个过程中，大家一定收获很多。让我们一起来总结、展示、评价，以便今后做

15、的更好。板书课题：制作早餐本领强（二）学习与探究活动一：展示台：早餐制作大比拼1.举办一次“制作营养早餐”的总结、展示活动：（1）关于这次活动，你有什么想法？（2）小组讨论，交流分享。（3）师小结：鉴于此次总结、展示活动类容丰富、形式多样，更具大家的讨论，本次活动可以分为三个会场进行一是“营养早餐制作小擂台”；二是“班级营养师角逐赛”；三是“营养早餐我宣讲”。 2.要想每个分会场活动都能顺利开展，制订井井有条的活动计划就很有必要了，策划、组织、开展，都将由同学们独立完成。（1）各小组分别选择不同的活动，完成每个分会场活动的策划、组织、开展的设计。并完成书本P18页“ 分会场活动计划”。（2）为了激发大家的参与热情，夜为了让每个参与者发挥的更好，我们要为分会场制定评价标准：预设：评委:老师，学生，家长（各选两位）。制作营养早餐标准：营养、美味、有创意。班级营养师评价标准：善于收集、整理资料，并运用自如。营养早餐我宣讲评价标准：认真、热情、不怕累。（3）