标准解读

《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》相较于《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》,在多个方面进行了更新和调整。首先,在标准适用范围上,新版本对饮料的定义进行了更加明确的规定,强调了饮料是指经过定量包装、直接提供给消费者的液体食品,并且不包括饮用天然矿泉水。

其次,在原料要求部分,《GB 7101-2022》增加了对原料使用的基本原则说明,指出所有使用的原辅材料都应当符合相应的食品安全国家标准或其他相关法律法规的要求;同时对于一些特定类型的饮料(如含乳饮料),还特别指出了其主要成分的具体含量要求。

第三,在感官要求方面,新版标准细化了不同类型饮料产品的感官特性描述,比如颜色、气味、味道以及外观状态等,以确保产品能够满足消费者的基本期待。

此外,《GB 7101-2022》也加强了对微生物限量指标的控制,尤其是针对大肠菌群、霉菌与酵母菌等关键指标设定了更为严格的限制值,以此来进一步保障消费者的健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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文档简介

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