动物生物化学课程标准与设计资料

1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。动物生物化学课程标准与设计-动物生物化学课程标准与设计一、课程标准（一）课程定位动物生物化学课程是畜牧兽医专业必修的核心基础课程，生物化学是生物类、医学类、农学、环境、食品类等学科专业的一门重要的专业基础课。是一门实践性、综合性较强的专业实践技能训练课程，是对专业核心能力系统训练的重要环节，在专业人才培养中具有十分重要的地位。（二）课程任务通过本课程的学习使学生建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念，从而掌握“生物大分子的分离和纯化方法，糖、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和

2、有关生物化学性质的分析技术，酶活性测定、动力学分析”等生化技术原理及操作手段，从而熟悉生物体内物质代谢产物积累过程及其调控，为后续课程打下思想基础和技术基础；并通过严格的实验要求和管理，使得学生能够胜任生物技术类企业专业岗位需求，并将所学的知识和技能渗透到社会实践及业务创新能力中去，培养务实创新的专门技术人才。（三）教学目标1能力目标：（1）专业能力目标通过本课程学习，能掌握三大物质的生命活动规律及蛋白质的转录、复制和翻译的基本过程，并能正确应用生物化学的实践操作技能，为后续课程打好基础。（2）社会能力目标1）具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。2）具有较强的自我控制能力和团队协作能力

3、，有较强的责任感和认真的工作态度。3）具有较强的开拓发展的创新能力。4）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。（3）方法能力目标1）具有较好的学习新知识与技能的能力。2）具有较好的分析和解决问题的方法能力。3）具有查找资料、文献获取信息的能力。4）具有合理制定工作计划的能力。2知识目标1）掌握蛋白质、核酸、酶的基本理论、生物学功能及与临床应用的相关联系。掌握糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢等内容的临床相关知识。2）熟悉糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢及遗传信息传递的基本途径及生理意义。3）了解物质的结构及代谢调节的过程。3.素质目标1）理论课培养良好的学习习惯和严肃认真的学习态度。2）实验课

4、培养良好的理论联系实际能力、严谨科学的工作作风和行为规范（四）教学内容的组织与安排表1教学内容的组织与安排教学项目课程内容总学时理论学时实验学时进度绪论11第1周项目一蛋白质和核酸化学1486第1-3周项目二酶与维生素642第4-5周项目三生物氧化440第5周项目四糖类代谢642第6-9周项目五脂类代谢642第10-11周项目六蛋白质的分解代谢862第12-13周项目七蛋白质和核酸的生物合成10100第14-15周项目八生物工程技术简介624第16周（五）课程考核1学生成绩考核课程的考核分为平时、期末和实验考核三个环节。平时成绩包括上课出勤、课堂提问、作业成绩，期末考试为笔试，实验考核包括实验

5、操作和实验报告。课程综合成绩评定的原则是：平时考核20，期末考试60，实习实验20表2课程整体成绩表考核类型成绩权重课程整体成绩平时考核10020%100实习考核10020%理论考核10060%表3实习考核成绩表项目名称成绩权重项目成绩项目成绩权重课程考核成绩实验一DNA的提取实验2020%4实验二酶的特性试验2020%4实验三血清的制备2020%4实验四蛋白质含量的测定2020%4实验五牛乳中酪蛋白的测定2020%4（六）教师教学质量评价本课程教学质量评价采用学生评教和教师同行评教同时进行，并将两项评教结果作为教师教学质量考核的重要依据。表4学生评教反馈表评价指标优(9-10)良(8-9)中

6、(6-8)差(6)得分教学态度教学水平教学方法教学效果总体评价合计100表5教师同行评教反馈表评价指标优(9-10)良(8-9)中(6-8)差(6)得分德能绩勤合计100二、课程教学设计（一）教学设计依据依据高等职业技术教育的人才培养要求和畜牧兽医专业、饲料与动物营养专业人才培养方案的要求，结合本专业人才培养模式的特点及课程目的进行总体设计。（二）教学设计的理念和思路1.教学设计的理念：（1）“工学结合”理念根据动物生物化学的基本内容，选择企业真实项目为载体，以此为切入点设计实践教学项目。按照企业真实项目的生产岗位要求，以任务驱使、项目导向的教学方法实施实践教学项目，在实践教学环境和氛围上营造

7、工学结合场景，让学生感受到工作情境。如实训设备购置上向企业实际使用的设备靠近或适当小型化；学生着装上企业化；实训课老师和学生的角色企业化；实训记录设计为企业生产记录样式；实训结束后按企业要求完成清场工作；在考核上将学生的职业道德纳入其中。（2）“必需够用”理念教学内容的选取上以满足岗位工作所需要的理论和实践知识为依据。（3）“任务驱动、项目导向”理念在技术实践教学中突出了“项目驱动”教学法，将自主策划、任务分解、“教-学-做”和总结有机结合，采用“教师布置项目学生自主策划项目的完成教师讲解、任务分解学生修订策划投入实施训练记录工作状况、数据教师和学生互动总结学生撰写项目报告教师批改问题反馈”的

8、模式。（4）“学习能力强化”理念充分利用提供的可自主学习的网络课程平台，将传统教学与网络教学有机结合，在教师的鼓励、引导、任务驱动、探究讨论下逐步使学生学会自主学习，即在培养其专业能力的同时，还培养了学生的方法能力，使其具有终身学习的能力。（5）“以考促学，以考促训”理念通过建立完善的教学评价体系，促进学生努力学习，加强训练，发挥潜力。（6）“课堂与实习地点一体化”理念安排学生到企业至少6个月的企业顶岗实习，实现真实生产环境下的实训教学，在指定的校内和企业教师的共同指导下，实现课堂与实习地点一体化的教学模式。2.课程设计思路在本课程的学习过程中，要求学生了解蛋白质、脂肪、糖及核酸生物大分子的组

9、成与性质；掌握三大物质代谢过程及其相互联系；熟练掌握生化技能。职业教育就是要培养具备综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才，本着以必需、适用、实用为原则，理论联系实际，注重基本技能的培养，通过本课程的学习，要求学生具有一定的理论知识，较强的实践操作技能，为今后更好的服务畜牧兽医专业打下坚固的基础。根据动物生物化学课程内容的性质、作用和地位，我们将本课程的内容分为三大个部分：静态生物化学、动态生物化学、蛋白质的生物合成与生物技术。（三）教学实施条件1教学团队教学团队共有专业教师8人，教授2人，研究生3人，博士1人，高职称高学历是人才培养方案得以顺利实施的关键

10、，“产学一体”人才培养模式和基于工作过程的课程体系具体实施需要建立一支由专业专任教师、企行业兼职教师共同组成的专兼结合的教学团队。2实训条件（1）校内实训室实训楼北楼406实训室系动物生化实训室，具备血液全自动生化分析仪等先进的实训室仪器设备，能充分满足学生实验实习需要，具备运用动物生化知识分析和解决兽医临床中常见问题的技能。（2）校内生产性实训基地学院与商丘市畜牧局下属的动物疫病预防与控制中心和畜产品质量监测检验中心引入学院之中，两中心的业务与畜牧兽医专业有很强的相关性并具有设备先进、技术力量强且与养殖场、兽药厂、饲料厂等企业有广泛联系的特点，课程教学团队和两中心的专业技术人员在课程教学上融

11、为一体，开展生产性实习和专业技术项目研究，优势互补，资源共享。（3）实验实训条件建设正在加强继续加强与商丘市畜牧局下属两中心共建实验实训室，以满足教学所需，并共创经济效益与社会效益。（四）教学方案实施项目一项目名称蛋白质与核酸化学参考课时14学习型工作任务蛋白质与核酸的结构与功能教学内容1.蛋白质与核酸的基本组成和理化性质2.蛋白质与核酸结构与功能之间的关系3.蛋白质与核酸在实际生产中的应用教学目标知识1.掌握蛋白质与核酸的分子组成和结构2.掌握蛋白质与核酸的理化性质和分类3.熟悉蛋白质与核酸的性质的应用能力1.能用蛋白质与核酸的基本理论联系实际，用于实践2.能独立完成相关实验操作素质1.具有

12、良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施蛋白质与核酸的结构和功能明确任务，理论讲解，实验指导项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价优项目二项目名称酶与维生素参考课时6学习型工作任务酶与维生素的结构与功能教学内容1酶的组成和理化性质2.酶的催化原理和影响因素3.维生素的分类和功能教学目标知识1.掌握酶催化作用的特点；酶的活性中心；酶原与酶原的激活；同工酶；底物浓度对反应速度的影响；酶浓度对反应速度的影响；酶与医学的关系2.熟悉：酶催化作用机制；及影响酶促反应速度的因素3.熟悉维生素的结够和功能能力1.能用

13、酶的理论知识理论联系实践2.能准确判断维生素的缺乏症素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施酶与维生素的结构与功能明确任务，理论讲解，实验指导项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目三项目名称生物氧化参考课时6学习型工作任务生物氧化教学内容1.生物氧化的概念和特点2.生物氧化中二氧化碳的生成3.生物氧化中水的生成教学目标知识1.了解生物氧化的概念及特点2.掌握生物氧化的方式及氧化与能量代谢的关系能力1.能用生物氧化的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具

14、有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施生物氧化明确任务，理论讲解项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目四项目名称糖代谢参考课时6学习型工作任务糖的三大代谢途径教学内容1.糖代谢的无氧氧化途径2.糖代谢的有氧氧化途径3.糖的磷酸戊糖途径教学目标知识1.掌握糖的三大代谢途径的过程和主要特征2.了解糖代谢的基本概况能力1.能用糖代谢的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施糖的三大代谢途径明确任务，利用多媒体理论讲解，项目成果

15、达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目五项目名称脂肪代谢参考课时6学习型工作任务脂类的分解和合成代谢途径教学内容1.脂类的分解代谢2.脂类的合成代谢3.脂类的储存、动员和运输教学目标知识1.掌握脂肪酸的氧化途径，酮体的合成和分解途径2.了解脂类的组成、种类和功能，掌握血浆脂蛋白的分类和功能3.了解类脂的合成代谢和代谢能力1.能用脂代谢的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施脂肪代谢明确任务，利用多媒体理论讲解，项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教

16、学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目六项目名称蛋白质的分解代谢参考课时6学习型工作任务脂类的分解代谢途径教学内容1.蛋白质的分解代谢途径2.其他某些重要氨基酸的代谢3.蛋白质的生理作用和代谢概况教学目标知识1.掌握蛋白质的基本知识2.掌握蛋白质代谢途径3.了解丝氨酸等的代谢途径能力1.能用蛋白质代谢的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施蛋白质分解代谢代谢明确任务，利用多媒体理论讲解，项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目七项目名称

17、蛋白质和核酸的生物合成参考课时10学习型工作任务核酸的生物合成；蛋白质的生物合成教学内容1.核酸的生物合成途径2.蛋白质的生物合成过程即复制、转录和翻译3.物质代谢的相互关系与调节教学目标知识1.了解核酸的分解代谢和合成代谢2.掌握蛋白质合成过程中的复制、转录和翻译3.掌握物质代谢的相互关系和调节能力1.能用蛋白质生物合成的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教学任务与实施核酸的生物合成；蛋白质的生物合成明确任务，利用多媒体理论讲解，项目成果达到预期教学目标教师能力教师具备教学组织和实施能力学生角色教师数量1人考核评价项目八项目名称生物工程技术简介参考课时6学习型工作任务生物工程技术教学内容1.DNA重组技术2.PCR技术3.蛋白质工程等教学目标知识了解生物工程技术的原理即在实际中的应用能力1.能用生物工程技术的理论知识理论联系实践2.具备独立学习的能力素质1.具有良好的职业道德2.具有严谨的科学态度3.具有沟通协调能力、团结协作精神教