前期培训服务员服务部方案

1、一、服务部优秀员工及标兵标准：1、优秀员工的评选标准：在本岗位工作满两个月；遵守当月考勤纪律；遵守公司各项规章制度；当月服务员达550 分以上；做到服务部责任状者；在工作中不找理由，不找借口；执行力强；敢于担当；忠诚、企业形象；找方法提高工作效率；自动自发的工作；经常帮助他人，人际关系好2、服务标兵：在本岗位工作满一个月；遵守当月考勤纪律；遵守公司各项规章制度；当月服务员达 500 分以上；业务技能标准、娴熟；经常带教新进员工，并真正做到“传帮带”；在服务工作中能常常感动客人，经常受到客人和同事的好评3、推销状元：在本岗位工作满一个月；遵守当月考勤纪律；遵守公司各项规章制度；当月服务员达 50

2、0 分以上；推销目的明确，掌握并创造好的推销技巧；完成主月销量指标；将好的推销技巧传教与同事定当4、微笑天使：在本岗位工作满一个月；遵守当月考勤纪律；遵守公司各项规章制度；当月服务员达 500 分以上；在工作中心态好、素质高；遵守部门仪容仪表标准、端庄、大方；微笑服务，能同事和客人、语言亲切、彬彬有礼、热情大方；工作积极、认真二、员工满意度方案：1、公平：在奖惩方面使员工心服口服，让其真正了解奖惩的原因；做到对员工进行考评，班后使其知道结果和原因；工资和奖金体系使员工透彻了解2、信任：像海底捞一样给员工，即“疑人不用，用人不疑”3、理解：理解的基础是了解，须多沟通，多深入员工的工作和生活，使得

3、彼此之间有依赖感4、多发现并利用员工的优势，赞美很重要，鼓励也很重要，使员工感受到自己的价值5、6、7、真心爱员工是海底捞成功的利剑提高员工的吃住，这是最基本的方法让员工看得到希望，有足够晋升和发展的，并让员工看得到，感觉得到8、使员工有归属感，身在异地，但在他们心中公司使他们第二个家。像海底捞的员工一样很清晰自己离开海底捞就什么都不是。三、客人满意度方案：1、细微之处见真情：干净舒适的消费环境；杜绝让客人等待，速度快、效率高；服务技能娴熟，不得有瑕疵；人的想法，并提前解决揣摩客2、预先满足客人的需求：想客人之所想，做客人之所做。根据客人的、喜好、消费与客人沟通或眼神交流或意会 、将客人当作朋

4、友或家能做好真正感动客不至于虚伪四、洗手间服务标准： 站位、迎客：在洗手间内面对洗手间门口，在洗手池附近位置按标准站姿站位迎客；当客人步入洗手间后，向客人行，并微笑问好：“先生、( 服务指引：晚上好。”当客人进入洗手间后，按带客指引手势标准，主动为客人指引厕位，并为客人开厕门；指引语言：“请这边”。) 客人洗手服务：客人洗手前主动为客人开好水龙头，并指引其使用洗手液；客人洗手完毕后后，双手为客人递* 醉酒客人服务：，并说“请”；当客人进入洗手间因醉酒需要，服务员须迅速为客人指引池（或桶），必要时可单手搀扶客人，并用手轻轻抚摸客人背部，并为等。+ 客人离开洗手间：当客人离开洗手间时，向客人行您玩

5、得愉快”。客人漱口水、毛巾，并问好：“祝五、对醉酒客人服务方案：客人喝醉时，服务员尽量不再为其提供任何含的饮品服务员应能通过客人的一些行为动作来判断客人是否喝醉，客人醉酒一般体现在以下三种情况： 、 失去控制力。如：客人的心情突然放松，特别健谈。 、 失去判断力。如：客人出现一些社交中失常和不可接受性的行为：唱歌、过于友好、语言、讲一些。 、 反应。如：客人的思维能力被影响。如：失去思维的逻辑性、语言颠倒、说话含糊不清、目光呆滞等。当发现客人喝醉时服务员应采取以下措施： 、 服务员必须认出醉酒的客人和即将喝醉的客人。 、 当客人即将醉酒或已经醉酒，服务员必须通知 、保管好醉酒客人的物品，使客人酒醒后认为保障的主管。的安全的有 、 当客人被停止供应酒水，信息必须传达到所有相关服务区。其他服务区也须停止为此客人提供酒水。 、如果醉酒客人因此而并行为荒谬或无法控制，相关须通知保安部一起协助工作。 、