能吃与会吃-饮食与健康

1、能吃与会吃 饮食与健康 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。了解绿色食品 绿色食品标志徽A 级绿色食品标志（左）AA级绿色食品标志（右）中国名牌标志节能标志节水标志生活中常见包装标志一，中国少年儿童饮食安全健康状况现状 中国儿童中国儿童贫困儿童营养过剩儿童营养过剩，胖嘟嘟，也是不健康的！ 吃好喝好未必长得好，学生营养不良率达24%。营养知识欠缺 ，饮食行为有误，四成青春少女营养不良。 过胖过瘦都不健康青岛 中学生营养状况调查表：性别人数营养不良肥胖超重

2、男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%二，垃圾食品的危害什么是垃圾食品？垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如油炸类食品、熏制类食品、腌渍类食品等等。垃圾食品包含下面这三层含义： （1）营养质量比较差 （2）容易让人不知不觉中发胖 （3）不利于预防慢性病 垃圾食品包括哪些？世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、 腌制类食品、加工类肉食品、 饼干类食品、汽水可乐类饮料、 方便类食品、罐头类

3、食品、 话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、 烧烤类食品青少年垃圾食品的排名：垃圾指数：可乐等汽水典型的“垃圾食品”垃圾指数：麻花、馓子等煎炸小食品蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。糖果成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。薯片和锅巴薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。垃圾指数：方便面维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。 膨化小食品蛋白质含量低，维生素不足。 垃圾指数：汉堡包含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质罐头食

4、品罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉 。三，吃什么？ 对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的！ 世界卫生组织公布的最佳食品 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子等。2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。4.最佳汤类：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、

5、支气管炎的作用5.最佳食用油：玉米油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。6.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。养成良好的饮食习惯一，吃得粗，吃得杂合理营养少喝饮料二，少喝饲料多喝冷开水谷类果蔬类肉类乳类油脂类平衡膳食宝塔 1、食物多样，谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、每天吃奶类及豆制品；4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。土豆的营养价值土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所

6、产生的热量较低，并且只含有0.1的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！2022/7/312、食品安全法中规定，不能销售和购买“三无产品”，那么下面哪种不属于“三无食品”？( ) A、没有商标的食品 B、没有生产日期的食品 C、没有厂址的食品 D、没有保质期的食品D抢答开始，每答对一题得5彤。2022/7/313、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是(

7、 ) A、喝没有煮沸的豆浆 B、豆浆中冲入鸡蛋 C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆 C2022/7/314、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜等腌制食品中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么可减少亚硝酸盐的危害。( )A、绿色食品 B、新鲜蔬菜 C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮C2022/7/315、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？( )A、放进冰箱的食物要尽快并加热食用。B、只要菜没有变味什么时候都可 以吃。C、时间不超过一星期就可以吃。 D、菜变味了以后一加热就可以吃。 A2022/7/316、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的

8、是（ ）。 A、细菌性食物中毒 B、有毒动、植物食物中毒 C、化学性食物中毒 D、霉变食物引起的食物中毒A2022/7/317、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是( )。 A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺D2022/7/318、不属于世界卫生组织（WH0）公布的全球十大垃圾食物的是( ) A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品 C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品 C9、以下哪种说法是正确的（ ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 D10、下面哪个是绿色食品标志（ ）。 A、 B、 C、 D、 C谁算得快？算一下自己的营养状况15彤计 算 方 法评 价 指 标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良 18.5 正 常 18.525 营养过剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重：标准体重-(多少）10 食品安全歌谣谁会读？食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。三无食品莫食用，有害物质在