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文档简介

1、“减盐限油” 从我做起1日常食用的食盐 （1）盐的性味功能决定了它无论于人体还是于调味都起着酸、苦、甘、辛任何其它味不可替代的作用，无愧为是百味之将。（2）每人每天需要610克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。若不吃盐，会血液变稠、面黄、四肢无力、钾中毒。（3）盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。 2过量食用食盐的害

2、处1食盐过多会引起高血压。2食盐过多会引起水肿。 3食盐过多会引起感冒。 4食盐过多会危害心脏 。 5食盐过多会导致胃癌。 令人意外的是，这一大家心目中的老年病高血压、糖尿病，已经开始偷袭孩子3专 家 建 议1、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。2、尝试用醋、植物调味品等来弥补限盐后的口感需求。3、要特别警惕那些“藏起来”的盐，如酸菜等腌制食品、火腿肠等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉酱等调味品、五香瓜子等炒货零食、冰激凌等饮料甜点。警惕调味品、方便食品和零食中的盐4、要多吃含钾多的食物，如菠菜、苋菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黄豆、豌豆等豆类，木耳、香菇等菌类，土豆、山药等根茎类。建议

3、可以选择同样具有咸味但含钠低含钾高的低钠盐，能达到限盐补钾的双重作用。5、除盐的摄入量过高外,营养过剩却活动量太少也是少年儿童出现血压偏高的主要原因。洋快餐流行,车接车送,孩子们的运动量越来越少,使得少年儿童的超重率和肥胖率普遍偏高,血压也随之偏高。 4油 的 学 问（1 ）不要长期高温用油，因为旺火造成的高温会破坏油脂原有的结构和成分，使油里的营养物质变成对人体有害的致癌物。当锅里的油出现波纹状时，油温就合适了。（2 ）不要反复高温加热用油，因为会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可以使人体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。（3 ）注意经常更换烹饪油的种类，不要长期食用单一油品。（4 ）建议成

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