《中风病人群药膳技术指南》（征求意见稿）

1、 中风病人群药膳技术指南（征求意见稿）本文件适用于中风病人群的食养调理，本文件推荐的药膳不能代替药物，应在中医执业医师或中西医执业医师指导下使用Technicalguidetomedicateddietforstrokepatients2022年6月28日 目录TOC t 前言,1 h HYPERLINK l _Toc11005 前言 III 前言本标准由中国药膳研究会提出。本标准由中国药膳研究会归口。本标准起草单位：中国药膳研究会，中国中医科学院、中国中医科学院中医临床基础医学研究所、中国中医科学院医学实验中心、北京中医药大学东方医院、北京中医药大学第三附属医院、北京藏医院、华夏先葆（北京）

2、中药研究院有限公司、河南中医药大学第一附属医院、三亚市中医院、宁夏大学、成都中医药大学。本标准主要起草人：荆志伟、周莎、吴丹（薏米冬瓜汤、人参桂圆饮、蒲公英淡竹叶粥、银耳红枣莲子羹、天麻蒸鲤鱼、夏菊决明粥、佛手橘皮粥、荷叶粳米粥、豆豉冬瓜汤、莲肉栀子粥、北芪煲乌蛇里脊汤、田七桃仁炖鹌鹑、丹参桃仁黑米粥、枸杞菖蒲酒），荆志伟、周莎、井媛媛（黄芪龙眼肉童子鸡、健脾蒸糕、当归猪肉饭、龙眼肉红枣荞麦粥），荆志伟、周莎、罗秋月（枸杞山药炒猪肝、心肺参竹汤、肉苁蓉煨羊肉、山药补肾粥）。 II引言中风病人群药膳技术指南是规范中风病人群药膳的配方、制作、适用人群的规范性文件，具有较强的科学性、先进性和适用性。

3、中风病人群药膳技术指南适应中风病人群对中医药膳产品的健康需求，适应中医“治未病”学术发展的需要，为促进中风病的中医预防、调理、保健、养生的标准化、规范化建设工作，具有重要的现实意义。中风病人群药膳技术指南收录了20个药膳品种，用于急性期伴有意识昏迷、急性期不伴意识昏迷、后遗症期暨预防复发期三大部分的人群，兼顾了疾病分期、进食特点、病理要素、膳型、口味、南北方差异等。“中风”在现代医学名称中为“脑卒中”（cerebral stroke）或“脑血管意外”（cerebralvascular accident，CVA）。是一种急性脑血管疾病，是由于脑部血管突然破裂或因血管阻塞导致血液不能流入大脑而引起

4、脑组织损伤的一组疾病，包括缺血性和出血性卒中。中风病人群则包括缺血性和出血性卒中患者。中风急性期是指在发病后2周以内，意识昏迷是中风急性期初起常见的症状,一般表现为轻者神思恍惚，迷蒙，嗜睡；重者昏迷或昏愦。有的病人起病时神清，数日后渐见神昏，多数神昏病人常伴有谵妄、躁扰不宁等症状。针对急性期伴有意识昏迷中风人群，进食方式以鼻饲为主，膳型为流汁状饮食，口味甜咸兼顾，包括：薏米冬瓜汤、人参桂圆饮。除了意识昏迷，中风急性期还会有以下症状，半身不遂、言语謇涩或不语、口舌歪斜、偏身麻木等，次症见头痛、眩晕、呕吐、二便失禁或不通、烦躁、抽搐、痰多、呃逆。针对急性期不伴意识昏迷中风人群，可正常进食但易呛咳，

5、膳型为糊状饮食，口味清淡，包括：蒲公英淡竹叶粥、银耳红枣莲子羹。中风后遗症系指脑血管意外经临床治疗后,病情稳定,生命征平稳,一般是发病后两周或者一个月以后,仍存在半身不遂,口舌歪斜,舌强语赛,偏身麻木等症状。中风病恢复期在发病2周至6个月之间，后遗症期则是发病6个月以后的时期。针对中风病恢复期暨后遗症期中风人群，可以正常饮食，膳型为菜肴和主食。其中，适宜偏于虚证的药膳包括：适宜偏于气虚证人群的黄芪龙眼肉童子鸡、健脾蒸糕；适宜偏于血虚证人群的当归猪肉饭、龙眼肉红枣荞麦粥；适宜偏于阴虚证人群的枸杞山药炒猪肝、心肺参竹汤；适宜偏于阳虚证人群的肉苁蓉煨羊肉、山药补肾粥。适宜偏于实证的药膳包括：适宜病理

6、特点以风为主人群的天麻蒸鲤鱼、夏菊决明粥；适宜病理特点以痰为主人群的佛手橘皮粥、荷叶粳米粥；适宜病理特点以火为主人群的豆豉冬瓜汤、莲肉栀子粥；适宜病理特点以瘀为主人群的北芪煲乌蛇里脊汤、田七桃仁炖鹌鹑。本指南为第一批中风病人群药膳技术指南，今后将继续开展相关品种指南的制订。中风病人群药膳技术指南药膳品种中，主食类药膳（粥、糕、饭）流汁类药膳（果汁、奶昔、茶）配方剂量为1人份，菜肴类药膳（汤、煲、菜等）配方剂量为10人份。中风病人群药膳技术指南编写过程中，得到了刘金民、赵永烈、曹克刚、唐志红、刘向哲、刘建浩（未完，待补充）等专家的指导和审定，在此表示感谢！第一节中风病急性期伴意识障碍ZGYSYJ

7、H/T4-201XZGYSYJHS-2020005ZGYSYJHS-2020005薏米冬瓜汤范围本指南提出了薏米冬瓜汤的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于薏米冬瓜汤的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GA/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GA/T16751.2-199

8、7，定义43配方4.1食药物质薏苡仁50g，生姜3片，茯苓20g4.2食药物质以外的食材冬瓜250g，以发育充分，老熟，肉质结实，肉厚；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂为佳。4.3精盐6g。制作5.1 薏苡仁提前用清水泡4-5小时备用；冬瓜切成1.5公分半的厚片。5.2 薏苡仁、茯苓入锅大火烧开后转小火，时长约20分钟，煮熟至开花,汤稍微变白即可。5.3 下入冬瓜，生姜大火烧开，转中火煮2分钟，加盐调味，即可出锅。功效 健脾渗湿，祛痰开窍适用人群7.1适用于中风急性期伴意识昏迷者，中医辨证为痰热内盛者；表现为痰浊蒙蔽心窍，突然昏迷，喉中痰鸣，舌质暗苔腻的重症病人鼻饲

9、服用，起营养支持和辅助治疗作用。7.2亦适用于表现为痰热内盛证的人群之食养，用量减半。禁忌人群风寒、虚寒、脾胃不佳者忌食。注意事项人参桂圆饮范围本指南提出了人参桂圆饮的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于人参桂圆饮的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GA/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。

10、属于脑血管病范围。GA/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质人参5克 桂圆5克4.2冰糖10克5.制作5.1桂圆肉洗净，润透;；人参洗净，润透，切片；冰糖打碎。5.2砂锅置火上，放入桂圆肉、人参片，注入适量清水，大火煮沸后，转小火煎煮30分钟，放入冰糖屑，搅拌至冰糖化开，关火，加盖闷20分钟即可。功效补益气血、养心安神.适用人群7.1适用于中分风后记忆力减退、言语不利者。中风辨证为气血不足者,表现为患者记忆力减退、言语不利等症状。禁忌人群糖尿病、血糖偏高慎食。注意事项无。ZGYSYJHS-2020005ZGYSYJHS-2020005第二节中风病急性期不伴意识障碍中风病急性期

11、伴意识障碍中风病急性期不伴意识障碍蒲公英淡竹叶粥范围本指南提出了蒲公英淡竹叶粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于蒲公英淡竹叶粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GA/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GA/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质蒲

12、公英5g，淡竹叶5g。淡竹叶：叶片披针形，皱缩卷曲，长520厘米，宽23.5厘米，青绿色或黄绿色，二面无毛或被短柔毛，脉平行，有明显的小横脉，质轻而柔弱，气微弱，味淡；以色青绿、叶大、梗少、无根及花穗者为佳。4.2食药物质以外的食材粳米50g。粳米：粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。4.3冰糖5g。制作5.1将蒲公英、淡竹叶洗净，加水适量，大火煮开，小火煎煮20分钟。5.2去渣取汁，加入粳米，煮成粥.5

13、.3加入冰糖即成。功效清热祛湿，清心除烦适用人群7.1适宜于中风急性期，中医辨证为痰热上扰者，表现为心烦不安、舌红苔腻、易呛咳的患者。7.2亦适用于表现为痰热上扰的人群之食养，用量减半。禁忌人群属于气虚、虚寒者、血糖偏高、糖尿病人慎食。9.注意事项服法：早、晚分服，宜温热常服。银耳红枣莲子羹1.范围本指南提出了银耳红枣莲子羹的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于银耳红枣莲子羹的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GA/T16751.2-1

14、997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GA/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质红枣5枚,莲子6g。红枣：肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯者为佳品。莲子：自生或栽培于池塘内。主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。好的莲子皮色奶黄中带一点淡红色，皮纹细致，粒大饱满。4.2食药物质以外的食材银耳10g银耳：生于栎及其他阔叶树腐本上。一级：干燥，色白，肉肥厚，数朵成圆形，有光泽，无杂质，无耳脚为佳。4.3冰糖10g。制作5.1银

15、耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。5.2锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。5.3待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。功效滋阴生津，提神益气。适用人群7.1适宜于中风急性期，症见低热、言语謇涩、手足不遂、易呛咳的患者。7.2中老年有患有高血压及预防中风的人群之食养，用量减半。禁忌人群中满痞胀及大便燥结者慎服。9.注意事项服法：空腹服用，每日1次。ZGYSYJHS-2020005 IIIZGYSYJHS-2020005 第三节中风病恢复期后遗症期（一）偏虚证者（1）偏阳虚者肉苁蓉煨羊肉范围本指南提出了肉苁蓉煨羊肉的配方、制作、功效、适

16、用及禁忌人群。本指南适用于肉苁蓉煨羊肉的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1阳虚证阳气亏损，失却温煦推动，脏腑机能衰退，以畏寒肢冷，神疲乏力，气短，口淡不渴，或喜热饮，尿清便溏，或尿少浮肿，面白，舌淡胖，脉沉迟无力等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.8配方4.1食药物质肉苁蓉10g。4.2食药物质以外的食材羊肉200g，香菇2

17、0g。4.4盐5g、生姜10g、大葱1根，大蒜5瓣。制作5.1肉苁蓉、生姜洗净备用；羊肉洗净切块，沸水氽烫，去除浮沫，捞出备用；香菇泡发，洗净，切丝；大葱切段，大蒜拍碎。5.2以上材料入锅，加水，大火煮沸，小火慢煮50分钟，加入盐调味即可。功效补阳益肾。适用人群7.1适用于中风急性期脱证；中医辨证为阳虚证；表现为畏寒怕冷、腰膝酸软、腰背冷痛、小便清长、五更泄泻等症状者。7.2亦适用于中风合并心阳不足型冠心病出现阳虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群阴虚火旺者慎食，常表现为心烦意乱，手足心热，潮热盗汗，舌红少苔等症状，以免发生助火劫阴的弊害。注意事项无。山药补肾粥

18、范围本指南提出了山药补肾粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于山药补肾粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1阳虚证阳气亏损，失却温煦推动，脏腑机能衰退，以畏寒肢冷，神疲乏力，气短，口淡不渴，或喜热饮，尿清便溏，或尿少浮肿，面白，舌淡胖，脉沉迟无力等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.8配方4.1食药物质山药（干片）

19、10克，益智仁5克。4.2食药物质以外的食材粳米80g。制作5.1干山药片、益智仁去杂质，清水洗净;粳米淘洗干净。5.2砂锅置小火上，入水适量，放入干山药、益智仁煎煮1小时，捞去药渣，汤汁倒入碗中：砂锅中注入适量水，下入粳米，大火煮沸后，转小火熬煮至粥九成熟，倒入汤汁，煮沸即可。功效温补脾肾。适用人群7.1适用于中风急性期脱证；中医辨证为阳虚证；表现为畏寒怕冷、腰膝酸软、腰背冷痛、小便清长、五更泄泻等症状者。7.2亦适用于中风合并心阳不足型冠心病出现阳虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群阴虚火旺者慎食，常表现为心烦意乱，手足心热，潮热盗汗，舌红少苔等症状。注意事

20、项无。（2）偏气虚者ZGYSYJH/T4-201XZGYSYJHS-2020005 III 黄芪龙眼肉童子鸡范围本指南提出了黄芪龙眼肉童子鸡的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于黄芪龙眼肉童子鸡的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1气虚证元气不足，脏腑机能衰退，以气短乏力，神疲懒言，自汗，舌淡，脉虚等为常见症的证候。GB/T16751.2-

21、1997，定义3.1配方4.1食药物质黄芪20g，龙眼肉50g。4.2食药物质以外的食材童子鸡1只、干香菇20g。4.3食用油30ml、盐5g、姜10g、醋、料酒、酱油各10ml、香油5ml、水淀粉10g。制作5.1香菇用温水泡发，切小块，备用。5.2童子鸡处理干净后，放沸水锅中煮至七成熟捞出（鸡汤留用），剁成长方形块，姜切末。5.3炒锅烧热，放油30克，姜末下锅后，稍煸，放入料酒、酱油，添入鸡汤（没过鸡块一指为宜）。鸡块、黄芪、龙眼肉等下锅，烧开，改用小火慢煨，待鸡块烧烂，加入盐，勾入10g水淀粉，把醋、香油加入锅中调匀即可。功效益气补虚。适用人群7.1适用于中风基本恢复期伴有气虚；中医辨证

22、为气虚血瘀证；表现为容易劳累、身体疲乏、经常无力、神情疲倦、懒得说话等症状者。7.2亦适用于中风急性期脾虚气虚，痰瘀互结、中风后遗症气虚血瘀、中风合并气阴两虚型冠心病等。7.2亦适用于亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群热盛伤神者忌食，常表现为：高热、胡言乱语、神志不清、大便秘结。容易腹胀者，慎食。注意事项无。 ZGYSYJHS-2020005 健脾蒸糕范围本指南提出了健脾蒸糕的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于健脾蒸糕的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新

23、版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1气虚证元气不足，脏腑机能衰退，以气短乏力，神疲懒言，自汗，舌淡，脉虚等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.1配方4.1食药物质怀山药、白茯苓、白扁豆各10g。4.2食药物质以外的食材黑豆50g，糯米50g。4.3白糖10g。制作5.1所有食材研磨成极细面。5.2研磨后面加入白糖拌匀。5.3上笼武火蒸30分钟，糕成即可。功效益气健脾补虚。适用人群7.1适用于中风急性期脾虚气虚、痰瘀互结；中医辨证为气虚血瘀证；表现为食欲不振、腹泻便溏、身体

24、劳累、神情疲乏等症状者。7.2亦适用于中风基本恢复期伴有气虚、中风后遗症气虚血瘀、中风合并气阴两虚型冠心病等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健。禁忌人群热盛伤神者忌食，常表现为：高热、胡言乱语、神志不清、大便秘结。糖尿病者慎食。注意事项无。（3）偏血虚者当归猪肉饭范围本指南提出了当归猪肉饭的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于当归猪肉饭的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语

25、和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1血虚证血液亏虚，脏腑、经络、形体失养，以面色淡白或萎黄，唇舌爪甲舌淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡或经闭，脉细等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.4配方4.1食药物质当归5g。4.2食药物质以外的食材猪肉150g，粳米200g，土豆、胡萝卜各30g4.3盐3g、老抽5ml、胡椒粉3g。制作5.1粳米淘洗干净;土豆、胡萝卜去皮，洗净，切丁;猪肉洗净，切块;米饭放入电饭煲内，煮熟。5.2砂锅置小火上，放入当归，加100ml水煎煮40分钟，捞去药渣，汤汁倒入碗中备用。5.3炒锅置大出上，入油烧至八成热，放入猪肉炒熟，

26、加入土豆、胡萝卜翻炒片刻后倒入药汁，加盐、老抽、胡椒粉调味，煮熟后与米饭同食。功效补血活血止痛。适用人群7.1适用于中风合并神经症；中医辨证为血虚证；表现为面色淡白、头晕眼花、心悸多梦、四肢麻木等症状者。7.2亦适用于中风合并痴呆、中风急性期脉络空虚，风邪入中出现血虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群脾胃虚弱者慎食，常表现为脘腹胀满，食少便溏，大便湿粘。注意事项无。龙眼红枣荞麦粥范围本指南提出了龙眼肉红枣荞麦粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于龙眼肉红枣荞麦粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅

27、所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1血虚证血液亏虚，脏腑、经络、形体失养，以面色淡白或萎黄，唇舌爪甲舌淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡或经闭，脉细等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.4配方4.1食药物质龙眼肉10g，红枣10g。4.2食药物质以外的食材荞麦80g。4.1.3糖3g。制作5.1龙眼肉去壳备用;红枣洗净，加水泡发;荞麦洗净，泡发。5.2砂锅置火上，入水1L，烧开后放入养麦、龙眼肉、

28、红枣.大火煮开，小火煲50分钟，加白砂糖调味即可。功效补血养血。适用人群7.1适用于中风合并神经症；中医辨证为血虚证；表现为面色淡白、头晕眼花、心悸多梦、四肢麻木等症状者。7.2亦适用于中风合并痴呆、中风急性期脉络空虚，风邪入中出现血虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群脾胃虚弱者慎食，常表现为脘腹胀满，食少便溏，大便湿粘。糖尿病患者慎食。注意事项无（4）偏阴虚者枸杞山药炒猪肝范围本指南提出了枸杞山药炒猪肝的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于枸杞山药炒猪肝的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期

29、的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1阴虚证阴液不足，不能制阳，阳气上浮，午后颧红，五心烦热，口燥咽干，舌红少苔，脉细数等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.6配方4.1食药物质枸杞10g，山药100g。4.2食药物质以外的食材猪肝200g。取新鲜者最佳。4.3植物油、盐、葱、姜、蒜、水淀粉、酱油、料酒、醋适量。制作5.1枸杞洗净，提前温水泡发15分钟；猪肝去筋膜，洗净，切薄片，加盐、水淀粉略腌；青菜叶洗净；酱油、料酒、盐、

30、醋、水淀粉和清水兑成味汁。5.2炒锅置火上，入油烧至八成热，放入肝片滑熟，捞出控油，原锅留底油烧热，放入蒜块、姜片略煸，下入肝片、山药、枸杞，翻炒几下，倒入味汁炒匀，下入葱丝，略炒即可。功效滋补肝肾、清热解郁。适用人群7.1适用于中风先兆肝肾阴虚；中医辨证为阴虚证；表现为口燥咽干、心烦意乱、手足心热、潮热盗汗等症状者。7.2亦适用于中风后遗症肝肾亏虚，中风合并肝肾阴虚型高血压病，中风合并气阴两虚型冠心病，中风合并糖尿病出现阴虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群脾肾阳虚证慎食，常表现为手足冷痛，痰湿内阻，胸闷食少，便溏腹胀等症。注意事项无。心肺参竹汤范围本指南提出

31、了心肺参竹汤的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于心肺参竹汤的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1阴虚证阴液不足，不能制阳，阳气上浮，午后颧红，五心烦热，口燥咽干，舌红少苔，脉细数等为常见症的证候。GB/T16751.2-1997，定义3.6配方4.1食药物质西洋参20g，玉竹20g。4.2食药物质以外的食材猪心、猪肺各200g。猪心、猪肺

32、：取新鲜者最佳。4.3葱5g，盐3g，胡椒粉1g。制作5.1猪心、肺洗净，切块，入沸水中汆去血水；西洋参、玉竹洗净，切片，放入干净的纱布；葱洗净，切段。5.2砂锅置火上，入水2L，放入猪心、肺、葱，大火煮沸后，放入纱布包，转小火至心肺熟烂，加盐、胡椒粉调味即可。功效滋阴润燥。适用人群7.1适用于中风合并气阴两虚型冠心病；中医辨证为阴虚证；表现为口燥咽干、心烦意乱、手足心热、潮热盗汗等症状者。7.2亦适用于中风后遗症肝肾亏虚，中风合并肝肾阴虚型高血压病，中风先兆肝肾阴虚，中风合并糖尿病出现阴虚症状等。7.3亚健康或健康人群用作日常食养保健，用量减半。禁忌人群脾肾阳虚证慎食，常表现为手足冷痛，痰湿

33、内阻，胸闷食少，便溏腹胀等症。注意事项无。ZGYSYJH/T4-201XZGYSYJH/T4-201X IIIZGYSYJHS-2020005偏实证者（1）风邪偏盛者ZGYSYJH/T5-201X天麻蒸鲤鱼范围本指南提出了天麻烧鲤鱼的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于天麻烧鲤鱼的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致

34、脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质天麻25g，茯苓10g，生姜9g。以色黄白、半透明、肥大坚实者为佳。4.2食药物质以外的食材葱白丝9g，鲜鲤鱼1尾(重约1000g)。葱白折断后有辛味之粘液，鳞茎圆柱形，HYPERLINK /view/3983341.htm t _blank先端稍肥大，鳞HYPERLINK /view/3295440.htm t _blank叶成层，上具白色纵纹，先端尖，绿色，具纵纹，叶鞘浅绿色为佳。4.3白糖、味精、食盐、胡椒粉、香油、淀粉各6g。制作5.1将鱼洗净

35、，去肠杂，茯苓、天麻切片，放入米泔水中浸泡1小时，捞出放在米饭上蒸透，然后放在鱼头、鱼腹中备用。5.2将鱼置大盘中，加人葱、姜和适量清水，上笼蒸30分钟，去葱、姜；另用清汤加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，煮开，勾芡，挠在天麻鱼上。佐餐食用。功效平肝熄风，行气活血。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为肝阳上亢证/中风合并肝阳型高血压病，表现为眩晕头痛，面红目赤，心烦易怒，口苦咽干，便秘尿黄。7.2亦适用于表现为肝阳上亢证的人群之食养，用量减半。禁忌人群风寒、虚寒、脾胃不佳者慎食。9.注意事项无。ZGYSYJH/T4-201XZGYSYJH/T4-201X ZGYSYJHS-20

36、20005 夏菊决明粥范围本指南提出了夏菊决明粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于夏菊决明粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质菊花5g，决明子10g，夏枯草5g。质硬

37、不易破碎横切面皮薄，可见灰白色至淡黄色的胚乳，子叶黄色或暗棕色，强烈折叠而皱缩。气无，味微苦，略带粘液性。以颗粒均匀、饱满、黄褐色者为佳。4.2食药物质以外的食材粳米60g。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。4.3精盐6g。制作5.1先取夏枯草、菊花、决明子共置锅内加水。5.2用慢火熬煮45-60分钟，去渣留汁。5.3加入粳米再煮成粥，用食盐少许调味。功效平肝潜阳，通络止痉。适用人群7.1.适用于中风基

38、本恢复期，中医辨证为肝阳上亢证/中风合并肝阳型高血压病，表现为眩晕头痛，面红目赤，心烦易怒，口苦咽干，便秘尿黄。7.2亦适用于表现为肝阳上亢证的人群之食养，用量减半。禁忌人群脾肾虚寒的病人慎食。9.注意事项服法：空腹时随意食用。（2）痰邪偏盛者佛手橘皮粥范围本指南提出了佛手橘皮粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于佛手橘皮粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和

39、定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质佛手柑5g，橘皮5g。佛手的干燥成熟果实，气香，味微甜后苦。4.2食药物质以外的食材粳米50g。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。4.3冰糖10g。制作5.1先将佛手柑、橘皮洗净，入锅加水适量，煎煮20分钟。5.2

40、取汁，再入淘洗干净的粳米及冰糖煮粥即成。功效理气解郁，化痰活血。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为痰瘀阻络者，表现为半身不遂，舌强语蹇，口舌歪斜，眩晕头痛，口苦咽干，便秘尿黄，舌红或绛。7.2亦适用于表现为痰瘀阻络证的人群之食养，用量减半。禁忌人群阴虚内燥、糖尿病、血糖偏高者慎食。注意事项无。荷叶粳米粥范围本指南提出了荷叶粳米粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于荷叶粳米粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T167

41、51.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质鲜荷叶5g。干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形，完整或稍破碎。叶片展开后呈圆盾形，直径30余厘米。正面青绿色或棕绿色，有白色短粗腺毛：背面灰黄色或淡灰绿色，平滑有光泽；中心有一突起的叶柄残基；全缘；叶脉明显，粗脉2122条，由中心向外放射，并分生多数细脉。质脆，易碎。微有消香气，味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。4.2食药物质以外的食材粳

42、米100g。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。制作5.1将鲜荷叶洗净，切碎，放入砂锅滤渣取汁，备用。5.2再将粳米淘净，放入砂锅，粥将成时，兑入荷叶浓煎汁液，调匀即成。功效清暑利湿，祛脂降压。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为痰瘀阻络者，表现为半身不遂，舌强语蹇，口舌歪斜，眩晕头痛，口苦咽干，便秘尿黄，舌红或绛。7.2亦适用于表现为痰瘀阻络证的人群之食养，用量减半。禁忌人群脾肾虚寒的病人慎食

43、。注意事项服法：当早餐食用。（3）火邪偏盛者豆豉冬瓜汤范围本指南提出了豆豉冬瓜汤的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于豆豉冬瓜汤的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质淡豆豉2

44、0g，赤小豆100g。赤小豆为干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长57毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的23，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。4.2食药物质以外的食材冬瓜250g。冬瓜选用发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂为佳。4.3味精、食盐、花生油各6g。制作5.1将淡豆豉和赤小豆洗净5.2与洗净切成块的冬瓜一起放入锅内煮汤。5.3豆熟后，加入调味品调味即成。功效

45、清热解毒，利尿消肿。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为痰热内盛者，表现为尿少水肿，舌强语蹇，苔腻脉滑、喉中痰鸣者，不论重症昏迷或轻症患者都可食用。7.2亦适用于表现为痰热内盛证的人群之食养，用量减半。禁忌人群津液不足，虚寒内盛者慎食。注意事项无。莲肉栀子粥范围本指南提出了莲肉栀子粥的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于莲肉栀子粥的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和

46、定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质栀子5g，莲子5g。4.2食药物质以外的食材粳米50g。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少。米质较差，晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多。制作5.1.将栀子洗净，放入砂锅滤渣取汁，备用。5.2再将粳米、莲子淘净，放入砂锅。5.3粥将成时，兑入栀子汁

47、，调匀即成。功效化痰熄风，清热通络。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为痰热内结者，表现为口粘痰多，腹胀便秘，面红烦热，舌红。7.2亦适用于表现为痰热内结证的人群之食养，用量减半。禁忌人群寒饮湿痰及脾虚便溏者慎食。注意事项无。（4）瘀血偏盛者北芪煲乌蛇里脊汤范围本指南提出了北芪煲乌蛇里脊汤的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于北芪煲乌蛇里脊汤的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证

48、候部分术语和定义下列术语和定义适用于本指南。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质黄芪50g，乌梢蛇6g，生姜3片。黄芪呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长3090cm，直径13.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。4.2食药物质以外的食材猪里脊肉200g，新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜

49、红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。4.3葱段、精盐、味精、麻油各6g。制作5.1将黄芪洗净，乌梢蛇、猪里脊肉洗净后切成小段。5.2与生姜片、葱段、精盐同入锅中。5.3加水适量，大火煮沸，改小火烫1小时，淋上麻油即成。功效补气活血，化痰通络。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为气虚血瘀者，表现为舌歪语蹇，手足肿胀，面色淡白，气短乏力，心悸自汗。舌质暗淡，苔薄白或白腻。7.2亦适用于表现为气虚血瘀证的人群之食养，用量减半。禁忌人群凡表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、痈肿初起或溃后热毒尚盛者慎食。注意事项无ZGYSYJ

50、H/T5-201X桃仁焖鹌鹑范围本指南提出了桃仁炖鹌鹑的配方、制作、功效、适用及禁忌人群。本指南适用于桃仁炖鹌鹑的制作和使用。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T16751.2-1997中医临床诊疗术语证候部分术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中风是由于气血逆乱，导致脑脉痹阻或血溢于脑。以昏仆、半身不遂、肢麻、舌蹇等为主要临床表现。属于脑血管病范围。GB/T16751.2-1997，定义43配方4.1食药物质桃仁20g，生姜4片。4.2食药物

51、质以外的食材鹌鹑5只。冬季常栖于近山的平原，潜伏杂草或灌丛中，主食谷类和杂草的种子，繁殖于我国东北地区，迁徙及越冬时，遍布我国东部。熟冬笋50克，水发香菇25克。4.3精盐、料酒、味精、白糖、淀粉等。制作5.1将鹌鹑剁去脚爪，从脊背处开膛洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，抹上酱油，晾干；将冬笋切成滚刀块，投入沸水内焯烫一下捞出；将香菇去蒂洗净；姜、葱段拍松；黄瓜洗净，切丝，泡在凉水中待用。5.2炒勺上火，放油烧至七成热，将鹌鹑投入油内，炸呈金黄色时捞出沥油。5.3洗净炒勺，上火烧热，倒入猪油，下葱段、姜块炸至起香，倾入鲜汤烧开，捞出葱、姜，再下桃仁、精盐、料酒、味精、白糖，开勺后，撇去浮沫

52、，投入炸好的鹌鹑、香菇、冬笋，分别码入大蒸碗内，上层码上鹌鹑，倒入原汤，上屉蒸20分钟。将蒸透的鹌鹑取出，汤汁滗入勺中，蒸碗反扣在盘中。5.4勺上火，将汤汁烧开后，用水淀粉勾薄芡，浇在盘中的鹌鹑上，周围摆上黄瓜即成。适用人群7.1适用于中风基本恢复期，中医辨证为气虚血瘀者，表现为舌歪语蹇，手足肿胀，面色淡白，气短乏力，心悸自汗。舌质暗淡，苔薄白或白腻。7.2亦适用于表现为气虚血瘀证的人群之食养，用量减半。禁忌人群血虚吐衄，血热妄行者慎食。注意事项无。ZGYSYJHS-2020005 ZGYSYJHS-2020005 附录A（资料性附录）薏米冬瓜汤有关医籍记载薏苡仁“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿

53、。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”“治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛：薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之。”(本草纲目)茯苓“茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；祛惊痫，厚肠藏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”（本草正）冬瓜“治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。润肺消热痰，止咳嗽，利小便。”（滇南本草）人参桂圆饮有关医籍记载人参“气味甘、微寒，无毒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年。”(神农本草

54、经)桂圆“龙眼主治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸。”(本草纲目)蒲公英淡竹叶粥有关医籍记载蒲公英“蒲公英，能化热毒，解食毒，消肿核，疗疗毒乳痈，皆泻火安土之功。通乳汁，以形用也。固齿牙，去阳明热也。人言一茎两花，高尺许，根下大如拳，旁有人形拱抱，捣汁酒和，治噎隔神效。吾所见皆一茎一花，亦鲜高及尺者，然以治噎隔，则有可得效之理也。”（医林纂要）淡竹叶“消痰止渴，除上焦火，明眼目，利小便，治白浊，退热，散痔疮毒。”（生草药性备要）银耳红枣莲子羹有关医籍记载银耳红枣莲子羹“滋阴生津，提神益气。对阴虚人旺，低热、更年期综合症有效，可四季食用。”(保健药膳银耳“改善造血微环境，刺激机体

55、免疫反应和改善造血和免疫功能等因素有关。银耳多糖和银耳孢子多糖皆可对抗环磷酰胺所致的白细胞下降。银耳芽孢发酵液对正常小鼠有增加白细胞数的作用，对环磷酰胺所致的白细胞数减少，银耳芽胞发酵液有一定的促进其恢复的作用，如预先给药也有一定的保护预防作用。”（中药大辞典）莲子“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”（本草纲目）黄芪龙眼肉童子鸡有关医籍记载黄芪“黄耆，生者微凉，可治痈疽；蜜炙性温，能补虚损。因其味轻，故专于气分而达表，所以能补元

56、阳，充腠理，治劳伤，长肌肉，气虚而难汗者可发，表疏而多汗者可止。其所以止血崩血淋者，以气固而血自止也，故曰血脱益气。其所以治泻痢带浊者，以气固而陷自除也，故曰陷者举之。然其性味俱浮，纯于气分，故中满气滞者，当酌用之。”（本草正义）龙眼肉“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”（本经）健脾蒸糕有关医籍记载山药“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。”（药性论）茯苓“能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；祛惊痫，厚肠藏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦

57、妙。”（本草正义）黑豆“主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头、附子毒。”（食疗本草）当归猪肉饭有关医籍记载当归“止呕逆、虚劳寒热，破宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛。单煮饮汁，治温疟，主女人沥血腰痛，疗齿疼痛不可忍。患人虚冷加而用之。”（药性论）猪肉“宜肾，补胃气虚竭。头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃。”（千金食治）胡萝卜“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”纲目龙眼肉红枣荞麦粥有关医籍记载龙眼肉“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”（本经）红枣“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九

58、窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”（本经）ZGYSYJH/T12-201XZGYSYJH/T13-201X ZGYSYJH/T11-201X 枸杞山药炒猪肝有关医籍记载枸杞“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”（食疗本草）山药“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。”（药性论）猪肝“主明目。”（千金食治）心肺参竹汤有关医籍记载玉竹“主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。久服去面黑野，好颜色，润泽。”（本经）肉苁蓉煨羊肉有关医籍记载肉苁蓉“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕。”（本经）羊肉“主暖中止痛，利产

59、妇。主风眩瘦疾，小儿惊痫，丈夫五劳七伤。”（千金食治）山药补肾粥有关医籍记载山药“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。”（药性论）补骨脂“治肾泄，通命门，暖丹田，敛精神。”（本草纲目天麻蒸鲤鱼有关医籍记载天麻“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”（本草汇言）茯苓“茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃；祛惊痫，厚肠藏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳。但补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”（本草正）鲤鱼“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气

60、、喘嗽、湿热之病。作鲙则性温，故能去痃结冷气之病。烧之则从火化，故能发散风寒，平肺通乳，解肠胃及肿毒之邪。”（本草纲目）夏菊决明粥有关医籍记载菊花“能治热头风旋倒地，脑骨疼痛，身上诸风令消散。”（药性论)粳米“梗稻六、七月收者为早粳，止可充食；八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药。按罗天益宝鉴云，粳粟米粥气薄味淡，阳中之阴也。所以淡渗下行，能利小便，又张耒粥记云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”（本草纲目）决明子“食疗云平。叶，主明目，利五脏，食之甚