饮食卫生标准制度

1、.PAGE ：.；小1号宋体同意人： XXXX教案初号黑体加粗题 目：饮食卫生规范制度时 间： 2021 年 12月编写人： 李 荣 斌 XXXXXXXX XX 制教学提要课 目饮食卫生规范制度目 的经过学习,使大家了解饮食卫生规范制度，使每一名炊事员严厉要求本人，确实坚持好卫生规范制度。内 容一、岗位责任制度二、从业人员卫生管理制度三、仓库管理制度四、除虫灭害制度要 求1、集中精神，仔细听讲，坚持良好课堂纪律；2、实际联络实践，把所学内容运用到对饮食卫生规范制度的实践中去。重 点从业人员卫生管理制度难 点除虫灭害制度对 象炊事员方 法实际讲解、多媒体教学保 障计算机、投影仪等时 间45分钟地

2、 点多媒体教室教学进程阶段划分教学内容教学目的时间分配第一阶段引言经过引言使学员认识到学习本课内容的重要性和必要性。2分钟第二阶段宣布教学提要使学员明确本课所学内容及要求。 3分钟第三阶段一、岗位责任制度掌握岗位责任制度重要性11分钟二、从业人员卫生管理制度掌握从业人员卫生管理制度方法12分钟三、仓库管理制度掌握仓库管理制度规那么8分钟四、除虫灭害制度了解除虫灭害制度管理权限6分钟第四阶段小结讲评归纳总结授课内容，加深对重点、难点内容的了解；讲评课堂纪律、布置作业及预习内容。3分钟教 学 内 容教学提示3号黑体教学预备带入教室，清点人数。预备教具、投影机等。引言：俗话说：病从口入。我们有些同志

3、就是由于不留意饮食的卫生，吃了因含有细菌或毒素的食物而出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤发痒、呼吸困难、休克、抽搐、心脏血管机能妨碍等病症。要养成讲究家庭卫生和个人卫生的习惯。对家里的灶具要经常清洗消毒，生熟食品以及放置生熟食品用的灶具要分开，不喝生水。饭前便后要洗手，要勤剪指甲，勤换衣服，一直坚持个人卫生的清洁实际讲解：那么，今天我们就一同来学习一下饮食卫生规范制度，部队卫生管理制度一个人卫生制度一、饭前、便后洗手。二、不喝生水，不吃不干净的食物。三、不随地吐痰和大小便，不乱扔果皮、纸屑、废物。四、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服，经常晒被褥。五、按规定打预防针、服预防药，有病早报告。二饮食卫生制度一

4、、每季度要对饮食任务人员进展安康检查一次，发现患肠道传染病、肺结核和化脓性疾病的人，要暂时调离，痊愈后须经卫生部门复查赞同，方可恢复做饮食任务。二、厨房、食堂要有防蝇和洗手设备。三、实行分菜或公筷、公勺制。食具每餐消毒，或用流水冲洗，自用、自保管。四、炊事人员任务前要洗手，任务时要穿任务服，配餐时要戴口罩。五、不买、不吃腐烂蜕变的食物。剩饭剩菜要妥善保管，吃前要充分加热。六、生熟食品分开存放，切生熟食物的刀、板要分开。三饮水卫生制度一、定期检查水源、水质，水质不符合卫生要求的要洁治、消毒。二、水井应设井台、井栏、井裙、井盖和公用水桶，井周围挖排水沟。三、饮用江、河、湖、塘水时，要挖渗水井，或定

5、时、分段、分塘取水。四、水源周围30-50米内不准设厕所、畜圈、粪坑、污水沟和堆积渣滓。五、制止在饮水用水源附近洗衣、洗澡和刷和刷洗物品。四室内外卫生制度一、实行卫生划区担任制，每日清扫，每周大扫除。二、室内要坚持整齐清洁，空气新颖，无“四害，无痰迹。三、及时去除渣滓和积水，防止蚊蝇孳生。四、改革炉灶，消烟除尘，绿化营区，防止环境污染。五厕所、畜圈卫生制度一、厕所、畜圈要每日清扫冲刷，坚持清洁、无蛆。二、厕所要有防蝇设备，贮粪池要密封，人畜粪便要进展无害化处置，推行沼气池或三格化粪池。三、野营进要挖深坑小口厕所，用后掩埋。六卫生教育、检查评选制度一、普及卫生知识，连队每月上卫生课1-2次2-4

6、小时二、连每周、营每月、团以上单位根据民政部组织卫生检查评选。三、表扬先进单位，协助 落后单位。团卫生队卫生任务规范 团卫生队以搞好部队预防保健为主，并具备完本钱级医疗义务的才干，努力提高防治程度，确保部队指战员身体安康，提高部队战斗力。详细卫生任务规范如下：一疾病控制。昼夜发病率控制在千分一点五以下；传染病年发病率控制在千分之三下以下，其中病毒性肝炎千分一点五以下，急性菌痢、感染性腹泻各千分之十以下；控制危害部队安康的多发病，无甲类传染病、艾滋病和集体性食物中毒发生，无其它传染病流行。二组织方案。有年度卫生任务方案、总结；定期组织卫生人员深化连队进展巡回医疗和指点开展卫生防病任务。三卫生监视

7、检验。指点监视部队贯彻执行国家和军队颁发的各项卫生防疫法规、任务制度；对部队营区生活卫生设备建立和运用实施技术指点；对部队食堂和饮食效力单位定期进展卫生检查和监测，食品卫生学体验每年不少于4次，自备水源水质卫生学体验每年不少于2次，对不符合卫生规范的饮用水，及时提出改良建议并指点洁治消毒。四疫情监测与处置。掌握部队驻地疫情，对部队执行义务地域实施卫生流行病学侦查，并及时提出防疫措施；部队内发生疫情时，能按及军队有关规定迅速调查处置，并按规定及时上报。五预防接种与新兵卫生检疫。按规定组织预防接种，除忌讳证外，新兵接种率达百分百之百，干部、老兵接种率达百分九十以上；新兵卫生何检疫时间不少于30天。

8、六军事劳动卫生。根据部队作战、训练、执勤及消费施工义务特点，制定有卫生防护措施，并定期组织卫生人员深化现场，指点部队进展科学、平安的军事训练、消费施工和体育锻练，积极开展训练伤防治。七营区卫生。营区无蚊蝇孳生场所，室内根本无“四害，鼠密度控制在3%以内。八安康体检。定期组织对连以下干部、战士安康检查。对在体检中发现的疾病，要制定措施，积极进展矫治；对炊管、水管饮食效力人员的安康检查、粪便培育每年不少于2次，对患有传染病和带菌者，应隔离治疗，并建议有关部门及时互换任务；新兵体格复查率达100%。九安康教育。采取多种方式，积极开展安康教育，连队每月2小时卫生课制度健全落实；连队官兵的部队卫生制度、

9、常见病的预防常识和卫生保健知识考试，及格率达90%以上。十医疗效率目的。编制床位人武部展开；按总部卫生部制定的收治范围，确保军队伤病员收治；床位周转次数在22次以上。十一医疗质量目的。门诊诊断与临床确认符合率达85%以上，临床初诊与临床确诊符合率达90%以上，辅助检查诊断报告符合率达90%以上，手术前后诊断符合率达95%以上，治愈率达85%以上，无菌切口1期愈合率达90%以上，军队伤病员治愈者平均住院天数在16天以内。十二业务技术程度。临床医、技、护理人员熟练掌握本级救治范围内伤病的各种诊疗操作技术，掌握常见危重、急症急救技术和部队觉常见病预防保健知识；20%的临床医师运用中中医结合方法防治部

10、队常见病；防疫人员熟练掌握卫生防疫四项根本技术；卫生人员专业考试及格率达95%以上。十三医疗护理管理。各项医疗护理业务管理制度健全落实，各级各类卫生人员职责明确；有预防医疗、护理过失、事故的平安措施，到达无医疗、护理等级事故；各种医疗、护理文书书写符合医疗、护理任务制度要求，病历书写优良率达90%以上，处方书写合格率95%以上。十四病区管理。病区次序井然有序、清洁、整齐、安静；科室建立符合技术规范要求，器材物品摆放一致，任务制度健全落实；急救室、手术室有专人担任，并备有常见急症抢救预案，急救药品器材齐全，符合要求。十五效力态度。为部队效力方向明确，确保军队伤病员诊治，无推诿、拒收景象；有医德规

11、范或效力守那么，经常进展医德教育和征求伤病员意见，做到文明行医，礼貌待人，效力质量优良率达95%以上。十六登记统计。卫生防病、医疗护理、药材等登记统计制度健全、落实统计报表填报准确及时，资料完好无缺；门诊伤病员登记字迹明晰，工程填写完好准确，无漏登、漏统、漏报、错报。十七卫勤保证预案和文书。根据部队义务，制定有相应的卫勤保证预案，熟练掌握战时医疗文书的书写和各种登记、统计方法。十八卫勤组织与战救技术。卫勤组织健全，队指点掌握卫勤知识并具有卫勤组织指挥才干。建立有与本级救治义务、范围相配套的野战外科技术配套班子；救护所野外展开演练每年不少于2次；卫勤和战救技术训练每年不少于7天。十九战救药材。战救药材、配备落实“三分四定，种类、数量符合规定要求，并做到达时轮换更新，无霉变、过期、损坏和丧失，随时处于良好形状。二十技术队伍建立。有人才培育规划和年度业务训练方案；每年业务训练时间不少于30天，有考核制度和干部考绩档案，有三分之二的临床医师到达一专多能。二十一药材供应。常用药品及时供应率达100%；下发到营、连的药材应到达个人规范经费的60%以上；防疫规范经费落实，药品、器材供应及时。二十二药材管理。库房药材存放符合规范要求，帐物相符，进出库手续完备；库房无鼠害，药材无虫蛀、无霉变，耗损率在0.5%以内；毒